Mainz-forskere satte verdensrekorder for det beste arrangementet av sirkulære disker - publisert i Physical Review E

Hvordan laster jeg en bil for at alt skal passe inn? Hvordan kan jeg pakke en pakke slik at den blir godt fylt? Hvor mye servise går i et kjøkkenskap? Når det gjelder pakking, er forskere fra Mainz uslåelige. Verdensrekorden, satt i en internasjonal konkurranse om den beste løsningen på et spesifikt pakkeproblem, kan alle settes eller slå.

"Vi har jobbet en stund i et tverrfaglig prosjekt mellom teoretisk fysikk og informatikk for å utvikle en best mulig datalgoritme for pakkeproblemer," forklarer Dr. Johannes Josef Schneider fra det nyetablerte fokuset på datastøttede forskningsmetoder innen naturvitenskap ved Johannes Gutenberg University Mainz. Da forskerne fikk vite om konkurransen kort tid før den var over, kunne de bare sette en verdensrekord, ellers var resultatene fra noen andre grupper litt bedre. Drevet av ambisjonen om å slå verdens beste grupper, hvorav noen hadde jobbet med slike problemer i mange år, videreutviklet de sine datalgoritmer og kunne nå underbøye verdensrekordene som ble satt under konkurransen, og for det meste betydelig. Arbeidet ble publisert i det anerkjente tidsskriftet for statistisk fysikk Physical Review E.

1.   0 kommentar
2.   2349 ganger vist

Beslutningsstøtte for en bærekraftig økonomi - Konsekvensene av egne handlinger for klima og miljø bør bli mer målbare

Alle snakker om klimaendringer og begrepet bærekraft er blitt et viktig kriterium i økonomisk planlegging. Flere og flere forbrukere ønsker å vite hvilket bidrag produkter gir til klimabeskyttelse. Et mål på dette er "carbon footprint", et begrep som først kom til Storbritannia, der de første detaljhandlekjedene begynte å identifisere "CO2 footprint" på salgsemballasjen. Han skal informere om i hvilken grad et produkt forurenser klimaet. Det uttrykkes som summen av CO2-utslippene som oppstår langs hele produksjonskjeden, fra produksjon av råvarer og produksjon av produktet gjennom handel, levering og bruk til deponering eller gjenvinning, og som derfor må bestemmes pålitelig. Utslipp av for eksempel metan eller lystgass omdannes til tilsvarende ekvivalenter av den viktigste klimagassen, karbondioksid.

1.   0 kommentar
2.   3358 ganger vist

Større energieffektivitet i matindustrien gjennom optimal samhandling av systemkomponenter

I november ble 2008 presentert i London den nåværende World Energy Report fra International Energy Agency (IEA). Det beviser igjen at klimaendringer, økende etterspørsel etter energi og begrenset fossilt brensel er de viktigste utfordringene i vår tid. Mange industribedrifter handler allerede i store og små trinn. For eksempel har Tetra Pak, verdens største produsent av drikkevarekartonger, satt seg som mål å redusere CO2-produksjonen med 2010 prosent sammenlignet med 10 over hele verden, til tross for stigende produksjonstall over hele verden, til 2005. For dette er selskapet avhengig av en jevn økning i energieffektivitet. I tillegg skal ytterligere produksjonssteder konverteres til fornybare energier som vind, vann eller solenergi i løpet av de neste årene. De to produksjonsanleggene i Limburg og Berlin bruker allerede bare slike energikilder.

1.   0 kommentar
2.   2419 ganger vist

Bruksmulighetene til industriroboter blir stadig mer forskjellige. Dette gjelder også mat- og drikkeindustrien. Der laster roboter pakkemaskiner med sjokolade, fyll potetsalat i skåler, pakker Nürnberger Rostbratwürste og palleterer bokser eller skjermer.

1.   0 kommentar
2.   2780 ganger vist

Prosess med stort potensial for produksjon av nye produkter med funksjonelle egenskaper

En av de viktigste moderne teknologiene innen matvarebehandling er ekstrudering. Den finner en rekke bruksområder, for eksempel for produksjon av snackprodukter, frokostblandinger, helsestenger, flatt brød, iskrem, konditori eller kjæledyrmat. Ekstrudatene er tilgjengelige i en rekke former, farger og smaker i handelen. Ingen annen prosess enn ekstrudering gir et stort potensial for å fullstendig omformulere produktmatrisen og å utvikle innovative matstrukturer. Viktig er parametrene for trykk, temperatur og skjær, samt kontinuerlig drift i et lukket system.

1.   0 kommentar
2.   3006 ganger vist

Fra alfa til omega: Funksjonelle ingredienser lover helse og velvære og stimulerer vekst i markedet

For dagens forbrukere er sunn mat og drikke veldig viktig. Og erobret nedkjølt hyllene siden probiotiske yoghurt senest, vet enhver forbruker som spretter rundt i våre tarmer utallige bakterier: De kalles Essensis Digestivum, Lactobacillus reuteri eller Lactobacillus casei defensis. Som probiotiske tilsetningsstoffer i yoghurt og melkdrikker bør de styrke immunforsvaret og regulere fordøyelsen. Samtidig spør forbrukerne stadig etter alkoholfrie drikker som oppfyller funksjonskravet. For å imøtekomme dette behovet, gir produsenter av funksjonelle ingredienser drikkevareprodusenter med forskjellige konsepter der den funksjonelle merverdien kommer fra naturlige kilder.

1.   0 kommentar
2.   2674 ganger vist

Rå frukt og grønnsaker kan være gunstig for helsen din. I enkelte tilfeller kan de imidlertid fungere som utløsere av matinfeksjoner. Men forbrukere, forhandlere, prosessorer og regulatorer er ofte uvitende om dette. Så hender det at "de vanlige mistenkte" som egg, fjærkre og kjøtt er nøye undersøkt i etterforskningen av utbrudd, andre vegetabilske kilder til infeksjon gå ubemerket.

1.   0 kommentar
2.   2555 ganger vist

En reise gjennom Europa er alltid en balansehandling. Epler, yoghurt eller kjøttprodukter smaker annerledes hjemme enn i det fjerne. Ikke bare har feriestemningen en effekt her - faktisk økes økologiske produkter i nabolandene og behandles i henhold til forskjellige spesifikasjoner. Resultatet er forskjeller som du kan lukte, se og smake på. EU-prosjektet Økropolis søker å avdekke landsspesifikke forskjeller. Den kick-off hendelsen fant sted på kick-off møte i den sveitsiske byen Frick i Kanton av Aargau.

1.   0 kommentar
2.   2175 ganger vist

Gjenvinning er mer relevant enn noen gang - det sparer også råvarer og avfallskostnader i mat- og emballasjebransjen

Siden 1. Januar 2009 gjelder i Tyskland 5. Endring av emballasjeforordningen, som inkluderer strengere forskrifter for gjenvinning av salgsemballasje. Siden den gang har handel og industri måttet erklære all salgspakker emballert på markedet i et dobbelt system som håndterer avhending og gjenvinning av råvarer. Så langt har det alltid vært hull og uklarheter i systemet. I fremtiden vil næringsliv også være forpliktet til å utstede en såkalt fullstendighetserklæring hvert år, som beviser hvilke emballasjematerialer som har nådd den private sluttforbrukeren i hvilke mengder. Dermed bør man sørge for at frikjørere ikke lenger kan bringe emballasje i omløp uten å måtte bekymre seg for deponering og gjenvinning. For sluttbrukeren endrer ingen grunnleggende ting. Han vil fortsette å kaste emballasjen i den gule søppelkassen, det gamle papiret hans i den blå søpla og søppelglassene i hvitt, grønt og brunt, separert i offentlige og private oppbevaringsbokser.

1.   0 kommentar
2.   2382 ganger vist

Fra Det europeiske institutt for matvitenskap og ernæring

Så dyr og miljøvernere vil ha det alternative grisoppdrettsarbeidet: Rosne griser er wusseln grunting og squeaking i halmen. Ingen korrosiv lukt av ammoniakk plager de følsomme nesene av børstehud. Miljøet er spart! Og så lover alternative grisbøndene sine kunder kjøttopplevelse med rolig miljøvennlig samvittighet.

Og faktisk, fra viss teknisk og økonomisk kostbare alternative systemer med søppel og tillegg av Fermentierhilfsstoffen unnslippe forhold til spalte samtaler med gjødselkjelleren til 30% mindre ammoniakk (1). Men i andre strømsystemer (Tab. 2, stabil type 7 & 8) er det funnet høyere ammoniakkutslipp (3). I konvensjonelle dyrkingssystemer ammoniakkutslipp kan igjen til 40% redusere (5) ved å bytte fra full til del-spaltegulv av solarium.

1.   0 kommentar
2.   2370 ganger vist

Ny serie på meat-n-more.info

Fra "barriereegenskapene" til "hot tack" og "skallet" til "fersk kjøttemballasje i praksis" er hvitebladet som Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried i Allgäu, har satt sammen. I det ønsker det ISO-sertifiserte salgsbyrået for filmemballasje sin kunnskap om syv relevante temaer og problemer i emballasje av mat og deres løsning nøytral for matprodusentene.

1.   0 kommentar
2.   2272 ganger vist