تغییرات ساختاری در آلمان ادامه دارد

در آلمان، پرورش گاو سال به سال در مزارع کمتری متمرکز است. این موضوع را نتایج اولیه آخرین سرشماری دام از اردیبهشت ماه امسال نیز تایید می کند. سپس تعداد مزارع با گاو با 4,5 درصد کاهش به 189.100 در طی یک سال رسید. ایالت های فدرال غربی به ویژه تحت تاثیر تغییرات ساختاری قرار گرفتند که در آن در حال حاضر حدود 174.800 مزرعه با گاو وجود داشت که در عرض دوازده ماه 8.600 مزرعه یا 4,7 درصد کاهش یافت. در ماه مه سال جاری هنوز 14.300 تجارت گاوداری در ایالت های فدرال جدید وجود داشت که تنها 200 راس یا 1,6 درصد کمتر از سال قبل بود.

به طور میانگین ملی، از نظر آماری، هر صاحب تقریباً 70 حیوان در اصطبل خود داشت؛ در می 2003، 69 حیوان وجود داشت. مزارع در آلمان غربی یک حیوان دیگر با میانگین 62 راس نگهداری می کردند، در حالی که میانگین اندازه گله در آلمان شرقی تقریباً با سه راس کاهش یافت و به 165 راس رسید.

1.   0 Kommentar
2.   566 بار نمایش داده شده است

برای فدراسیون روسیه، کارشناسان بازار تولید گوشت با ثبات را در سال 2005 پیش بینی می کنند. افزایش سه درصدی در تولید گوشت خوک باید کاهش چهار درصدی تولید گوشت گاو را جبران کند. بهبود پایه خوراک و قیمت های مناسب برای تولید کننده منجر به افزایش تولید خوک خواهد شد. از سوی دیگر، تعداد گاو همچنان شش درصد کاهش می یابد.

تخمین زده می شود که تولید گوشت گاو در سال جاری چهار درصد کمتر باشد. دامداران کوچک و خودکفا هنوز نقش مهمی در روسیه دارند. این تولیدکنندگان کوچک در حال حاضر 54 درصد کل گاو، 50 درصد خوک و 72 درصد گوسفند و بز را نگهداری می کنند. در حالی که تعدادی از مزارع بزرگ اخیراً به دلیل شرایط غیراقتصادی دامداری را رها کرده اند، موجودی در میان خود عرضه کنندگان ثابت مانده است. با این حال، در نهایت، تنها شرکت های بزرگی که از نظر شاخص های عملکرد و هزینه های تولید بسیار برتر هستند، پایدار هستند.

1.   0 Kommentar
2.   368 بار نمایش داده شده است

با این حال، مصرف کنندگان همچنان به خرید ارزان ادامه می دهند

آرامش تابستانی در بازار تخم مرغ آلمان به تدریج به پایان می رسد: با بازگشت بیشتر مسافران تعطیلات، علاقه مصرف کنندگان دوباره افزایش می یابد، و عرضه فراوان نسبت به هفته های تابستان گذشته راحت تر به فروش می رسد. پس از مرحله مازاد عرضه و قیمت‌های بسیار پایین، عرضه‌کنندگان می‌توانند تقاضای خود را افزایش دهند و این تحول باید به تدریج در قیمت‌های مصرف‌کننده منعکس شود.

با این حال، خرید تخم مرغ برای مصرف کنندگان خیلی گران نخواهد بود زیرا قیمت ها در حال حاضر کمتر از سال های گذشته است. به طور متوسط ​​کشوری، یک بسته ده تخمی از پرورش در قفس، کلاس وزنی M، در ماه اوت فقط 83 سنت قیمت داشت، در مقایسه با 95 سنت در آگوست 2003، 85 سنت در آگوست 2002 و 89 سنت در آگوست 2001. 10 تخم مرغ معمولی آزاد مزرعه داری در یک کلاس وزنی به طور متوسط ​​1,80. XNUMX یورو برای همه انواع کسب و کار هزینه دارد، درست به اندازه سه سال پیش ارزان است.

1.   0 Kommentar
2.   333 بار نمایش داده شده است

دولت در حال آماده سازی اقدامات حمایتی است

در آرژانتین، دولت در حال تهیه فهرستی از اقدامات حمایتی برای افزایش تولید گاو داخلی است. هدف تولید یک میلیون گوساله اضافی در سال و 25 درصد گوشت گاو بیشتر در ده سال آینده است. هدف دستیابی به آزادی سراسری از بیماری تب برفکی و حفظ رهایی از BSE است.

در جولای سال جاری، آرژانتین 75 درصد بیشتر از ماه مشابه سال گذشته گوشت گاو فرآوری نشده صادر کرد. این نشان می دهد که آرژانتین توانست بازارهای صادراتی را که پس از شیوع بیماری تب برفکی در سپتامبر 2003 از دست داده بود، به دست آورد. آرژانتین در هفت ماهه نخست سال جاری 155.000 هزار تن گوشت گاو صادر کرده است که 62 درصد بیشتر از مدت مشابه سال گذشته است. بازار اصلی فروش روسیه با 24 درصد کل صادرات، بالاتر از اتحادیه اروپا با 18 درصد، اسرائیل با 13 درصد و الجزایر هشت درصد از صادرات است. از نظر مالی، صادرات در مجموع 72 درصد افزایش یافته است.

1.   0 Kommentar
2.   383 بار نمایش داده شده است

صنعت ماهیگیری آلمان در سال 2003 علیرغم شرایط سخت اقتصادی کلی توانست به نتایج خوبی دست یابد. متوسط ​​مصرف سرانه ماهی و محصولات ماهی از 14,0 کیلوگرم (وزن صید) در سال 2002 به 14,4 کیلوگرم در سال 2003 افزایش یافت. بر اساس گزارش GfK، 98 درصد از کل خانوارهای خصوصی در سال گذشته ماهی خریداری کرده اند. به طور متوسط، ماهی در لیست خرید شهروندان آلمانی 19 بار برای هر خانوار خریدار قرار داشت؛ میانگین سالانه خرید هر خانوار خریدار 10,1 کیلوگرم (وزن محصول) بود. آخرین آمار از ژوئیه 2003 تا ژوئن 2004 این نتایج مثبت را تأیید می کند. میزان خریداری شده در حال حاضر به 10,3 کیلوگرم ماهی برای هر خانوار خریدار افزایش یافته است. همه گروه های محصول نسبت به سال 2003 افزایش فروش را ثبت کردند. ماهی فقط در سواحل آلمان طرفداران خود را پیدا نمی کند: هامبورگ با توجه به میزان ماهی خریداری شده در هر خانواده، در رتبه بندی ایالت فدرال پیشتاز است. در رتبه های بعدی زاکسن، شلسویگ-هولشتاین، نیدرزاکسن، زاکسن-آنهالت و تورینگن قرار دارند. ماهی منجمد، ماریناد و کنسرو ماهی بر فروش ماهی غالب است

ماهی منجمد برای سومین سال متوالی رتبه اول را در بین مصرف کنندگان دارد. سهم آن از مصرف ماهی در آلمان در سال 2003 32 درصد بود. در رتبه دوم کنسرو ماهی و ماریناد (30 درصد)، سخت پوستان و نرم تنان (12 درصد) و ماهی تازه (10 درصد) قرار دارند.

1.   0 Kommentar
2.   368 بار نمایش داده شده است

درآمد گاز و لوله کش تقریباً 17 درصد بیشتر از قصابی ها است

بر اساس نتایج اولیه اداره آمار فدرال، کارمندان در ده تجارت منتخب به طور متوسط ​​2004 یورو ناخالص در ساعت در ماه مه 12,56 کسب کردند که 1,0 درصد بیشتر از ماه مه 2003 بود. بالاترین میانگین درآمد ناخالص توسط نصابان گاز و آب به دست آمد. مسافران با 13,14 یورو، لوله کش ها با 12,96 یورو و نقاشان و لاک ها با 12,93 یورو. کارگران قصاب و نانوا به ترتیب 11,28 یورو و 11,27 یورو درآمد داشتند.

با 9,08 یورو، کارفرمایان در ایالت های جدید و برلین شرقی تقریبا 70 درصد از درآمد در قلمرو فدرال سابق (13,22 یورو) را به دست آوردند.

1.   0 Kommentar
2.   358 بار نمایش داده شده است

همانطور که اداره آمار فدرال گزارش می دهد، شاخص قیمت مصرف کننده برای آلمان در آگوست 2004 نسبت به اوت 2003 2,0 درصد افزایش یافته است. این شاخص در مقایسه با جولای 2004 0,2 درصد افزایش داشته است. بنابراین برآورد اوت 2004 بر اساس نتایج شش ایالت فدرال تایید شد. در ژوئن و ژوئیه 2004، نرخ سالانه تغییر به ترتیب +1,7٪ و +1,8٪ بود.

افزایش نرخ تورم سالانه در ماه اوت عمدتاً به دلیل ادامه افزایش قیمت فرآورده های نفتی است. در آگوست 2004، قیمت روغن گرمایشی سبک 24,6٪ و برای سوخت 8,1٪ بالاتر بود (سوپر بنزین: + 7,6٪؛ بنزین معمولی: + 7,8٪؛ دیزل: + 10,6٪) سال قبل. بدون نفت گرمایش و سوخت، نرخ تورم در اوت 2004 تنها 1,6 درصد بود. در مقایسه با ماه قبل، قیمت نفت سبک 8,4 درصد و سوخت 1,9 درصد بیشتر است. بدون در نظر گرفتن فرآورده های نفتی، شاخص قیمت مصرف کننده از ژوئیه تا اوت 2004 0,1 درصد افزایش می یابد.

1.   0 Kommentar
2.   350 بار نمایش داده شده است

انجمن پرورش دهندگان بوقلمون آلمانی می خواهد ادعاها را بررسی کند - پیوندهایی به مقاله

پنجشنبه گذشته (09 سپتامبر 2004) مجله تلویزیونی مانیتور تصاویری از مزارع بوقلمون باواریا را نشان داد که چندان اشتها آور نبودند. پروفسور بازنشسته هانس هینریش سامبرائوس، یک متخصص شناخته شده در دامپروری صنعتی، در مورد این تصاویر اظهار نظر کرد.

انجمن تولیدکنندگان آلمانی ترکیه (VDP) اشاره می کند که تمام الزامات مربوط به رفاه حیوانات باید توسط اعضای سازمان بدون استثنا رعایت شود. هر گونه شکایت و نقض الزامات توسط VDP به هیچ شکلی قابل تحمل نخواهد بود. برنامه Westdeutscher Rundfunk Monitor در مورد نقض قانون حمایت از حیوانات در شرکت‌های باواریا گزارش داد. هفته آینده، هیئت رئیسه VDP در مورد اقدامات داخلی و عواقب رویدادها تصمیم گیری خواهد کرد.

1.   0 Kommentar
2.   355 بار نمایش داده شده است

فن آوری سرخ کردن تنفس، جمع و جور و قابل حمل

پس از موفقیت بزرگ Silex AirClean 600 جدید ارائه شده در InterNorga، شرکت هامبورگ Silex در حال ارائه AirClean 1000 است که یک سیستم پخت و پز مدولار جلو است. AirClean 1000 با یک سیستم تصفیه هوای خروجی یکپارچه، سرخ کردن و پختن غذا را در تمام زمینه‌های صنعت پذیرایی، اما همچنین در رویدادهایی در محیطی که بخار آشپزخانه می‌تواند مخرب باشد، امکان پذیر می‌سازد.

در حالی که AirClean 600 سیستم هوای خروجی را با روستر تماسی دوگانه S-Tronic 161 GR در یک عنصر آشپزخانه متحرک ترکیب می کند، واحد سیستم جدید AirClean 1000 موارد بیشتری را ارائه می دهد:

1.   0 Kommentar
2.   454 بار نمایش داده شده است

پیشنهادات برای افراد پیشرفته و مبتدی - مجوز حسابرس DLG برای صدور گواهینامه سیستم های QM شناخته شده است

تجزیه و تحلیل حسی جزء اصلی کنترل کیفیت مدرن و توسعه محصول است. برای اینکه بتوانیم آن را به صورت حرفه ای انجام دهیم، به متخصصان اثبات شده نیاز است. دانش تخصصی را می توان در سمینارهای حسی پایه و پیشرفته که توسط انجمن کشاورزی آلمان (DLG) برگزار می شود، به دست آورد.

امسال DLG سه تاریخ دیگر را برای صنعت گوشت و غذا ارائه می دهد. دوباره با همکاری ثابت شده با موسسه تحقیقات فدرال برای تغذیه و غذا (BFEL)، محل کولباخ، و دانشگاه علوم کاربردی لیپ و هاکستر (Lemgo). این سمینارها با هدف مدیران و کارکنان تضمین کیفیت و توسعه محصول برگزار می شود. 

1.   0 Kommentar
2.   384 بار نمایش داده شده است

صاحبان گربه نباید گوشت خام طیور را به گربه ها بدهند. این می تواند حیوانات شما را با انگل توکسوپلاسما گوندی آلوده کند. این را می توان در انتشارات دانشمندان آمریکایی از دپارتمان کشاورزی بلتسویل (مریلند) در مجله تخصصی "Journal of Parasitology" یافت. آنها 188 مرغ را از 14 شهرستان در اوهایو و 1 مرغ را از یک مزرعه خوک در ماساچوست بررسی کردند (20). آنها آنچه را که به دنبال آن بودند با XNUMX جوجه آزاد از اوهایو پیدا کردند. آنها سپس گوشت مرغ آلوده را به گربه های عاری از توکسوپلاسموز تغذیه کردند. بعد از مدتی، گربه ها اووسیست های توکسوپلاسما را دفع کردند که نشان می دهد انگل ها در گربه ها در حال تکثیر هستند.
 
دانشمندان آمریکایی و اسرائیلی یافته های مشابهی را در مجله "انگل شناسی دامپزشکی" گزارش کرده اند. آنها خون، قلب و مغز 96 جوجه مرغ آزاد را از یک مرغداری تجاری در اسرائیل برای توکسوپلاسما گوندی بررسی کردند. آن ها در 45 نمونه خون آنتی بادی علیه این انگل پیدا کردند. با استفاده از روش های دیگر معاینه، آنها اغلب قادر به تشخیص توکسوپلاسما در مغز و قلب جوجه ها بودند. دانشمندان نیاز به تحقیقات بیشتر را برای تعیین خطر برای مصرف کنندگان گوشت طیور می بینند (2).

حاملان اصلی توکسوپلاسما گربه ها هستند [1]. آنها انگل را در مدفوع خود دفع می کنند. اگر صاحب گربه یک جعبه زباله را تمیز کند یا شخصی سبزیجات باغبانی یا سالادهایی را بخورد که اتفاقاً با مدفوع گربه آلوده شده اند، عفونت ممکن است رخ دهد. توکسوپلاسما در گوشت خوک خام نیز یافت می شود، بنابراین عفونت می تواند از طریق مصرف گوشت چرخ کرده خام نیز رخ دهد. در اینجا نیز عفونت در اصطبل یا خارج از منزل از طریق گربه ها رخ می دهد (3).

1.   0 Kommentar
2.   359 بار نمایش داده شده است