Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Говеда и свиње мало лакше
У Немачкој је стока испоручена у кланице у првој половини текуће године била нешто мања него у истом периоду прошле године. Према званичним савезним подацима, просечна тежина комерцијално закланих говеда у свим категоријама износила је 327,5 килограма, што је за 600 грама мање него од јануара до јуна 2003. године.
Свињари су своје животиње у кланице донели и нешто лакше: у просеку по свим класама свиње су у првој половини 2004. биле тешке 93,8 килограма, 300 грама мање него годину дана раније. То значи да је недавно уочени тренд ка мало тежим животињама, бар за сада, престао.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
У равнотежи – за здрав живот!
У Берлину, 29. септембра 2004. године, око 1000 учесника из целе Немачке присуствовало је једнодневном оснивачком конгресу удружења „Платформ Нутритион анд Екерцисе е.В.“. Конгрес означава почетак усаглашеног рада на превенцији и борби против гојазности међу децом и младима у Немачкој. „Само кроз сарадњу многих актера који су посвећени заједно, може се створити неопходна моћ убеђивања и динамика за постизање дугорочне промене“, рекао је проф. др. мед. Ерик Хармс, председник недавно изабраног управног одбора платформе и председник Немачког друштва за педијатрију и адолесцентну медицину. Осам чланова оснивача - савезна влада, прехрамбена индустрија, Немачко друштво за педијатрију и адолесцентну медицину, ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхе Аграрвиртсцхафт мбХ, Унија ресторана за храну и задовољство, Немачко спортско удружење/немачка спортска омладина, Савезно веће родитеља и водећа удружења обвезника здравственог осигурања – представили су свој програм. Програм оснивања носи назив „У равнотежи – за здрав живот“. Удружење сада чекају различита поља деловања: Поред документовања и евалуације међународног и националног статуса узрока и превенције гојазности, критеријуми за „добру праксу“ у превентивним мерама биће објављени у блиској будућности на основу ових налазима. Саопштавање ових сазнања и пружање чињеничних информација јавности су следећи кораци на путу ка новој свести становништва.
Као оснивачки члан, ЦМА поздравља чињеницу да се глумци са веома различитим позадинама окупљају кроз „Платформ Нутритион анд Екерцисе е.В.“ „Уз најбољу стручну праксу и високе законске стандарде, немачки фармери производе висококвалитетне сировине за широку палету намирница. Док је квалитет ових производа и даље у њиховим рукама, одлука о томе када, како и колико често се конзумирају на крају лежи у другим рукама – у рукама потрошача“, објаснио је др. Андреа Дитрих, шеф одељења за односе са јавношћу ЦМА науке и у проширеном одбору удружења, на заједничкој презентацији платформе.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Од извозних услуга до креативних награда
„Одговор међународне прехрамбене индустрије на нашу понуду ЦМА био је константно позитиван.“ Овим речима Детлеф Штајнерт, портпарол за штампу компаније ЦМА Централе Маркетинг за немачку пољопривредну индустрију, описује презентацију ЦМА на ИнтерМессену од 26. до 29. септембра у Диселдорфу до тачке.
Међутрговински сајмови обухватају ИнтерМопро, међународни сајам млечних производа, ИнтерМеат, међународни сајам меса и месних производа, и ИнтерЦоол, међународни сајам смрзнутих производа. Ова три сајма спадају међу најзначајније међународне сајмове за прехрамбену индустрију и ове године посетиоцима су понудили широк асортиман производа на 40.000 квадратних метара. Овог пута фокус је био првенствено на сектору погодности, који се види као будућност тржишта хране.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Више од уживања
Брзо, једноставно и разноврсно за припрему – млевено месо то омогућава. Говедина, свињетина или јагњетина – када је у питању млевено месо, можете сами да изаберете врсту меса или комбинујете говеђе и свињетину. Било да је кувано, пржено, гратинирано, гриловано или као фил – млевено месо је прави свестрани укус.
Нова брошура „Рецепти за млевено месо“ ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхе Аграрвиртсцхафт мбХ мами вас да кувате и уживате уз укусне делиције. Апетит подстичу „Пите са млевеним месом у премазу од савојског купуса“, „Канапеи са тартаром и препеличјим јајетом“ и „Биљне палачинке са филом од млевеног меса у сосу од капара“.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
ДанскеСлагтериер / ИНАПОРЦ добијају више од 2 милиона средстава за програм свињског меса у Јапану
Европска комисија је управо одобрила програме информисања и промоције пољопривредних производа ЕУ у трећим земљама које су јој доставиле државе чланице. Државе чланице су доставиле Комисији на разматрање укупно 10 таквих програма информисања и промоције. Од тога је одобрено 8 програма који имају за циљ унапређење продаје у САД, Канади, Јапану, Русији, Кини, Аустралији, Норвешкој, Швајцарској, Бугарској и Румунији. Циљ је промовисање продаје вина, воћа и поврћа, маслиновог уља, кромпира и медитеранских производа. Процењује се да ће финансијско учешће ЕУ у програмима имати буџетски издатак од 5 милиона евра (50% програмског буџета).
Франц Фишлер, комесар за пољопривреду, рурални развој и рибарство, рекао је: „Побољшање конкурентности квалитетних производа ЕУ на спољним тржиштима један је од изазова за европску пољопривреду у наредним годинама. Улагањем у информације и... „Са својим кампањама за промовисање пољопривредних производа у трећим земљама, ЕУ показује своју храброст да се суочи са овим изазовом и одигра своју улогу у позитивном развоју светске трговине“.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Синдикат види лажни почетак као неизбежан
На оснивачком конгресу Платформ Нутритион анд Екерцисе е.В., представница за заштиту потрошача у парламентарној групи ЦДУ/ЦСУ, Урсула Хеинен МдБ, и одговорни известилац у Одбору за заштиту потрошача, исхрану и пољопривреду, Јулиа Клоцкнер МдБ, изјављују:
Обједињавање целокупне прехрамбене индустрије у једну платформу за исхрану и вежбање је добра ствар коју поздрављамо. Међутим, министар Кунаст цео пројекат платформе третира као више идеолошки него оријентисан на успех.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Темпо раста у Шпанији је приметно успорен
Раст индустрије свиња у Шпанији ће вероватно бити приметно успорен у наредним годинама, након што је током 90-их забележен снажан годишњи раст од између четири и пет одсто. На то је указао водећи шпански произвођач меса Примаиор Фоодс. За 2004. годину се очекује пад од око три одсто. Шпанија је други највећи произвођач свињског меса у Европској унији после Немачке.
Међутим, очекује се да ће се шпанска прерађивачка индустрија у наредних пет година развијати боље него у већини других земаља ЕУ. Раст производње у централној Европи вероватно неће премашити очекивани раст потрошње, док ће у Великој Британији, Белгији и Холандији смањење капацитета вероватно успорити у наредних неколико година.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Индустрија са растућим капацитетима
Руска живинарска индустрија је на ивици снажног опоравка. Зато што потрошња меса у Русији прати глобални тренд – конзумира се све више живинског меса. Иако је око половине домаће тражње и даље покривено увозом, домаћа привреда континуирано сустиже, према Федералном уреду за спољнотрговинске информације, БфАИ. Према проценама руских стручњака, увозна квота би могла да падне на око 20 одсто у наредних шест година. Индустрија инвестира и побољшавају се изгледи за добављаче опреме за узгој живине и за прераду меса.
Док се произвођачи говеђег и свињског меса и њихови прерађивачи жале на огромне проблеме, живинарска индустрија је у успону годинама. Домаћа производња живинског меса порасла је са 766.000 тона (кланична тежина) у 2000. на 1,04 милиона тона у 2003. Руски стручњаци за живинаре су такође оптимистични у погледу будућности: производња од 2004 милиона тона се очекује у 1,2. години. У 2007. би могао да буде око 1,8 милиона тона, ау 2010. чак 2,3 милиона тона. Велики и растући део овога – око 70 до 80 процената – долазиће са великих индустријских фарми.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Продаја свињског меса смањена у односу на претходну годину - меснице са 20% тржишног учешћа имале су мало "свиње"
Немачки потрошачи су у првих осам месеци ове године направили помак у куповини меса: док су купили око 440.000 тона свињског меса, шест одсто мање него пре годину дана, повећали су куповину говедине и живине. У поређењу са врелим летом 2003. године, мешовито време овог лета учинило је да се печење на роштиљу учини мање привлачним, а типични роштиљ као што су свињски одресци били су мање тражени.
Према подацима истраживања тржишта ЗМП-а и ЦМА-а на основу ГфК панела домаћинстава, откуп говеђег меса је повећан за скоро седам одсто на скоро 110.000 тона; Локалне продавнице продале су добрих 230.000 тона живинског меса, скоро три одсто више него у првих осам месеци 2003. године.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Потражња за органски произведеном храном - објављена нова студија о органском сектору
Стратегије се заснивају на чињеницама и прогнозама. Ово важи и за органски сектор. Када тражите ово, првенствено наилазите на примарне податке о областима, популацијама животиња и операцијама органске пољопривреде. Што се маркетиншки ланац даље удаљава од произвођача ка потрошачу, поуздане информације постају ређе. ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер деутсцхе Аграрвиртсцхафт мбХ и ЗМП Зентрале Маркт- унд Преисберицхтстелле ГмбХ сада затварају ову празнину својом новом студијом „Структуре потражње за органском храном у Немачкој“.
По први пут, студија са приложеним ЦД-РОМ-ом се фокусира на потрошаче и њихово потрошачко понашање. Посматрајући репрезентативан број домаћинстава, испитујемо колико се често купују органски производи, у којим количинама, по којој цени и на којој локацији за куповину. Између осталог, студија јасно показује да се понашање при куповини органске хране у великој мери разликује од региона до региона – у јужној Немачкој потражња за органским производима је знатно већа него у северној Немачкој.
