Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Макс Rubner конференција 2011 на храна Метаболомиката
Меѓународни и научно високо предизвик беше оваа година Макс Rubner конференција за "Храна Метаболомиката", во рамките на научната организација на д-р Сабине Kulling, директор на Институтот за безбедност и квалитет на овошје и зеленчук во Rubner Институтот Макс, се одржа од октомври 2011 , Научниците од земјите 12 дојде во Карлсруе да знаете за моменталната состојба на науката во областа на истражувањето на младите и амбициозни.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Тест во најновиот број на списанието Гринпис
Многу сметки за откуп содржат опасни хемикалии бисфенол А или С. Ова е резултат на истрагата нарачана од магазинот Гринпис. Институтот ПиКА со седиште во Берлин ги најде токсините во седум од осум банкноти. Во корпите на Едека, Галерија Кауфоф и Дојче Пост, лабораторијата го откри контроверзниот хемиски бисфенол А (БПА).
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
GS1 Германија лансира нова услуга што ги тестира деловните системи за следливост. Веледрогерија за храна е првата компанија во Германија што ја помина ревизијата.
„Формфлеиш“ е на усните на сите: Она што одамна е познато и дискутирано во случај на варена шунка, сега сè повеќе се користи во сурови производи од шунка како што се шунка од лосос или шунка од орев. Некои од овие производи беа тестирани и како дел од меѓународниот тест за квалитет на шунка и колбаси спроведен од тест центарот DLG (Германско земјоделско општество) за храна во февруари 2011 година во изложбениот центар во Ерфурт. Сега станува збор за проактивно обезбедување информации за иновативните технологии што се користат во месната индустрија денес и едукација на потрошувачите дека обликуваното месо може да биде производи со висок квалитет. Сепак, на потрошувачите мора да им се даде можност појасно да разликуваат традиционална парче стока и составен производ. Во моментов не е така. Затоа се апсолутно неопходни нови прописи за назначување. Тие треба да бидат вклучени во упатствата за месо и месни производи.
Трендот е јасен: месните производи што се нудат во пакети за самопослужување (СБ) се во авангардата на потрошувачите. Особено со парчиња шунка и коцки спакувани од СБ, потрошувачите очекуваат сега изедначени во форма и големина, т.е. производи со ист изглед. „Потрошувачите исто така сакаат сурова шунка со слаби влакна и маснотии како парче или коцка“, пренесува проф. Д-р. Ахим Стибинг, кој има научно управување со инспекцијата за квалитет на DLG за сурови производи од месо. Овој развој доведува до состојба ситуацијата во современото производство да се расклопат големи шумови, кои исто така би биле и продажни за себе, за да бидат ослободени од масното и сврзното ткиво. Потоа, деловите повторно се споени. „Кохезијата на одделните парчиња во финалниот производ може да се постигне со различни методи (системи за врзување) со употреба на ензими што формираат структура, како што е трансглутаминаза, ензим што природно се јавува во човековиот организам од суровото зрна за колбас, за да се постигне врска помеѓу парчињата месо По соодветните парчиња зреење / сушење, потоа се сечат од големите парчиња.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Завршен е истражувачкиот проект на БфР за апсорпција на тешки метали и диоксини
Конечниот извештај на истражувачкиот проект „Изложеност на храна поврзана со загадувачи на животната средина“ (LExUKon) е достапен. Во проектот, научниците од Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) заедно со колегите од Институтот за истражување и консултантски услуги за опасни материи (FoBiG) и Универзитетот во Бремен ги пресметаа количините на кадмиум, олово, жива, диоксини и полихлорирани бифенили (ПХБ). Потрошувачите обично консумираат храна. Главниот извор на внес на кадмиум е зеленчук и житарки. Водечките потрошувачи првенствено пијат и житни култури. Метилчкото производство главно се наоѓа кај рибите, додека кај диоксините и ПЦБ, млечните производи и месото се најважни. „Овие наоди се од големо значење за проценката на ризикот“, вели претседателот на БфР, професорот д-р. Д-р Андреас Хенсел. „Ова ни овозможува подобро да го процениме степенот на потенцијален ризик по здравјето од загадена храна.“ Извештајот за проектот е објавен како брошура и е достапен од БФР.
Храната не се користи само од луѓето за да апсорбираат вредни супстанции како што се витамини и минерали, туку и непожелни супстанции што можат да го оштетат нивното здравје во одредени количини, како што се т.н. загадувачи на животната средина. Овие вклучуваат тешки метали и диоксини, кои можат да се внесат во храна преку загадувачи во воздухот, водата и почвата. За да можеме да ги процениме ризиците од ваквите супстанции, се поставува прашањето во кои количини се јавуваат во храната и во какви количини потрошувачите консумираат овие храна. Ова беше фокусот на проектот LExUKon. Тука беа развиени и применети стандардизирани методи за проценка на нивото на потрошувачка и податоци за плати на храна со загадувачи на животната средина.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Меѓународните експерти разговараа за стратегиите за проценка на ризикот и ублажување на конференцијата за загадувачи и остатоци од храна на академијата Фресениус
Остатоци од лекови во вода, олово во храна, меламини во млеко и добиточна храна - загадувачи демнат насекаде. Затоа, соодветни проценки на стресот и ризикот во производството на храна и трговијата се неопходни. Претставници на Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА), Европската комисија и разни национални власти, како и експерти од истражувачки институти, индустрија и трговија разговараа за овие и други важни теми на 7. Меѓународна конференција на Фресениус „Загадувачи и остатоци од храна“ на 22. и 23. Ноември 2010 во Келн.
Кинеската млечна индустрија сè уште се бори со последиците од меламинската криза пред две години, се вели во најновиот извештај на Меѓународната земјоделска информативна мрежа (ГАИН). Меламин е хемиско соединение кое главно се користи во производството на смоли. На пример, овие се наоѓаат во облоги, пластика и кујнски прибор (мелавер).
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Водата за пиење е една од најстрогите следи храна. Како и да е, мрежата за снабдување не е имуна на несреќи, абење или насочени напади. Систем за предупредување од минутажа за токсини и други штетни материи во водата може во иднина веднаш да го огласи алармот ако се заканува опасност.
Треба да биде безбоен, кул, без мирис и без вкус. Не смее да содржи никакви патогени и не треба да му наштети на вашето здравје. Затоа, водата за пиење е подложена на серија на проекции во редовни интервали. Покрај овие тестови, проектот „AquaBioTox“ во моментов развива систем за постојан мониторинг на водата за пиење во реално време.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Може ли Нано да се разболи? - Следење доволно за корисниците?
Современите материјали се играат сè почесто во нано-лигата. Без разлика дали површинските облоги или електрониката, ултрафините или наночестичките честички се составен дел од процесите на производство. Невидливи и загрижени, овие честички претставуваат неизвесен ризик за оние кои управуваат со него.наменското следење на загадувањето на честички треба да игра голема улога во безбедноста и здравјето при работа, со цел ефикасно да се заштитат работниците и научниците во постапувањето со супстанциите. Особено за карцином, микро-малите супстанции се сомничени како активист. „Придржувањето и запишувањето на вредностите на прагот е важна компонента на безбедноста и здравјето при работа“, објаснува Сузан Депиерекс од ТСИ (www.tsiinc.de). Современата технологија за мерење на честички не застанува на UFPs - ултрафинирани честички. Со преновиот електрометар AeroTrak 9000, TSI обезбедува мерење на наночестички во реално време идеално за мерење на професионална изложеност, како и проширена серија на мерења во работни области и истражувачки студии.
Критички, одговорно поставени прагови може да се внесат со употреба на добитничката на категоријата AeroTrak 9000 на наградата за индустрија 2010. Интегриран аларм предупредува на премногу стрес за преземање на соодветна акција. Уредот не само што ја одредува масата на концентрацијата на честичките во воздухот, туку ја означува и површината. Определувањето се заснова на кривините на таложење на МКПП за трахеобронхијалните и алвеоларните зони на белите дробови. Складирањето на податоци и можноста за повторна употреба на метрика со компјутер го олеснуваат следењето на честичките. Мерливите големини на AeroTrak 9000 лежат помеѓу десет и 1000 нанометри (0,01 до 1 μm).
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Макс Планк Иновации лиценцира технологија за анализа на метаболички производи
Max Planck Innovation GmbH, организација за трансфер на технологија на општеството Макс Планк, доделува ексклузивна лиценца за софтверот за анализи TagFinder на Metabolomic Discoveries GmbH, давател на услуги на биохемиски истражувања. Новата технологија е дел од иновативна постапка за тестирање што овозможува да се мерат и толкуваат скоро сите хемиски супстанции во рамките на биолошкиот примерок. На овој начин, процесите во индустриската биотехнологија или квалитетот на храната може да се подобри.
Квалитетот на органските производи како овошјето и зеленчукот не зависи само од гените, туку и од внатрешните метаболички процеси. Така, метаболитите, односно одредени метаболити како што се шеќерите, аминокиселините, хормоните и др., Се одговорни, меѓу другото, за нивниот вкус и хранлива вредност. Метаболитите се од голем интерес за истражување во прехранбената индустрија и земјоделството. Само оние кои го познаваат материјалниот состав на разни растителни производи, можат да го оптимизираат нивниот квалитет. Покрај тоа, метаболитите играат голема улога во индустриската биотехнологија. Така, тие се важни почетни материјали на фини хемикалии, ензими, вакцини или рекомбинантни протеини, кои се создаваат со помош на микроорганизми или клеточни култури во биореакторите. Оптимизацијата на овие процеси на производство преку анализа на метаболички процеси и идентификација на тесните грла овозможува поефикасно и побрзо производство на овие супстанции.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Квалитетот на органска преработена храна може да се подобри.
Органската храна има добра репутација. Но, квалитетот на органска преработена храна може да се подобри уште повеќе. Идентификувањето на критичните точки во производството на ваква храна беше целта на европскиот истражувачки проект, во кој беа вклучени научници од Факултетот за органски земјоделски науки на Универзитетот во Касел.
„Европската унија го регулира одгледувањето на органска храна многу прецизно, но не кажува скоро ништо за правилната преработка“, објаснува д-р „Privatdozent“. Јоханес Кал од Одделот за органска храна и култура на храна во Витзенхаузен, во близина на Касел: „Иако регулативата на ЕУ бара нежни процеси во производството на храна, таа не дефинира што значи тоа“.
Поднесени од страна на Томас Pröller, месо-n-повеќе , Објавено во Квалитет и анализатор
Преглед Овозможува бизнисите лесно да бараат лаборатории за анализа на вкрстените референци
Федералната канцеларија за заштита на потрошувачи и безбедност на храна (БВЛ), заедно со сојузните држави, објави веб-страница на сите експерти за контра-примероци овластени во Германија на веб-страницата БВЛ. За прв пат, трговците имаат на располагање национален список на одобрени експерти за контра-примерок на располагање.
Според § 43 од Кодексот за храна и добиточна храна (LFGB), надзорните органи на Ландер се должни да остават дел од примерокот во контролираната компанија кога земаат примерок. Така, производителот на примерокот на производот може, на свој трошок, да иницира контра-анализа направена од страна на приватен експерт одобрен од надлежните земјишни власти.
