Γενικά νέα της αγοράς
Το 2021, εσφάγησαν περίπου 3% λιγότεροι χοίροι από ό,τι το 2020. Η μείωση της σφαγής μεταξύ των δέκα κορυφαίων γερμανικών σφαγείων χοίρων διέφερε σημαντικά. Ενώ η εταιρεία Wilms Fleisch πραγματοποίησε 20% λιγότερες σφαγές το 2021, στο Tönnies ήταν μόνο -1,9%. Η Westfleisch ανέβηκε ξανά στη δεύτερη θέση επειδή η απώλειά της κατά 2% ήταν χαμηλότερη από την απώλεια 2,8% της Vion...