Linde na InterCool 2004

Od wieków ludzie starają się przedłużyć trwałość żywności, stosując różne metody. Obecnie dostępnych jest wiele dodatków do żywności, które między innymi wydłużają okres przydatności do spożycia. Istnieje zatem duże zapotrzebowanie na informacje po stronie konsumenta: coraz więcej konsumentów chce dokładnie wiedzieć, w jaki sposób żywność jest produkowana i poddawana obróbce oraz jakie dodatki są dodawane i kiedy. ##|n##

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 506 razy

Linde na InterCool 2004

Dzięki LIX-shooter® firma Linde AG, oddział Linde Gas, oferuje system przetwarzania żywności, który charakteryzuje się wysokim standardem higieny i jest szczególnie ekonomiczny. Jest to kriogeniczny system wprowadzania do gleby ciekłego azotu lub ciekłego dwutlenku węgla w mieszadłach o różnej konstrukcji, ugniatarkach, kuchenkach itp. Rozwój został przeprowadzony w koordynacji z wysokimi wymaganiami higienicznymi EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Bezpośredni wtrysk do delikatnego przetwarzania##|n##

W konwencjonalnym procesie kriogenicznym chłodziwa kriogeniczne nakłada się na powierzchnię produktu od góry. Prowadzi to jednak do niepotrzebnego parowania i utraty efektu chłodzenia. Dlatego LIX-shooter® wtryskuje gaz bezpośrednio do masy produktu, generując w ten sposób natychmiastowy transfer ciepła przy niskim zużyciu gazu. W zależności od produktu i wyposażenia można osiągnąć wydajność do 98%. LIX-shooter® nadaje się szczególnie do produktów o niskiej lepkości i ogólnie do produktów mieszanych. Można go ogólnie stosować do szybkich procesów chłodzenia, do przyspieszania procesów w mechanicznych chłodnicach cieczy, do zamrażania w obszarze krystalizacji lub do awaryjnego chłodzenia w procesach wybuchowych.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 503 razy

Berliński software house sys-pro GmbH wygrywa kontrakt na nowy system zarządzania towarami

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, jest wyposażony w oprogramowanie firmowe .proFood firmy sys-pro GmbH, Berlin. Decydującymi czynnikami były konsekwentnie modułowa struktura oprogramowania, wysoki standard technologiczny oraz dojrzała i sprawdzona adaptacja branżowa oferty sys-pro.

Dla Gruningera ważne jest, aby wprowadzenie nowego systemu zarządzania towarami jednocześnie zapewniło od przyszłego roku identyfikowalność towarów wymaganą przez dyrektywę UE 178/2002. Dzięki .proFood zarówno identyfikowalność do klienta, jak i z powrotem do dostawcy opiera się na nowej bazie technologicznej z danymi zarejestrowanymi w firmie. Rozwiązanie sys-pro umożliwia spójne śledzenie nawet wewnątrz produktów. W tym celu wszystkie stacje wagowe i systemy etykietowania cenowego są specjalnie zintegrowane.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 411 razy

Bezpieczeństwo, racjonalizacja i jakość w centrum uwagi

Dalszy rozwój  w technologii PC z doskonałymi kolorowymi wyświetlaczami / Nowa funkcja „nadzoru wideo” / Racjonalizacja za pomocą systemów automatycznych / Zapewnienie jakości dzięki technologii ważenia

Bizerba, jeden z wiodących na świecie dostawców technologii ważenia, informacji, komunikacji i obsługi gastronomicznej, zaprezentuje na targach InterMeat w Warszawie rozwiązania umożliwiające wdrożenie działań zwiększających sprzedaż, zapewnienie jakości w celu wzmocnienia zaufania konsumentów i zwiększenia wzrostu poprzez dodatkowe korzyści Düsseldorf 26-29 Wrzesień 2004 (hala 4, stoisko B39). Oprócz najnowocześniejszych wag systemowych i praktycznych modułów zarządzania towarami dla sprzedawców detalicznych, prezentacja na targach skupia się na rozwiązaniach w zakresie pakowania, kompletacji i wysyłki dla przemysłu mięsnego.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 539 razy

Nowość od Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH z Kilonii poszerza swoją szeroką ofertę przekąsek typu „finger” o kolejny atrakcyjny wariant drobiowy: duńską golonkę Prime Chicken. Pysznie marynowane udka kurczaka zapewniają urozmaicenie także na środku talerza.

Duńskie golonki Prime Chicken są delikatne i soczyste. Są marynowane, gotowane i mrożone z pikantną mieszanką przypraw, m.in. białym pieprzem i papryką. Udka kurczaka bez kostek przyciągają wzrok w każdym bufecie z przekąskami.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 458 razy

Specjalny BMVEL „Rolnictwo i przetwórstwo ekologiczne” na targach InterMeat / InterMopro 2004

Rośnie świadomość konsumentów w zakresie odżywiania i zdrowia. W Niemczech 60 procent wszystkich konsumentów korzysta obecnie z produktów ekologicznych okazjonalnie lub regularnie. Chociaż w innych obszarach panuje stagnacja lub nawet odnotowuje się ujemne wartości, sektor ekologiczny jest jednym z wyraźnych zwycięzców na rynku żywności. Na tegorocznych targach InterMeat i InterMopro w Düsseldorfie, odbywających się w dniach 26-29 września 2004 r., odwiedzający branżę będą mieli okazję dowiedzieć się o możliwościach i wyzwaniach związanych z ekologicznym mięsem i produkcją mięsa na stoisku wystawowym BMVEL-Special „Rolnictwo organiczne i przetwarzanie” w Hala 4, stoisko A19 Informowanie przetwórstwa mleka. Oprócz kompleksowych porad specjalistycznych, wystaw produktów ekologicznych i grillów ekologicznych, w programie targów znajduje się także podróż w przyszłość: zaprezentowane zostaną pomysły na ekologię jako czynnik sukcesu producentów żywności – opracowane na Bio InVision Camp® przez aspirujących mleczarzy i mistrzowie rzeźnicy.

Poszukiwane organiczne!

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 503 razy

Wykonywane na zamówienie kriogeniczne systemy chłodzenia i zamrażania

Linde AG, oddział Linde Gas, poszerza swoją pozycję w przemyśle spożywczym. Dzięki rozszerzonej ofercie kriogenicznych systemów chłodzenia i zamrażania oferuje odpowiednie rozwiązanie do każdego zastosowania.

W ostatnich miesiącach Linde intensywniej pracowała nad rozwiązaniami zorientowanymi na klienta do szerokiej gamy zastosowań. Oprócz skupienia się na zamrażaniu i chłodzeniu, obejmuje to również obszary pakowania w atmosferze ochronnej, zastosowania z suchym lodem, chłodzenie w transporcie i hodowlę ryb.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 611 razy

Bio InVision Camp® z przełomowymi wynikami

Pan F. jest menadżerem i stres w pracy równoważy ćwiczeniami i dietą dopasowaną dokładnie do jego potrzeb. Jego najważniejszym doradcą jest mistrz rzeźniczy T., który co tydzień układa dla niego zbilansowane menu i odpowiednie składniki. Surowce pochodzą z regionalnych upraw ekologicznych oraz od zwierząt z okolicznych terenów, które są odpowiednio hodowane na ekstensywnych pastwiskach. Kiedy on i jego rodzina nie mają czasu na gotowanie, często chodzą do „Schnelle Frische”, organicznego baru szybkiej przekąski w sklepie mięsnym. Dostępna jest szeroka gama zdrowych, pełnowartościowych dań, które są precyzyjnie dopasowane do potrzeb żywieniowych klienta.

Życie codzienne w roku 2020 – i obiecująca wizja dziesięcioosobowej klasy mistrzowskiej z Technikum Rzeźniczego J.A. Heyne we Frankfurcie, która 30 marca 2004 roku w towarzystwie ekspertów wyruszyła w podróż w czasie do przyszłości swojej gildii. W sklepie mięsnym Bio InVision Camp® ambitni młodzi badacze trendów udali się wirtualnie do odległych światów organicznych, w których ludzie i zwierzęta żyją w harmonii z naturą, i zdali sobie sprawę z jednego: sukces gospodarczy w najbliższej przyszłości będzie oceniany w skali ekologicznej. Ci, którzy patrzą dalej i dbają o środowisko, będą liderem rynku w dłuższej perspektywie.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 677 razy

Uczestnicy Bio InVision Camp® z nowymi receptami na sukces

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 678 razy

Promyk nadziei po 9% spadku w 2003 r. – najwyższa jakość i dobry serwis zapewniają udziały w rynku

W 2003 r. piekarze-rzemieślnicy ponieśli poważne straty w sprzedaży. Powodem tego był dalszy wzrost presji konkurencyjnej oraz intensywny dumping cenowy ze strony dyskontów. Jednak negatywny trend został zatrzymany. Według wstępnych danych za rok 2004 sprzedaż i liczba pracowników liderów rynku pieczywa wydają się stabilizować na obecnym poziomie.

W 283.100 roku 2003 17.500 pracowników w 11,85 17.000 firmach wygenerowało sprzedaż o wartości 5,7 miliardów euro. W porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku oznacza to spadek sprzedaży o dziewięć procent. Liczba zatrudnionych spadła o 2002 tys., co oznacza utratę pracy o 589 proc. w porównaniu z 1 rokiem. Zmniejszyła się także liczba piekarni o kolejne 2004 przedsiębiorstw. Wydaje się jednak, że niekorzystny trend się skończył. W porównaniu do analogicznego okresu roku ubiegłego, pierwsze półrocze 1,5 roku charakteryzowało się znacznie mniejszym spadkiem sprzedaży (-XNUMX proc.). Liczba przedsiębiorstw ponownie wzrosła po raz pierwszy w krajach związkowych Meklemburgia-Pomorze Przednie, Nadrenia Północna-Westfalia i Brandenburgia.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 400 razy

Wsparcie Ministerstwa Gospodarki Saksonii-Anhalt

Zaledwie kilka tygodni po wszczęciu postępowania upadłościowego dalsze istnienie spółek Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthen i Mahler’s Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfeld jest zabezpieczone. Zostało to ogłoszone przez prawnika z Halle wyznaczonego na zarządcę masy upadłościowej, dr. Znany Volkhard Frenzel. Oznacza to, że zostanie uratowanych około 215 miejsc pracy. Przy wsparciu finansowym Ministerstwa Gospodarki i Pracy znaleziono rozwiązania awaryjne dla 53 pracowników produkcji i administracji, którzy nie zostali zatrudnieni w obu spółkach.

Ministrze dr. Horst Rehberger pochwalił szybkie wznowienie działalności po upadłości jako „dobrą wiadomość, szczególnie dla pracowników i ich rodzin”. Spółki rzadko byłyby w stanie tak szybko wznowić działalność po upadłości, jak w tych dwóch przypadkach. „To pokazuje, że są to solidne firmy, które utrzymają swoje miejsce na rynku.” Syndyk, któremu nie chodzi o rozwiązanie spółki, ale o jej dalsze istnienie, zawsze znajdzie partnerów do współpracy w Ministerstwie Gospodarki, mówi Rehberger.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 713 razy