صرفه جویی بازار خارج از خانه را در سال 2003 شکل می دهد

پس از شوک هزینه در سال 2002، مصرف کنندگان آلمانی به کاهش بازدید خود از رستوران ها و اسنک بارها در سال 2003 ادامه دادند و همچنین هزینه ها را کاهش دادند. در بخش کترینگ کلاسیک، به ویژه هتل ها و رستوران های تخصصی از بی میلی رنج می برند، در حالی که خدمات تحویل در بخش پذیرایی سریع مشتریان خود را از دست می دهند. بیشتر از قبل، غذای آماده از رستوران‌های فست‌فود یا اسنک‌بارها به خانه برده می‌شود تا مصرف شود، حتی برای صرفه‌جویی در خرید نوشیدنی‌هایی که در خانه ارزان‌تر هستند.

مطالعه بازار جدید توسط ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH و CMA Centrale MarketingGesellschaft آلمان اطلاعاتی در مورد تاپ و فلاپ در بازار خارج از خانه، غذاهای ترجیحی گروه های سنی مختلف و وضعیت فعلی پذیرایی در محل کار ارائه می دهد. ، در غذاخوری ها و رستوران های شرکت Agrarwirtschaft mbH که بر اساس داده های Intelect Marktforschung GmbH منتشر شده است. این مطالعه ساختارهای تقاضا را در بخش‌های پذیرایی مختلف تجزیه می‌کند و از جمله، داده‌های دقیقی را در مورد سن و جنسیت مشتریان و همچنین رفتار مصرف‌کننده بر اساس منطقه و اندازه مکان، بر اساس زمان روز و روز هفته ارائه می‌کند.

1.   0 Kommentar
2.   455 بار نمایش داده شده است

انجمن ZMP شرق اروپا در 14./15. اکتبر 2004 در برلین

شش ماه پس از الحاق هشت کشور اروپای مرکزی و شرقی و همچنین مالت و قبرس، هیچ نشانه‌ای از انحراف عمده بازار در محصولات عمده کشاورزی مشاهده نمی‌شود. اما آیا واقعا همه چیز به همین راحتی پیش می رود؟ کدام تحولات در بازارهای کشاورزی در آینده در حال ظهور است؟ واکنش مصرف کنندگان در کشورهای عضو جدید به دامنه گسترش یافته چگونه است؟

سخنرانان شناخته شده از داخل و خارج از کشور آخرین تحولات در بازارهای خوک، گاو، شیر، طیور و غلات را در انجمن اروپای شرقی ZMP ارزیابی خواهند کرد. کنفرانس در 15 اکتبر 2004 در Dorint Novotel Berlin Mitte با یک برنامه حمایتی در 14 اکتبر 2004 انجام شد. زبان کنفرانس آلمانی است، سخنرانی ها به طور همزمان به انگلیسی ترجمه می شود. علاقه مندان می توانند اطلاعات بیشتر در مورد انجمن اروپای شرقی و همچنین شرایط شرکت در www.zmp.de/foren پیدا کنند.

1.   0 Kommentar
2.   436 بار نمایش داده شده است

(22 تا 24 نوامبر 2004، فرانکفورت آم ماین)

طرفداران می گویند RFID یک نوآوری است که بدون آن هیچ چیز در آینده کار نخواهد کرد. و مخالفان توضیح می دهند که RFID یک توهم است زیرا این فناوری بسیار بالغ نیست، استانداردها هنوز نامشخص هستند و سؤالات امنیت و حریم خصوصی هنوز باز است. RFID نباید به هیچ قیمتی معرفی شود، به متخصصان پروژه هشدار می دهد و توصیه می کند که تصمیم برای یا مخالف برچسب های رادیویی باید صرفاً بر اساس ملاحظات استراتژیک گرفته شود. کمک های تصمیم گیری و دانش تخصصی لازم توسط بیش از 40 متخصص در کنفرانس EUROFORUM "RFID 2005" از 22 تا 24 نوامبر 2004 در فرانکفورت ارائه خواهد شد. دانش اساسی مهم و مثال های عملی متعدد از صنایع مختلف، شرکت کنندگان را برای یک بحث آگاهانه در مورد استفاده از RFID آماده می کند.

به عنوان بخشی از روز عمومی، پروفسور الگار فلیش (رئیس مؤسسه مدیریت فناوری، دانشگاه سنت گالن؛ رئیس مشترک آزمایشگاه‌های Auto-ID و M-Lab) پتانسیل سود عملیاتی و استراتژیک را از دیدگاه تجاری ارائه می‌کند و توضیح می‌دهد. دیدگاه او از فرستنده RFID به محصول هوشمند. وقتی از بنیانگذار Intellion AG الگار فلیش پرسیده شد که چرا RFID یک موضوع مهم است، به سازمان‌دهنده پاسخ داد: «با RFID و سایر فناوری‌های محاسباتی فراگیر، سیستم‌های اطلاعاتی برای اولین بار چشم و گوش می‌گیرند. پیش از این، مردم مجبور بودند به سختی داده های خود را با استفاده از صفحه کلید و بارکدخوان ها تغذیه کنند. اکنون RFID امکان جمع‌آوری خودکار داده‌های بسیار بیشتر و بسیار دقیق‌تر در مورد محیط واقعی و با هزینه بسیار کمتر را فراهم می‌کند. در گام اول، RFID به فرآیندهای ایمن، سریع‌تر و در نتیجه کارآمدتر و در مرحله دوم به محصولات و خدمات هوشمند جدید منجر می‌شود.

1.   0 Kommentar
2.   414 بار نمایش داده شده است

اگر گوشت یا سوسیس را از پیشخوان سوپرمارکت می‌خرید، شرایط بهداشتی اغلب آن چیزی نیست که انتظار دارید. مطالعه اخیر توسط حامیان مصرف‌کننده AK نشان داد که به دلیل نقص‌های یافت شده، دو سوم پیشخوان‌های خدمات فقط از «متوسط» تا «نارضایت‌کننده» رتبه‌بندی شدند. امکانات بهداشتی مورد نیاز اغلب وجود نداشت، تمیزی دستگاه های برش یا ویترین ها ضعیف بود، سرمایش ضعیف بود، نمایشگرهای دما نادرست بودند و از بهترین تاریخ قبل یا بیشتر بود یا نادرست بود. کمبودهای بهداشتی نیز اغلب در مناطق آماده سازی و ویترین های فروش مشاهده می شد. AK خواستار نظارت بیشتر توسط شرکت ها و کنترل های مداوم توسط مقامات مواد غذایی است. ##|n##بررسی مراکز فروش گوشت و سوسیس در سوپرمارکت‌های وین  ##|n##نظرسنجی ژوئن 2004##|n##

(تولید گوشت و سوسیس در سرویس، قفسه های فروش برای پخش گوشت تازه از پیش بسته بندی شده یا گوشتی که در فروشگاه پیش بسته بندی نشده باشد)

1.   0 Kommentar
2.   505 بار نمایش داده شده است

تعداد شرکت ها به سرعت در حال کاهش است

تعداد شرکت‌هایی که در آلمان از پرورش خوک درآمد کسب می‌کنند، طی سال گذشته به طرز محسوسی کاهش یافته است. بر اساس نتایج اولیه آخرین سرشماری دام از اردیبهشت ماه سال جاری، تنها 91.500 مزرعه در سراسر کشور وجود داشت که در آن خوک نگهداری می شد که 16,2 درصد یا 17.600 مزرعه کمتر از اردیبهشت 2003 بود. کاهش قابل توجه عمدتاً ناشی از این حساب است. از ایالت های فدرال قدیمی؛ اخیراً تنها 85.600 شرکت در آنجا مشغول پرورش خوک بودند که 16,8 درصد کمتر از یک سال پیش بود. اداره آمار فدرال هنوز 5.800 پرورش دهنده خوک در ایالت های فدرال جدید را شمارش کرده است که 6,4 درصد کمتر از ماه مه 2003 است.

از آنجایی که تعداد خوک‌ها «فقط» با 2,8 درصد کاهش به حدود 25,61 میلیون نفر رسید، میانگین تعداد خوک‌های باقی‌مانده در آلمان با حدود 39 خوک به 280 حیوان افزایش یافت. جمعیت در آلمان غربی با 36 افزایش به میانگین 257 خوک در هر مزرعه، در حالی که در آلمان شرقی میانگین اندازه گله با 38 افزایش به 623 حیوان در عرض یک سال رسید.

1.   0 Kommentar
2.   477 بار نمایش داده شده است

سوسیس های آب پز و گوشت های پخته شده از غذاهای مورد علاقه هستند

مصرف سوسیس در آلمان که در سال های 2001 و 2002 به دلیل بحران BSE در بازار گوشت گاو به میزان قابل توجهی کاهش یافت، در سال 2003 بهبود قابل توجهی یافت. بر اساس داده های انجمن قصابان آلمان، مصرف سوسیس و کالباس در سال گذشته به 31,1 کیلوگرم افزایش یافت، در حالی که در سال 2001 تنها 30,3 کیلوگرم و در سال 2002 فقط 30,5 کیلوگرم بود. در سال 2000، 31,8 کیلوگرم به ازای هر نفر در سال مصرف شده است.

سوسیس آب پز - از جمله سوسیس گوشتی و سوسیس آبجو - با مصرف سرانه 7,4 کیلوگرم در رتبه اول و پس از آن محصولات پخته شده با 5,8 کیلوگرم، یعنی کل طیف ژامبون و گوشت دودی در رتبه دوم قرار دارند. شهروندان آلمانی اخیراً 5,4 کیلوگرم سوسیس خام مانند سالامی، Landjäger یا Mettwurst و 4,2 کیلوگرم سوسیس از وین تا فرانکفورتر مصرف کرده اند. سوسیس های پخته مانند سوسیس جگری و سوسیس خونی 3,0 کیلوگرم از کل مصرف سرانه را تشکیل می دهند.

1.   0 Kommentar
2.   766 بار نمایش داده شده است

گرافیک تفاوت های زیادی را در طیور نشان می دهد

1.   0 Kommentar
2.   425 بار نمایش داده شده است

لوگوی احساسی نمادی از طبیعت و گرما است

برند سنتی iglo در حال تغییر هویت برند خود در سال جاری است. دنیای جدید ایگلو در طراحی مدرن و گرم ظاهر می شود. راه اندازی مجدد می تواند توسط مصرف کنندگان در درجه اول از طریق یک طرح رنگ تغییر یافته و یک لوگوی اصلاح شده شناسایی شود. علامت تجاری فعلی با چنگال ایگلو با لوگویی که نماد طبیعی بودن و گرما است جایگزین خواهد شد. اولین گام ها برای تحقق تصویر برند جدید در حال حاضر با تغییر به طراحی بسته بندی به روز در حال تولید است. اولین بسته بندی در پایان جولای به فروش می رسد. این تغییر باید تا پایان سال تا حد زیادی تکمیل شود.

ظاهر تغییریافته و احساسی برند به طور مداوم در آزمایش‌های گسترده مصرف‌کننده به طور بسیار مثبت دریافت شد (1). لوگوی جدید تداعی‌های مثبتی مانند «گرما»، «طبیعی بودن»، «برگ» و «موج» را در بین مصرف‌کنندگان تداعی می‌کند و به گفته اکثر پاسخ‌دهندگان، کاملاً با برند ایگلو مطابقت دارد.

1.   0 Kommentar
2.   612 بار نمایش داده شده است

Aachener Zeitung به عواقب احتمالی قانون جدید بهداشت اتحادیه اروپا در بخش گوشت پرداخته است که قرار است در سال 2006 لازم الاجرا شود. در اینجا با کارشناسان انجمن قصابان و بخش نظارت مصاحبه می شود و با قصابانی از منطقه آخن: منطقه دورن صحبت می شود. وزیر محیط زیست فدرال می‌خواهد برای تمام مواد غذایی که به صورت آزاد در پیشخوان فروخته می‌شوند، الزامات برچسب‌گذاری را معرفی کند.

حالا روزنامه ما متوجه شده است: وزارتخانه برای قصابان بیشتر آماده است. و این - به گفته بسیاری از قصابان - می تواند پایانی برای بسیاری از مشاغل متوسط ​​باشد. از سال 2006، مقررات جدید بهداشتی در اتحادیه اروپا اعمال خواهد شد.

1.   0 Kommentar
2.   560 بار نمایش داده شده است

مسابقه راحتی DLG 2004: 2.100 محصول از 240 سازنده روی میز تست کیفیت

بازی‌های المپیک آتن زمانی که «المپیک» برای محصولات راحتی در باد سالزوفلن آغاز می‌شود، به سختی به پایان می‌رسد: محصولات منجمد، غذاهای آماده سرد، غذاهای لذیذ و گوشت تازه بسته‌بندی شده سلف‌سرویس به مدت چهار روز در سالن‌های نمایشگاه از نظر کیفیت بررسی می‌شوند. و مانند آتن، یک مدال طلا، نقره یا برنز برای عملکرد بسیار خوب وجود دارد.

در مجموع 2.100 محصول از 240 تولید کننده برای مسابقه راحتی داوطلبانه DLG ثبت نام کرده اند. این با افزایش 6,5 درصدی نمونه نسبت به سال قبل مطابقت دارد. مدیر پروژه DLG بیانکا اشنایدر از این بابت بسیار خرسند است. او همچنین پتانسیل رشد زیادی را برای سال های آینده می بیند. با توجه به مصرف‌کننده‌ای که به‌طور فزاینده‌ای حیاتی است، شرکت‌ها به‌طور فزاینده‌ای تضمین کیفیت و ارتباط خود را با مدال‌های DLG به‌عنوان گواهی بی‌طرف و معتبر کیفیت تکمیل می‌کنند. 

1.   0 Kommentar
2.   435 بار نمایش داده شده است

مزایای مواد غذایی منجمد را عمومی تر کنید - سطوح با کیفیت بالا - انتقاد از گمراه کردن مصرف کنندگان

هیچ محصول صنعتی یا دست ساز تازه تر از فریزر در بشقاب مصرف کننده قرار نمی گیرد. این بیانیه توسط پروفسور دکتر Jörg Oehlenschläger، مدیر علمی مسابقه کیفیت مواد غذایی منجمد انجمن کشاورزی آلمان (DLG)، اکنون در Bad Salzuflen. بزرگترین مسابقه کیفیت بین المللی برای غذای راحت (غذای منجمد، غذاهای آماده، اغذیه فروشی، گوشت تازه بسته بندی سلف سرویس) در آنجا برگزار شد.

انجماد ایده‌آل‌ترین و ملایم‌ترین روش برای حفظ ماندگاری یک محصول در مدت زمان طولانی - بدون به خطر انداختن تازگی، کیفیت، طعم یا مواد مغذی است. پروفسور Oehlenschläger می گوید: "نتایج مسابقات کیفیت DLG سال ها این موضوع را تایید کرده است." علیرغم گزارش‌های فراوان در مورد مواد غذایی منجمد، پیام «تازه از فریزر» هنوز برای عموم شناخته شده نیست یا فراموش شده است. برای متخصص تعجبی ندارد که غذای منجمد آزمایش شده و آزمایش شده با رقابت گسترده ای روبرو شده است: از "محصولات راحت تازه ای که نیاز به یخچال دارند" که به عنوان غذای سرد نیز شناخته می شود. با توجه به پیش‌بینی‌های رشد محققان برجسته بازار، آنها در حال حاضر در صدر نفع مصرف‌کنندگان و خرده‌فروشان هستند و خواهند بود. آنها حداکثر سطح "تازه" را پیشنهاد می کنند که مصرف کنندگان برای آن ارزش زیادی قائل هستند. کارشناس DLG تاکید کرد: در مورد کیفیت این محصولات چیزی نمی توان گفت. با این حال، او از "این واقعیت که مصرف کنندگان با مفهوم تازگی گمراه می شوند" انتقاد کرد، زیرا این محصولات در پیشخوان یخچال به طور کلی "تازه" نیستند، بلکه بسته به زمان نگهداری در معرض "پوست شدن تازگی" هستند، که البته هیچ یکی ارتباط برقرار می کند Oehlenschläger تاکید کرد: "تمایز کیفی، به ویژه در مقایسه با محصولات منجمد، توجیه پذیر نیست." این پیشرفت به او نشان می‌دهد که «خواب تازه در فریزرهای ما باید متوقف شود و بسیاری از مزایای آشکار این شکل از پیشنهاد باید دوباره عمومی‌تر شوند».

1.   0 Kommentar
2.   496 بار نمایش داده شده است