Лабораторијата за анализа на храна Хисталим ја воведува од 10. до 13. Март во Anuga FoodTec MDI (Индикатор за деструирање на месо) (сала 9, штанд G020)

Француската компанија е специјализирана за хистолошка анализа на месни производи. Во месната индустрија, хистологијата често се користи за да се утврдат сите ткива присутни во препаратот за да се провери сообразноста на колбасите. Сепак, овој метод на истрага може да се користи и за да се утврди состојбата на структурите на ткивата. Методот „Хисталим МДИ“ се заснова на хистолошки преглед заедно со алгоритми за анализа на слика.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2278 пати

Идентификување свежо месо со скенер: Група експерти од пет истражувачки институти работат на ова веќе две години. Научниците користат методи кои користат ласерска светлина за откривање и документирање на степенот на свежина на месото.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2184 пати

Меламин - квантификација во храната: Вака брзо и безбедно може да се спречи злоупотреба

Храната од Кина загадена со меламин се најде на насловните страници пред Божиќ. Во Кина поради тоа се разболеа повеќе од 300.000 деца, од кои многу починаа. Меламинот се појавил и во разни млечни и други производи во Европа. На пример, исто така, во сол од еленски рог за печива како што се джинджифилово или джинджифилово. Затоа е важно производителите на храна да го исклучат незаконското додавање на меламин во состојките што се користат.

Германскиот институт за прехранбена технологија DIL во Квакенбрик сега разви тест со кој загадувачот меламин може да се измери брзо и без високи трошоци. Методот базиран на LC-MS/MS може да се нарача директно од DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2118 пати

Истражувачите од Tübingen откриваат фундаментални својства на протеините

Групата протеини исполнува многу важни задачи во биолошките системи и живите суштества. Протеините не се само градежни материјали на клетките, туку и, на пример, сигнални супстанции и хемиски клеточни алати. За да се разберат процесите во клеточните ткива и другите биолошки системи, истражувачите треба да ги знаат интеракциите на протеините со други супстанции, како и со вода.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2224 пати

Извор: Весник за мускулна храна 18 (2007), 401-419.

Две точки се од особен интерес за месната индустрија во земји како што се САД, од кои значителен дел од свинско месо се извезува во странство: Суровината избрана за оваа намена мора да има одличен рок на траење поради долгиот бродски транспорт и соодветните критериуми. се бара што овозможува сигурно предвидување на квалитетот на месото во моментот на понатамошен пласман во соодветните земји увозници.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2437 пати

Finesse Solutions, LLC, производител на решенија за мерење и контрола за апликации од природни науки, го најави воведувањето на автоклавлив, оптички растворен сензор за кислород кој нуди повисоки перформанси и пониско одржување од традиционалните DO сензори кои моментално се користат во индустријата.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2158 пати

Откривањето работи со позагреано месо

Со современи молекуларно-биолошки методи, Универзитетот во Бајројт успеа подобро да го следи расипано месо. Во својата дипломска работа, студентката по биохемија Ања Стауфенбиел успешно тестирала метод со кој генските делови на бактерии кои редовно се појавуваат во расипано месо може да се откријат дури и по загревањето.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2414 пати

Хемичар за храна на Универзитетот во Минстер испитува токсичност во различни соединенија

Таа не носи чипка капа, но таа разбира многу за арсен, бидејќи храната хемичар проф. Д-р med. Тања Шердлт испитува различни соединенија на арсен за да ја утврди нивната токсичност за луѓето. Од овој зимски семестар, 33 годишното учење и истражувања на Институтот за храна хемија на WWU Минстер. Претходно, таа беше асистент за истражување на Институтот за технологија за храна и храна хемија на Техничкиот универзитет во Берлин.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2765 пати

Првиот спин-оф на компанијата од Институтот за биохемија на растенијата Лајбниц

NH DyeAGNOSTICS е името на биотехнолошката компанија во процес на основање, која е лоцирана во просториите на Институтот за растителна биохемија Лајбниц (IPB) во Хале од април 2008 година. Компанијата сака да се етаблира во иднина со нова, иновативна технологија која беше патентирана во јули 2008 година. Новиот метод овозможува квалитативно и квантитативно откривање на протеините. Во иднина, ќе биде можно побрзо и подобро да се споредат сложените обрасци на протеини отколку со конвенционалните технологии и да се идентификуваат новите протеини кои се формираат како резултат на стрес или како реакција на болести.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2811 пати