Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Од средине новембра, др. Карл Хорст Гехлен у Стоцкмеиер Гроуп-у као генерални директор одељења за прераду меса. Посебно је одговоран за области производње, технологије и набавке за фабрику Фуцхторф, за Риедл и за Балцерзак (Пољска). др. Гелен је студирао и докторирао на Универзитету у Хохенхајму у области прехрамбене технологије и радио у различитим областима Нестле АГ. Недавно је др. Карл Хорст Гехлен, генерални директор за производњу и технологију у Херта ГмбХ.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Печење и млевено месо су омиљени у хладној сезони
Шницли и одресци су на врху хит листе најпопуларнијих комада свињског меса међу немачким потрошачима: 2003. године чинили су 15 одсто укупног обима куповине приватних домаћинстава у Немачкој од 726.500 тона. Шницли и шницле на првом месту дугују својој погодности за роштиљање, јер се купују чешће од просека, посебно у топлијој сезони од априла до августа.
У хладној сезони, међутим, домаћи потрошачи чешће купују млевено месо и печење, ови комади свињског меса заузимају друго и треће место и чине 13, односно једанаест одсто укупне куповине. Свињски котлети, који су на четвртом месту, популарни су током целе године, али је нешто веће интересовање и током сезоне роштиљања. Касселер чини седам процената куповине свињског меса и очигледно је главна намирница за обилне оброке зими. У летњим месецима је знатно мање интересовање за суво-димљену свињетину.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Притисак цена од средине месеца
Тржиште свиња за клање у септембру је карактерисало повећање понуде живих животиња с једне стране и знатно слабљење потражње за месом с друге стране. До средине месеца цене свиња за клање су благо порасле, али су у другој половини септембра цене биле под притиском и пале за седам центи по килограму.
Ипак, добављачи су у просеку добијали 1,56 евра по килограму кланичне масе за животиње трговинских класа Е до П, четири цента више него у августу и 17 центи више него у истом месецу прошле године. За свиње у промету меса Е класе, товљеници су у просеку добијали 1,61 евро по килограму, четири цента више него у августу и 17 центи више него пре дванаест месеци.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Понуда је била таман довољна
Понуда јагњади за клање у септембру била је таман довољна да задовољи просечну потражњу. Локални добављачи су стога од почетка месеца доследно постигли нешто више за своје животиње. За јагњад паушално, купци су месечно плаћали у просеку 3,52 евра по килограму кланичне масе, 30 центи више него у августу; Прошлогодишња цифра је и даље била 16 центи нижа.
У септембру су кланице поштанске пошиљке и фабрике месних производа које су биле обавезне да пријаве наплатиле у просеку 1.700 јагњади и оваца недељно широм земље по паушалној стопи или према комерцијалним класама; То је било скоро 14 одсто више него претходног месеца и добру петину више него пре дванаест месеци.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Подијељен на Диселдорф и Бад Брамстедт
Након што је Бестмеат Фоод Гроуп преузела већину акцијског капитала ЦГ Нордфлеисцх АГ, повезане мере реструктурирања су ступиле на снагу. Основне функције седишта Нордфлајша биће измештене од 25. октобра 2004. године.
Функције особља Бестмеат Фоод Гроуп обавља Бестмеат Сервице ГмбХ у Дизелдорфу. Седиште претходних НФЗ Норддеутсцхе Флеисцхзентрале ГмбХ и ЦГ Нордфлеисцх АГ са њиховим административним функцијама биће у Бад Брамштеду.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Широко позиционирање подржава позитивне консолидоване резултате
Групна продаја преко 900 милиона евра / Стратегија групе компатибилна са поделом тржишта / Позитиван развој зараде и капитала / Реструктурирање Групе у великој мери завршено
У консолидованим финансијским извештајима за прошлу финансијску 2003. годину по први пут су календарска и финансијска година идентичне. Групна продаја је током овог периода порасла на 931 милион евра, што се добрим делом може приписати широком позиционирању породичног предузећа, стратегији коју следи, али и доследно задовољавајућим резултатима оперативних компанија.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Фиксне цене за младе бикове и телад
У новембру се очекује стабилна тражња на тржиштима меса. Међутим, интересовање купаца ће се вероватно концентрисати на релативно јефтиније резове. С обзиром на децембарске празнике, крајем месеца се очекује додатна потражња за првокласним комадима, барем за говеђе месо, у оквиру припремних откупа. Не очекује се да ће понуда младих бикова и телади бити велика, а цене ће вероватно бити стабилне до чврсте. С друге стране, очекује се да ће краве за клање бити доступније, што значи да је вероватно смањење цена. Резултати последњег пописа стоке сугеришу да може бити нешто мањи број свиња домаће производње на располагању за клање. Ипак, слабости цена у односу на октобар се лако могу искључити, али се не очекују значајније промене. Понуда младог бика заснована на потребама
Локални товљеници бикова могу да се надају стабилним до фиксним ценама за младе бикове у наредним недељама. Понуда није преобимна и кланице би је требало лако прихватити, поготово што се прве припремне куповине за предстојећи Божић очекују у новембру. Међутим, реформа пољопривредне политике остаје фактор неизвесности за даљи развој понуде младих бикова. Могуће је да ће товљеници ове године довести више младих бикова на клање како би последњи пут искористили бонус за клање. Међутим, постојаће прелазна регулација у области специјалне премије за бикове: мушка говеда која имају право на премију до краја године вероватно се још увек могу заклати у Немачкој уз кланичну премију у прва два месеца. следеће године. Комисија ЕУ очекује да ће ова мера изједначити понуду како би се избегао колапс цена стоке за клање на крају године. Према прелиминарним проценама, цене младих бикова за квалитет Р3 би у новембру могле да буду на нивоу од око 2,70 евра по килограму кланичне масе. То би ипак значајно премашило ниво из претходне године, односно за око 40 центи.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Преко 300 гостију слави за добар циљ - приход иде за регионалне пројекте
Вечера Соцкет 2004 је била велики успех са одличном атмосфером. Преко 300 гостију дошло је у шталу фестивала у ресторану Хессе да прослави одакле је догађај настао. Навијачи утичнице остали су верни моту да се чини добро и да се добро забавља са истомишљеницима. Током хуманитарне акције уручене су донације трима организацијама. Очекује се да ће укупни приходи бити преко 8.000 евра.
Почетак је био традиционална „дегустација носова“. Након тога, богат хладан и топао бифе отворио је окружни администратор Свен-Георг Аденауер. Клуб, који је неколико година био препознат као непрофитна организација, вратио се својим коренима. У Ритберг-Варенселу се родила идеја да се заједно вечера и приход донира у добротворне сврхе. Када је 1988. постављен камен темељац, било је то из пивског хира. Удружење је сада основано не само у индустрији меса и има скоро 200 чланова. Многи од њих су подједнако активни колико и креативни када је реч о кампањама за промоцију пројеката заштите деце и младих.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Преовладава “ФРоСТА закон о чистоћи” - привремени извештај о развоју пословања од 1.1. јануара. - 30.9. 2004
У првих девет месеци 2004. године, ФРоСТА АГ је успела да повећа продају за 6,3% и продају за 1,2% у односу на претходну годину. Резултат из редовних пословних активности (зарада пре опорезивања) је сада поново позитиван и износи 8,7 милиона евра. У претходној години исказан је губитак од 6,4 милиона евра.
Готова јела марке ФРоСТА, која су уведена почетком 2003. године по „ФРоСТА закону о чистоћи“ (сви производи без додатака за бојење и ароме), након почетних потешкоћа, наметнула су се међу потрошачима. Ово и успешно ширење пословања са приватним робним маркама, као и уштеде трошкова као резултат мера реструктурирања су главни разлози за преокрет у резултатима.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Позитиван сигнал након тешких година - преглед пре дана удружења
Лоше расположење у земљи умањује пословну климу - Прва половина 2004. године са благим порастом први пут - Успорен пад продајних места - Предузећа поново у плусу - Неопходна поскупљења на тезги - Критике промене занатских прописа
За председника месара Манфреда Рикена, опште расположење у Немачкој је ужасно: Немачка се жали. Нажалост, често се дешава да лоше расположење узрокује многе проблеме на које се неко жали. Неспремност за куповину, лов на цене и – за разлику од изражавања мишљења – занемаривање квалитета често нису резултат криза, већ окидач.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Резултати самоуслужног теста свежег меса – квалитет сировине Главни узрок недостатака – потенцијал за побољшање заштитних гасова
Охлађена храна је веома модерна. Ова свежа, охлађена храна има повећану потражњу код потрошача због подразумеване свежине. Многи произвођачи и продавци се фокусирају на овај сегмент раста са новим концептима производа. Немачка сустиже оно што је одавно успостављено у Енглеској и Француској. Ове године, по први пут у својој историји, више расхлађених него смрзнутих производа тестирано је на Међународном ДЛГ такмичењу квалитета за практичне производе. Са 337 узорака, понуда „Цасе Реади“, која укључује претходно порционисано, упаковано и незачињено свеже месо, забележила је повећање од око 50% у односу на претходну годину. Област самоуслужног пакованог свежег меса тренутно је доживела огроман подстицај у Немачкој, не само због повећања огласа у продавцима хране. Предности овог сегмента су дужи рок трајања, погодност за потрошача, смањени микробиолошки ризици и могућност „брендирања“ свежег меса. Такође постоје предности у погледу трошкова у производњи и потенцијал оптимизације у логистици.
Поред квалитета производа, кључни фактори успеха у сегменту расхлађене хране су безбедно, доследно придржавање хладног ланца и квалитет амбалаже. Овај последњи не служи само као медиј за информисање и као лак за руковање, атрактивно дизајниран транспортни контејнер за потрошача. Такође мора да нуди довољну заштиту производа и промовише најдужи могући рок употребе. У оквиру ДЛГ такмичења у квалитету незачињеног самоуслужног свежег меса, паковање се такође оцењује као стандардно и – ако производи нису у вакууму већ паковани у заштитној атмосфери – утврђује се састав заштитне атмосфере. др. Волф-Диетрицх Муллер, Федерални истраживачки институт за исхрану и храну, локација Кулмбацх, је вођа ДЛГ тест групе за свеже месо. Заједно са пројект менаџером ДЛГ такмичења квалитета за практичне производе, Бјанком Шнајдер, сумирао је оцене из 2003. и 2004. године.
