تشخیص گوشت تازه با اسکنر: یک گروه متخصص از پنج موسسه تحقیقاتی در حال حاضر در حال کار بر روی این دو سال است. دانشمندان از روش هایی استفاده می کنند که می توانند با استفاده از نور لیزر، تازه ترین گوشت را شناسایی و ثبت کنند.
موسسه فن آوری غذایی آلمان DIL در Quakenbrück در حال حاضر یک آزمایش انجام داده است که اجازه می دهد مقدار کمی از ملامین آلاینده را به سرعت و بدون هزینه های بالا. روش مبتنی بر LC-MS / MS می تواند به طور مستقیم از DIL دستور داده شود.
ساختار فیلم وابسته به بسته بندی مورد نظر باشد: بسته های سخت و یا بسته بندی انعطاف پذیر، همچنین از اینکه آیا این فیلم بالا و یا حتی فیلم های پایین تر به چاپ شود و یا اینکه آیا به با برچسب به کار گیرند.
گروه مواد پروتئینی وظایف حیاتی متعددی را در سیستم های بیولوژیکی و موجودات زنده انجام می دهد. پروتئین‌ها نه تنها بلوک‌های سازنده سلول‌ها هستند، بلکه به عنوان مثال، مواد سیگنال‌دهنده و ابزارهای سلول شیمیایی نیز هستند. به منظور درک عمیق فرآیندهای بافت‌های سلولی و سایر سیستم‌های بیولوژیکی، محققان باید بدانند پروتئین‌ها چگونه با مواد دیگر و با آب تعامل دارند.
نسبت بسته بندی اتمسفر اصلاح شده به شدت در سال های اخیر در منطقه مواد غذایی تازه تجارت مواد غذایی افزایش یافته است. موفق شده به روش MAP (اتمسفر اصلاح شده بسته بندی) برای بهینه سازی فضای در بسته بندی محصول به طوری که کیفیت مواد بسته بندی در طی یک دوره طولانی تر از زمان داشت. علاوه بر این، روش ارائه می دهد یک ارائه جذاب در نقطه ای از فروش و همچنین بهبود شرایط بهداشت. ANUGA FoodTec از 10. به 13. مارس 2009 بپرسید ارائه دهندگان ارائه آخرین پیشرفت های خود را در نقشه.
منبع: Trends in Food Science and Technology 18 (2007)، 567-578.
دو نکته برای صنعت گوشت در کشورهایی مانند ایالات متحده آمریکا که بخش قابل توجهی از گوشت خوک از آن به خارج از کشور صادر می شود، مورد توجه ویژه است: ماده اولیه انتخاب شده برای این منظور باید به دلیل حمل و نقل طولانی کشتی و معیارهای مناسب ماندگاری عالی داشته باشد. مورد نیاز است که امکان پیش‌بینی قابل اعتماد کیفیت گوشت را در زمان بازاریابی بیشتر در کشورهای واردکننده مربوطه فراهم کند.
منبع: گوشت علوم، در دسترس آنلاین، 15. اوت 2008
Finesse Solutions، LLC، تولید کننده راه حل های اندازه گیری و کنترل برای کاربردهای علوم زیستی، از معرفی یک حسگر اکسیژن محلول نوری قابل اتوکلاو که عملکرد بالاتر و نگهداری کمتری را نسبت به سنسورهای DO سنتی که در حال حاضر در صنعت استفاده می شود، ارائه می دهد.
در دو پروژه تحقیقاتی جدید، ttz Bremerhaven در حال بررسی یک فرآیند کارآمد برای درمان ملایم مواد غذایی منجمد و خشک همراه با شرکای اروپایی از تحقیقات و صنعت است. فرآیند اولتراسونیک استفاده از افزودنی های شیمیایی را غیر ضروری می کند - برای خوشحالی مصرف کنندگان آگاه به سلامت. این فرآیند می تواند به طرق مختلف مورد استفاده قرار گیرد و به طور خاص برای تقویت موقعیت رقابتی تولیدکنندگان مواد غذایی کوچک و متوسط در نظر گرفته شده است.
سلسله مراتب پر در مرغهای تخمگذار است که به درستی گروه مسکن اغلب: حیوانات آنها پرهای یکدیگر، گاهی اوقات این مشکلات رفتاری منجر به آدم خواری و مرگ در henhouse دل و جرات. در مقابل، تا به حال تنها پیرایش پیشگیری از منقار کمک کرد. اکنون محققان دانشگاه فنی مونیخ در بر داشت (TUM) چرا برخی از مرغ بیشتر مستعد ابتلا به سلسله مراتب و دفترچه یادداشت از دیگران است. با این دانش، شما می توانید از شکنجه در مرغ های تخم گذار در آینده اجتناب کنند.