ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน ดร. Karl Horst Gehlen ที่ Stockmeyer Group ในฐานะกรรมการผู้จัดการแผนกแปรรูปเนื้อสัตว์ สำหรับโรงงาน Füchtorf สำหรับ Riedl และ Balcerzak (โปแลนด์) เขามีหน้าที่รับผิดชอบโดยเฉพาะในด้านการผลิต เทคโนโลยี และการจัดซื้อ ดร Gehlen ศึกษาและรับปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัย Hohenheim ในสาขาเทคโนโลยีการอาหาร และทำงานในด้านต่างๆ ของ Nestle AG สุดท้ายคือ ดร. Karl Horst Gehlen ผู้อำนวยการฝ่ายการผลิตและเทคโนโลยีที่ Herta GmbH

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 906 ครั้ง

หน้าหนาวของโปรดเนื้อย่างและเนื้อบด

ชนิทเซลและสเต็กอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการยอดนิยมของเนื้อหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวเยอรมัน: ในปี 2003 พวกมันคิดเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการซื้อทั้งหมดของครัวเรือนส่วนตัวในเยอรมนีที่ 726.500 ตัน ชนิทเซลและสเต็กเป็นที่แรกสำหรับความเหมาะสมในการย่าง เพราะมักซื้อบ่อยกว่าปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม

ในทางกลับกันผู้บริโภคในท้องถิ่นซื้อเนื้อสับและเนื้อย่างบ่อยขึ้น เนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นนี้อยู่ในอันดับที่สองและสาม คิดเป็น 13 และ XNUMX เปอร์เซ็นต์ของยอดซื้อทั้งหมดตามลำดับ อันดับที่ XNUMX หมูสับเป็นสินค้ายอดนิยมตลอดทั้งปี แต่ดอกเบี้ยจะสูงขึ้นเล็กน้อยในช่วงฤดูบาร์บีคิว Kasseler คิดเป็น XNUMX เปอร์เซ็นต์ของการซื้อเนื้อหมูและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่ในฤดูหนาวอย่างชัดเจน ในช่วงฤดูร้อน เนื้อหมูที่หมักและรมควันจะได้รับความสนใจน้อยลงอย่างมาก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 443 ครั้ง

ดันราคากลางเดือน

ตลาดสุกรโรงฆ่าสัตว์ในเดือนกันยายนมีลักษณะพิเศษคืออุปทานสุกรมีชีวิตที่เพิ่มขึ้นในด้านหนึ่งและความต้องการเนื้อสัตว์ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในอีกทางหนึ่ง กลางเดือน ราคาสุกรสามารถทรงตัวได้เล็กน้อย ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน ราคาก็ตกอยู่ภายใต้แรงกดดันและลดลง XNUMX เซนต์ต่อกิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม ผู้ให้บริการได้รับน้ำหนักการฆ่าสัตว์โดยเฉลี่ย 1,56 ยูโรต่อกิโลกรัมต่อเดือนสำหรับสัตว์ในชั้นการค้า E ถึง P ซึ่งมากกว่าเดือนสิงหาคม 17 เซนต์ และมากกว่าเดือนเดียวกันของปีที่แล้ว 1,61 เซนต์ สำหรับสุกรซื้อขายเนื้อสัตว์ประเภท E ผู้ขุนยังได้รับเงินเฉลี่ย 17 ยูโรต่อกิโลกรัม เพิ่มขึ้น XNUMX เซนต์จากเดือนสิงหาคม และ XNUMX เซนต์มากกว่า XNUMX เดือนที่ผ่านมา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 406 ครั้ง

ข้อเสนอแทบไม่พอ

อุปทานลูกแกะสำหรับฆ่าในเดือนกันยายนนั้นเพียงพอสำหรับความต้องการโดยเฉลี่ยเท่านั้น ซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นจึงประสบความสำเร็จเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับสัตว์ของพวกเขาตั้งแต่ต้นเดือน สำหรับลูกแกะที่เรียกเก็บเงินตามอัตราคงที่ ผู้ซื้อจ่ายเงินเฉลี่ย 3,52 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักฆ่าทุกเดือนต่อเดือน ซึ่งมากกว่าในเดือนสิงหาคม 30 เซ็นต์ บรรทัดของปีที่แล้วยังคงตัดราคาโดย 16 เซ็นต์

ในเดือนกันยายน โรงฆ่าสัตว์ตามคำสั่งทางไปรษณีย์และโรงงานผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ซึ่งมีหน้าที่ต้องรายงานแกะและแกะโดยเฉลี่ย 1.700 ตัวต่อสัปดาห์ทั่วประเทศ ทั้งแบบอัตราคงที่หรือตามเกรดการค้า ซึ่งมากกว่าเดือนก่อนเกือบ 14 เปอร์เซ็นต์ และอันดับที่ห้าที่ดีเมื่อสิบสองเดือนที่แล้ว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 383 ครั้ง

แบ่งออกเป็น ดุสเซลดอร์ฟ และ บาด บรัมสเตดท์

หลังจากการเข้าซื้อกิจการหุ้นส่วนใหญ่ของ CG Nordfleisch AG โดย Bestmeat Food Group มาตรการปรับโครงสร้างที่เกี่ยวข้องจะมีผลบังคับใช้ หน่วยงานที่สำคัญของสำนักงานใหญ่ Nordfleisch จะย้ายไปอยู่ที่อื่นตั้งแต่วันที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2004

การทำงานของพนักงานของ Bestmeat Food Group ดำเนินการโดย Bestmeat Service GmbH ในเมืองดึสเซลดอร์ฟ สำนักงานใหญ่ของ NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH และ CG Nordfleisch AG เดิมที่มีหน้าที่ดูแลจะอยู่ที่ Bad Bramstedt

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 485 ครั้ง

การวางตำแหน่งแบบกว้างรองรับผลลัพธ์ของกลุ่มในเชิงบวก

ยอดขายของกลุ่มมากกว่า €900 ล้าน / กลยุทธ์กลุ่มที่เข้ากันได้กับการแบ่งส่วนของตลาด / รายได้และการพัฒนาส่วนทุนในเชิงบวก / การปรับโครงสร้างกลุ่มเสร็จสิ้นเป็นส่วนใหญ่

ในงบการเงินรวมสำหรับปีบัญชี 2003 ที่ผ่านมา ปฏิทินและปีบัญชีจะเหมือนกันเป็นครั้งแรก ยอดขายของกลุ่มเพิ่มขึ้นเป็น 931 ล้านยูโรในช่วงเวลานี้ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากการวางตำแหน่งในวงกว้างของธุรกิจครอบครัว กลยุทธ์ที่ดำเนินไป แต่ยังเป็นผลที่น่าพอใจอย่างต่อเนื่องของบริษัทที่ดำเนินกิจการอยู่

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 348 ครั้ง

ราคาคงที่สำหรับวัวหนุ่มและลูกวัว

คาดว่าอุปสงค์คงที่ในตลาดเนื้อสัตว์ในเดือนพฤศจิกายน อย่างไรก็ตาม ความสนใจในการซื้อมีแนวโน้มที่จะเน้นไปที่ส่วนที่ถูกกว่า สำหรับวันหยุดนักขัตฤกษ์ในเดือนธันวาคม ความต้องการชิ้นส่วนพรีเมียมเพิ่มเติมในบริบทของการซื้อแบบเตรียมการคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในช่วงปลายเดือน อย่างน้อยสำหรับเนื้อวัว ช่วงของวัวกระทิงและน่องอายุน้อยไม่คาดว่าจะมีมากมายขนาดนั้น ราคาควรจะมีเสถียรภาพและมั่นคง ในทางกลับกัน วัวสำหรับเชือดนั้นมีแนวโน้มที่จะหาได้ง่ายกว่า ดังนั้นการลดราคาจึงมีแนวโน้ม สุกรโรงฆ่าสัตว์ที่ผลิตในประเทศอาจมีจำนวนน้อยกว่าเล็กน้อย ตามที่แนะนำโดยผลการสำรวจสำมะโนปศุสัตว์ครั้งล่าสุด อย่างไรก็ตาม จุดอ่อนของราคาเมื่อเทียบกับเดือนตุลาคมสามารถตัดออกได้อย่างง่ายดาย แต่คาดว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ข้อเสนอตามความต้องการสำหรับวัวหนุ่ม

เกษตรกรผู้เลี้ยงโคในท้องถิ่นสามารถคาดหวังให้ราคาจ่ายคงที่สำหรับวัวหนุ่มในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า ข้อเสนอนี้ไม่กว้างขวางเกินไป และควรจะรองรับได้โดยง่ายโดยโรงฆ่าสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการซื้อแบบเตรียมการครั้งแรกสำหรับเทศกาลคริสต์มาสที่จะเกิดขึ้นนั้นคาดว่าจะเกิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของความไม่แน่นอนสำหรับการพัฒนาต่อไปของอุปทานวัวหนุ่มยังคงเป็นการปฏิรูปนโยบายการเกษตร เป็นไปได้ว่าผู้ขุนจะนำโคหนุ่มมาฆ่ามากขึ้นในปีปัจจุบัน เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับการฆ่าระดับพรีเมียมเป็นครั้งสุดท้าย อย่างไรก็ตาม จะมีข้อบังคับเฉพาะช่วงเปลี่ยนผ่านในด้านเบี้ยประกันพิเศษสำหรับวัวกระทิง: โคเพศผู้ที่ได้รับเบี้ยประกันถึงสิ้นปีอาจจะยังคงถูกเชือดด้วยเบี้ยเชือดในสองเดือนแรกของปีหน้า ปีในประเทศเยอรมนี คณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปคาดว่ามาตรการนี้จะทำให้อุปทานเท่าเทียมกันเพื่อหลีกเลี่ยงการตกต่ำของราคาสำหรับโคโรงฆ่าสัตว์ในช่วงปลายปี ตามการประมาณการเบื้องต้น ราคาวัวหนุ่มสำหรับคุณสมบัติ R3 ในเดือนพฤศจิกายนอาจอยู่ที่ประมาณ 2,70 ยูโรต่อน้ำหนักฆ่าหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าระดับของปีที่แล้วจะยังคงเกินอย่างมีนัยสำคัญ กล่าวคือประมาณ 40 เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 501 ครั้ง

แขก 300 กว่าคนเฉลิมฉลองเพื่อการกุศล - รายได้ไปสู่โครงการระดับภูมิภาค

งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบซ็อกเก็ตในปี 2004 ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ด้วยบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม แขกมากกว่า 300 คนมาที่โรงอาหารของร้านอาหารเฮสส์เพื่อเฉลิมฉลองที่ที่งานนี้มีต้นกำเนิด แฟนซ็อกเก็ตยังคงยึดมั่นในคำขวัญของการทำความดีและสนุกสนานกับคนที่มีใจเดียวกัน เงินบริจาคถูกส่งไปยังสามองค์กรในช่วงเหตุการณ์ผลประโยชน์ คาดว่าจะมีรายได้รวมกว่า 8.000 ยูโร

"การชิมจมูก" แบบดั้งเดิมทำให้เกิดโหมโรง จากนั้น ผู้บริหารเขต Sven-Georg Adenauer ได้เปิดบุฟเฟ่ต์อาหารร้อนและเย็นที่เข้มข้น สโมสรซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นสมาคมไม่แสวงหาผลกำไรมาหลายปี ได้หวนคืนสู่รากเหง้า แนวคิดนี้ถือกำเนิดขึ้นที่เมือง Rietberg-Varensell เพื่อรับประทานอาหารร่วมกันและบริจาคเงินเพื่อการกุศล เมื่อวางศิลาฤกษ์ในปี 1988 มันเป็นความตั้งใจของเบียร์ ในระหว่างนี้ สมาคมไม่ได้ก่อตั้งขึ้นเฉพาะในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เท่านั้น และสามารถรองรับสมาชิกได้เกือบ 200 ราย หลายคนกระตือรือร้นพอๆ กับที่สร้างสรรค์ในการรณรงค์ที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมโครงการสวัสดิการเด็กและเยาวชน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1431 ครั้ง

"FRoSTA Purity Law" มีผลเหนือกว่า - รายงานชั่วคราวเกี่ยวกับการพัฒนาธุรกิจจาก 1.1 - 30.9. 2004

ในช่วงเก้าเดือนแรกของปี 2004 FRoSTA AG สามารถเพิ่มยอดขายได้ 6,3% และยอดขายเพิ่มขึ้น 1,2% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ผลลัพธ์จากกิจกรรมปกติ (กำไรก่อนหักภาษี) กลับมาเป็นบวกอีกครั้งที่ 8,7 ล้านยูโร มีรายงานขาดทุน 6,4 ล้านยูโรในปีที่แล้ว

อาหารพร้อมรับประทานของแบรนด์ FRoSTA ซึ่งเปิดตัวเมื่อต้นปี 2003 ภายใต้ "กฎหมายความบริสุทธิ์ของ FRoSTA" (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปราศจากสีและสารปรุงแต่งรส) ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคหลังจากประสบปัญหาในเบื้องต้น สิ่งนี้และความสำเร็จในการขยายธุรกิจฉลากส่วนตัวรวมถึงการประหยัดต้นทุนอันเป็นผลมาจากมาตรการปรับโครงสร้างหนี้เป็นสาเหตุหลักของการฟื้นตัวของรายได้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 419 ครั้ง

สัญญาณบวกหลังปีที่ยากลำบาก - ทบทวนก่อนวันสมาคม

อารมณ์ไม่ดีในประเทศกดดันบรรยากาศทางธุรกิจ - ครึ่งแรกของปี 2004 อีกครั้งโดยมีผลบวกเล็กน้อย - ยอดขายลดลงชะลอตัว - บริษัท กลับมาดำ - ราคาเพิ่มขึ้นในเคาน์เตอร์ที่จำเป็น - คำติชมของการเปลี่ยนแปลงในกฎระเบียบของยาน

สำหรับประธานาธิบดี Manfred Rycken ของ Fleischer อารมณ์ทั่วไปในเยอรมนีช่างน่ากลัว: เยอรมนีส่งเสียงครวญคราง โชคไม่ดีที่อารมณ์ที่มืดมนมักทำให้เกิดปัญหามากมายที่คนเราบ่นถึง ความไม่เต็มใจที่จะซื้อ การไล่ล่าต่อรองราคา และ - ตรงกันข้ามกับการแสดงความคิดเห็น - การละเลยคุณภาพมักไม่ได้เป็นผลมาจากวิกฤตการณ์ แต่เป็นการกระตุ้นให้เกิด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 382 ครั้ง

ผลการตรวจเนื้อสดแบบบริการตนเอง - คุณภาพวัตถุดิบ สาเหตุหลักของข้อบกพร่อง - ศักยภาพในการปรับปรุงแก๊สป้องกัน

อาหารแช่เย็นอินเทรนด์มาก อาหารสดแช่เย็นเหล่านี้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมากขึ้นเนื่องจากความสดโดยนัย ผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกหลายรายกำลังมุ่งเน้นไปที่กลุ่มการเติบโตนี้ด้วยแนวคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ เยอรมนีกำลังไล่ตามสิ่งที่ก่อตั้งขึ้นในอังกฤษและฝรั่งเศสมาเป็นเวลานาน เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่มีการทดสอบผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่การแข่งขันคุณภาพ DLG ระดับนานาชาติสำหรับผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อ ด้วยตัวอย่าง 337 รายการ การเสนอ "พร้อมใช้" ซึ่งรวมถึงเนื้อสดที่ปรุงสำเร็จ บรรจุหีบห่อ และไม่ได้ปรุงรส เพิ่มขึ้นประมาณ 50% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ธุรกิจเนื้อสดบรรจุหีบห่อแบบบริการตนเองได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในเยอรมนี ไม่น้อยเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของรายชื่อร้านค้าปลีกอาหาร ข้อได้เปรียบของกลุ่มนี้สามารถเห็นได้จากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ความสะดวกสำหรับผู้บริโภค ลดความเสี่ยงของจุลินทรีย์ และความเป็นไปได้ในการสร้างตราสินค้าเนื้อสด นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบด้านต้นทุนในการผลิตและศักยภาพด้านลอจิสติกส์ที่เหมาะสมที่สุด

นอกจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญในกลุ่มอาหารแช่เย็นยังมีความน่าเชื่อถือ สอดคล้องกับห่วงโซ่ความเย็นและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ เพราะอันหลังไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสื่อกลางข้อมูลและเป็นภาชนะขนส่งที่ออกแบบอย่างสวยงามและใช้งานง่ายสำหรับผู้บริโภคเท่านั้น นอกจากนี้ยังต้องให้การปกป้องผลิตภัณฑ์อย่างเพียงพอและส่งเสริมให้มีการขายโดยวันที่ยาวนานที่สุด เป็นส่วนหนึ่งของการแข่งขันด้านคุณภาพ DLG สำหรับเนื้อสดแบบบริการตนเองที่ไม่ได้ปรุงรส บรรจุภัณฑ์ยังได้รับการประเมินว่าเป็นมาตรฐาน และ - หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้บรรจุในสุญญากาศแต่บรรจุในบรรยากาศดัดแปลง - องค์ประกอบของบรรยากาศที่ดัดแปลงจะถูกกำหนด ดร Wolf-Dietrich Müller สถาบันวิจัยโภชนาการและอาหารแห่งชาติ ไซต์งาน Kulmbach เป็นผู้นำกลุ่มทดสอบ DLG สำหรับเนื้อสัตว์สด ร่วมกับผู้จัดการโครงการของการแข่งขันคุณภาพ DLG สำหรับผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อ Bianca Schneider เขาสรุปการประเมินจากปี 2003 และ 2004

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 481 ครั้ง