Schnappauf: Bavariya yeməkləri son dərəcə təhlükəsizdir - LGL risklərin qarşısının alınmasında əsas rolunu genişləndirir

Bavariya yeməkləri son dərəcə təhlükəsizdir. Səhiyyə və İstehlakçıların Müdafiəsi Naziri Verner Şnappauf bu qiymətləndirməni Sağlamlıq və Qida Təhlükəsizliyi üzrə Dövlət İdarəsinin 2003-cü il üzrə illik hesabatını Bavariya Ştat Parlamentinin Ətraf Mühit Komitəsinə təqdim edərkən edib. "Yazılan 0,46 79.000 qida və istehlak malının yalnız 13,6 faizi sağlamlığa zərərli kateqoriyaya aid edilib. Bunlara bakterial xarab olma halları daxildir. Bu göstəricinin aşağı olması qidaya nəzarətin yaxşı aparılmasının əhəmiyyətli sübutudur. İstehsalçılar öz məsuliyyətlərini böyük ölçüdə yerinə yetirir və qida təhlükəsizliyindən istifadə edirlər. keyfiyyət meyarı ciddidir" dedi Schnappauf. Bununla belə, etiketləmədə aşkar çatışmazlıqlar var. Ümumi şikayət nisbətinin XNUMX faiz olmasının əsas səbəbi etiketləmə pozuntularıdır.

Schnappauf istehlakçılara yerli məhsullara və regional istehsalçılara diqqət yetirməyi tövsiyə edir. "Yerli meyvə və tərəvəzlər digər Almaniya ölkələrindən və ya xüsusilə xaricdən idxal edilən məhsullarla müqayisədə pestisid qalıqları ilə əhəmiyyətli dərəcədə az çirklənir. Regional məhsulların alınması nəinki daha sağlamdır, həm də nəqliyyat yollarının qısa olması səbəbindən ətraf mühitə faydalıdır", - nazir əlavə edib. Bavariya meyvə nümunələrinin 64 faizi və Bavariya tərəvəz nümunələrinin 73 faizi qalıqsız idi. Müqayisə üçün, xarici malların meyvələrinin cəmi 29 faizi, tərəvəzin isə 43 faizi qalıqsız olub. Süfrə üzümləri və çiyələklər, həmçinin bibərlər xüsusilə tez-tez çirklənir.

1.   0 Yorumunuz
2.   620 dəfə göstərilib

1.   0 Yorumunuz
2.   542 dəfə göstərilib

İstehlak qiymətləri uzun müddət olduğundan aşağıdır

Hazırda Almaniya bazarında yumurta qıtlığı yoxdur və yerli istehlakçılar yaxın vaxtlarda çox münasib qiymətlərə arxalana biləcəklər. Almaniyada və digər Aİ ölkələrində tələbat artan istehsalın tempinə uyğun gəlmir; Xüsusilə bayram mövsümündə yumurta almağa o qədər də maraq yoxdur. Bu, bazar qiymətlərini aşağı səviyyədə saxlayır.

İyun ayında mağaza səviyyəsində, əksəriyyəti qəfəs əkinçiliyindən gələn, M çəki kateqoriyası olan on yumurtalıq bir paket orta hesabla cəmi 90 sentə başa gəlir, bu, 2003-cü ilin iyun ayından doqquz sent ucuz və 2002 və 2001-ci illərdəki qədər azdır. İyun ayında adi sərbəst kənd təsərrüfatından əldə edilən yumurtaların mağaza qiyməti M çəki dərəcəsində sabit qalıb, orta hesabla 1,82 ədəd üçün 2002 avro təşkil edib. Buna görə də keçən ilin eyni ayına nisbətən səkkiz sent və 2001-ci ilin iyun ayına nisbətən on sent yüksək idi, lakin XNUMX-ci ilin iyun ayı ilə müqayisədə qiymət üstünlüyü cəmi bir sentdir.

1.   0 Yorumunuz
2.   585 dəfə göstərilib

Avropa Komissiyası Birləşməyə Nəzarət Qaydasına uyğun olaraq Linde AG-nin soyuducu bölməsinin United Technologies Corporation tərəfindən alınmasını təsdiqləyib. Bazarda həm güclü rəqiblər, həm də güclü alıcılar olduğu üçün satınalma heç bir rəqabət narahatlığı yaratmır.

Birləşmiş Ştatların holdinq şirkəti United Technologies Corporation (UTC) bütün dünyada fəaliyyət göstərir və təyyarə mühərrikləri, uçuş idarəetmə sistemləri və liftlər kimi müxtəlif sənaye avadanlıqları istehsal edir. Soyuducu biznesində UTC daşıyıcı qrupu vasitəsilə fəaliyyət göstərir. Linde AG Almaniyada yerləşən beynəlxalq texnologiya qrupudur və digərləri arasında mühəndislik, materialların idarə edilməsi və soyuducu texnologiyasının biznes sahələrini əhatə edir. Qəbul yalnız Linde AG-nin soyuducu texnologiya bölməsinə aiddir.
Supermarketlərdə və ərzaq mağazalarında dondurulmuş və ya soyudulmuş qida və içkilər üçün istifadə edilən soyuducu sistemlər sahəsində üst-üstə düşür. Soyutma ya xarici soyuducu sistemi ilə, məsələn, supermarketlərdə, ya da məsələn, buz və butulkalar üçün qoşulan soyuducu qurğularla təmin edilir.

1.   0 Yorumunuz
2.   585 dəfə göstərilib

Aşağı Saksoniyadan olan dövlət katibi İsveçrənin sərbəst gəzən toyuqlarında naziri necə müşahidə etdi və orada nəyi fərqli gördü

Aşağı Saksoniya Kənd Yerləri, Ərzaq, Kənd Təsərrüfatı və İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi Nazirliyinin dövlət katibi Gert Lindemann Federal Nazir Künastın İsveçrəyə müştərək səfəri ilə bağlı alternativ yumurtlayan toyuqlarla bağlı açıqlamalarını seçmə qavrayışın şah əsəri kimi qiymətləndirdi.

Künast xanım orada yoxladığı yumurta toyuqçuluğu ilə bağlı ümumi müsbət rəyi media vasitəsilə yaysa da, saytda görünən vəziyyət təqdirəlayiq idi. "Görünür, Künast xanım bütün əhalinin vəziyyətindən nəticə çıxarmaq üçün ona təqdim edilən tövlə balalarının olduğu şou tövləsinə baş çəkib. Ya Künast xanım finalda olan mal-qara baxmağa zəhmət çəkməyib. Döşəmə mərhələsində və cəmi 30 metr aralıda, fəlakətli vəziyyətdədir və ya o, sadəcə olaraq alternativ təsərrüfat sistemlərinin problemlərini etiraf etmək istəmir, çünki onlar onun konsepsiyasına uyğun gəlmir "dedi Lindemann Hannoverdə. Orada görülən heyvanların bəziləri tamamilə keçəl və qanlı idi; soruşduqda, oradakı toyuq baxıcısı ölüm nisbətinin 17,5% olduğunu söylədi.

1.   0 Yorumunuz
2.   574 dəfə göstərilib

Qaqgenaudakı Gourmet Akademiyası ulduz aşpaz Jörg Sackmann ilə "Kulinariya emalatxanası" üçün səhnə təmin etdi. Kulinariya sənəti ən yüksək səviyyədə səhnələşdirilib. Saysız-hesabsız rollarda mübahisəsiz ulduz: Qara Meşə vetçinası.

İyunun sonunda qastronomiya, pərakəndə satış və mediadan çoxsaylı qonaqlar Qara Meşə Hamı İstehsalçılarının Müdafiəsi Assosiasiyasının Qaqgenauya dəvətini qəbul etdilər. Hamısı “Qara Meşə vetçinası gözəl mətbəxdə” mövzusuna gələndə nəinki ulduz aşpaz və Qara Meşəçi Jörg Sackmann-ın çiyninin üstündən baxmaq, həm də əlini uzatmaq və özlərinə qaşıq vermək istəyirdilər.

1.   0 Yorumunuz
2.   731 dəfə göstərilib

1.   0 Yorumunuz
2.   662 dəfə göstərilib

Mənbə: Milli Elmlər Akademiyasının Materialları 101, 2512-2517

İnsan mədə-bağırsaq sistemi (MDT) mikroorqanizmlərin böyük və mürəkkəb kolleksiyası ilə kolonizasiya olunmuş qida ilə zəngin bir mühitdir. Mikroorqanizmlər bağırsağın fəaliyyətində və inkişafında mühüm rol oynayır. Mikrofloranın tərkibi yaşa görə və bağırsaq bölməsindən bağırsaq bölməsinə qədər fərdi olaraq dəyişir. Tərkibində 500-dən çox bakteriya növü var. Bakteriyalar polisaxaridlərin və zülalların həzmində iştirak edir və MDT metabolizminin böyük bir hissəsindən məsuldur. Onlar həmçinin ev sahibi üçün vitaminlər, qısa zəncirli yağ turşuları və digər qida maddələri istehsal edirlər.

1.   0 Yorumunuz
2.   500 dəfə göstərilib

Mənbə: Qida Nəzarəti 15 (3) (2004), 197-203.

İdeal olaraq, konservləşdirmə prosesləri qidanın vəziyyətinə mümkün qədər az təsir göstərir. Orqanizmlər üzərində zərərli təsiri ilə insanlar tərəfindən qəbul edilməyən qamma şüalanmasının istifadəsi qida xüsusiyyətlərini dəyişməz saxlamaqla mikrobları öldürmək üçün ideal görünür. Bununla belə, keçmiş tədqiqatlar tez bir zamanda göstərdi ki, digər şeylərlə yanaşı, ət və ət məhsulları üçün müəyyən dərəcədə. a. Radikalların sərbəst buraxılması yeməyin sensor vəziyyətində kütləvi dəyişikliklərə səbəb ola bilər. Buna görə də qamma şüalarının istifadəsi yeganə qorunma üsulu kimi istisna edilir, lakin ət və ət məhsullarının saxlama müddətini artırmaq üçün cinah amil kimi fundamental maraq doğurur.

1.   0 Yorumunuz
2.   479 dəfə göstərilib

Mənbə: Qida Elmi və Biotexnologiyası 13 (1) (2004), 51-56.

İllər əvvəl Kulmbaxdakı BAFF-da geniş çeşiddə ət məhsullarının istehsalında heyvan yağlarının bitki yağları ilə əvəz edilməsi geniş şəkildə araşdırılmışdır. Burada ilk növbədə günəbaxan yağından və hidrogenləşdirilmiş bitki mənşəli piylərdən istifadə edilmiş və bu əvəzedicilərin müxtəlif hissiyyat xüsusiyyətlərinin məhsulda müxtəlif xassələrə səbəb olduğu göstərilmişdir. Texnoloji və sensor aspektlərə təsirlər müxtəlif dərəcələrdə mümkündür, məharətlə istifadə keyfiyyəti yaxşılaşdırmağa və ya yüksək keyfiyyətli məhsullar yaratmağa imkan verir. GP. HONG, S. LEE və SG. MIN qaraciyər kolbasasının istehsalında donuz əti yağının soya yağı ilə əvəz edilməsini araşdırdı. (Donuz ətinin arxa yağının soya yağı ilə əvəz edilməsinin yayıla bilən qaraciyər kolbasasının keyfiyyət xüsusiyyətlərinə təsiri). Bunun üçün 5, 10, 15 və 20% arxa yağları soya yağı ilə əvəz etdilər.

1.   0 Yorumunuz
2.   550 dəfə göstərilib

Beynəlxalq tədqiqat qrupu həmkarlarının ümidverici nəticələrini təkrarlaya bilməz

Əvvəlcə perspektivli piylənmə əleyhinə dərman yenidən nəzərdən keçirilməlidir. İki il əvvəl bir sıçrayış kimi qeyd olunan toxluq hormonu PYY 3-36, görünür, həkimlərin və dərman istehsalçılarının ümid etdiklərini doğrultmur. Ən azı beynəlxalq tədqiqat qrupu Dr. Almaniyanın Potsdam-Rehbrücke Qida Tədqiqatları İnstitutundan Matthias Tschöp, 2002-ci ildə Nature jurnalında dərc olunan tədqiqatın uğurlarını təkrarlamağa əbəs yerə cəhd etdi (cild 418, səh. 650). Berlin Zooparkı və Vəhşi Təbiəti Tədqiqat İnstitutunun (IZW) alimlərinin də daxil olduğu 42 nəfərlik qrup öz nəticələrini 8 iyul tarixli son sayında Nature jurnalında dərc edib.

Matthias Tschöp, hazırda Cincinnati Universitetində (ABŞ) işləyir.
deyir:  PYY 3-36 arasında mənfi nəticələrin çox olması bizi təəccübləndirdi. Xüsusilə ona görə ki, bir çox təcrübələr istifadə edilən hormon preparatlarının bioloji cəhətdən aktiv olmasını və sınaq heyvanlarının digər iştah kəsicilərə reaksiya verməsini təmin edib. Ümumilikdə, mütəxəssislər PYY 3-36-nın 1000-dən çox siçovul və siçan üzərində təsirini araşdırdılar.

1.   0 Yorumunuz
2.   727 dəfə göstərilib