У гэтым годзе VAN HEES GmbH (Walluf) адзначае свой юбілей 70. Кампанія, якая пастаўляе сваю прадукцыю па ўсім свеце больш чым у краінах 80, з'яўляецца адным з лідэраў рынку па якасці дабавак, спецый і прыпраў сумесяў, травы, марынады, эмульсій і араматызатараў ў мясной і каўбаснай апрацоўкі ...
Gourmet любяць аддавацца задавальненням канкрэтнага сыравэнджанай каўбасы, як Spianata Romana Одэр Spianata КалабрезеКалі яны выяўляюць гэта ў добра укамплектаванае Rohwursttheke ...
Будзь на сняданак, паўдзённую закускі або партыя абслугоўванне: бутэрброды, сэндвічы і закускі з'яўляюцца неад'емнай часткай мясаперапрацоўкі. Тым не менш, ідэі неабходныя, калі вы хочаце вылучыцца з поспеху канкурэнцыі і павышэння продажаў ...
З новымі вадкасцямі Zartin Gourmet CA і Zartin Gourmet CA Van Hees GmbH (Walluf) цяпер прапануе наступнае пакаленне выпрабаванай лінейкі Zartin. Гэта не толькі забяспечвае аптымальную мяккасць і густ, але і ўносіць важны ўклад у бяспеку харчовых прадуктаў. Акрамя таго, Zartin Gourmet CA не ўтрымлівае паваранай солі, араматызатараў, узмацняльнікаў густу і алергенаў, якія патрабуюць дэкларацыі.
Эксперты водар ад Belm ўсталяваць тэндэнцыі зноў і прадставіць AVO LAFINESS чорны часнык новы Würzakzente барбекю. Часнык вельмі папулярны сярод спажыўцоў з-за сваіх гаючых уласцівасцяў. Асаблівасць чорны часнык з'яўляецца паспяванне часныку, закісання ...
Бельмаў ў Оснабрюке. З інавацыйным раслін крэм спецыяліста спецый AVO дазваляе вытворчасць мяса птушкі новага пакалення ...
Кульмбах, лістапад 2016 г.: Увесну 2015 г. Непал быў моцна пашкоджаны некалькімі землятрусамі. Фонд Адальберта Рэпса дапамагае непальскаму насельніцтву сумесна з Непальхільфе Кульмбахам eV у рэканструкцыі. Фонд другі раз фінансуе актыўныя абавязацельствы супрацоўнікаў вытворцы спайсаў RAPS GmbH & Co. KG і іх сваякоў у Непале. Там яны дапамагаюць у будаўніцтве землятрывалых будынкаў і даручаюць непальцам дапамагчы сабе ...
Жнівень 2016, Кульмбах - У чацвер, 24. Лістапада Нямецкі музей спецый ў Кульмбахе на вострыя прыправы семінары, які падыходзіць для прафесіяналаў у галіне харчовай прамысловасці і грамадскага харчавання, а таксама для зацікаўленых аматарскіх кухараў і пекараў. Узначалены ўдзельнікамі Gewürzsommelière Брыджыт LAUTERBACH даведацца, якія водары могуць уплываць на настрой і самаадчуванне, і могуць разглядацца як тыповыя для зімовых хвароб з салёнымі інгрэдыентамі ...
Пры вытворчасці сыру і казеіну, вялікія колькасці сыроваткі. 81 мільёнаў тон у год збіраюцца разам у ЕС у адзіночку да воднага рэшты. Аб 40 працэнтаў ужо апрацаваны шляхам фільтрацыі, у выніку канцэнтрату малочнай сыроваткі і далей у розных сыроватачных прадуктаў. Большая частка сыроваткі, тым не менш, да гэтага часу застаецца нявыкарыстаным. Тут сыроватка ўтрымлівае лактозы і мінеральных рэчываў, асабліва каштоўным малочныя бялкі. "Калі прыродныя злучныя рэчывы і эмульгатары вавёркі могуць у харчовай прамысловасці з дапамогай функцыі пошуку", кажа д-р Ана Люсія Васкес, які ўзначальвае праект на IGB, эканамічны патэнцыял і мэты новага праекта. "Таксама падыходнымі з'яўляюцца функцыянальнай харчовай дабаўкі для. B. ў дзіцячым харчаванні або ў якасці крыніцы бялку ў спартсменаў напояў", эксперт ведае.
"Большая частка солі мы спажываем, не трапляе на нашы смакавыя рэцэптары. Ён проста праглынуў "тлумачыць Крысціян Zacherl ИВВ. Ён хацеў палепшыць разам са сваімі калегамі з інстытута Фраўнгофера для высакахуткасных дынамікі, Эрнста Маха-Institut, EMI ў Фрайбургу. "Мы распрацавалі кампутарную на аснове імітацыйнай мадэлі, якая імітуе вызваленне водару ежы ў роце," сказаў д-р Марцін Steinhauser ад EMI. З дапамогай новага метаду, яны ўзялі размеркаванне солі жавальную Brühwurst пад мікраскопам. Вынік: размяшчэнне солі гульні ў сасісках або Ліёнскай ўплывае на смак солі. "Чым больш нераўнамерным соль размяркоўваецца ў каўбасе, то салёная на смак," сказаў Zacherl. Многія каўбасы могуць абысціся без солі, такім чынам, без страты густу. Ваша мадэль мадэлявання, даследчыкі маюць намер удакладніць, каб стварыць індывідуальныя рэцэпты для здаровага харчавання ў будучыні.
Вітамін З, аскарбінавая кіслата, з'яўляецца памяншэнне вугляводаў і можа ўступаць у рэакцыю з амінакіслотамі, пептыдамі і вавёркамі. Такія рэакцыі паміж вугляводамі (цукру) і вавёркі ставяцца да класа так званых "Майяра рэакцый", названы ў гонар яго першаадкрывальніка, Луі Камілы Майяра. Майяра рэакцыі ўсюдыісны: яны робяць, як наш тост Crisp, забяспечваюць тыповы смажаны водар, калі пякучая мяса і дадаць кававыя збожжа падчас запякання водар.