Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Restoranlar uduzur - yeməkxanalar və iaşə müəssisələri qazanır
Federal Statistika İdarəsinin məlumatına görə, 2004-cü ilin may ayında Almaniyada qonaqpərvərlik sənayesində satışlar 1,2-cü ilin may ayı ilə müqayisədə nominal ifadədə 2,0%, real ifadədə isə 2003% aşağı olmuşdur. 2004-cü ilin aprelində real ifadədə 1,0% və 1,2% az satılıb.
2004-cü ilin ilk beş ayında qonaqpərvərlik sənayesi şirkətlərinin nominal dövriyyəsi ötən ilin müvafiq dövrü ilə müqayisədə 0,9%, real dövriyyəsi isə 1,6% az olmuşdur. Bu azalma yalnız iaşə sənayesində satışın əlverişsiz inkişafı ilə bağlıdır. Bunun əksinə olaraq, yerləşdirmə sənayesi ilin əvvəlindən 2,0-cü ilin aprel ayına qədər turistlərin gecələmələrindəki 1,3% artımdan açıq şəkildə (nominal + 2004%, real + 2,8%) faydalanmışdır.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Baytarlıq standartları çox yaxşılaşmışdır
Üzv dövlətlər Qida Zənciri və Heyvan Sağlamlığı üzrə Daimi Komitənin iclasında Avropa Komissiyasının krevetlərin, əkinçilikdə hazırlanmış balıqların, balın, arı südünün, dovşan ətinin və bir sıra digər heyvan mənşəli məhsulların idxalına icazə verən qərarını təsdiqləyib. Çindən AB-yə çevrilir. İxrac şirkətləri məhsulları Çinin qida təhlükəsizliyi orqanları tərəfindən yoxlanılmalıdır və hər bir göndəriş müvafiq AB qida təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluq sertifikatına malik olmalıdır. 2002-ci ilin yanvarında Çindən bütün heyvan mənşəli məhsulların idxalı dayandırıldı, çünki Aİ Çinin damazlıq heyvanlarda baytarlıq dərmanı qalıqlarına nəzarət sistemini qeyri-adekvat hesab etdi. Çin bundan sonra qida və yem nəzarətini gücləndirməkdə əhəmiyyətli irəliləyiş əldə etdi. 2002-ci il qadağası keçən il müsbət nəticələrlə qismən ləğv edildi və Komissiya əmindir ki, - lazımi nəzarətin davam etdirilməsi şərti ilə - qeyd olunan digər heyvan mənşəli məhsulların idxalına indi təhlükəsiz şəkildə icazə verilə bilər. Bununla belə, Komissiya Çindən gələn toyuqların və digər quş ətlərinin təhlükəsizliyindən narahat olaraq qalır - xüsusən də Şərqi Asiyada yeni quş qripi hallarının ortaya çıxması fonunda. Aİ-nin Çindən quş əti məhsullarının idxalına qoyduğu qadağa buna görə də qorunmağa davam edəcək.
2002-ci ilin yanvar ayında Komissiya Çindən heyvan mənşəli məhsulların idxalını qida təhlükəsizliyi səbəbi ilə, xüsusən də Çindən gələn qida və yemdə baytarlıq dərmanı qalıqlarının olması səbəbindən dayandırdı (bax: IP/02/143). O vaxtdan bəri, Çin hakimiyyət orqanlarından alınan məlumatlar və Üzv Dövlətlər tərəfindən həyata keçirilən nəzarətin müsbət nəticələri artıq Komissiyanı bir sıra məhsullar (surimi, təbii qabıqlar, dəniz balıqları, xərçənglər - həmçinin bax IP/02/1898) üzrə məhdudiyyətləri yumşaltmağa təşviq etmişdir. ).
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Müasir heyvandarlığı real şəkildə çatdırın
Hannover yaxınlığındakı Sarstedtdə keçirilən 3-cü Alman Türkiyə Günündə siyasət, elm, media və biznes nümayəndələri tərəfindən tərənnüm edilmiş “idillik” kənd təsərrüfatı obrazı əvəzinə müasir heyvandarlıq haqqında real məlumatlar tələb edilib. Alman hinduşka istehsalçıları forumunda 180-ə yaxın iştirakçı bütün sənayenin davamlı inkişafı üçün impulsları tənqidi şəkildə müzakirə etdilər. Tədbirin əsas mövzusu istehlakçı davranışı və istehlakçı məlumatı, bazarın inkişafındakı mövcud tendensiyalar, hinduşka əkinçiliyi və hinduşka əti istehsalı ilə bağlı yeni tədqiqat nəticələri, eləcə də heyvanların rifahı ilə bağlı suallar olub. Konfrans Almaniyanın Türkiyə İstehsalçıları e.V. Assosiasiyası (VDP) tərəfindən Hannover Baytarlıq Universiteti Vəqfinin Rute Tədris və Araşdırma Mərkəzi ilə birgə təşkil olunub. bilik və elm
"Bilik və Elm" tematik blokunda Hannover Baytarlıq Tibb Universitetinin baytar həkimi Tomas Uchtmann adi açıq tövlələri tamamlayan hinduşka təsərrüfatında açıq iqlim zonaları ilə bağlı praktik araşdırmalarının ilk nəticələrini təqdim etdi. Əvvəlki təcrübələr belə açıq məkanların heyvanlar tərəfindən çox yaxşı qəbul ediləcəyini göstərmişdi; Önümüzdəki aylarda heyvanların sağlamlığına və heyvanların rifahına təsirləri daha ətraflı araşdırılacaq. Digər mühazirələri Professor Dr. Silke Rautenschlein və professor Dr. Josef Kamphues 90-cı illərin ortalarında ABŞ-da TRT-də quşçuluq xəstəliyinin yaranmasından sonra böhranın idarə edilməsi və hinduşka yemi vasitəsilə mikroelementlərin qəbulu ilə ətraf mühitə təsirlər arasındakı əlaqə ilə məşğul olurdu.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
TÜV SÜD Qrupu təşkilati dəyişikliklə qida sektorundakı mövqeyini gücləndirir: TÜV Vitacert GmbH, TÜV SÜD-nin və Münhen Texniki Universitetinin qida TÜV-i, korporativ qanuna əsasən, TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group-a inteqrasiya olunacaq. .
TÜV Management Service dünya üzrə bütün sənayelərdə keyfiyyət, ətraf mühit və təhlükəsizlik idarəetmə sistemlərini sertifikatlaşdırır; TÜV Vitacert özünü qida sektorunda sertifikatlaşdırıcı kimi uğurla təsdiq etmişdir. Hər iki şirkət məhsullarda və müştərilərdə bir-birinə bağlı olduqları üçün artıq sıx əməkdaşlıq edirdi. Korporativ inteqrasiya ilə daha çox sinerji potensialından istifadə edilməli, müştəri xidmətləri daha da yaxşı inteqrasiya olunmalı və TÜV SÜD Qrupunun qida və heyvan yemi sektorunda fəaliyyəti birləşdirilməlidir. TÜV Vitacert GmbH-nin qlobal miqyasda fəaliyyət göstərən TÜV Management Service GmbH-yə inteqrasiyası iyulun 1-də hüquqi qüvvəyə minib və bazarda uğurlu olan “TÜV Vitacert” brendi mövcud olmağa davam edəcək.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Biomembran filtrləri təkrar dövriyyə sistemlərində çirkab susuz balıq istehsalını təmin edir
Dünyada balıq və dəniz məhsullarının istehlakı artır - eyni zamanda dənizlərdə, göllərdə və çaylarda ehtiyatlar azalır. Artan tələbatı ödəmək üçün gələcəkdə iri balıq təsərrüfatlarında - akvakulturada daha çox balıq yetişdiriləcəkdir. Dənizlərdə, çaylarda və göllərdə təbii balıq ehtiyatları bu şəkildə qoruna bilər, çünki: Federal Ətraf Mühit Agentliyinin (UBA) başlatdığı müasir biotexnologiya sayəsində akvakulturada balıq istehsalı da ekoloji cəhətdən təmiz ola bilər və sulardakı təzyiqi azalda bilər. Sirkulyasiya sistemlərindən gələn tullantı suları ən yaxşı biomembranlardan süzülür. Bakteriyalar, viruslar və yem əlavələrinin və terapevtik maddələrin qalıqları çıxarılır, tullantı suları praktiki olaraq yoxdur. Bu, hətta su qıtlığı olan ərazilərdə də akvakultura sistemlərindən istifadə etməyə imkan verir. Bəzi alman istehsalçıları artıq Avropa və Asiyaya ixrac texnologiyası kimi membran filtrasiyasını təklif edirlər.
Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) hesab edir ki, 2030-cu ilə qədər balığa qida kimi tələbat hazırkı səviyyədən ildə təxminən 120 milyon ton (milyon t/a) artacaq. Balıqçılıqdan davamlı ov məhsuldarlığının inkişafı üzrə proqnozlar 160 milyon t/a təşkil edir. Akvakultura balıq istehsalı artan bu tələbatı ödəyə bilər. 100-ci illərin əvvəllərindən ekoloji cəhətdən təmiz, dayanıqlı akvakulturaya dair milli və xüsusilə beynəlxalq tövsiyələr və tələblər mövcuddur. 80-ci illərin ortalarından bəri şirin su akvakulturasında iqtisadi və ekoloji cəhətdən təmiz, intensiv balıq istehsalına imkan verən innovativ, ekoloji cəhətdən təmiz və resursa qənaət edən texnologiyaların inkişafı üçün xeyli səy göstərilmişdir. Sirkulyasiya sistemləri adlanan sistemlərin inkişafı xüsusi əhəmiyyət kəsb edirdi. Bununla belə, bir neçə il əvvələ qədər texniki tərəqqi qənaətbəxş həllər hazırlamaq üçün kifayət deyildi. Mövcud sistemlər hələ də gündəlik əməliyyatda sistem həcminin təxminən 70-10 faizi həcmində su mübadiləsi tələb edir - əks halda bu kifayətdir
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
FAO-nun tədarük və istehlak proqnozu
Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) hesablamalarına görə, bu il dünyada donuz əti istehsalı 1,5 faiz artacaq, artımın demək olar ki, hamısı Çinin payına düşür.
FAO-nun hesablamalarına görə, donuz ətinin beynəlxalq ticarəti daha iki faiz artacaq. Xüsusilə Çin, ABŞ və Kanadadan ixracın daha böyük olacağı ehtimal edilir. Bunun əksinə olaraq, Braziliya donuz əti ixracatı, son illərdəki sürətli artımdan sonra Rusiyanın idxal kvotalarına görə 2004-cü ildə demək olar ki, yüzdə 40 azalacaq. Dünyanın ən böyük idxal bazarı olan Yaponiya üçün FAO idxal həcmlərinin yaxşı on iki faiz artaraq bir milyon ton donuz ətinə çatacağını gözləyir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Sığır və ət
Ət topdansatış bazarlarında mal ətinin satışı çox dar çərçivədə idi. Topdan satıcılar və sökücülər bayramlar səbəbiylə daha yavaş satış imkanlarına reaksiya verdilər və çox ehtiyatla planlaşdırdılar. Mal ətinin qiyməti demək olar ki, dəyişməyib. Ətə tələbat ləng olduğundan kəsim məntəqələri cavan öküzlərə verilən qiymətləri aşağı salmağa çalışıb. Lakin kökəltməçilərin satmaq istəməməsi səbəbindən ayırmalar mümkün olmadı və ya dar çərçivədə mümkün oldu.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Artıq çəkili uşaqların sayı artmaqda davam edir
Federal İstehlakçı Naziri Renate Künast, "Yemək və içməyə gəldikdə, tendensiyası tərsinə çevirməliyik. Həddindən artıq enerji qəbulu fiziki fəaliyyət vasitəsilə çox az enerji istehlakı ilə kompensasiya edilir" dedi. Nəticədə, artıq çəkisi olan uşaqlar və gənclər tez-tez əqli problemlərlə üzləşirlər, daha az formada olurlar, özlərini kənarda hiss edirlər (məsələn, bədən tərbiyəsi dərslərində) və pəhrizlə əlaqəli bəzi xəstəliklər, məsələn, II tip diabet inkişaf edə bilər. "Söhbət kiçik günahlar deyilənləri qadağan etməkdən getmir. Amma əlimizdə olan rəqəmlər həyəcan vericidir", - Künast izah etdi.
Almaniyanın şimalında aparılan bir araşdırmanın ilkin nəticələri (Kiel Obezitenin qarşısının alınması Araşdırması KOPS) 23-5 yaşlı uşaqların yüzdə 7-ünün və hətta 42-10 yaşlı uşaqların yüzdə 11-nin artıq çəki olduğunu göstərir. Tədqiqatın əvvəlində irəli sürülən fərziyyə uşaq və yeniyetmələrdə artıq çəki artımının müşahidə dövrü ərzində - yəni 22-5 yaşlı uşaqlarda 7 faizdən 27-10 yaşlarında 11 faizə yüksəlməsi ilə bağlı fərziyyədir. yaşlılarda və 35 yaşlılarda 13 faizdən 14 yaşa qədər - 10-11 yaşlı uşaqlar üçün çox aşıldı. Burada dəyərlər demək olar ki, iki dəfə artaraq 42 faizə çatıb! Müşahidə zamanı 87-6 yaşlı artıq çəkili uşaqların 7 faizində artıq çəki qaldığı aşkarlanıb.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
DBV-nin təklif olunan qanunla bağlı narahatlığı təsdiqlənir
Açıq tənqidlərə baxmayaraq, Federal Şura qida və yem qanununun planlaşdırılan yenidən təşkilini əsaslı şəkildə rədd etmədi. Federal Şuranın bəyanatında deyilir ki, qida gigiyenası, yem, istehlak malları və kosmetika sahələrində əvvəllər müstəqil olan qanunların bir qaydalar toplusunda birləşdirilməsi istifadəçi üçün hüquqi tənzimləmələrin aydınlığı hesabına baş verəcək. Gələcəkdə yalnız qida və yem hüququ üzrə mütəxəssislər hansı qaydaların tətbiq olunduğunu etibarlı şəkildə biləcəklər. Federal Şura həmçinin fərmanların verilməsinə icazələrin çoxluğunu problemli hesab edir. Bu icazələrlə Bundestaq qida və yem qanunvericiliyində mühüm qərarlara gələcək dəyişikliklər zamanı qərar qəbul edən orqan kimi nəzərə alınmayacaq.
Bonndakı Federal Şuranın aparıcı kənd təsərrüfatı komitəsi keçən həftə tənqidi bəyanatla razılaşdı. Qanun layihəsinin əsas məqsədi, yəni istifadəçi üçün sadələşdirmə ölkə nümayəndələri tərəfindən qeyri-qənaətbəxş hesab edilib. Buna baxmayaraq, komitə Saksoniya və Baden-Vürtemberqdən iki müstəqil tənzimləyici sahədə qida və yem qanununu tərk etmək tələbinə qarşı çıxdı.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Avropa Komissiyası 'Parmigiano Reggiano' apellyasiyasında Qorunan Mənşə Adlarının (PDO) qorunmasına dair Aİ qanununun düzgün tətbiq edilməməsinə görə Almaniyaya qarşı Avropa Ədalət Məhkəməsində iddia qaldırmağa qərar verib. Almaniya bu PDO-nun öz ərazisində tam qorunmasına zəmanət vermir. 1996-cı ildən Avropa İttifaqı səviyyəsində qeydiyyatdan keçmiş bu adın istifadəsi de-yure yalnız müəyyən edilmiş İtaliya ərazisində bu pendiri məcburi spesifikasiyaya uyğun istehsal edən istehsalçılara aiddir.
Qorunan Mənşə Təyinatları (PDO) və Qorunan Coğrafi Göstərişlər (PGI)[1] haqqında Avropa qanunvericiliyi, məhsulun əsl mənşəyi göstərilsə belə və ya mənşəli olsa belə, Üzv Dövlətlərdən qorunan təyinatları hər hansı mənimsəmə, imitasiya və ya eyhamdan qorumağı tələb edir. təxmin edilən adın tərcüməsi. Bu, 1996-cı ildən bəri qeydə alınan “Parmigiano Reggiano” adına da aiddir[2].
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Ət və birbaşa marketinq haqqında hər şey
Alman Galloway Yetiştiricilərinin Federal Assosiasiyası 29/30-da ət və birbaşa marketinq mövzusunda seminar təklif edir. 2004-cü ilin oktyabrında Haus Düsse kənd təsərrüfatı mərkəzində. Birbaşa marketinq mövzusunda faydalı məsləhətlər və məsləhətlər verilir. Bu barədə Almaniya Fermerlər Assosiasiyası (DBV) məlumat yayıb. Əsas diqqət gigiyena qaydaları, ictimaiyyətlə əlaqələr və müştəri loyallığına yönəldiləcək. Bundan əlavə, mühazirələr birbaşa marketinqin hüquqi əsaslarını, satış strukturlarını və tendensiyalarını araşdıracaq. Təcrübədə fikir əldə etmək üçün birbaşa marketinq şirkətinə səfər də planlaşdırılır.
Birbaşa marketinq uzun müddətdir ki, bir çox mal-qara fermerləri üçün mühüm sütun olmuşdur. Discounters ilə rəqabət edə bilmək üçün fermerlərə qoyulan tələblər getdikcə daha geniş olur. Keyfiyyət və təravət əsas prioritetdir, lakin müvafiq müştəri yanaşması da diqqətdən kənarda qalmamalıdır. Buna görə də, fərdi fermerlər üçün əlavə təhsil və təlim vasitəsilə yeniliklərdən xəbərdar olmaq getdikcə daha vacib olur. “Ət marketinqi” seminarı bilik əldə etmək və yeniləmək imkanı verir.
