Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
датчане расширяющиеся
Ведущий датский свиней и крупного рогатого скота бойни Danish Crown хочет взять на себя несколько скотобоен в Германии, Швеции и Соединенного Королевства в будущем. Таким образом, группа кооператива хочет ответить на запрос "крупных международных сетей супермаркетов", которые хотят как сообщается, относятся датской короны мясо от производителей в своих странах. Об этом было объявлено в сентябре относительно удивительно заместитель председателя датской короны.
Даже в середине августа была Danish Crown анонсировала новый стратегический план на трехлетний период 2003 / 04 к 2005 / 06, что только при условии приобретения нескольких учреждений мясной продукции в трех соседних странах и в странах-кандидатах Центральной и Восточной Европы. Согласно последним заявлениям в будущем обеспечить своих животных к новым скотобоен датской короны тысяч иностранных производителей свиней.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Исследование показывает прямую корреляцию
Употребление большого количества насыщенных жиров или красного мяса может увеличить риск рака молочной железы. Это результат исследования литературы, проведенного Институтом рака Онтарио [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Исследователи оценили отдельные исследования 45 по диетическому жиру и раку молочной железы. Данные от здоровых женщин 580.000 и пациентов 25.000 были проанализированы с учетом известных и потенциальных факторов риска. Первым шагом было сравнение тех женщин, которые потребляли больше и меньше всего жира. Необходимо было определить, в какой степени количество жира в рационе было связано с заболеванием.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Новые французские исследования подчеркнули высокую пищевую ценность рапсового масла и могут быть использованы для того, чтобы рекомендовать эту пищу для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и гипофункции мозга и органов чувств. А
На совместном мероприятии, организованном Французской межпрофессиональной организацией по масличным и белковым культурам и Национальным институтом сельскохозяйственных исследований, 150 участникам, представляющим медицину и диетологию, была представлена серия экспериментов по изучению риска сердечного приступа у 600 человек с сердечно-сосудистыми заболеваниями. По мнению исследователей, просто переключив рацион со сливочного и кулинарного масел другого происхождения на маргарин на основе рапсового масла, удалось снизить смертность от сердечно-сосудистой недостаточности на 70 процентов, а риск несмертельных инфарктов - на 75 процентов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
За максимумом цены последовала коррекция
Учитывая динамику цен на рынке убойных свиней с середины августа, некоторые свиноводы могут сказать, что то, что выиграно, — это то, что потеряно. После окончания летних каникул цены первоначально резко выросли, и к середине сентября цена на Северо-Западе выросла до 1,49 евро за килограмм; это был самый высокий уровень в этом году.
Неожиданно сильный рост был вызван экстремальным летом 2003 года. Из-за жары свиньи росли медленнее, а потери также увеличивались. Это вызвало снижение поставок как в Германии, так и во всем ЕС.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Рентабельность улучшилась
Вот уже несколько месяцев местные птицеводы добиваются более высоких цен как на курицу, так и на индейку, чем в 2002 году. На курятину кривая цен с середины июня превысила уровень предыдущего года, но все еще находится ниже уровня 2001 года. В середине октября производители получали в среднем 1,5 евро за килограмм живого веса за 0,74 килограмма цыплят; В начале 2003 года она составляла всего 0,70 евро, а год назад — 0,71 евро.
На рынке Турции текущие доходы не только превысили уровень прошлого года, но и приблизились к уровню 2001 года. Совсем недавно фермеры, выращивающие индейку, получали в среднем 18,5 евро за килограмм петухов весом 1,08 килограмма, что на десять центов больше, чем в январе, и на одиннадцать центов больше, чем год назад. Однако повышение рентабельности ограничено недавним увеличением затрат на корма.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Агентство по мониторингу пищевых продуктов земли Баден-Вюртемберг предоставляет информацию о результатах действующей специальной программы контроля средств защиты растений:
Штутгартское управление химических и ветеринарных расследований (CVUA), которое было назначено приоритетным учреждением, исследовало в общей сложности 432 образца на наличие остатков пестицидов в томатах, косточковых плодах, мягких фруктах и столовом винограде с помощью еще одной комплексной программы контроля.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Сегодня на выставке ANUGA компания TransFair eV подвела итоги внедрения новой международной стандартизированной печати Fairtrade. «Справедливая торговля показывает положительную сторону глобализации. Теперь каждый потребитель может положительно влиять на жизнь тысяч мелких фермеров в развивающихся странах, делая покупки дома или на отдыхе», — подчеркнул Дитер Оверат, управляющий директор TransFair.
14 процентов немцев уже знают новую печать Fairtrade, а к концу года более 50 процентов запечатанной продукции перейдут на новый логотип. В десяти европейских странах продукцию справедливой торговли можно узнать по современному лаконичному символу.
4,5 миллиона производителей и их семьи в 45 странах получают выгоду от справедливой торговли с печатью. В последние годы международная головная организация Fair Trade Labelling Organizations International (FLO) зафиксировала 20-процентный рост. В 600 году 17 розничных продавцов в 2002 странах-потребителях получили около 300 миллионов евро от продаж продукции Fairtrade. «Группы производителей получили от этого более 40 миллионов евро дополнительного дохода», — представил цифры крупнейшего в мире социального сертификатора Луук Зоннефельд, управляющий директор FLO.
В Германии TransFair также может сообщить о росте продаж в первой половине 2003 года: больше всего выросли продажи апельсинового сока и кондитерских изделий, однако возрос спрос на чай и мед. Только кофе TransFair продемонстрировал небольшое снижение, хотя оно было значительно ниже по сравнению с общим рынком жареного кофе.
«Мы надеемся, что сможем остановить негативную тенденцию в сфере жареного кофе в этом году за счет активизации предвыборной работы», — сказал Оверат из Anuga. Разнообразное участие в ярмарке подтвердило позитивный прогноз. Кроме того, во второй половине 2003 года TransFair значительно увеличила свой маркетинговый персонал. «В ближайшие несколько месяцев мы будем особенно активны в сферах крупномасштабного потребления и запуска новых продуктов», — объясняет Оверат. Благодаря своему присутствию в Ануге, TransFair поддерживает контакты с партнерами из сферы торговли и промышленности и надеется на более активное участие в распространении и маркетинге справедливо продаваемой продукции.
Выдающимися гостями стенда TransFair во время Anuga была министр защиты прав потребителей Ренате Кюнаст, которая выпила стакан чая TransFair, чтобы подкрепиться во время своего открытия. Лауреат Нобелевской премии мира Д. Хосе Рамуш-Орта из Тимора-Лешти вручил Дитеру Оверату и Лууку Зонневельду Таис — шарф дружбы из Восточного Тимора — за их приверженность принципам справедливой торговли.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Убыток EBIT FRoSTA AG составил 9 миллиона евро за первые 2003 месяцев 4,4 года (годовой убыток 6,6 миллиона евро). Одной из причин, вероятно, является новое внедрение концепции бренда («Закон о чистоте FRoSTA») в сложных рыночных условиях. Соответствующие значительные расходы на рекламу не были компенсированы достаточным доходом. Даже если с августа 2003 года снова будут достигнуты положительные результаты и ФРоСТА снова ожидает прибыль за 4-й квартал, подсчитать сбалансированный результат за весь 2003 год не удастся.
FRoSTA реагирует, среди прочего, изменением организационной структуры. Для этого будет частично заменен совет директоров. Доктор Брауманн, нынешний генеральный директор, уйдет из совета директоров по обоюдному согласию. Предыдущий председатель наблюдательного совета Дирк Алерс возвращается в совет директоров и станет его председателем. В совет директоров назначен его сын Феликс Алерс. Остальные члены правления Д. Штефан Хинрихс и Юрген Маргграф остаются на своих постах.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Госсекретарь считает, что его неправильно поняли
«Я озадачен реакцией прессы на статью в Neue Osnabrücker Zeitung, в которой я прокомментировал необходимую бюджетную экономию в сельскохозяйственном бюджете и переориентацию в сельскохозяйственной политике», - заявил государственный секретарь парламента при министре федеральных потребителей д-р мед. Джеральд Тальхейм В буквальных цитатах воспроизведены только известные позиции. Таким образом, он способствовал пониманию неизбежных сбережений, поскольку субсидии должны были быть сокращены.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Источник: Мясная наука 58 (2001), 389-393
Окисление миоглобина и жирных кислот, помимо микробных процессов, является основной причиной ухудшения качества свежей свинины. Альфа - токоферол задерживает окисление жирных кислот в свежей свинине. Существуют различные результаты о влиянии альфа - токоферола на сохранение цвета свинины.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Источники: Мясная наука 58 (2001), 283 - Мясная наука 58 (2001), 287
В следующих двух статьях сообщается о процессе, которому несколько лет назад было уделено много внимания в литературе, но на практике он был отвергнут как невыполнимый. Это тендеризация гидродинамических ударных волн, вызванных взрывом небольшого количества взрывчатых веществ. Между тем был изобретен новый метод с использованием плазмы для создания ударных волн, чтобы убежать от взрывчатых веществ.
