Во Германија не е широко користени потрошувачката на коњско месо.

Во Германија не е широко користени потрошувачката на коњско месо. Но, во хранливата вредност на храна за луѓето не е. Коњско месо е сличен на говедско месо во неговиот состав и изглед, но постојат некои интересни разлики. Во надгледувани од страна на федералниот храна Макс Rubner Институтот, која содржи некои храна и јадења 15.000 130 секоја хранливи вредности, вредностите се евидентираат.

Коњско месо е многу помалку енергија од говедско месо. Про 100 грама, разликата во најмалку 195 килоџули чука. Главната причина за разликите во масти. Додека говедско месо има околу 8,5 100 грама масти по грам месо, во просек, има коњ само 2,7 грама. Составот на масти е хранлива ефикасни во коњи: коњско месо содржи значително помалку заситени масти од говедско месо (говедско: 3,7 100 грама по грам месо, коњ 1 100 грама по грам). Спротивно на тоа, содржи коњско месо повеќе незаситени масни киселини (коњ: 570 100 милиграми по грам, говедско: 395 100 милиграми по грам).

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4100 пати

Коњско месо наместо говедско месо во готовите производи, како што се лазања, замрзнати хамбургери или Bolognese сос - скандалот со храна се уште привлекува повеќе кругови. Веќе во средината на јануари беше откриен во замрзната храна коњско месо. коњско месо на состојка не се пријавени, но само говедско месо. Тоа е погрешно потрошувачите. Коњско месо sensorially не е да се види во зачинето месо производ.

Во принцип, нема забрана за употреба или продавање на коњско месо како храна. Но, постојат прецизни законски одредби: Во првите шест месеци од животот на коњот, таканаречениот пасош на коњи мора да прецизира дали коњот ќе порасне како „коњ за храна“ или како „нехранлив коњ“. Ова неизбежно значи дека на животно што е „погодно за колење за исхрана на луѓето“ може да им се даваат лекови кои се одобрени за животни кои произведуваат храна.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2959 пати

Коњско месо во лазања и свинско ќебапи: Скандалот со месо се шири од ден. Застапниците на потрошувачите и политичари се повикува на европски преглед на широк спектар на храна со ДНК тестирање.

Како дел од едукација на лажни етикета со коњско месо во моментов се испитуваат стотици примероци користејќи тест CarnoCheck ДНК во неколку европски лаборатории. GBO од 2004 веќе нуди комплет за проверка на CarnoCheck ДНК, со осум видови - може да се открие брзо и сигурно во храната - до коњи и свињи, магариња, овци, говеда, кокошки, мисирки и кози.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3129 пати

вкус Пејзажи

Електронски носеви шмркаат гасови или да помогне во контрола на квалитетот на храната. Помалку познато е дека постои колега за јазик: Електронски јазици можат да се идентификуваат раствори. Француски истражувачи присутни во списанието Angewandte Chemie сега има нова, повеќе едноставен пристап за електронска јазик кој е да се разликува протеини.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2904 пати

Конференција за Akademie Fresenius носи индустрија во тек во однос на истражување и законодавство.

"Органска" стана неопходна денес. Бројот на сертифицирани Stoyanov, и продуценти, како и продажбата на органски сегмент постојано расте со години, а во некои случаи и со двоцифрена разлика. Со речиси 6 милијарди евра Германија е најголемиот европски пазар, и пред Франција и Велика Британија. И стагнација уште не е на повидок: Во трговијата на мало на храна и аптеките органски производи се постојано се зголемува. Потрошувачите се подготвени да платат за добар квалитет - претпоставувајќи дека навистина е "органски" во него, каде што "органски", се вели, а производот е со висок квалитет. Како овие тврдења може да се заштити подобро од било кога во иднина и да се движат што иновации во индустријата во моментов, прашања беа втората Fresenius конференција "органска храна" од 19. да 20. Септември 2012 во Мајнц.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2840 пати

Хормонот за зреење етилен ги прави зелените домати румени дури и откако ќе бидат собрани. Паприка и чили пиперки, од друга страна, се потполно непогодени од растителниот хормон. Оваа разлика во однесувањето е уште позачудувачка бидејќи доматите и пиперките се двајца блиски роднини. Истражувачите од институтот Макс Планк за физиологија на молекуларни растенија во Потсдам го испитале ова прашање и ги споредиле нивоата на изразување на гени и метаболичките патишта на растенијата. Разбирањето на процесите на зреење е важно, така што храната не скапува на патот од производител до потрошувач.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3121 пати

Дали овошје, месо и сирење - квалитетот не е секогаш како што потрошувачот сака. Спектрометар за да се открие клиенти во иднина, како што е со квалитетот на храната. Уредот не е поголем од коцка шеќер, може да произведе ниска и може да се најде и во иднина, дури и во телефоните место.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2602 пати

Фокус на тема хартија од Камелот менаџмент консултанти опишува оптимална структури за современиот меѓународен снабдување - Предности: максимална профитабилност и значително подобрување на ефикасноста на сите индивидуални членови на меѓународна синџирот на снабдување - Превод на бизнис стратегијата на синџирот на снабдување обезбедува одржлива конкурентна предност

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2768 пати

Универзитетот во Hohenheim истрага систем на еко-контрола во ЕУ; Д-р Стефан Dabbert: "Постои потреба за подобрување"

700 милиони килограми на храна да се неправилно прогласена за имитатор банда во Италија. Италијанската полиција Ковач прстен лета до денес. Меѓу осомничените се и раководители на компании за храна и инспекциски тела. Со цел да се потврди на проект за истражување на Универзитетот во Hohenheim. Се анализираат д-р Стефан Dabbert моментов Европската контроли - и развиен план за 6 точка за потребните подобрувања.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2419 пати

Научниците од Германскиот институт за човекови Исхрана (DIfE) во соработка со италијанските истражувачи од Универзитетот во Пиемонт првите два природни супстанции од пелин растенија изолиран bittern и горчлив блокатори во едно. Активирајте некои од 25 горчлив вкус рецептори, но истовремено го инхибираат други горчлив сензори, така што тие се овозможени веќе не можат или само слабо одредени горчливи материи. Како резултат на тоа, интензитетот на "Горчлив сигнал" од. Студијата укажува на фактот дека не само што вкупниот износ на горчливи материи на интензитетот на горчливиот вкус на храната е од клучно значење, но исто така и од видот и комбинација.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4282 пати

BFR беше домаќин на меѓународна конференција на тема "нафта во пакувањето на храна - развој и решенија"

Во септември 2011 400 дискутирано од страна на некои претставници од науката, бизнисот и општеството, политиката и државните институции, како што се пакување храна може да биде посигурен од рециклирана хартија. Пред две години на содржината минерални здравствениот ризик беа откриени во храна, кои доаѓаат од картони од рециклирана хартија. На настанот, различни можности се воведени од страна на индустријата за намалување на преминот од нафта за храна, особено технолошки решенија таквите пречки со пластични облоги или внатрешниот торба. Ги анализира беа презентирани, со што лаборатории може да се испита контаминацијата на храната со минерално масло. така BFR претседател "Па сега се одржливи методи на располагање, кои може да се примени во текот на еден широк простор и на тој начин да придонесат за заштита на потрошувачите", професор д-р д-р Андреас Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2560 пати