Нови методи за анализа на храна

Истражувачкиот центар за био-макромолекули на Универзитетот во Бајројт и ALNuMed GmbH, спин-оф на овој истражувачки центар, претставија нови методи за анализа на храна на Аналитика 2014 година во Минхен. На заедничкиот штанд на Баерн иноватив, тие покажаа како спектроскопијата на нуклеарна магнетна резонанца (НМР) може да се користи на високо ефикасен начин за да се разјаснат состојките и потеклото на храната.

Универзитетот во Бајројт управува со еден од најголемите светски центри за NMR спектроскопија и ја користи оваа технологија особено во областа на храната и здравствените науки. Со новите методи базирани на NMR, месото, медот и растителните производи - како што се зачините, зеленчукот или чајот - може веродостојно да се анализираат за само неколку минути. Конституентите може да се идентификуваат и квантифицираат без претходно макотрпно одвојување. Во моментов се развиваат платформи за брзо тестирање за сеопфатни профили на состојки (iMetabonomics), методи за откривање пиратерија на производи и процедури за заштита на ознаките на потекло и производствени процеси („молекуларна ознака“).

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4949 пати

Прекрасно расудување ги зајакнува правата за информирање на потрошувачите

Објавувањето на официјално утврдените резултати од тестот за печатење хемикалии во храна од страна на властите е законско. Вишиот управен суд на Северна Рајна-Вестфалија ја донесе оваа основна пресуда на 1 април 2014 година (Аз.: 8 A 654/12). Неколку прехранбени компании поднесоа тужба против Федералното министерство одговорно за храна и земјоделство, откако тоа го информираше Deutsche Umwelthilfe e. В. (ДУХ) сакаше да ги пренесе резултатите од истрагите за контаминација на хемикалии за печатење во нивните производи. Вишиот управен суд на Северна Рајна-Вестфалија ја отфрли тужбата поднесена од прехранбената компанија Др. Oetker со образложение дека резултатите од тестовите за печатење хемикалии во храната не претставуваат никаква компанија или деловна тајна.

Според резултатите од истражувањата на властите за храна, одредени супстанции во мастилата за печатење, кои меѓу другото се нанесуваат на пакувањето и предметите за домаќинството, можат да мигрираат во храната за да се апсорбираат при конзумирање. Дали е тоа случај со производите на компанијата Др. Откер беше случајот, ќе произлезе евалуацијата на документите кои ќе бидат објавени по пресудата на Вишиот управен суд.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 5012 пати

Кој ќе гарантира дека скапа нафта не е фалсификувана или нечистите? Невидлива етикета, развиен од страна на ЕТХ, истражувачите можеле да ја исполнат оваа задача. Етикетата се состои од мали магнетни честички на ДНК кои се спакувани во силиконска обвивка и се меша со масло.

А неколку грама ново развиен супстанција ќе биде доволно за да се потенцира на целиот производство на нафта на Италија. Под сомнение за фалсификат кој додава на честички потекло може да се рибареа повторно од нафта и анализирани. Така, една единствена идентификација на производителите ќе биде можно. "Методот е сличен на етикетата за да не може да го замени", објаснува Роберт Трева, предавач на Катедрата за хемија и науката на животот на ЕТХ Цирих.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4758 пати

Габичните токсини во храната можат сериозно да го оштетат здравјето на луѓето и животните, па дури и да предизвикаат рак. Досега, откривањето на овие метаболички производи од мувли (микотоксини) беше сложено и одземаше многу време. Научниците и практичари од прехранбената индустрија сега работат на брз тест: Тие сакаат да користат инфрацрвена ласерска спектроскопија за откривање на габични токсини во храната - и ако е можно на лице место на терен или во супермаркет. Европската комисија финансира истражување за подобрување на дијагнозата на габична наезда за почетен период од две години.

Неодамна претставената проектна група MYCOSPEC го вклучува професорот Борис Мизаиков, раководител на Институтот за аналитичка и биоаналитичка хемија (IABC) на Универзитетот во Улм, како и научници од Универзитетот за природни ресурси и животни науки во Виена и истражувачката компанија IRIS (Castelldefels , Шпанија). Постојат и неколку мали и средни компании во прехранбената индустрија и во областа на ласерската технологија.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4286 пати

Тековното ахо интервју со Томас Пролер:

Германското производство на свињи и месната индустрија неизбежно се упатуваат кон постепено укинување на хируршката кастрација на прасињата во 2019 година. Земјите како Белгија, Данска и Холандија објавија претходни датуми. Во разговор со прехранбениот технолог и главен месар Томас Пролер, Ахо го истражува прашањето дали сите домашни задачи се веќе завршени од страна на индустријата за преработка на месо.

ахо: Во последните неколку децении, Европа прерасна заедно во економска област со прилично лесна трговија со храна, потрошувачки и индустриски стоки. Колку е униформа Европа во однос на гоење и месо од свињи.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4407 пати

Состанокот на практичарите на Академијата Fresenius ги истакнува новите регулативи и потенцијалните опасности за производството на производи и потрошувачката на храна

Не само од најновиот скандал со коњско месо, темата за „безбедна храна“ е на сите - буквално - дури и надвор од индустријата. Потрошувачите се понемирни од кога било и се скептични за тоа на кои производители и производи навистина можат да им веруваат и каде се препорачува претпазливост.

Претставниците од областите на обезбедување квалитет и управување, регулаторни прашања дознаа какви последици донесоа властите од скандалите со храна во последните години, како една компанија може да создаде поголема безбедност во производството и во синџирот на снабдување и кои нови опасности треба да се земат во сметка како и лабораториски и хигиенски менаџмент на 5-та „QA Leader Conference“ во Академијата Fresenius на 12-ти и 13-ти јуни 2013 година во Келн.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3970 пати

Меѓународниот Fresenius конференција "загадувачи и остатоци во храна", се смета за статусот на акриламид, жива и диоксини

Листата на Европската агенција за безбедност на храната (EFSA) и неговите CONTAM панел (Панел за контаминенти во синџирот на исхрана) со обврски е добивање на повеќе. Во прилог на ажурирања на храна загадувачи кои дури сега јавноста долго време се познати како такви во уметноста и термин кој се повеќе и повеќе рејтингот откриле на нови или неодамна падна во осомничени супстанции се создадени. Вести во врска со "стар пријател" и реалните резултати за да се испита нов проблем области нудат осмиот Меѓународен Fresenius конференција "загадувачи и остатоци во храна" на 22. и 23. Април 2013 во Мајнц.

Ролаф ван Лиувен (Универзитет Вагенинген, Холандија) ги презентираше наодите на ЕФСА за диоксините и забраните на бромиран пламен во храната за бебиња и мали деца. Податоците за појавата на овие супстанции, кои беа доставени од разни земји на ЕУ, беа сите под максималната граница за диоксини и бромирани retardants на пламен. Поставено е највисоко ниво за готови јадења базирани на риба и месо. За жал, не беше можно да се идентификува тренд со текот на времето и не можеше да се даде изјава за моменталната состојба, бидејќи истрагата се засноваше на горните граници, рече ван Лиувен.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 4206 пати

Бизерба организираше тематски ден за обезбедување квалитет во прехранбената индустрија

Премиера во Бохум: Бизерба организираше тематски ден за обезбедување квалитет (QA) во прехранбената индустрија. Менаџери за ОК од широк спектар на индустрии се собраа во Park-Inn-Hotel за да разговараат за прашањата за управување со квалитетот со експерти од Bizerba, TÜV-Süd и FPQS лабораторијата за микробиологија.

Меѓународниот стандард за храна (IFS) е глобално признат стандард за квалитет за безбедност на храната. Од јули 2012 година, шестата верзија ги испитува критериумите за безбедност на производите и управување со квалитетот. Водечките трговски компании како Metro, Rewe и Edeka бараат од производителите на храна да го имаат сертификатот IFS со цел да се зголеми безбедноста на потрошувачите.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3605 пати

Кога е најзаслужен вино? Кога пленот житни? Каде експлозивни гасови? Контрола на индустриски стоки и животната и работната спектар на луѓе бара сензорите кои се здрави, самостојни и ефективен. Роман хибрид сензори кои се открие широк спектар на супстанции во воздухот и водата, може да помогне да се идентификуваат ризиците и да се зачува ресурси. Со цел да се забрза стратешки развој на хибридни сензори, Карлсруе институт за технологија и нејзините партнери се формирани на клубот.

"Материјалот текови на економијата мора да се следи постојано за да се обезбеди квалитетот на производите за да се гарантира", објаснува Ибер Келер, водачот на групата во комплетот и претседател на новоформираната асоцијација "HybridSensorNet". "Ние сакаме да се поврзат програмери од индустријата и истражување да се развие напредна сензор технологии и да го поставите на курс за долгорочна соработка."

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3544 пати

Речиси сите храна содржи генетскиот материјал на кој животински и растителни видови кои се користат како состојки. Научниците од Институтот за молекуларна генетика, генетски инженеринг истражување безбедност и совети на Универзитетот во Мајнц (JGU) сега е нов скрининг развиле методи, со што се овозможува високо чувствителни, квантитативна проценка на количината на животни, растенија и микробиолошки прехранбени состојки. Најмодерните техники за секвенцирање на ДНК се користат, кои на друг начин проверен помошник во хуманата генетика за да се објаснат генетски информации на илјадници пациенти.

"Новиот споредба со конвенционалните методи за откривање на ДНК, како што се на полимераза верижна реакција, или PCR, е дека ние може да се открие како видови на биоинформатички анализи на сите глобално достапни ДНК податоци на организми кои се сосема неочекувано. Покрај тоа, ние може да има едноставен дигитален пребројување на краток ДНК фрагменти за споделување на одделни видови веројатно се утврди поточно од порано ", рече молекуларна генетичар професор. Д-р Томас Hankeln, на методот заедно со научникот биоинформатиката Univ.-проф. Бертил Шмит, д-р и неговите колеги од Германија и Швајцарија за контрола на храната власти имаат развиено.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3432 пати

Fresenius Конференција "за безбедност на храната и проценка на ризик на исхраната" претставува нови истражувања на оваа тема на безбедноста на храната

Остатоци од пестициди и други загадувачи во храната, може да има сериозни последици за доверчив потрошувачите. Краткорочни проблеми се можни како и бавни ефекти кои покажуваат својот целосен степен во форма на сериозни болести само по неколку години или децении. Низ цела Европа, истражувачите работат на нови модели, методи и постапки со цел конкретно да ги детектира ризиците, оцени и развој на контрамерки. На најновите откритија во областа сега биле во единаесеттиот Fresenius Меѓународната конференција за "безбедност на храната и исхраната Проценка на ризик" на 20. и 21. Февруари 2013 дискутира во Мајнц.

Калед М. Abass (Универзитетот во Оулу, Финска и Menoufia Универзитетот, Египет), објасни во своето предавање на тема "движење и метаболизмот на пестициди" дека истражувањето на метаболизмот пестициди игра клучна улога во проценката на ризикот. Последново е зависна од сигурен, научни информации кои можат да бидат обезбедени од страна на карактеризација на метаболизмот и однесување движење на индивидуални супстанции, Abass започна. Метаболизмот е еден од факторите кои ќе ги преземат големо влијание на токсични профилот на пестициди. Ензимски реакции се понекогаш на т.н. "метаболни активирање" на супстанцијата, кои со тоа го поминат од безопасни во реактивни форма, продолжува експерт.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 3026 пати