Loryma desenvolveu un concepto innovador para carne picada vegana a base de trigo que reproduce de forma convincente as propiedades sensoriais da orixinal. Ten un contido proteico comparable ao da variante da carne, menos graxa e graxa saturada e fibra adicional...
O 1 de xaneiro de 2021 Belpork vzw introduciu o novo estándar de calidade BePork. O sistema xenérico de garantía de calidade combina o antigo programa de selo de proba Certus para carne de porco co sistema CodiplanPLUS para porcos vivos e corresponde ás necesidades actuais do mercado ...
Loryma, experta en ingredientes funcionais de trigo, desenvolveu un innovador concepto de touciño vegano que reproduce de xeito convincente as propiedades sensoriais do orixinal. O compoñente de unión a base de trigo Lory® Bind consegue a sensación de boca típica, unha mestura axeitada de touciño e especias que garante o sabor auténtico ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG de Biberach ad Riß foi galardoada co premio FoodTec Internacional en prata pola súa nova forma e sistema de corte FS 525. O International FoodTec Award é o recoñecido premio de tecnoloxía alimentaria do DLG por desenvolvementos innovadores en termos de innovación, sustentabilidade e eficiencia ...
O gran evento de cociña en directo en liña con Björn Freitag e AVO terá lugar o 15 de maio de 2021 de 14:16 a XNUMX:XNUMX.
O Grupo Tönnies tamén continúa o seu curso de crecemento no mercado de substitutos da carne vexetarianos e veganos. A compañía agrupa agora as súas actividades neste segmento coas marcas de consumo "es flavor", "Vevia" e "Gutfried veggie" nunha unidade de negocio independente de Vevia 4 You GmbH & Co. KG e nunha planta de produción independente en Böklund. .
"Comer é gozar e só isto fai que a vida mereza a pena vivir na pandemia", subliña o mestre carniceiro de Fürth Konrad Ammon. É o mestre gremial estatal da asociación de carniceiros bávaros e, polo tanto, xefe dos carniceiros bávaros...
A automatización e o aumento da produtividade son dous aspectos moi importantes no campo da produción de embutidos. Só podes competir con éxito a longo prazo se tes unha vantaxe. Isto require solucións líderes no mercado. VEMAG cumpre estes requisitos cos LPG218 e LPG238 e é a nova clase de referencia para aplicacións de revestimento sintético e coláxeno ...
A seguridade da empresa e a saúde dos seus empregados son agora máis importantes que nunca. Isto é especialmente certo na industria alimentaria. Mentres tanto, ademais dos parámetros habituais, hai que ter en conta unha gran cantidade de novos aspectos para levar o estado de seguridade ao máximo nivel posible...
Coa peituga de polo vegana, Loryma, experta en ingredientes a base de trigo, presenta unha nova opción para as aplicacións de moda e listas para comer da sección de refrixerados. As tiras de filete puramente vexetais feitas a partir de proteína de trigo estruturada impresionan polo seu bocado e sabor auténticos, así como pola súa aparencia e textura atractivas...
O Parlamento Europeo votou este venres para rexeitar a "prohibición das hamburguesas vexetais". A prohibición tería restrinxido o uso de termos como "hamburguesa" e "salchicha" para produtos de orixe vexetal normalmente asociados con produtos cárnicos. Non obstante, os eurodeputados votaron a favor de prohibir o uso de termos descritivos como "tipo de iogur" e "alternativa de queixo" para os produtos lácteos de orixe vexetal. Termos como "leite de améndoas" e "queixo vegano" xa están prohibidos na Unión Europea...