Rabat, dobre samopoczucie i identyfikowalność to słowa kluczowe na rynku mięsa i kiełbas w 2004 roku. Warto zauważyć, że cały rynek nadal rośnie pomimo pogorszenia koniunktury gospodarczej.
 
Popyt konsumpcyjny w dalszym ciągu charakteryzuje się znacznym ograniczeniem konsumpcji. Słabe stopy wzrostu, rosnące bezrobocie oraz wysokie podatki i cła doprowadziły do ​​utraty dobrobytu wielu konsumentów. Na tym tle triumf dyskontowych firm detalicznych nie może dziwić.

Jeśli chodzi o produkty mięsne, oferta na półkach dyskontów zachwyca jakością, świeżością i atrakcyjną prezentacją. Ponad jedna trzecia wszystkich wyrobów wędliniarskich sprzedawana jest już za pośrednictwem tego kanału sprzedaży.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 331 razy

Konsument „mobilny” w centrum uwagi branży

Innowacje, trendy i koncepcje – to wystawcy oferują nie tylko na swoich stoiskach podczas InterMopro (Międzynarodowe Targi Nabiału), InterCool (Międzynarodowe Targi Mrożonki, Lodów i Technologii Chłodnictwa) oraz InterMeat (Międzynarodowe Targi Nabiału). Mięso i Kiełbasa), ale także na trend pokazuje odpowiednie wydarzenia.

W tym roku około 900 wystawców z 30 krajów po raz kolejny zaprezentuje pełny przegląd trzech grup produktów na ponad 40.000 XNUMX metrów kwadratowych powierzchni netto. W tym samym czasie odbywają się Hogatec (Międzynarodowe Targi Hotelarstwa, Gastronomii i Cateringu Komunalnego). Kolejnym ważnym elementem trendu jest zapewnienie klientom targów wielu korzyści i ukazanie przede wszystkim jednego – trendu „płynnych przejść”. 

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 433 razy

Informacje o myślistwie i rybołówstwie, smaczne specjały z dziczyzny i ryb oraz różnorodna kultura łowiecka i program wspierający wędkarstwo będą prezentowane w pierwszy weekend października podczas 4. Dni Zwierzyny Państwowej Meklemburgii-Pomorza Przedniego na Schlossplatz w Ludwigslust. W dniach 2 i 3 października 2004 r. w godzinach 10.00:18.00 - XNUMX:XNUMX goście będą mogli spróbować produktów z dziczyzny - od kiełbasy z dziczyzny po dziczyznę na rożnie - pochodzących z zakładów przetwórstwa dziczyzny z Meklemburgii-Pomorza Przedniego oraz specjałów rybnych. Na milę dealerską firmy z regionu oferują produkty z zakresu łowiectwa, rybołówstwa i turystyki pieszej. Dni myśliwskie organizowane są przez Ministerstwo Żywności, Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa wspólnie z Krajowym Związkiem Łowieckim Meklemburgii-Pomorza Przedniego.

Minister Żywności, Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa dr. Till Backhaus (SPD) otworzył wydarzenie w sobotę 2 października 2004 o godzinie 10.00:XNUMX.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 676 razy

Liczba świń znacznie się zmniejszyła

W Polsce spis inwentarza żywego przeprowadzony w czerwcu 2004 r. wykazał około 5,35 mln bydła, czyli o 2,5% mniej bydła niż dwanaście miesięcy temu. Liczba krów spadła o 3,5 proc., do nieco poniżej 2,8 mln. Wyniki tegorocznego badania pokazują, że utrzymuje się tendencja spadkowa pogłowia bydła. Powodem jest niesprzyjająca koniunktura w tej branży. Znaczący wzrost cen bydła ubojowego i mleka spowodował, że nieopłacalna jest także odbudowa pogłowia zwierzęcego ze względu na jednoczesny gwałtowny wzrost cen pasz.

Jeśli chodzi o świnie, wyniki spisu inwentarza żywego z marca/kwietnia 2004 wykazują o 7,6% mniejszą populację w porównaniu z rokiem poprzednim, wynoszącą ogółem 17,20 miliona zwierząt. Liczba prosiąt o masie do 20 kilogramów zmniejszyła się nawet o 32,7 proc., a liczba młodych prosiąt ważących poniżej 50 kilogramów żywej wagi o 25,6 proc. Liczba loch była niższa od poziomu ubiegłorocznego o 10,8 proc. W niektórych regionach Polski pogłowie świń spadło nawet o 16 proc.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 409 razy

Niektóre ceny rosną

Popyt na produkty rolne w nadchodzącym miesiącu przejściowo nieznacznie wzrośnie, ale jesienne wakacje prawdopodobnie tymczasowo zahamują działalność gospodarczą. Na rynkach bydła rzeźnego oczekuje się, że ceny producentów młodych byków będą stabilne lub stałe, natomiast nie można wykluczyć niewielkich obniżek w przypadku krów rzeźnych ze względów sezonowych. Hodowcy trzody chlewnej również muszą spodziewać się nieco niższych cen. Natomiast dochody z uboju cieląt i jagniąt prawdopodobnie wzrosną. Stabilnych lub lekko rosnących cen można spodziewać się także na rynku drobiu rzeźnego. Jaja nadal są wyceniane stosunkowo nisko. Na rynkach mleczarskich ceny masła zmieniają się tylko nieznacznie, ale możliwe są mocowania serów i odtłuszczonego mleka w proszku. Presja podażowa na rynku ziemniaków prawdopodobnie nieco osłabnie po zakończeniu zbiorów. Jednakże wyższe wymagania będą prawdopodobnie możliwe do wyegzekwowania dopiero po oczyszczeniu obiektów tymczasowego składowania. Owoce i warzywa z krajowej produkcji są ogólnie dostępne w większych ilościach niż rok temu. Niespójne ceny bydła rzeźnego

Oczekuje się, że podaż młodych byków pozostanie ograniczona, a może nawet być niższa niż rok temu. Tak przynajmniej sugeruje obecny rozwój liczby ubojów, która w ciągu ostatnich kilku tygodni kształtowała się jedynie na poziomie ubiegłorocznym. Ograniczona podaż prawdopodobnie spowoduje stosunkowo wysokie ceny młodego byka, które przekroczą poziom z poprzedniego roku o około 40 centów za kilogram. Popyt na mięso koncentruje się na udźcach i tańszych kawałkach z przednich części. Promocje handlowe powinny zapewnić płynną sprzedaż mięsa młodego byka.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 338 razy

Również najpopularniejsze mięso w nowych krajach członkowskich

Wieprzowina jest zdecydowanie najpopularniejszym rodzajem mięsa w UE, nie tylko w pierwszych 15 krajach, ale także w dziesięciu nowych państwach członkowskich. Spożywa się tam jeszcze więcej wieprzowiny: w 2003 r. było to średnio 49,7 kilograma, w ubiegłym roku w byłej UE-15 było to 43 kilograma.

Jeśli chodzi o drób, preferencje w starych i nowych krajach UE są również podobne: w 15 starych krajach spożycie mięsa drobiowego na mieszkańca wyniosło w zeszłym roku 23,4 kilograma, a w dziesięciu nowych krajach 22,6 kilograma.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 325 razy

Kobiety w wieku od 50 do 65 lat o wysokiej świadomości marki i jakości, kobiety w wieku od 14 do 19 lat przywiązują dużą wagę do stroju i charyzmy

Nowa funkcja grupy docelowej „druk reklamowy” zapewnia innowacyjność w planowaniu reklam

Zbuntowali się przeciwko establishmentowi i mieli postmaterialne cele życiowe: dziś byli 68-latkowie są w wieku od 50 do 65 lat i przyczynili się do głębokiej zmiany stylu życia i postaw swojej grupy wiekowej. Analiza konsumencka z 2004 r. porównuje rozumienie roli, konsumpcję i zachowania w czasie wolnym kobiet „najstarszych” z tej samej grupy wiekowej dziesięć lat temu i stwierdza istotne zmiany: podczas gdy w 1994 r. tylko 28 procent osób w wieku od 50 do 65 lat pracowało, dziś odsetek ten wynosi 44 proc. Bardziej aktywne podejście do życia widać także w zainteresowaniach związanych z czasem wolnym: w ciągu ostatnich dziesięciu lat znacznie wzrosła popularność różnych form aktywności, m.in. B. Jedzenie poza domem (z 74 proc. do 81 proc.), koncerty popowe (z 4 proc. do 10 proc.) i sport (z 22 proc. do 29 proc.). Podczas gdy w 1994 r. jedynie 46 procent kobiet w wieku od 50 do 65 lat posiadało prawo jazdy, dziś odsetek ten wynosi 64 procent. Aktywne spędzanie czasu wolnego i nowoczesne rozumienie ról idą w parze z pragnieniem zdrowego stylu życia, młodości i atrakcyjnego wyglądu. Rozwój ten znajduje odzwierciedlenie w rosnącej popularności kosmetyków: dziesięć lat temu 14 procent wszystkich kobiet w wieku od 50 do 64 lat regularnie wykonywało makijaż twarzy, 17 procent oczu i 33 procent szminki; dziś odsetek ten wynosi 22. proc., odpowiednio 26 proc. i 39 proc. „Najlepsi seniorzy podczas zakupów zwracają uwagę na jakość i cenią marki. Są też gotowi zapłacić za to wyższą cenę” – wyjaśnia dr. Adrian Weser, dyrektor ds. badań i marketingu medialnego Bauer Media KG: „Najlepsi starsi ludzie są już najciekawszymi konsumentami w niektórych obszarach. W ciągu najbliższych kilku lat staną się jeszcze ważniejsi jako grupa docelowa reklamy”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 339 razy

Na Europejskim Kongresie Geriatrii w Wiedniu w dniach 15-19 września zwrócono uwagę, że dieta uboga w sól może być bardzo niebezpieczna dla osób starszych. Objawy hiponatremii (niski poziom sodu we krwi) obejmują zmęczenie, trudności z koncentracją i utratę równowagi. Nieleczone może spowodować dezorientację, a nawet śpiączkę. Profesor Ingo Füsgen, dyrektor
oddział geriatryczny Uniwersytetu Witten-Herdecke w Niemczech zaprezentował wyniki swoich badań w Wiedniu. Z jego badań wynika, że ​​nawet 10% osób starszych cierpi na podostry niedobór sodu. Może to prowadzić do różnych problemów, takich jak: B. skłonność do drażliwości, halucynacji, skurczów mięśni i nietrzymania moczu.

Profesor Füsgen wyjaśnił na kongresie: „Niedobór sodu jest powszechny wśród osób starszych, ale często pozostaje niezdiagnozowany”. Wiele osób starszych nie jest świadomych zagrożeń wynikających z diety o niskiej zawartości soli. Starają się ograniczać spożycie soli, ponieważ uważają, że jest ona korzystna dla ich zdrowia. Badania profesora Füsgena wykazały, że 80% osób starszych stara się spożywać niewielkie ilości soli. Wynika to z błędnego przekonania, że ​​zbyt dużo soli powoduje wysokie ciśnienie krwi. Profesor Füsgen twierdzi natomiast, że dieta o niskiej zawartości soli jest nieodpowiednia dla większości osób starszych.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 405 razy

Pod hasłem „Zapytaj! W sklepie mięsnym”. Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników (DFV) i Centralne Przedsiębiorstwo Marketingowe (CMA) niemieckiego przemysłu rolnego wspólnie organizują ogólnokrajową kampanię promocyjną sprzedaży mięsa i kiełbas w dniach od 1 października do 10 grudnia 2004 roku.

Klej do okien o działaniu

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 333 razy

Przemysł spożywczy z 2% mniejszą liczbą pracowników

Jak podaje Federalny Urząd Statystyczny, według wstępnych wyników, na koniec czerwca 2004 r. w branżach wymagających wpisu do rejestru pracowało o 4,0% mniej osób niż w czerwcu 2003 r. Sprzedaż niezależnych przedsiębiorstw rzemieślniczych w tych branżach w II kwartale 2004 r. wyniosła o 1,7% mniej niż w analogicznym kwartale roku poprzedniego. Po zmianie przepisów rzemieślniczych na początku 2004 roku do zawodów rzemieślniczych wymagających rejestracji zalicza się 41 zawodów rzemieślniczych, dla których wpis do rejestru rzemieślniczego wymagany jest na podstawie egzaminu mistrzowskiego lub uznanej porównywalnej kwalifikacji.

W sześciu z siedmiu grup branżowych zajmujących się rzemiosłami wymagającymi licencji było mniej pracowników. Redukcje zatrudnienia najbardziej dotknęły branżę budowlaną, w której pracowało o 8,2% mniej osób niż rok wcześniej. Jedynie w branży ochrony zdrowia liczba pracowników wzrosła o 1,4%.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 325 razy

Również Stołówki i catering tracą prawdziwe

Sprzedaż w branży hotelarsko-gastronomicznej w Niemczech w lipcu 2004 r. była nominalnie o 1,7% i realnie o 2,5% niższa niż w lipcu 2003 r. Natomiast po wyrównaniu kalendarzowym i sezonowym danych w porównaniu do czerwca 2004 r. obrót nominalnie wyniósł 1,0%. i 1,2% realnie, XNUMX% więcej sprzedanych towarów.

W ciągu pierwszych siedmiu miesięcy 2004 roku spółki branży hotelarsko-gastronomicznej osiągnęły nominalne obroty na poziomie 1,4%, a realne obroty o 2,1% mniejsze niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Spadek ten wynika wyłącznie z niekorzystnego rozwoju sprzedaży w branży gastronomicznej. Natomiast branża noclegowa wyraźnie skorzystała (nominalnie + 1,4%, realnie + 0,7%) na wzroście liczby noclegów turystycznych o 2004% w pierwszej połowie 1,2 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 312 razy