BfR: nakkusoht kaudu toit on väga madala

Metitsilliinresistentsed Staphylococcus aureus (MRSA) kasutatakse laialdaselt tõusigade Saksamaal. Tulemused üleriigilise uuringu BfR kinnitada varasemate uuringute Saksamaal ja teistes ELi liikmesriikides. Nad on osa uuringu, mis viidi läbi eelmise aasta Euroopa Liidu seakasvatusega varud. Tulemused ELi uuring avaldati Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). Tulemused BfR Saksamaa näita: In 84 201 varud uuris Aretussigu (41,8 protsenti) tuvastati MRSA stabiilses tolmu. Need, kes professionaalselt seotud sigade, on sageli kandjate käesoleva idu. "Nakatumise oht toidu kaudu sealiha on ju see, mida me teame, väga madal," ütleb BfR President professor dr dr Andreas Hensel. Liha peaks olema juba töödeldud võttes arvesse erilist köök hügieeni ja tarbitakse ainult küte. See inaktiveerib potentsiaali patogeene.

Metitsilliinresistentsed Staphylococcus aureus on levinud patogeene. Inimesed nakatuvad peamiselt haiglas koos sellega. Kuna nende patogeenide on resistentsed paljudele antibiootikumidele, neid on raske teraapias. Teatud tüüpi see idu võivad põhjustada nakkusi väljaspool haiglat.

1.   0 Kommentar
2.   2443 korda näidatud

nüüd läbi iga-aastase hügieeni juhendamise lihtsalt.

Kohustuslik, regulaarne juhendamine, mis samuti tuleb toetada koos sertifikaat tavaliselt põhjustada palju vaeva, personali puudub töötamise ja vaatamata sertifikaat on lõpuks ei tea, mida nad saavad tegelikult õpetatakse klassiruumis koolituse.

Online-õppeprogrammid tagavad järjepidevalt kõrge kvaliteedi, on kulutõhusad, tõhusad ja vähendavad ka vajalikku aega.

1.   0 Kommentar
2.   2270 korda näidatud

Umbes veerand maailma toodetud toit ja sööt, mis sisaldavad niinimetatud mükotoksiinide, st metaboliitide hallitusseened, kes ründavad teravilja valdkonnas ja põllukultuuride. Need on kahjulik inimestele ja loomadele isegi väikestes kogustes: Mükotoksiinid võivad rünnata, kantserogeensete ja mutageensete kesknärvisüsteemi - eriti kriitiline on asjaolu, et mõned sellised ained võivad kahjustada immuunsüsteemi.

Rühm teadlasi eesotsas ülikooli Dortmund nüüd võtab selle riski ja uurib kogu tootmisprotsessi pärit toiduainete saagi töötlemise tarbijale. Eesmärk on välja töötada juhend, mis aitab vähendada saastamist toksikoloogiliselt ohtlike mükotoksiinide toidu ja sööda kohta. Rahastamine 1,8 miljonit eurot saadakse ühisprojekti konkursil "Ernährung.NRW". Projekti koordinaator on prof Michael Spiteller Instituudi Keskkonnauuringute (raudteedele) tehnikaülikoolis Dortmundi.

1.   0 Kommentar
2.   2346 korda näidatud

Uudised BARO Seminar

On 10. November 2009 (10.00 et 16.00 pm) toimub BARO koolituskeskus Leichlingenin viimast korda sel aastal, praktilise seminari "õhu hügieeni toiduainetööstuse" asemel. Seminari sisu: Sissejuhatus: Mis on mikroorganismid ja mida kahjulikku mõju see võib avaldada inimeste ja toidu UV kiirguse tehnoloogia: Nagu UV kiirguse toodetakse ja milliseid põhimõtteid ja kontseptsioone desinfitseerimiseks süsteemid seal VDI 6022: Peamised direktiivi mõõdetav kasu UV-C desinfektsioon toiduainetööstuse plasmaNorm poolt BARO "- rasva ja lõhn vabaduse köögis ja tootmine väljalaske uued võimalused tulekaitse köök väljalaskesüsteemi. Vabadus valida hoolimata köök väljalaske köök heitgaaside ja soojuse taaskasutamine - "meeskond" UV-C tehnoloogia köögis heitõhuga eelised ja rakendused BARO KitTech kohaldamise valdkonnad, kohaldamise näiteid, funktsiooni ja hooldus BARO süsteemid õhukvaliteedi

Seminar on suunatud nii tehase juhtidele, tootmisjuhtidele, kvaliteedijuhtimise juhtidele, kvaliteedi tagamise ametnikele ja toiduainetööstuse hügieeniametnikele kui ka planeerijatele, arhitektidele ja ehituse, kliimaseadmete ja köögitehnoloogia valdkonna eest vastutavatele isikutele.

1.   0 Kommentar
2.   2298 korda näidatud

Teadlased ETH Zürich on avastanud uue elu vormis Listeria. Põhjuseks raske toidumürgituse võib vabaneda oma rakuseina ja eeldada nn L-kuju. Üllatuslikult ei saa bakterid ellu jääda vaid kuid isegi korrutada see seisund.

Ligikaudu 20 aastat tagasi on paljud Kanada inimesed surnud Listeriaga saastunud piimast põhjustatud epideemia tõttu. Arstid ja teadlased seisid silmitsi suurte mõistatustega. Nad olid suutelised tuvastama listeria (Listeria monocytogenes) talus, millest pärit nii piim kui ka patsient. Kuid kõnealuses piimas ei olnud teadlased leidnud ohtlikku toidumürgit põhjustavaid aineid. Professor Martin Loessneri ETH Zürichi teadlased jõudsid salapära alt ja uurisid Listeria eluviisid. Uues töös, mis äsja avaldati mainekas ajakirjas "Molecular Microbiology" ta teha hämmastav asju tuli: Listeria saab reguleerida oma kuju kuni nende rakuseina või lagunevad.

1.   0 Kommentar
2.   2139 korda näidatud

Uus BfR infolehes kaitseks nakkuse

Kaitse kohta Campylobacter infektsioonid toidust teatab uue tarbija infolehte Federal Riskianalüüsi Instituut (BfR). Nakatumine need bakterid on kõige sagedamini teatatud Euroopas. Saksamaal üle 60.000 juhtudel registreeritakse igal aastal. Eriti levinud, laste nakatunud alla viie ja noortel täiskasvanutel. Selle tagajärjeks on diorröahaigused üksikjuhtudel siiski raskekujulise neuroloogiliste häirete või liigesepõletikku. "Kuna Campylobacter leida peamiselt töötlemata linnuliha, kes kokad ise, pöörama erilist tähelepanu köök hügieeni töötlemise ajal vajadustele," ütleb professor dr dr Andreas Hensel, president BfR. Campylobacter infektsioonide Kampülobakter, saab nii vältida lihtsate vahenditega.

Campylobacter tekkida lemmikloomad ja kariloomade, samuti keskkonnas kogu maailmas. Nad sageli jõuab lüpsi või tapmiseks toidule. Eriti sageli Campylobacter leitud toores linnuliha. Palju vähem patogeenide leitud toorpiima ja veise- ja sealiha. Puudumine köök hügieeni kuid idu võivad sattuda teiste toidud.

1.   0 Kommentar
2.   2560 korda näidatud

Hamburgis asuv Asklepios kliinikus kasutati spetsiaalseid uksekäepidemeid ja valguslülitid antibiootikumiresistentsete bakterite - patsientide kasuks

Vase uksekäepidemed ja valguslülitid on tõhus täiendav vahend ohtlike mikroobide leviku peatamiseks haiglates. See on tingitud ülemaailmselt tunnustatud väliuuringust Hamburgis asuvas Asklepios Klinik Wandsbekis. Suvel olid 2008 ja talvel 2008 / 2009 kaks haiglaosakonda varustatud uksekäepidemetega, uksepaneelidega ja spetsiaalsetest vasesulamitest valmistatud valguslülititega mitu kuud.

Naaberpiirkonnad hoidsid uurimistööks tavapäraseid alumiiniumist, roostevabast terasest või plastikust käepidemeid ja lüliteid. Halle-Wittenbergi ülikooli sõltumatud teadlased võtsid regulaarselt proove ja võrdlesid mikroobide arvu erinevatel kontaktpindadel. Soovitud efekt ilmnes eriti ukselinkidel. Näiteks näidati igapäevastes tingimustes, et antibiootikumiresistentsete bakterite (MRSA) arv vähenes kolmandiku võrra. Oluliselt on vähenenud ka vaskuste ukselinkide ja vasklülitite taasasustamine mikroobide poolt. Sellest oli patsientidele kohe kasu: vasekliinikutega varustatud osakondades oli uuringuperioodil positiivne tendents madalamate nakkusprotsentide suunas, mida tuleb siiski suuremates uuringutes põhjalikumalt uurida.

1.   0 Kommentar
2.   2559 korda näidatud

Toores puu ja köögivili võivad olla teie tervisele kasulikud. Individuaalsetel juhtudel võivad nad siiski toimida toidu nakkuste vallandajatena. Tarbijad, kauplejad, töötlejad ja reguleerivad asutused ei tea seda asjaolu sageli. Nii juhtub, et haiguspuhangute uurimisel uuritakse "tavapäraseid kahtlustatavaid", nagu munad, linnuliha ja liha, hoolimata teistest taimedest pärit nakkusallikatest.

1.   0 Kommentar
2.   2553 korda näidatud

Kohtumine märtsis

Õhu kahjulikud mikroorganismid on toiduainete tootmise tundliku valdkonna üks suurimaid probleeme. Kas bakterid, hallitusseened või pärmid: Kui värske toit on tootmisprotsessi käigus saastunud, sõltuvalt kaubast, mädanemisest, käärimisest, lima moodustumisest, värvimuutustest või isegi rääsumisest - ja seega ebavajalikust riknemisest. Selle tagajärjed: kvaliteediprobleemid, kaotatud kaubad ja märkimisväärne müügi kaotus. Tappa mikroobe kuni 99,9% - loodusliku UV-C kiirguse kaudu.

Leichlingeni BÄRO koolituskeskuses toimuval ühepäevasel seminaril saavad tehaste juhid, tootmisjuhid, QM-i juhid, QA-ohvitserid, toiduainetööstuse hügieeni esindajad, kuidas kasutada mikroorganisme õhus, kasutades kaasaegset UV-C steriliseerimistehnoloogiat toidu hügieeni seisukohalt. Regulatsiooni ja HACCP kontseptsioone saab vähendada peaaegu nullini. Wolfgang Ritzdorf, kes vastutab õhuhügieeni äriüksuse eest BÄROs: "Meie UV-C tehnoloogia põhimõte on lihtne. Mikroorganismidega saastunud õhk imetakse ööpäevaringselt meie Luftkekeimungsgeräte'isse, kiiritatakse suletud kambris UV-C-ga ja lisatakse seejärel toatemperatuurile. Sel moel saab mikrobioloogilist koormust õhus usaldusväärselt vähendada kuni 99,9% -ni ja kaupade kvaliteeti saab püsivalt suurendada. Ilma kemikaalide lisamiseta. "

1.   0 Kommentar
2.   2200 korda näidatud

Köök hügieeni, käsitsi pesu pesemine, veevarustus- või Koolikäimlate - hügieeni igapäevaelus on tähelepanuta jäetud teema teadus- ja igapäevategevuses. See järeldus juhib professor Martin Exner Instituudi hügieeni- ja tervisekaitse, University of Bonn praeguses Bundesgesundheitsblatt (Band 51, nr 11 2008). Selles küsimuses, kokku üheksa artikleid hügieeni igapäevaelus on lisatud. Väljaannete Bundesgesundheitsblatt mis avaldatakse iga kuu ja on saadaval raamatukauplustes on, et tulevikus veelgi mõjuvõimu. Kuna salvestamise ajakirja on suutnud nn "Science Citation Index Expanded," seal on, et lehel siin tulevikus "Impact Factor". Mõju tegur dokumenteeritud kui tihti viidatud artiklid selle ajakirja. Mõju tegur Bundesgesundheitsblatt keskus 2007 on sissemaksete 2008 ja 2010 pidada juba avaldatud.

1.   0 Kommentar
2.   2316 korda näidatud

Natural karotenoidide ebatavalise struktuuriga kaitseb oksüdatiivse kahjustuse

Karotenoidid mitte ainult ei anna porgandid ja punane hallitus nagu Munster, Limburger ja Romadur nende maitsev värvi, kaitsta organismide ka oksüdatiivse stressi vastu. Uurimisrühm eesotsas Hans-Dieter Martin ja Wilhelm Stahl Ülikooli Düsseldorf on taasloodud üks neist karotenoide laboris ja iseloomustada. Nagu ta teatab ajakirjas Angewandte Chemie, seda iseloomustab silmapaistev antioksüdant ja päikesekaitse omadused.

1.   0 Kommentar
2.   2197 korda näidatud