חיטוי ידות בעבודת מגן לזיהוי לפני זיהומי מסה נרחבים פעמיים. התוצאה של מחקר שנערך על ידי מדענים באוניברסיטת Greifswald, אשר כעת כבר שפורסם בכתב העת BMC מחלות זיהומיות.
משתתפי המחקר סבלו פחות באופן משמעותי לחיטוי יד רגיל הצטננות הסימפטומים שלהם. בולטת במיוחד הייתה ירידה של מחלות שלשול. במחקר עובדי 129 של ממשל העיר של האוניברסיטה והעיר הנזה של Greifswald האוניברסיטה הלאומית המנהל מקלנבורג-מערב פומרניה יכולים להיכלל.
במשך זמן מה הם אורגניזמים עמידים לתרופות בעולם במגמת העלייה. אלה כביכול זני MRSA היו בעבר בעיקר המכונים "חיידקים חולים" וחששו כי הם גורמים למחלות -. בדרך כלל דלקת - הם קשים לטיפול. בעוד בהולנד, חביב בשל ירידה סוגרת מוקדם, חלקם של זני MRSA הוא כשלושה אחוזים, זה בגרמנייה גבוה משמעותי עם כמעט 25 אחוזים, אך עדיין נמוך בהרבה מאשר למשל בדרום אירופה.
אבל לא הכל (aureus Staphylococcus methicillin-resistant) MRSA זנים מסוכנים באותה מידה. בינתיים על 6.000 זנים שונים מזוהים אשר נחלקים לשלוש קבוצות עיקריות: בית החולים MRSA, שנקראו נרכש בקהילה MRSA ובעלי החיים הקשורים MRSA .. סוגי MRSA שונים לעתים קרובות אינם נבדלים בדיון הציבורי, ובכך לגרום בעיות שונות מאוד.
אם תפוזים, ענבים או תותים - לאחר תקופה קצרה של אחסון מאיים הפטרייה. תבניות והנבגים שלהם נמצאים בכל מקום, הגנה ממנו כמעט בלתי אפשריות. מדענים ממכון מקס רובנר פתחו עתה שיטה שבאמצעותה, אם כי עדיין לא לגמרי הרג את הפטריות, אבל מעוכב ביעילות בהתפתחותם: אור הנראה של אורכי גל מסוימים להפריע את קצב החיים של פטריות רבות כך ממושך לא רעל פטרייתי נוצר וב באופן אידיאלי, אפילו השמיט צמיחה.
Ochratoxins הם הרעלים של קבוצת עובש גדולה, הכוללת גם מיני Penicillien- ו Aspergillus שונים. פטריות אלה, כמו רוב היצורים החיים, שעון פנימי השולט הצמיחה וחילוף החומרים. "אם נצליח להביא את השעון הזה משעון, אז אנחנו יכולים להפסיק את הייצור של רעלנים," ניחש פרופ רולף Geisen, מדענים במכון מקס רובנר בתחילת המחקר. אור כחול עם אורך גל של ננומטרים 450 כבר מצאו להיות בעיקר גורם רעש יעיל. ד"ר מרקוס שמידט-Heydt, מדענים בצוות של פרופ Geisen: ". אנו משתמשים לא קרינת UV מזיקה, רק האור הכחול מספיק כדי להרוס 80 אחוז נבגי הפטריות" יד צהובה ואור ירוק מקדמים הצמיחה של פטריות, מדענים זיהו גם. פטריות הם בשום אופן לא "עיוור", יש להם קולטני אור באורכי גל שונים. אבל למרבה הצער, המין פטרייתי יש רגישויות שונות. להגיב Fusarium, תבניות תבואה טיפוסיות, אחרת אל ההארה, למשל עם ההיווצרות המוגברת של פיגמנטים הגנת אור כגון קרוטן.
SCA, הספקית השלישית בגודלה בעולם של מוצרי היגיינה, פרסם את הדו"ח שלה היגיינה 2010. התוצאות של הסקר העולמי, אשר נערך בפעם השנייה על ידי SCA, להראות כי שפעת החזירים יש התנהגות היגיינה בעולם שהשתנה באופן מובהק. בגרמניה, את הנושאים של העלאת מודעות היגיינה ובריאות.
בעזרת דוח הבריאות הנוכחי 2010 אשר SCA שהתנהגות היגיינה השתנתה העולם. מאז 2009 SCA וראיינה בשנה בתשע מדינות על עמדותיהם והתנהגותם ביחס היגיינה ובריאות. התוצאות מסוכמות דווח היגיינה SCA. "היגיינה משפיע על כולנו -. השעה ולא משנה איפה אנחנו חיים כספקית השלישית בגודלה של מוצרי היגיינה ברחבי העולם, אנו חשים אחריות מיוחדת", אומר רולף אנדרסון, היגיינה יועץ בכיר ב- SCA. "בעזרת דוח הבריאות היא להעלות את המודעות של בעיות היגיינה אישית ברמה הגלובלית בקרב מקבלי ההחלטות, מומחים והציבור הרחב ובכך לתרום לדיון ציבורי מושכל יותר כדי לשפר את הסטנדרטים היגיינה."
חוקרים במכון להיגיינה וביוטכנולוגיה (IHB) במכון הוהנשטיין ב Bönnigheim פיתחו את המערכת הראשונה בעולם ולהערכתם את האפקטיביות של טקסטיל לשימוש יומיומי נגד וירוסים. באמצעות ההליך החדש כדי לבדוק פעילות אנטי יכול כעת ולכן מוצרים מאובזרים נועדו במיוחד מותאם במיוחד לשוק.
ה- IHB, המוסמך על ידי DAP ו- ZLG, מתמחה בבדיקת הפעילות האנטיבקטריאלית של טקסטיל על פי תקנים בינלאומיים שונים מזה למעלה מ- 14 שנים. מחלקת ההיגיינה מציעה כעת את בדיקות היעילות המיקרוביאלית שלה לא רק עבור מבנים גמישים (טקסטיל וסיבים), אלא גם עבור נוזלים או מוצקים, כלומר מגוון רחב של מוצרים, למשל לכות, פלסטרים, צבעים ומשטחי פלסטיק ומתכת.
מחקר אירופאי מראה כי פתוגנים נחטפים בשחיטה מבעלי חיים לבני פגרים
התוצאות של ארצי, מתואמות על ידי המחקר מראה BFR כי לעתים קרובות קמפילובקטר סלמונלה מזוהים תרנגולות בשחיטה. הפתוגנים להגיע תוכן מעיים ועל הנוצות של חיות כדי המטבחיים ניתן לגרור על הפגרים בשחיטה. משם הם נכנסים בשרשרת המזון לצרכן. אחרי הדו"ח שפורסם היום BFR אותר על אחוז 62 432 של פגרים נתחו קמפילובקטר סלמונלה על 17,6 אחוז בגרמניה. באחוזים 48,6 של קבוצות לטבח קמפילובקטר אותרו תוכן המעיים של החיות. המחקר הוא חלק מחקירה אשר בוצעה 2008 בכל מדינות החברות באיחוד האירופי (EU). תוצאות המחקר האירופי שפורסמו היום על ידי הסוכנות האירופית רשות בטיחות מזון (EFSA). קמפילובקטר סלמונלה הם פתוגנים הנפוצים ביותר של מחלות במערכת עיכול אנושיות חיידקים. "במשך עוף foodborne Campylobacterinfektionen הוא המקור המשמעותי ביותר", אמר פרופ 'הנשיא BFR ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל, "וגם זיהום בחיידק הסלמונלה הם לעתים קרובות עקב עוף." כשמבשלים עוף ולכן צריך להיות משולם זהיר במיוחד היגיינה במטבח poultrymeat צריך להיות נצרך רק על ידי מחומם. זה inactivates לא רק קמפילובקטר סלמונלה אלא גם פתוגנים פוטנציאליים אחרים. הבשר צריך גם להיות מאוחסן והכין בנפרד ממזונות אחרים כדי פתוגנים לא ניתן לקחת על זה.
הטעינה של פגרים עם קמפילובקטר הייתה נמוכה משמעותי מאשר בקיץ בחודשי החורף הקרים. כמו כן, הכמות של קמפילובקטר על פגרים מזוהמים בשונות גבוהה בין כמה חיידקים 100 000 חיידקים לכל עוף גרם. אותרו תוכן המעיים של בעלי חיים מקבוצת לטבח קמפילובקטר ההסתברות כי פגרים של אצווה זה עם קמפילובקטר הואשמו תוצאות חיוביות 93 אחוז גבוה במיוחד. בשנת פגרים מ קמפילובקטר קבוצות לטבח ללא זיהוי של תוכן המעיים, שיעור הגילוי היה 33 אחוזים. קמפילובקטר מאומת, זה היה בסביבות 80 אחוזים ל קמפילובקטר jejuni, בעוד coli קמפילובקטר היה נתח של כ 20 אחוזים. זו תואמת את ההפצה הוא ציין גם זיהומי אדם.
ב Ulm שם מאז אמצע דצמבר הצטברות חריגה של זיהום בקטריאלי הנגרם מחיידק הלגיונלה. החיפוש אחר מקור הזיהום הוא בעיצומו, אבל עם שיטות קונבנציונליות מאוד משעמם. שיטת הקרנה חדשה של Fraunhofer IPM יכולה לקצר משמעותית את החיפוש בעתיד.
"תוצאות הראשונות תהיינה זמינות בעוד שבוע", האחד כרגע קורא לעתים קרובות הקשורים בחיפוש אחר מקור הזיהום למחלת הלגיונלה באולם. תוצאות מעבדה כזו כל כך הרבה זמן לבוא, קשורות זיהוי המשמשת כיום מהפצה הלגיונלה. בשנת הזמן שלוקח צאצאים, צפויים הפכו נגוע על כירי חיידקי אזרחים יותר של Ulm. בשנת חשודי מערכות מיזוג אוויר מסוימות - מה שנקראו מערכות קירור רטובות - כמו אלה שנמצאו על גגות בניין רבים. כדי להפוך מקורות זיהום מהר בעתיד, מכון Fraunhofer עבור IPM טכניקות מדידה פיזית בניתוח פרייבורג, אשר יכול לקבוע חלקיקים ביולוגיים תוך מספר שעות.
התוצאות של ארצי, מתואמות על ידי המחקר מראה BFR כי סלמונלה לעתים להתגלות עדרי חזירי רבייה. ברוב המקרים, עם זאת, רק חלק קטן של חיות נגועות. המחקר הוא חלק מחקירה אשר הושקה בשנה שעברה באיחוד האירופי (EU) שבוצע חזירי רבייה. תוצאות המחקר האירופי פורסמו בדצמבר 2009 של הסוכנות האירופית רשות בטיחות המזון (EFSA). לאחר באותו דו"ח של מניות BFR של 45 שנבדקו נמצאו יותר מ חזירים רבייה 201 (50 אחוזים) זוהה סלמונלה בדגימות ונקווה מן צואה של בעלי חיים כמה בגרמניה ב 22,4. "חזירונים מאשרום מן מניות הרבייה עשוי להתמהמה סלמונלה במניות משמין", אומר BFR הנשיא פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל. משם, סלמונלה יכולה להיכנס לשרשרת המזון דרך חזירים נגועים. כאשר מכינים בשר ולכן צריך להילקח על היגיינה במטבח מיוחדת. בשר צריך תמיד להיות נצרך רק על ידי מחומם. זה inactivates לא רק את סלמונלה אלא גם פתוגנים פוטנציאליים אחרים.
סלמונלה הם גורם שכיח של זיהומים של מערכת העיכול של בני אדם. רבים של זיהומים אלה נגרמות על ידי צריכת מזון מזוהם בחיידק הסלמונלה. מלבד ביצי חזיר בשר עוף הוא אחד המקורות הנפוצים ביותר של זיהומים כאלה.
סלמונלה הוא הגורם השכיח ביותר של הרעלת מזון. החיידקים לעגון לתאים של דופן המעי ולגרום התא המארח לקבלם. עד עתה, מדענים חשבו כי סלמונלה חייב לעורר גלי קרום מאפיין לחדור לתאי המעי. חוקרי מרכז הלמהולץ עבור זיהום מחקר (HZI) עכשיו מופרך דוקטרינה מסורתית מאוד זה.
"על מנת חייב מנגנון ההדבקה של סלמונלה מחדש", אומר קלמנס Rottner, ראש קבוצת העבודה "שלד התא הדינמיקה" בבית HZI. העבודה שפורסם היום בכתב העת "למיקרוביולוגיה סלולר".
הדיווחים של זיהומים norovirus ו rotavirus עלו בהתמדה בשנים האחרונות. וירוסים ידועים אלה יכולים להיות מועברים על ידי אדם נגוע בייצור והכנת מזון ומופץ דרך נתיב זה. על "הווירוס הקשורים Food" גרמניה-רחב הסימפוזיון הראשון של המכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR) דן על מומחי 100 ממוסדות מחקר, מעבדות אבחון מבדיקת מזון תובנה חדשות מברלין וירוסים שיכולים להיות מועברת באמצעות מזון. זה היה בערך דרכי העברתו, פיתוח שיטות זיהוי חדשים ודרכים כדי להשבית וירוסים במזון. "חיידקים במזון כבר נידונו גם, תוך כדי וירוסים הקשורים מזון, יש צורך במחקרים נוספים", אומר BFR הנשיא פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל. "בגלל וירוסים מתנהגים באופן שונה מן החיידקים, אסטרטגיות בקרה אחרות נדרשות".
לקבלת norovirus מחלות קיבה ומעי rotavirus הם לעתים קרובות הגורם. הם אינם מועברים רק ישירות מאדם לאדם, אלא גם בעקיפין להתפשט על מזונות להמשיך אם נשאי האוכל בא במגע. מאכלים מסוימים ידועים גם בשם מזונות עצמי סיכון כבד נגיפיות ודלקת מעיים: כך מולים מסביבתם וירוסים לצבור. אם המולים של אנשים אכלו גלם, הוא עושה זאת על הווירוס. מחקר חדש מראה כי גם מה שנקרא תשומת וירוסי zoonotic צריכה להיות משולמת. וירוסים אלו מדביקים חיות לייצור מזון ראשונות והם מועברים לבני אדם באמצעות מזון שהפיק ממנו. לפיכך, וירוס הפטיטיס E להתגלות, למשל, חזיר הבר.
המצב הנוכחי בתחום zoonoses ואסטרטגיות כדי להילחם ולמנוע דן סביב מדעני 200 מגרמניה, אוסטריה ושוויץ במכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR) בברלין. השליטה zoonoses דורש שיתוף פעולה הדוק בין בריאות לבין הרשויות וטרינרי. "על מנת למנוע zoonoses ולהילחם ביעילות, בתחומי בריאות האדם, בריאות בעלי חיים ואיכות הסביבה צריך לעבוד בשיתוף פעולה הדוק", אומר BFR הנשיא פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל. כי זה יכול לעבוד, מציג דוגמא של יוזמה משותפת בנושא עמידות לאנטיביוטיקה.
Zoonoses הן מחלות שניתן להעבירן מבעלי חיים לבני אדם או להיפך. כמקור העיקרי לזיהום לבני אדם מזון מזוהם, בעיקר בשר עוף, ביצים, מוצרי ביצים ומזון roheihaltige לחול. הנה קמפילובקטר בגרמניה מלבד סלמונלה הוא הגורם השכיח ביותר למחלת מעיים חיידקית בבני אדם.
