2021년에는 3년보다 약 2020% 더 적은 수의 돼지가 도살되었습니다. 상위 20개 독일 돼지 도축업체 내 도축 감소율은 상당히 다양합니다. Wilms Fleisch 회사는 2021년에 1,9% 더 적은 도축을 수행했지만 Tonnies에서는 -2%에 불과했습니다. Westfleisch는 2,8%의 손실이 Vion의 7,9%보다 낮았기 때문에 다시 XNUMX위에 올랐습니다...
"가격을 조정할 수 있는 용기" - Party Service Bund Deutschland eV의 국가 관리자인 Wolfgang Finken은 요식업 및 파티 서비스 기업가에게 이것을 권장합니다. 업계 협회의 관측에 따르면 "축제와 행사에 대한 열망은 다시 사람들 사이에서 매우 두드러진다"...
2020인당 육류 소비량은 2,1년에 비해 1989kg 감소하여 2021년 소비량을 계산한 이후 새로운 기록을 세웠습니다. 이는 연방 농업 정보 센터(BZL)의 예비 데이터에서 확인할 수 있습니다. 8,3년 총 도축 중량 2,4만 톤의 고기가 생산되었습니다. 이는 전년도에 비해 약 XNUMX% 감소한 것입니다...
희소한 농산물 자원을 둘러싸고 세계적으로 경쟁이 심화되고 있습니다. "러시아의 우크라이나와의 전쟁으로 흑해 지역이 유럽의 마초 산업 공급을 무기한 중단할 것이 분명합니다...
식품 산업은 작년에 다시 한 번 TV 보도에서 지배적인 위치를 차지했습니다. 커뮤니케이션 컨설팅 회사 Engel & Zimmermann은 813년에 총 2021개의 보고서를 기록하고 평가했습니다. 이는 주당 평균 15개 이상의 보고서에 해당합니다. 분석 결과 '평범한 용의자'가 업종과 주제 모두에서 다시 XNUMX위 자리를 지켰다…
독일에서 상업적으로 생산되는 육류의 양은 2021년에 7,65년 연속 감소했습니다. 연방 통계청(Destatis)이 잠정 데이터에 기초하여 오늘 보고한 바와 같이, 작년에 거의 2020만 톤의 육류가 생산되었습니다. 191.000년에 비해 2,4톤 또는 2016% 감소한 것입니다. 동시에 이는 8,28년 634.000만t으로 정점을 찍은 이후 7,7만XNUMXt(XNUMX%) 감소한 XNUMX년여 만에 최저치다.
작년 여름, 육류 업계의 교섭 당사자는 단체 협약에 합의했습니다. 30월 2021일 연방 관보에 게재된 바와 같이 연방 노동부는 새로운 단체 협약이 일반적으로 구속력이 있다고 선언했습니다. 10,80년 최저 임금은 시간당 01.01.2022유로였으나 11년 XNUMX월 XNUMX일부터 최저 임금 XNUMX유로가 적용됩니다...
Franziska Funke 교수와 Dr. Dr. Linus Mattauch, 육류 가격은 전세계 축산으로 인한 환경 오염을 반영하지 않습니다. TU 베를린의 "천연 자원의 지속 가능한 사용" 부서의 과학자들에 따르면 고기는 너무 저렴합니다...
이미 30월에 Der Spiegel과 FAZ는 영국의 농장에서 건강한 돼지가 도살되고 있다고 보고했습니다. 처음에는 겨우 몇 백 명이었습니다. 16.000월 XNUMX일, Agrar-heute는 농장에서 도축되어야 하는 XNUMX마리의 돼지를 보고했습니다...
GfK는 2021년 3,6월 소비자 기후가 상승세를 보일 것으로 보고 있지만 정육점 카운터에서는 아무 것도 느낄 수 없습니다. 반대로. 정육점 매출 성장은 전년 동기 대비 2020% 감소했다. 2021년 XNUMX월에는 상대적으로 많은 수의 소비자가 집에서 요리하고 집 밖에서는 거의 소비하지 않는 반면, XNUMX년 XNUMX월에는 그 반대였습니다...
남미에 본사를 둔 세계 최대 육류 기업 JBS가 인공육류 생산에 나선다. 전 세계적으로 63.000명의 직원을 고용하고 있으며 매일 약 80.000마리의 소와 50.000마리의 돼지를 도살하고 있습니다. 연 매출 20억 달러 이상…