Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Danes expandujúcej
Predné dánske bravčové a hovädzie dobytok bitúnky Danish Crown chce trvať niekoľko bitúnok v Nemecku, Švédsku a Spojenom kráľovstve v budúcnosti. Aby Co-operative Group má v úmysle reagovať na želanie "veľkých medzinárodných obchodných reťazcov", ktorí chcú údajne odkazujú Danish Crown mäso zo strany výrobcov vo svojich domovských krajinách. tohto oznámenia v septembri v porovnaní prekvapivo, zástupca generálneho riaditeľa dánskej koruny.
Dokonca aj v polovici augusta, Danish Crown oznámil nový strategický plán pre obdobie troch rokov 2003 / 04 k 2005 / 06, ktorá poskytla len obstaranie niekoľkých mäsových výrobkov závodov v troch susedných krajinách bolo spomenuté aj v kandidátskych krajinách strednej a východnej Európy. Podľa posledných vyhlásení tisícov producentov zahraničných ošípaných by mali poskytnúť svoje zvieratá na nové bitúnky Danish Crown v budúcnosti.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Štúdia ukazuje priamu koreláciu
Jesť veľké množstvo nasýtených tukov alebo červeného mäsa môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka. Toto je výsledok štúdie literatúry Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Výskumníci hodnotili jednotlivé štúdie 45 o strave tuku a rakovine prsníka. Údaje od zdravých žien 580.000 a pacientov s 25.000om boli analyzované s ohľadom na známe a potenciálne rizikové faktory. Prvým krokom bolo porovnanie tých žien, ktoré konzumovali najviac a najmenej tuku. Bolo určené, do akej miery je množstvo tuku v potrave spojené s ochorením.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Nový francúzsky výskum zdôraznil vysokú nutričnú hodnotu repkového oleja a možno ho použiť na odporučenie tejto potraviny na prevenciu kardiovaskulárnych a subfunkcií mozgu a zmyslových orgánov.
Na spoločnom podujatí, ktoré usporiadalo francúzske medziprofesné oddelenie pre olej a proteíny a Národný inštitút pre poľnohospodársky výskum, 150 predstavil sériu pokusov o riziku srdcového infarktu u pacientov s 600 so srdcovými ochoreniami pred účastníkmi 70 z oblasti medicíny a výživy. Podľa výskumníkov konverzia masla a jedlých olejov z iných zdrojov na samotný margarín na báze repky znížila úmrtnosť 75 na kardiovaskulárne zlyhanie a znížila riziko nefatálnych nefarktov o XNUMX percent.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
V cene je vysoká nasledovala korekcia
Ako úspechov a neúspechov na niektorých chovateľov ošípaných chcel povedať tvárou v tvár pohyby cien na trhu jatočných ošípaných od polovice augusta. Vzhľadom k tomu, po skončení letných prázdnin sa ceny najprv prudko vzrástli a cena Northwest vzrástla až do polovice septembra 1,49 eur za kilogram; ktorý bol tento rok najvyššej úrovni.
bolo spôsobené neočakávaným prudkým nárastom extrémne letné 2003. Vzhľadom k tomu, vysokým teplotám vyrobený ošípané, rastú pomalšie a straty vyčesané. To spôsobilo pokles dodávok, a to ako v Nemecku, ako aj v EÚ.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Ziskovosť sa zlepšila
Miestne hydina master dosiahnuť ako u kurčiat a moriek pre vyššie ceny než 2002 po dobu niekoľkých mesiacov. U kurčiat, cena krivka prekročí od polovice júna predchádzajúceho riadku úroveň 2001 je však stále chýba. V polovici októbra boli výrobcovia 1,5 kilogram kurčaťa priemerných 0,74 eur za kilogram živej hmotnosti; 2003 začiatku roka tam bolo len 0,70 eur a pred rokom 0,71 eur.
Na morčacie trhu, aktuálne príjmy nielen vyššiu úroveň predchádzajúceho roka, tu máte medzitým tiež rad 2001 opäť priblížil. Nedávno dostal moriaka výkrm 18,5 kilogram kohútikov na Strednom 1,08 eur za kilogram, o desať centov viac ako v januári a jedenásť centov viac ako pred rokom. Zlepšenie ziskovosti je obmedzená vzhľadom k nedávnemu nárastu nákladov na krmivá.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Potravinová kontrola Bádenska-Württemberska poskytuje informácie o výsledkoch aktuálneho špeciálneho kontrolného programu pre pesticídy:
Úrad pre chemické a veterinárne vyšetrovanie v Stuttgarte (CVUA), poverený ako hlavné zariadenie, preskúmal celkovo 432 vzoriek na rezíduá pesticídov v ďalšom komplexnom kontrolnom programe pre paradajky, kôstkové ovocie, bobuľové ovocie a stolové hrozno.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Spoločnosť TransFair eV dnes na veľtrhu ANUGA zhodnotila predstavenie novej medzinárodne štandardizovanej pečate Fairtrade. „Spravodlivý obchod ukazuje svetlú stránku globalizácie. Každý spotrebiteľ môže teraz pri nákupoch doma alebo na dovolenke pozitívne ovplyvniť životy tisícov drobných farmárov v rozvojovom svete,“ zdôraznil Dieter Overath, výkonný riaditeľ TransFair.
14 percent Nemcov už pozná novú pečať Fairtrade a do konca roka prejde na nové logo viac ako 50 percent zapečatených výrobkov. Výrobky spravodlivého obchodu možno v desiatich európskych krajinách rozpoznať podľa moderného, výstižného symbolu.
4,5 milióna výrobcov a ich rodín v 45 krajinách využíva výhody spravodlivého obchodu s pečaťou. Medzinárodná strešná organizácia Fair Trade Labeling Organizations International (FLO) zaznamenala v posledných rokoch rast o 20 percent. V roku 600 vygenerovalo 17 obchodníkov v 2002 spotrebiteľských krajinách tržby za výrobky Fairtrade vo výške približne 300 miliónov eur. "Z toho získali skupiny výrobcov dodatočný príjem viac ako 40 miliónov eur," uviedol Luuk Zonnefeld, výkonný riaditeľ FLO, prezentujúc čísla od najväčšieho svetového sociálneho certifikátora.
V Nemecku dokázal TransFair vykázať rast aj v prvej polovici roku 2003: predaj pomarančového džúsu a cukroviniek vzrástol najviac, ale väčší dopyt bol aj po čaji a mede. Mierne poklesy zaznamenala len káva TransFair, ktorá bola výrazne nižšia v porovnaní s trhom praženej kávy ako celku.
"Dúfame, že tento rok dokážeme zastaviť negatívny trend v praženej káve zvýšenou prácou na kampani," povedal Overath zo spoločnosti Anuga. Rozmanité nasadenie počas Férového týždňa potvrdilo pozitívnu predpoveď. Okrem toho v druhej polovici roku 2003 TransFair výrazne zvýšil počet svojich marketingových zamestnancov. „V najbližších mesiacoch budeme obzvlášť aktívni v oblastiach veľkoobjemovej spotreby a uvádzania nových produktov,“ vysvetľuje Overath. Prítomnosťou na Anuge TransFair udržiava kontakty s partnermi z oblasti obchodu a priemyslu a dúfa vo väčšie zapojenie do šírenia a marketingu produktov spravodlivého obchodu.
Významnými hosťami v stánku TransFair počas Anuga bola ministerka ochrany spotrebiteľa Renate Künast, ktorá si na svojom otváracom turné vychutnala pohár TransFair čaju, aby sa posilnila. Nositeľ Nobelovej ceny za mier Dr. José Ramos-Horta z Východného Timoru daroval Dieterovi Overathovi a Luukovi Zonneveldovi šatku priateľstva z Východného Timoru Tais za ich oddanosť spravodlivému obchodu.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Za prvých deväť mesiacov roku 9 mala FRoSTA AG stratu EBIT vo výške 2003 milióna eur (strata za rok 4,4 milióna eur). Jedným z dôvodov je pravdepodobne nové zavedenie konceptu značky („zákon o čistote FRoSTA“) v zložitom trhovom prostredí. Nemalé reklamné výdavky s tým spojené neboli kompenzované dostatočnými príjmami. Aj keď sú od augusta 6,6 opäť pozitívne výsledky a FRoSTA dokonca očakáva opäť zisky za 2003. štvrťrok, nebude možné vypočítať vyrovnaný výsledok za rok 4 ako celok.
FRoSTA okrem iného reagovala aj zmenenou organizačnou štruktúrou. Za týmto účelom bude predstavenstvo čiastočne obsadené. DR Braumann, súčasný generálny riaditeľ, po vzájomnej dohode odstúpi z predstavenstva. Doterajší predseda dozornej rady Dirk Ahlers prechádza späť do predstavenstva a stane sa jeho predsedom. Jeho syn Felix Ahlers je vymenovaný do výkonnej rady. Ostatní členovia predstavenstva Dr. Stephan Hinrichs a Jürgen Marggraf zostanú vo funkcii.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Štátny tajomník sa cíti nepochopený
"Som prekvapený reakciou tlače na článok v Neue Osnabrücker Zeitung, v ktorom som sa vyjadril k nevyhnutným rozpočtovým škrtom v rozpočte na poľnohospodárstvo a k zmene orientácie poľnohospodárskej politiky," uviedol štátny tajomník parlamentu na spolkovom ministerstve pre spotrebiteľské záležitosti. , DR. Gerald Thalheim. V doslovných citáciách boli reprodukované iba známe pozície. Požiadal teda o pochopenie pre nevyhnutnú úsporu, keďže by sa museli znížiť dotácie.
Vložil Thomas Pröller, mäso-n-mail na , vyšlo v archív
Zdroj: Meat Science 58 (2001), 389-393
Oxidácia myoglobínu a mastných kyselín je popri mikrobiálnych procesoch hlavnou príčinou degradácie kvality čerstvého bravčového mäsa. Alfa-tokoferol spomaľuje oxidáciu mastných kyselín v čerstvom bravčovom mäse. Existujú rôzne výsledky o účinku alfa-tokoferolu na zachovanie farby bravčového mäsa.
Nasledujúce dva články referujú o postupe, ktorému sa pred niekoľkými rokmi v literatúre venovala veľká pozornosť, no v praxi bol zamietnutý ako nepraktický. Ide o zmäkčenie hydrodynamických rázových vĺn vyvolaných výbuchom malého množstva výbušnín. Medzitým bola vynájdená nová metóda využívajúca plazmu na generovanie rázových vĺn, aby sa dostali preč od výbušnín.
