Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Интензивна контрола холандског сектора телади наставиће се и у 2005. години. Следеће године биће извршено око 17.000 провера оних који држе телад за клање. Стога се узорци урина узимају од око 20% група телади за клање. Поред тога, инспекције се врше у кланицама и произвођачима хране за телад. Сви узети узорци су тестирани на разне забрањене супстанце.
Ове интензивне провере спроводи Стицхтинг Квалитеитсгуарантее Влеескалверсецтор СКВ (Фондација за гаранцију квалитета за сектор за клање телади). СКВ ће за ово следеће године распоредити више од 15 инспектора. Проверавају се компаније које су добровољно приступиле СКВ. Ово се стога односи на скоро све холандске кланице телади, произвођаче хране за телад и узгајиваче телади. Повезаним компанијама је дозвољено да користе СКВ лого.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Извештај о стању и разумевању холандског свињогојства 2003 – 2004
Холандско удружење пољопривредника ЛТО-Недерланд објавило је извештај о свом друштвеном положају и повезаним дешавањима. Приоритет је узимање у обзир жеља друштва и потрошача.
Свињогојство у Холандији дугује своје постојање развоју одрживе производње. Извештај јасно наводи које су промене покренуте, али и наглашава да су ове промене омогућене само зато што су се одговарајући трошкови могли зарадити на тржишту.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
ИКБ-Сцхвеин систем осигурања квалитета протеже се кроз цео производни ланац, укључујући добављаче сточне хране, ветеринаре и превознике стоке. Током 2000. и 2001. године, Холандска канцеларија за информације о месној индустрији објавила је серију брошура у којима су описане различите карике у ланцу са повезаним ИКБ прописима.
Прописи за све линкове су сада пооштрени и проширени. Због тога је постало неопходно ажурирати све брошуре. Ово се односи на брошуре о транспорту свиња, узгоју свиња, ветеринару, месној индустрији и општу информативну брошуру ИКБ.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Нове ЗМП/ЦМА студије бацају светло на развој догађаја
Могућности за извоз: У Русији је потражња за извозном робом, посебно за одабраним млечним производима из Немачке, толико велика да се не могу испунити сви захтеви. То је потврдила и велика потражња у извозном сервисном центру ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхе Аграрвиртсцхафт мбХ на Интерфаирс-у у Дизелдорфу од 26. до 29. септембра. Разговори између бонских маркетиншких стручњака и руских специјализованих купаца и увозника као и немачких извозника показали су: Руско тржиште је у успону и нуди широке могућности за немачки извоз.
ЦМА је, у сарадњи са ЗМП Зентрале Маркт- унд Преисберицхтстелле ГмбХ, објавио две студије које узимају у обзир овај узлазни тренд. Економија у Русији се развија изузетно динамично, и упркос тешким условима приступа тржишту повремено, извозне могућности за прехрамбене производе у Русији могу се описати као обећавајуће. Како показује тренутна статистика извоза пољопривредних производа, извоз је у вредносном смислу повећан за 2004 одсто у првој половини 10,2. године. То значи да је Русија гурнула САД на 10. место као девета највећа извозна дестинација немачких пољопривредних производа и хране. Овај тренд се може видети у областима производа „Живе животиње“, као и „Храна биљног порекла“ и „Храна животињског порекла“. Извоз немачког пива је чак порастао за 65 одсто. Две нове студије о трговини храном и тржишту за велике потрошаче у шест одабраних руских градова пружају немачким компанијама заинтересованим за извоз преглед економских података, профила увозника и извозних могућности. Студије представљају развој, трендове и перспективе за сваку од две области.За трговину храном, такође су кратки портрети најважнијих компанија у сектору малопродаје хране (ЛЕХ) и преглед структуре цена. Студија о великом потрошачком тржишту истиче најважније чињенице о угоститељству и приказује конкурентску ситуацију системског угоститељства у одабраним градовима.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
ввв.алоне-коцхен-ист-дооф.де
Тражите партнера за кување? Уз претрагу партнера за кување на хттп://ввв.аллеине-коцхен-ист-дооф.де/ од ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхе Аграрвиртсцхафт мбХ, нико више не мора да кува сам. На првом немачком бесплатном порталу за упознавање са кувањем, истомишљеници се могу срести и договорити да кувају, гозбе и славе. Можете лако пронаћи правог партнера за кување на мрежи користећи маску за претрагу: да ли треба да буде мушко или женско? Или бисте више волели групу за кување? Одакле треба да дође партнер за кување, колико година треба да има? Колеге кувари који одговарају критеријумима за претрагу представљају се фотографијом, хобијима и омиљеним јелом. Они могу да користе звезде да процене сопствене вештине кувања. Са само једним кликом миша можете успоставити контакт и ништа не би требало да стане на пут кулинарском изласку. Сада постоји велики избор партнера за кување.
Такође постоје бројни одељци са информацијама о кувању: У „Цоокинг анд Цо.“ налазе се савети за куповину, информације о производима и практични трикови за припрему. У „Лексикону кувања” лаицима се може објаснити технички речник професионалних кувара – од А за шаровање до З за цизелирање. Поред свих ових практичних савета и објашњења, забава, наравно, не би требало да изостане: У „причама о кувању“ корисници извештавају како су прошли на датумима кувања. Читаоци тада могу изабрати десет најбољих прича о кувању и освојити атрактивне награде за свој глас. Аутор најбоље кулинарске приче добиће посету и приватни мени за победника и његове пријатеље од професионалног кувара Томаса Бартелмеа, као и пакет прибора за кување.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Број власника се преполовио од 1996. године
Последњих година велики број фармера крмача у Немачкој је заувек затворио своја врата. Према попису стоке у мају 2004. године, око дванаест одсто је одустало од узгоја крмача у односу на 2003. годину.
Тренутно постоји око 35.300 фарми широм земље које се баве производњом прасади. Ово одговара паду од скоро 1996 процената од 45. године. Број приплодних крмача је само незнатно смањен, а преостала предузећа имају више приплодних крмача: просечна приплодна фарма у Немачкој држала је скоро 1996 крмача 40. године, а 2004. године била је 71 грла.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Према извештајима штампе, Канада ће ускоро признати француски систем санитарне контроле и поново отворити своје тржиште за француску свињетину. Канадске власти задржавају право да изврше ненајављене инспекције одобрених француских објеката.
Француска државна агенција за сточарство и месо, Офивал, не очекује да ће отварање канадског тржишта донети било какво суштинско побољшање француском сектору свиња, јер друге земље, посебно Јапан и Русија, постају све теже продајна тржишта. Канада се првенствено посматра као улазна тачка на тржиште Северне Америке, а следећа извозна дестинација би требало да буду САД. Према Офивал-у, отварање америчког тржишта за француско свињско месо је вероватно, пошто америчке власти класификују Француску као „слободну од свињске куге“.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Шта је уравнотежена исхрана?
Све више потрошача потребу за информацијама везује за куповину хране: Које сировине се користе? Како се производи? Какав утицај ова или она храна има на лично благостање? Утемељени одговори на ова питања могу посебно подржати купце у њиховим одлукама о куповини. Стручњаци и менаџери у месарском занату који се овде покажу као образовани истичу се као образовани и одговорни саветници. ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхе Аграрвиртсцхафт мбХ и ДФВ Деутсцхер Флеисцхер-Вербанд е.В. подржавају ову забринутост и организују семинар 8. новембра у Бону: „Актуелно знање о исхрани – за више савета за купце у специјализованим месницама.“
Овог дана учесници добијају свеобухватне информације о значају и карактеристикама уравнотежене исхране. Вођа семинара Кристел Радемахер описује однос између угљених хидрата, протеина, масти, витамина и минерала у уравнотеженој исхрани. У том контексту, месо такође игра важну улогу јер садржи, између осталог, висококвалитетне протеине, гвожђе, селен и витамине Б групе у релевантним количинама и стога је важно за исхрану људи. Надаље, доктор нутрициониста представља десет правила здраве исхране Немачког друштва за исхрану и објашњава шта се крије иза мота „5 на дан“.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Безбедност у употреби кроз биолошка испитивања и доказе о ефикасности
Све више произвођача радне одеће додаје антибактеријски текстил у своје колекције. Пре свега се обраћају купцима из области осетљивих на хигијену као што су здравство и прехрамбена индустрија.
Неспорно је да одећа лекара и медицинских сестара, као и одећа запослених у прехрамбеним погонима, може имати одлучујућу улогу у преношењу опасних патогена. Антибактеријска завршна обрада је стога снажан продајни аргумент када се пласира висококвалитетна радна одећа. Ово је нарочито тачно када је доказана ефикасност, тј. Х. је доказано ван сваке сумње на основу практичних студија које је спровело неутрално тело. С друге стране, термин „антибактеријски“ неизбежно поставља питања о компатибилности коже овако третираног текстила, посебно код носиоца.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Ефекти високомолекуларних пржених производа
Ефекти меланоидина, пржених производа високе молекуларне тежине, до сада су мало истражени; Радна група др. Вероника Сомоза, ванредни професор науке о храни на Техничком универзитету у Минхену у Гархингу, каже: Печени производи имају здравствене превентивне предности.
Шта мирише дивније од свеже печеног хлеба? Једна од најважнијих карактеристика квалитета, поред карактеристичне ароме и текстуре мрвице, је и браон боја коре. Високомолекуларни производи печења, такозвани меланоидини, учествују у поруменењу коре. До данас постоји мало података о њиховим физиолошким ефектима, иако је дневна потрошња основног хлеба у Немачкој висока у поређењу са другим намирницама и износи око 180 г дневно. Радна група др. Вероника Сомоза, приватни предавач науке о храни на Техничком универзитету у Минхену у Гархингу и заменик директора Немачког истраживачког института за хемију хране. Први резултати показују: Печени производи имају превентивне здравствене предности.
