Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Kontrolli intensiv i sektorit holandez të viçit do të vazhdojë në vitin 2005. Vitin e ardhshëm do të kryhen rreth 17.000 kontrolle te mbajtësit e viçave për therje. Prandaj, mostrat e urinës merren nga rreth 20% e grupeve të viçave të therjes. Gjithashtu, kontrollet kryhen në thertore dhe prodhuesit e ushqimit të viçit. Të gjitha mostrat e marra kontrollohen për një sërë substancash të ndaluara.
Këto kontrolle intensive kryhen nga Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector SKV (Fondacioni i Garancisë së Cilësisë për Sektorin e Therjes së Viçit). SKV do të përdorë më shumë se 15 inspektorë për këtë në vitin e ardhshëm. Inspektohen kompanitë që janë anëtarësuar vullnetarisht në SKV. Prandaj, kjo vlen për pothuajse të gjitha thertoret holandeze të viçit, prodhuesit e ushqimit për viçin dhe fermerët e viçit. Kompanitë e lidhura lejohen të përdorin logon e SKV.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Raport mbi statusin dhe kuptimin e rritjes së derrave holandeze 2003-2004
Shoqata holandeze e fermerëve LTO-Nederland ka publikuar një raport mbi pozicionin e saj social dhe zhvillimet e lidhura me to. Marrja parasysh e dëshirave të shoqërisë dhe konsumatorëve është e një rëndësie të madhe.
Bujqësia e derrave në Holandë i detyrohet shkakut të saj të ekzistencës së zhvillimit të prodhimit të qëndrueshëm. Raporti sqaron ndryshimet që janë nisur, por thekson gjithashtu se këto ndryshime janë bërë të mundura vetëm sepse kostot përkatëse mund të fitoheshin në treg.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Sistemi i sigurimit të cilësisë së derrave IKB mbulon të gjithë zinxhirin e prodhimit, duke përfshirë furnizuesit e ushqimit, veterinerët dhe transportuesit e bagëtive. Në vitin 2000 dhe 2001, Zyra Hollandeze e Informacionit për Industrinë e Mishit publikoi një seri broshurash që përshkruanin hallkat e ndryshme të zinxhirit dhe rregulloret e lidhura me IKB-në.
Ndërkohë, rregulloret për të gjitha hallkat janë shtrënguar dhe zgjeruar. Prandaj ishte e nevojshme të përditësoheshin të gjitha broshurat. Kjo ndikon në broshurat për transportin e derrave, kultivimin e derrave, veterinerin, industrinë e mishit dhe fletëpalosjen e përgjithshme informative të IKB-së.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Studimet e reja ZMP/CMA hedhin dritë mbi zhvillimin
Mundësitë për eksport: Në Rusi, kërkesa për mallra eksporti, veçanërisht për produkte të zgjedhura të qumështit nga Gjermania, është aq e lartë sa nuk mund të plotësohen të gjitha kërkesat. Kjo u konfirmua gjithashtu nga kërkesa e gjallë në qendrën e shërbimit të eksportit të CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH në panairet në Düsseldorf nga 26 deri më 29 shtator. Diskutimet midis ekspertëve të marketingut të Bonit dhe blerësve dhe importuesve specialistë rusë, si dhe eksportuesve gjermanë, treguan se tregu rus është në rritje dhe ofron mundësi të gjera për eksportet gjermane.
Në bashkëpunim me ZMP Central Market and Price Report Office GmbH, CMA ka publikuar dy studime që marrin parasysh këtë prirje rritëse. Ekonomia në Rusi po zhvillohet jashtëzakonisht dinamikisht dhe pavarësisht kushteve përkohësisht më të vështira të aksesit në treg, mundësitë e eksportit të produkteve nga industria ushqimore në Rusi mund të përshkruhen si premtuese. Siç tregojnë statistikat aktuale të eksporteve bujqësore, vlera e eksporteve u rrit me 2004 për qind në gjysmën e parë të vitit 10,2. Si rezultat, Rusia ka shtyrë SHBA-në në vendin e 10-të si destinacioni i nëntë më i madh i eksportit për produktet bujqësore dhe ushqimore gjermane. Ky trend mund të vërehet në zonat e produkteve "kafshë të gjalla" si dhe "ushqim me origjinë bimore" dhe "ushqim me origjinë shtazore". Madje, eksportet gjermane të birrës janë rritur me 65 për qind. Dy studimet e reja mbi tregtinë e ushqimit dhe tregun për konsumatorët me shumicë në gjashtë qytete të zgjedhura ruse u ofrojnë kompanive gjermane të interesuara për të eksportuar një pasqyrë të të dhënave bazë ekonomike, profileve të importuesve dhe mundësive të eksportit. Studimet paraqesin zhvillime, tendenca dhe perspektiva për secilën prej dy fushave.Për tregtinë e ushqimeve ka edhe portrete të shkurtra të kompanive më të rëndësishme në tregtinë me pakicë të ushqimeve (LEH) dhe një pasqyrë e strukturave të çmimeve. Studimi mbi tregun e konsumit me shumicë ndriçon faktet më të rëndësishme të gastronomisë dhe paraqet situatën konkurruese të gastronomisë sistemore në qytetet e përzgjedhura.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
www.alone-kochen-ist-doof.de
Po kërkoni një partner gatimi? Me kërkimin e partnerit të gatimit në http://www.alone-kochen-ist-doof.de/ të CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, askush nuk duhet të gatuajë më vetëm. Në portalin e parë falas të takimeve të gatimit në Gjermani, njerëzit me të njëjtin mendim mund të takohen dhe të organizojnë të gatuajnë, të festojnë dhe të festojnë. Partneri i duhur i gatimit mund të gjendet lehtësisht në internet duke përdorur maskën e kërkimit: A duhet të jetë mashkull apo femër? Apo do të preferonit një grup gatimi? Nga duhet të vijë partneri i gatimit, sa vjeç duhet të jetë ai/ajo? Kolegët kuzhinierë që përputhen me kriteret e kërkimit prezantohen me një foto, hobi dhe pjatën e preferuar. Ata mund të përdorin yje për të vlerësuar aftësitë e tyre të gatimit. Një klikim i mausit mundëson krijimin e kontaktit dhe asgjë nuk duhet të pengojë datën e kuzhinës. Tani ekziston një përzgjedhje e madhe e partnerëve të gatimit.
Ekzistojnë gjithashtu seksione të shumta me informacione rreth gatimit: Në "Gatim dhe Co." ka këshilla për blerjet, informacione për produktin dhe këshilla praktike për përgatitjen. Në "leksikonin e gatimit" laiki mund t'i shpjegohet fjalori specialist i shefave të kuzhinës - nga A si në përvëlim në Z si në gdhendje. Krahas gjithë këtyre këshillave dhe shpjegimeve praktike, sigurisht që nuk duhet të mungojë edhe argëtimi: Në “Tregimet e Gatimit” përdoruesit raportojnë se si shkuan takimet e tyre të gatimit. Më pas lexuesit mund të zgjedhin dhjetë tregimet më të mira të gatimit dhe të fitojnë çmime tërheqëse për votimin e tyre. Autori i historisë më të mirë të gatimit do të marrë një vizitë dhe një menu private për fituesin dhe miqtë e tij nga shefi profesionist Thomas Barthelmeh, si dhe një paketë mjetesh gatimi.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Përgjysmimi i numrit të portierëve që nga viti 1996
Vitet e fundit, një numër i madh i fermerëve të dosave në Gjermani i kanë mbyllur përgjithmonë dyert e hambarit. Sipas regjistrimit të bagëtive të majit 2004, rreth dymbëdhjetë për qind hoqën dorë nga mbajtja e dosave në krahasim me vitin 2003.
Rreth 35.300 ferma në mbarë vendin janë aktualisht të angazhuara në prodhimin e derrave. Kjo korrespondon me një rënie prej gati 1996 përqind që nga viti 45. Stoku i dosave mbarështuese është zvogëluar vetëm pak, në kompanitë e mbetura ka më shumë dosa mbarështuese: Një fermë mesatare mbarështuese në Gjermani mbante pothuajse 1996 dosa në vitin 40, në 2004 kishte 71 kafshë.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Sipas raporteve të shtypit, Kanadaja së shpejti do të njohë sistemin francez të kontrollit sanitar dhe do të rihapë tregun e saj për mishin e derrit francez. Autoritetet kanadeze rezervojnë të drejtën për të kryer inspektime të paparalajmëruara në institucionet e akredituara franceze.
Agjencia shtetërore franceze e produkteve për bagëtinë dhe mishin Ofival nuk pret që hapja e tregut kanadez të sjellë ndonjë përmirësim thelbësor për sektorin francez të derrave, pasi vendet e tjera, veçanërisht Japonia dhe Rusia, po bëhen gjithnjë e më të vështira tregje shitjesh. Kanadaja shihet kryesisht si një pikë hyrëse në tregun e Amerikës së Veriut, me SHBA-të që janë destinacioni i ardhshëm i eksportit. Sipas Ofival, hapja e tregut amerikan për mishin e derrit francez ka të ngjarë, pasi autoritetet amerikane e klasifikojnë Francën si "pa murtaja e derrave".
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Çfarë është ushqimi i ekuilibruar?
Gjithnjë e më shumë konsumatorë e lidhin nevojën për informacion me blerjen e sendeve ushqimore: Cilat lëndë të para përdoren? Si prodhohet? Çfarë ndikimi ka ky apo ai ushqim në mirëqenien personale? Përgjigjet e bazuara mirë për këto pyetje mund të mbështesin klientët në vendimet e tyre të blerjes. Specialistët dhe drejtuesit e kasapit të cilët dëshmojnë se janë të ditur këtu dallohen si këshilltarë të ditur dhe të përgjegjshëm. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dhe DFV Deutscher Fleischer-Verband e.
Në këtë ditë, pjesëmarrësit marrin informacion të plotë mbi rëndësinë dhe karakteristikat e një diete të ekuilibruar. Drejtuesja e seminarit Christel Rademacher përshkruan marrëdhënien midis karbohidrateve, proteinave, yndyrave, vitaminave dhe mineraleve në një dietë të ekuilibruar. Në këtë kontekst, një rol të rëndësishëm luan edhe mishi, pasi përmban, ndër të tjera, proteina të cilësisë së lartë, hekur, selen dhe vitamina të grupit B në sasi përkatëse dhe për këtë arsye është i rëndësishëm për ushqimin e njeriut. Më tej, nutricionistja, e cila është doktoruar, prezanton dhjetë rregullat për ushqim të shëndetshëm të Shoqatës Gjermane për Ushqyerjen dhe shpjegon se çfarë fshihet pas motos "5 në ditë".
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Siguria në përdorim nëpërmjet testeve biologjike dhe vërtetimit të efektivitetit
Gjithnjë e më shumë prodhues të veshjeve të punës po shtojnë tekstile antibakteriale në koleksionet e tyre. Ju po u drejtoheni kryesisht klientëve nga fusha të ndjeshme ndaj higjienës si kujdesi shëndetësor dhe industria ushqimore.
Është e padiskutueshme se veshja e mjekëve dhe infermierëve, ashtu si ajo e punonjësve në fabrikat e përpunimit të ushqimit, mund të luajë një rol vendimtar në transmetimin e patogjenëve të rrezikshëm. Prandaj, përfundimet antibakteriale janë një argument i fuqishëm shitjesh kur tregtoni veshje pune me cilësi të lartë. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur efektiviteti vërtetohet, pra është vërtetuar pa dyshim me anë të testeve praktike nga një organ neutral. Nga ana tjetër, termi "antibakterial" në mënyrë të pashmangshme ngre pyetje në lidhje me përputhshmërinë e lëkurës së tekstileve të përfunduara në këtë mënyrë, veçanërisht për atë që e përdor.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Efektet e produkteve të pjekura me peshë të lartë molekulare
Efektet e melanoidinave, produkteve të pjekura me molekulare të lartë, pothuajse nuk janë hulumtuar deri më sot; Grupi i punës i Dr. Veronika Somoza, pedagoge private në shkencat e ushqimit në Universitetin Teknik të Mynihut në Garching, thotë: Produktet e pjekura kanë përfitime parandaluese shëndetësore.
Çfarë ka erë më të këndshme se buka e sapopjekur? Një nga veçoritë më të rëndësishme cilësore, përveç aromës karakteristike dhe strukturës së thërrimeve, është ngjyra kafe e kores. Produktet e pjekura me molekulare të lartë, të ashtuquajturat melanoidina, janë të përfshira në ngjyrosjen e kores. Deri më tani, nuk ka pothuajse asnjë të dhënë për efektet fiziologjike të saj, megjithëse konsumi ditor i bukës, një ushqim bazë, është i lartë në Gjermani me rreth 180 g në ditë krahasuar me ushqimet e tjera. Grupi i punës i Dr. Veronika Somoza, pedagoge private në shkencat e ushqimit në Universitetin Teknik të Mynihut në Garching dhe zëvendësdrejtore e Qendrës Kërkimore Gjermane për Kiminë e Ushqimit. Rezultatet e para tregojnë se produktet e pjekura kanë përfitime parandaluese shëndetësore.
