Slakter hopper i fontenen
Det finner sted hvert tredje år - det tradisjonelle slakterhoppet i fiskefontenen ved Marienplatz i den bayerske hovedstaden München. I år, på 08.09.2019 er det tid igjen, arrangør er slaktergildet München ...
Fargerike
Ulykker på båndsager
Ulykker med båndsager er frontløpere blant maskinulykker i kjøttindustrien. Selv om farene ved å jobbe med båndsager er kjent, avtar respekten for dem over tid. Selv en kort uoppmerksomhet kan føre til alvorlige, ofte irreversible skader ...
Retningslinjer for vegetabilske produkter
Om vinteren er ikke utvalget av ferske lokale grønnsaker ferske fra marken veldig stort. Hvis du ikke har lyst på grønnkål eller lammesalat, men ønsker å spise erter eller grønne bønner, kan du bruke konserverte grønnsaksprodukter. Grønnsakene som er nyhøstet om sommeren er tilgjengelige hele året.
Kulinarisk til karnevalet
Snart når den tåpelige tiden sitt høydepunkt. Karnevalens mas og mas inkluderer også søte og solide spesialiteter, som kan være veldig forskjellige, avhengig av land og region ...
Hjelper sennep å fordøye bratwurst?
Undervisningsmaterialet "The way of food" fra Federal Center for Nutrition gjør det usynlige synlig. Den tilbyr seks forseggjorte eksperimentinstruksjoner som forenkler prosessene i mage-tarmkanalen ...
God jul og et godt nytt år ...
Kjære herr eller fru, kjære brukere og lesere, julen kommer om tre dager. Vi ønsker deg og din familie avslappende timer på de fredelige juledagene og til nyttår ...
Deilige rotgrønnsaker som tilbehør til julestek
Når temperaturen synker, vokser appetitten på solide rotgrønnsaker. Fargerike gulrøtter, solide pastinetter og krydret rotpersille gir en velkommen endring i menyen. Høst og vinter er hovedsesongen for ferske rotgrønnsaker fra tysk utendørs dyrking ...
Sensoriske tester - hvordan testes smak?
Et stykke leverpølse smelter på tungen - men hvordan smaker den egentlig? Dette spørsmålet er ikke så lett å svare på. Fordi smak er vanskelig å sette ord på. For markedsundersøkelser er mat sensorisk testet med trente og utrente mennesker.
Greenpeace boikoterte Edeka
Rundt 30 Greenpeace-aktivister dekket en EDEKA-butikk i Hamburg-Barmbek med bilder av griser på en slik måte at den skulle se ut som en svinesti. Målet med miljøvernorganisasjonen var fabrikkoppdrett og mangelfull merking av oppdrett ...
For vinterkjøkkenet
Purre er en allsidig grønnsak. Den foredler supper og lapskaus, men har også det som skal til for å være en ledende skuespiller på tallerkenen. Pinnene har en behagelig smakfull smak uten å være påtrengende ...
Kulinarisk arv på tallerkenen din
Den tredje utgaven av den gastronomiske kampanjen "Kulinarisk arv på tallerkenen" starter 29. oktober. I alle de syv bayerske administrative distriktene tilbyr utvalgte tradisjonelle vertshus sine gjester tradisjonelle, regionale retter basert på gamle oppskrifter i 3 uker ...