DER FEINSCHMECKER-Umfrage belegt Trend zum Discounter

Wo kaufen Sie Brot und Brötchen? Das Hamburger GEWIS-Institut befragte jetzt im Auftrag des Gourmetmagazins DER FEINSCHMECKER November-Ausgabe) 1018 Deutsche zwischen 16 und 65 nach ihren Einkaufsgewohnheiten. Das Umfrageergebnis kann der Bäckerzunft nicht gefallen: Denn nur noch knapp jeder vierte Deutsche kauft seine Backwaren beim Traditionsbäcker in der Nachbarschaft.

Größten Zulauf haben dagegen die Verkaufsstellen von Großbäckern wie Kamps, gefolgt von Supermarkt-Backshops und Discountern: 42 Prozent der Befragten decken sich bei der Filiale eines Backkonzerns ein, 39 Prozent holen sich Brot und Brötchen bei einem Backshop im Supermarkt, 32 Prozent kaufen sie bei Discountern wie Aldi, Lidl und Penny, und 8 Prozent
holen die Frühstückszutaten an der Tankstelle. Mehrfachnennungen waren bei der Umfrage möglich).

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 335 ครั้ง

Inländisches Angebot geringer als 2003

Ein Gänsebraten kommt hierzulande traditionell vor allem in den beiden letzten Monaten eines Jahres auf den Tisch. Auf diese Zeit konzentriert sich daher das Angebot aus dem In- und Ausland. Insgesamt wandern in Deutschland pro Jahr über sechs Millionen Gänse in die Bratröhre. In dieser Saison fällt die heimische Gänseproduktion voraussichtlich kleiner aus als 2003, sie trägt aber ohnehin nur in geringem Umfang zur Marktversorgung bei; in den vergangenen Jahren kamen jeweils rund 4.000 Tonnen aus der Inlandserzeugung. Der Selbstversorgungsgrad in Deutschland mit Gänsefleisch liegt bei knapp 13 Prozent.

Die heimische Gänseerzeugung dürfte diesmal um gut zehn Prozent geringer ausfallen als im vorigen Jahr. In diesem Umfang sind jedenfalls die bisherigen Schlupfzahlen zurückgegangen, die für das deutsche Angebot zum Jahresende entscheidend sind. Ob allerdings alle hierzulande bis August geschlüpften rund 1,04 Millionen Gänseküken auch in Deutschland gemästet werden, lässt sich nicht sagen.

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 358 ครั้ง

Teils schon zunehmende Nachfrage

In den nächsten Wochen wird die Nachfrage an den deutschen Agrarmärkten in Teilbereichen schon durch die näherrückenden Weihnachtsfeiertage angeregt. Vor allem bei Rind- und Kalbfleisch sind bereits erste Vorbereitungskäufe zu erwarten. Saisonüblich steigende Umsätze gibt es auch bei Geflügel, Eiern und verschiedenen Milchprodukten. Ruhig läuft dagegen das Geschäft mit Kartoffeln und Getreide. Bei Jungbullen und Kälbern, Geflügel, Käse und Magermilchpulver zeichnen sich im November stabile bis feste Preise ab. Zur Schwäche neigen dürften die Notierungen für Schlachtkühe und Schweine. Die Forderungen für Eier bleiben auf niedrigem Niveau, ebenso die für Kartoffeln und Getreide. Feste Preise für Jungbullen und Kälber

Das Jungbullenangebot ist nach wie vor nicht zu umfangreich und wird von den Schlachtunternehmen reibungslos aufgenommen, zumal im November mit ersten Vorbereitungskäufen für das Weihnachtsfest zu rechnen ist. Ein Unsicherheitsfaktor bleibt jedoch die Reform der Agrarpolitik. Denn es ist denkbar, dass die Mäster noch im laufenden Jahr vermehrt Jungbullen schlachten lassen, um ein letztes Mal in den Genuss der Schlachtprämie zu kommen. Um das Angebot zu entzerren und damit Preiseinbrüche zum Jahresende zu vermeiden, wird es im Bereich der Sonderprämie für Jungbullen aber eine Übergangsregelung geben: Voraussichtlich können prämienberechtigte Rinder auch noch in den ersten zwei Monaten des kommenden Jahres mit Schlachtprämie geschlachtet werden. Die ZMP erwartet für Jungbullen der Fleischhandelsklasse R3 im November ein Preisniveau von rund 2,70 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht. Das wären rund 40 Cent mehr als vor Jahresfrist.

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 364 ครั้ง

Die Grünen": Opposition beim Umgang mit Tiermehl verantwortungslos

Zur Beratung im Verbraucherausschuss zu den Foodwatch-Vorwürfen hinsichtlich des Verbleibs größerer Tiermehlmengen erklären Ulrike Höfken, agrar- und verbraucherpolitische Sprecherin, und Friedrich Ostendorff, Obmann im Ausschuss für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft:

Die von der Organisation "Foodwatch" erhobenen Vorwürfe sind haltlos und beruhen auf einer falschen Bewertung der Statistiken. Diese Einschätzung teilten alle Fraktionen im zuständigen Fachausschuss nach eingehender Beratung der Vorwürfe. Foodwatch hatte behauptet, es herrsche Unklarheit über den Verbleib größerer Mengen Tiermehls und unterstellt, dieses Tiermehl könne illegaler Weise in die Verfütterung gegangen sein. Die Anhörung der Experten des Bundesverbraucherminsteriums hat ergeben, dass der Verbleib sämtlichen Tiermehls nachgewiesen ist und keine Lücken bestehen. Ob bei den Ländern allerdings möglicherweise Kontrolldefizite bestehen, wird derzeit noch geprüft.

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 357 ครั้ง

Ostdeutsche Betriebe in der Kostenklemme

In den zurückliegenden Jahren mussten in Deutschland viele Sauenhalter die Ferkelproduktion aufgeben: Im Mai 2004 zählte man bundesweit nur noch 35.300 Sauenhalter, das waren zwölf Prozent weniger als 2003 und schon fast 45 Prozent weniger als 1996. Allerdings ist der Gesamtbestand an Zuchtsauen in Deutschland in den vergangenen Jahren nur geringfügig kleiner geworden. Die verbleibenden Unternehmen halten also mehr Zuchtsauen. Hatte ein durchschnittlicher Zuchtbetrieb 1996 erst knapp 40 Sauen im Stall, waren es 2004 bereits rund 71 Tiere. Dabei gibt es große Unterschiede zwischen West- und Ostdeutschland: Im früheren Bundesgebiet stehen durchschnittlich 61 Zuchtsauen in den Ställen, in den neuen Bundesländern sind es im Mittel immerhin 261 Tiere je Betrieb.

Trotz der fortschreitenden Strukturanpassung war in den vergangenen Jahren eine kostendeckende Ferkelproduktion in den neuen Ländern kaum möglich: Nach Erhebungen der ZMP, die sich auf mittelgroße Betriebe konzentrieren, brachten Ferkel im Wirtschaftsjahr 2002/03 in Ostdeutschland einen durchschnittlichen Erlös von 48 Eu-ro je Tier. Diesem Erlös standen allein für Futter, Energie und Tierarzt Kosten von rund 35 Euro je Ferkel gegenüber. Hinzu kamen noch die so genannten Festkosten für Löhne, Unterhaltung und Abschreibungen in Höhe von rund 21 Euro je Tier. Damit betrugen die gesamten Aufwendungen rund 56 Euro, so dass die ostdeutschen Betriebe 2002/03 je Ferkel einen Fehlbetrag von über sieben Euro verzeichneten.

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 373 ครั้ง

CMA verlängert Sponsoring der Deutschen Nationalmannschaft

Nach 1.264 Länderspielen nahmen Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen und Marc Dragunski am 19. Oktober 2004 Abschied von der Deutschen Handball-Nationalmannschaft. Ebenso viele Würstchen ließen sich die Zuschauer nach dem letzten Länderspiel der fünf Sportler in der ausverkauften Kieler Ostseehalle schmecken. Über das Bratwurst-Vergnügen geriet die 31:32 Niederlage gegen die Schweden beinahe in Vergessenheit. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, Hauptsponsor der Deutschen Handball-Nationalmannschaft, stiftete die nach dem QS-System erzeugten Würstchen.

QS gratuliert erfolgreichen Handballern. Die Handball-Helden des Abends, von links: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe und Klaus-Dieter Petersen. Die CMA als Hauptsponsor der Deutschen Handball-Nationalmannschaft, überreichte den Ausnahmespielern 1.264 QS-Würstchen für insgesamt 1.264 Länderspiele.

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 346 ครั้ง

แต่นำเข้าเนื้อวัวมากขึ้น

การค้าวัวและเนื้อสัตว์จากสัตว์เหล่านี้กับต่างประเทศของเยอรมนีพัฒนาขึ้นอย่างไม่สอดคล้องกันในช่วงครึ่งแรกของปี 2004 ตามข้อมูลของสำนักงานสถิติของรัฐบาลกลาง การส่งออกวัวสดในท้องถิ่นโดยเฉพาะมีอัตราการเติบโตที่แข็งแกร่ง เพิ่มขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์เป็นสัตว์ที่ดี 116.600 ตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการส่งออกโคไปยังประเทศนอกสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ลูกค้าที่สำคัญที่สุดคือเลบานอน การส่งออกลูกโคเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วง 19 เดือนแรกของปีนี้ เกือบร้อยละ 309.000 เป็นเกือบ 173.800 ตัว ด้วยสัตว์ 56 ตัว 53.700 เปอร์เซ็นต์ไปเนเธอร์แลนด์เพียงลำพัง เยอรมนีส่งลูกวัว 17 ตัวหรือร้อยละ XNUMX ไปยังอิตาลี

การนำเข้าลูกโคที่จัดทำเป็นเอกสารเพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 30 ในช่วงระยะเวลารายงานเมื่อเทียบกับปีที่แล้วเป็น 112.900 ตัว ซัพพลายเออร์หลักยังคงเป็นโปแลนด์ ด้วยจำนวนหัว 81.250 ตัว เกือบสามในสี่ของลูกวัวทั้งหมดที่นำเข้ามาในสหพันธ์สาธารณรัฐมาจากที่นั่น การนำเข้าวัวของเยอรมันมีความสำคัญเพียงเล็กน้อย พวกมันมีสัตว์ทั้งหมดไม่ถึง 7.600 ตัว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 413 ครั้ง

โคและเนื้อ

ในสัปดาห์ที่สามของเดือนตุลาคม สถานการณ์ในตลาดโคฆ่าสัตว์มีเสถียรภาพ ราคาผู้ผลิตโครุ่นเยาว์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในบางกรณีเนื่องจากมีวัวจำนวนจำกัด จากภาพรวมเบื้องต้น ผู้ผลิตโครุ่นเยาว์ในระดับการค้าเนื้อสัตว์ R3 ​​บรรลุรายได้เฉลี่ยรายสัปดาห์ที่ 2,71 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักฆ่า ซึ่งมากกว่าสัปดาห์ก่อน 3 เซนต์ ราคาผู้ผลิตโคฆ่ายังคงไม่เปลี่ยนแปลง วัวระดับ O1,98 มีรายได้เฉลี่ยทั่วประเทศอยู่ที่ XNUMX ยูโรต่อน้ำหนักการฆ่า XNUMX กิโลกรัม ราคาเนื้อวัวก็อยู่ในระดับเดียวกับสัปดาห์ที่แล้ว เนื้อสัตว์ส่วนหน้าและสินค้าแปรรูปส่วนใหญ่วางตลาด การส่งออกกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น และราคาเนื้อวัวก็ลดลงในบางกรณี – ในสัปดาห์ที่จะถึงนี้ ราคาผู้ผลิตสำหรับวัวหนุ่มมีแนวโน้มที่จะยังคงทรงตัว คาดว่าราคาโคเชือดจะยังคงอยู่ที่ระดับปัจจุบัน – แทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงราคาผู้ผลิตสำหรับการฆ่าลูกโค ในทางกลับกัน ราคาเนื้อลูกวัวมีการพัฒนาแตกต่างออกไป โดยในตลาดขายส่งในกรุงเบอร์ลินราคาส่วนใหญ่ลดลง ส่วนในฮัมบูร์กยังคงอยู่ในระดับเดียวกับสัปดาห์ก่อน – ด้วยอุปทานลูกวัวที่มีผลผลิตเพียงพอ ราคาจึงสามารถดำรงอยู่ได้เพียงเท่านั้นหรือมีแนวโน้มที่จะอ่อนค่าลงในบางกรณี

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 390 ครั้ง

“การแข่งขันต้องมีโครงสร้างใหม่”

Zimbo ต้องการปรับตัวให้เข้ากับสภาวะตลาดที่เปลี่ยนแปลงไปร่วมกับบริษัทเฉพาะอุตสาหกรรม นี่คือการตอบสนองต่อข้อเท็จจริงที่ว่า จากการที่สหภาพยุโรปขยายใหญ่ขึ้นตั้งแต่เดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2004 ผู้ผลิตเนื้อสัตว์และไส้กรอกในยุโรปตะวันออกโดยเฉพาะได้ผลักดันเข้าสู่ตลาดด้วยโครงสร้างต้นทุนที่ถูกกว่ามาก

เพื่อปรับตัวให้เข้ากับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นและเพื่อสานต่อกลยุทธ์การเติบโตของยุโรป RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG จึงได้ปรับเปลี่ยนตัวเองใหม่ตั้งแต่วันที่ 1.1.2005 มกราคม พ.ศ. XNUMX ตามที่บริษัทระบุ สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการจำนวนมากและใช้มาตรการปรับเปลี่ยนบุคลากรที่จำเป็น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 554 ครั้ง

จำเป็นต้องมีความคิดริเริ่มจากครู ผู้ปกครอง และนักเรียน

โดยเฉพาะนักเรียนที่มีอายุมากกว่าจะไม่รู้สึกอยากทานอาหารกลางวันจากที่บ้านอีกต่อไป และอยากจะซื้อของกินระหว่างเดินทางมากกว่า บางคนใช้เงินที่ติดตัวไปกับขนม ของเล่น ขนมหวาน หรือสิ่งของที่คล้ายกันระหว่างทางไปโรงเรียน เมื่อความหิวเกิดขึ้นในช่วงเช้าที่โรงเรียน พวกเขาไม่มีอะไรหรือไม่มีเลยที่ดีต่อสุขภาพ เติมของว่างติดตัวไปด้วยเพื่อเติมพลังงานที่สะสมไว้ เพื่อให้พวกเขาแข็งแรงและมีประสิทธิผลไปจนจบคาบเรียน ตู้โรงเรียน บาร์ของว่าง หรือโรงอาหารในโรงเรียนสามารถปรับปรุงสถานการณ์ด้านอาหารของนักเรียนได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเลือกอาหารที่นำเสนอจะขึ้นอยู่กับอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ และเสนอทางเลือกอื่นนอกเหนือจากแผงขายตรงหัวมุมถนน ด้วยความมุ่งมั่นเพียงเล็กน้อยจากนักเรียน ครู และผู้ปกครอง โมเดลใดแบบหนึ่งต่อไปนี้สามารถนำไปใช้ได้: โมเดลผู้ดูแล: ในหลายโรงเรียน เป็นเรื่องปกติที่ผู้ดูแลจะเปิดตู้ขนาดเล็ก แต่มักมีน้อยมากที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี ผู้ปกครอง ตัวแทนนักเรียน และผู้บริหารโรงเรียนควรทำงานร่วมกับผู้ดูแลเพื่อรวบรวมสินค้าเพื่อสุขภาพต่างๆ ข้อได้เปรียบ: ในกลุ่มดังกล่าว ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในความสนใจและแนวคิดของตนได้ รูปแบบซัพพลายเออร์มืออาชีพ: ที่นี่ บริษัทบางแห่งขายตู้คอนเทนเนอร์ครบวงจรในสนามโรงเรียนร่วมกับพนักงานของตนเอง วิธีแก้ปัญหานี้อาจใช้ได้จริงเนื่องจากผู้ปฏิบัติงานจัดการทุกอย่าง ขาย และรู้กฎระเบียบของหน่วยงานควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตาม ข้อเสนอนี้มักไม่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับมื้อมื้อมื้อเพื่อสุขภาพ โมเดลผู้ปกครอง: ในโรงเรียนบางแห่ง ผู้ปกครองที่มีความมุ่งมั่นรับผิดชอบเรื่องอาหารในโรงเรียนโดยปรึกษากับฝ่ายบริหารของโรงเรียน และอาจเป็นไปได้หลังจากก่อตั้งสมาคมแล้ว เช่นเดียวกับตำแหน่งอาสาสมัครอื่นๆ คำถามก็เกิดขึ้นที่นี่: ในระยะยาวจะมีอาสาสมัครเพียงพอหรือไม่ โมเดลครู-นักเรียน ในที่นี้ ครูและนักเรียนมีความรับผิดชอบหลัก แน่นอนว่าคีออสก์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับงานมากมายสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง แต่ก็เป็นการเดินทางที่คุ้มค่าเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หลักสูตรหรือชั้นเรียนคหกรรมศาสตร์สามารถหมุนเวียนอาหารเช้าทั้งมื้อได้ ข้อดีคือนักเรียนมีส่วนร่วมและมีสิทธิพูดในสิ่งที่นำเสนอ

สำหรับโมเดลทั้งหมด เป็นเรื่องสมเหตุสมผลสำหรับนักเรียนที่จะมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในองค์กรและการนำไปปฏิบัติ ตัวอย่างเชิงปฏิบัติหลายๆ ตัวอย่างในโรงเรียนแสดงให้เห็นชัดเจน: ใครก็ตามที่ต้องการปรับปรุงสถานการณ์อาหารเช้าที่โรงเรียนสามารถทำได้ ข้อความทั่วไปที่ว่า “สถานการณ์ในโรงเรียนไม่อนุญาตให้เรารับประทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพทุกวัน” เป็นเพียงอคติเท่านั้น เริ่มจากก้าวเล็กๆ เช่น เป็นส่วนหนึ่งของสัปดาห์โครงการหรือเทศกาลของโรงเรียน จึงสามารถมุ่งขยายโครงการและหาพันธมิตรระหว่างนักเรียน ครู และผู้ปกครองได้ และเมื่อทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่น กิจกรรมปกติจะช่วยป้องกันอาการเหนื่อยล้าได้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 395 ครั้ง

ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 388 ครั้ง