Liputan warna filem pembungkusan menunjukkan berapa peratus permukaan filem dicetak dengan warna. Untuk mengira harga filem, liputan dakwat harus diketahui, kerana penggunaan dakwat percetakan adalah faktor kos berubah dalam pengeluaran filem pembungkusan. Lebih besar kuantiti pengeluaran, lebih banyak pengaruh liputan dakwat terhadap harga filem.
Kebersihan dapur, basuh tangan, dobi, pemasangan air atau tandas sekolah - kebersihan dalam kehidupan seharian adalah topik yang terlupa dalam penyelidikan dan amalan harian. Kesimpulan ini menarik Profesor Martin Exner dari institut kebersihan dan kesihatan awam Universiti Bonn di lembaran Kesihatan Persekutuan semasa (jumlah 51, nombor 11, 2008). Isu ini mengandungi sembilan artikel mengenai kebersihan harian. Penerbitan di Bundesgesundheitsblatt, yang diterbitkan secara bulanan dan tersedia melalui perdagangan buku, akan mempunyai pengaruh yang lebih besar di masa depan. Oleh kerana majalah itu telah dimasukkan dalam apa yang dipanggil "Indeks Petikan Sains yang Diperluas", akan ada "faktor kesan" untuk jurnal pada masa akan datang. Faktor kesan memaparkan bagaimana kerap artikel dari jurnal ini disebut. Sumbangan dari 2007 dan 2008 dipertimbangkan, faktor impak untuk Bundesgesundheitsblatt Mitte 2010 diterbitkan.
Karotenoid bukan sahaja memberikan warna lazat pada lobak merah dan keju sapuan merah seperti Munster, Limburger atau Romadur, ia juga melindungi organisma daripada tekanan oksidatif. Pasukan penyelidik yang diketuai oleh Hans-Dieter Martin dan Wilhelm Stahl dari Universiti Düsseldorf telah mencipta semula dan mencirikan salah satu karotenoid ini di makmal. Seperti yang dia laporkan dalam jurnal Angewandte Chemie, ia dicirikan oleh sifat antioksidan dan perlindungan cahaya yang sangat baik.
Filem plastik yang disalut dengan protein whey boleh menjadi penghalang yang sangat baik kepada oksigen dan kelembapan. Komponen antimikrob dalam pembungkusan sesuai untuk mengekalkan kualiti produk segar lebih lama. Matlamat projek EU "Wheylayer" adalah untuk membangunkan proses pembuatan yang menjimatkan untuk bahan pembungkusan sedemikian.
Dengan kaedah biologi molekular moden, Universiti Bayreuth telah berjaya menjejaki daging busuk dengan lebih baik. Dalam tesis diplomanya, pelajar biokimia Anja Staufenbiel berjaya menguji kaedah yang mana bahagian gen kuman yang kerap berlaku dalam daging busuk dapat dikesan walaupun selepas dipanaskan.
Prospek pembersihan sistem yang lebih pantas dan mesra alam dalam industri minuman membawa 40 peserta ke bengkel mengenai "Penggunaan ozon untuk pembersihan dan pembasmian kuman dalam industri makanan" di Bremerhaven. Pada bengkel Bremerhaven ketiga mengenai topik ini, keputusan pertama daripada siri ujian yang baru selesai dalam industri wain dan bir memberikan asas penting untuk perbincangan.
Di negara-negara perindustrian barat, orang makan terlalu lemak dan terlalu tinggi karbohidrat. Dengan latar belakang ini, makanan rendah kalori menjadi semakin penting. Berkenaan dengan lemak makronutrien, bagaimanapun, ini adalah masalah khususnya dalam kes produk daging. Oleh kerana lemak bukan sahaja sumber tenaga, tetapi juga menyumbang dengan ketara kepada rasa dan rasa mulut produk daging, banyak sosej rendah lemak tidak meyakinkan. Dengan sistem penstabilan HydroTOP Light 20 baharu daripada Hydrosol, keistimewaan sosej “ringan” kini boleh dicipta yang juga meyakinkan dari segi rasa.
Selepas tiga tahun penyelidikan intensif, projek penyelidikan bersama "Freshlabel" kini telah berjaya disiapkan di bawah pimpinan ttz Bremerhaven www.ttz-bremerhaven.de. Sebagai sebahagian daripada program penyelidikan EU ke-6, 21 rakan kongsi antarabangsa dari penyelidikan dan industri menetapkan matlamat mereka untuk membangunkan label kesegaran untuk makanan mudah rosak.
Bahan buangan penternakan ikan adalah nutrien yang diperlukan oleh tomato untuk membesar. Para saintis kini telah membangunkan sistem di mana mereka boleh menanam ikan dan tomato bersama-sama dalam satu kemudahan. Ini mewujudkan kitaran hampir tertutup yang memerlukan air yang sangat sedikit dan sangat mesra alam.
Mengikut keadaan pengetahuan dan fakta semasa, pemakaian kuku tiruan, tetulang kuku atau perhiasan kuku tidak bertanggungjawab ke atas kakitangan dapur dan penjaga. Ini adalah kesimpulan yang Profesor Dr. med. doktor haiwan. Dieter Bödecker, penasihat kebersihan untuk orang tua dan rumah jagaan, baru-baru ini memberi syarahan di Forum Kebersihan ke-8 jurnal perdagangan Rationelle Hauswirtschaft di Hanover.
Kira-kira 1.3 juta anak babi jantan dikebiri di Switzerland setiap tahun. Kaedah pembuangan anak babi yang biasa sebelum ini tanpa menghilangkan rasa sakit akan diharamkan mulai 2010.