Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Chanzo: Kesi ya XVIth Kongamano la Ulaya juu ya Ubora wa Nyama ya Kuku & Kongamano la Xth la Uropa juu ya Ubora wa Mazao na Bidhaa za mayai, Saint-Brieuc, Ufaransa (2003), 54-59.
Tabia ya kiteknolojia ya malighafi inachukua jukumu muhimu katika usindikaji zaidi wa nyama ya matiti ya Uturuki katika bidhaa anuwai. Usajili wao wa mapema kulingana na tabia inayofaa ni ya kupendeza kwa wazalishaji. Kwa mfano, katika utengenezaji wa ham iliyopikwa, kiwango cha mavuno ya bidhaa ni jambo la kiuchumi kulingana na uwezo wa kuhifadhi maji.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Maambukizi ya salmonella au milipuko ya salmonella mara nyingi husababishwa na chakula kilichochafuliwa. Kwa hivyo, uchunguzi wa chakula cha Salmonella ni moja wapo ya hatua muhimu zaidi za kuzuia kwa ugonjwa wa Salmonellosis ya binadamu.
Kiwango cha "dhahabu" kwa kugundua Salmonella katika chakula, ambacho ni msingi wa kawaida, njia ya kitamaduni, ni wakati mwingi na wa nguvu kazi. Inachukua siku 3 hadi 5 za kufanya kazi. Kwa hivyo kuna shauku kubwa katika maendeleo ya njia za kugundua kwa haraka, nyeti na maalum. Katika masomo ya hapo awali, mbinu ilielezewa ambayo ujanibishaji wa 23S wa Salmonella kwenye tishu uligunduliwa kwa njia ya uchunguzi wa aina ya fluorescence-iliyoitwa na aina ya mseto.
Wafanyikazi wa Ofisi ya Jimbo la Sekta ya Chakula na Uwindaji huko Kaskazini mwa Rhine-Westphalia walirekodi muundo wa jumla wa shughuli hizi kwa jumla ya vituo vya kuchinjia nguruwe kumi na kukusanya data juu ya kufuata vigezo vya ustawi wa wanyama, vigezo vya kiufundi vya mifumo ya kushangaza na ubora wa nyama inayosababisha. Wakati wa kuchagua nyumba za kuchinjia, njia zote mbili za kushangaza za nguruwe na idadi ya kuchinjwa katika wilaya tano za utawala zilizingatiwa. Sehemu nne za kuchinjia zilichunguzwa katika wilaya ya utawala ya Münster, lakini ni moja tu katika wilaya ya utawala ya Cologne. Mkusanyiko wa data unapaswa kusawazishwa kwa kutumia fomu ya ukusanyaji wa data. Orodha hii inaweza kupatikana katika kiambatisho kwa ripoti ya mradi. Waandishi wa ripoti ya mradi hawataja ikiwa ukaguzi wa nyumba ya utangazaji ulitangazwa au kutangazwa. Kipindi ambacho ukaguzi ulifanyika pia haukutajwa. Inaweza kuzingatiwa, hata hivyo, kwamba ukaguzi ulifanyika kabla ya Aprili 1, 2001, kama shamba mbili zilizochunguzwa zilikuwa bado zinatengenezwa kwa umeme kwa kutumia vibarua bila wanyama kuingiliwa. Utendaji wa kuchinjia kwenye shamba lililochunguzwa ulikuwa angalau 100 na upeo wa nguruwe 800 kwa saa. Kuchomwa ulitekelezwa kwa siku sita za kuchinjiwa katika shamba moja, siku tano kwa wiki katika shamba tano, siku nne kwa wiki katika mashamba matatu na siku tatu kwa wiki katika shamba moja.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Ulinganisho wa vifaa viwili tofauti vya kushangaza
Chanzo: Nyama Sayansi 64 (2003), 351 355-.
PSE bado ni shida katika uzalishaji wa nyama ya nguruwe. M. FRANCK et al. (Athari za hali nzuri juu ya kutokea kwa kasoro ya PSE katika ham ya rn + / RN - nguruwe) hushughulikia utengenezaji wa ham iliyopikwa na eleza kwamba nchini Ufaransa karibu 15-20% ya malighafi iliyotolewa kwa sababu hii bado inaathiriwa na PSE. Hii inasababisha shida kuhusu usindikaji na uuzaji (rangi, malezi ya pores na nyufa), ambazo zinawakilisha hatari za kiuchumi na hasara. Katika kazi yao, zinaonyesha ushawishi wa mifumo tofauti ya kushangaza ya CO2 (na viwango vya dhiki tofauti) kwenye frequency ya PSE ya nyama kutoka kwa nguruwe sare.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Kwa muhtasari wa kesi 2004 hadi 22.03.
BSE imepatikana katika ng'ombe wa miaka sita kutoka wilaya ya Höxter. Kituo cha Utafiti cha Shirikisho la Magonjwa ya Virusi katika Wanyama kilithibitisha hii leo. Ng'ombe huyo, ambayo haikusudiwa matumizi ya nyama, alilazwa mnamo Machi 12, 2004 kwa sababu ya dalili za kliniki na anatoka kwa kundi la wanyama sita. Baada ya uthibitisho wa mtihani wa haraka, mnyama mwingine - mtoto wa kiume wa ng'ombe aliyeambukizwa na BSE - huuliwa kama tahadhari. Hii inamaanisha kwamba kesi kumi na moja za BSE zimetokea Kaskazini mwa Rhine-Westphalia tangu 2001. Katika nchi nzima, BSE ilipatikana katika ng'ombe 303. Wanyama wengi hadi sasa wamepimwa BSE-chanya katika Bavaria (116) na Saxony ya Chini (54).
Waziri wa Ulinzi wa Watumiaji Bärbel Höhn: "Marufuku ya kulisha chakula cha wanyama, kuondolewa na uharibifu wa vifaa vya hatari kutoka kwa mnyororo wa chakula na wajibu wa kujaribu ng'ombe wote zaidi ya miezi 24 kwa BSE kwa sasa inatoa ulinzi mkubwa zaidi wa watumiaji dhidi ya BSE. Kila kesi mpya ya BSE inaonyesha jinsi mchanganyiko wa hatua hizi ni muhimu. NRW ina sehemu ya karibu asilimia kumi ya idadi ya ng'ombe nchini Ujerumani, lakini tunatoa hesabu tu ya asilimia tatu ya kesi za BSE. "
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Kusimamishwa kwa uagizaji wa kuku nchini Marekani kurefushwa kufuatia kuzuka kwa homa ya mafua ya ndege
Kamati ya Kudumu ya Msururu wa Chakula na Afya ya Wanyama leo imeidhinisha pendekezo la Tume la kuongeza muda wa kupiga marufuku uagizaji wa kuku hai, nyama ya kuku na bidhaa za nyama ya kuku, mayai na ndege wa kipenzi kutoka Marekani hadi tarehe 23 Aprili. Vizuizi hivi vya kuagiza viliwekwa kufuatia uthibitisho wa kuzuka kwa homa ya mafua ya ndege yenye kusababisha magonjwa mengi nchini humo. Kutokana na hali ya sasa ya janga na taarifa zilizopo, hatua za ulinzi haziwezi kuwa mdogo kwa eneo mdogo kwa sasa. Hali hiyo itapitiwa upya katika kikao cha kamati kilichopangwa kufanyika tarehe 30 Machi. Hali ya mafua ya ndege nchini Kanada pia itapitiwa upya katika mkutano huu.
Mnamo Februari 23, Merika ilithibitisha kuzuka kwa homa ya mafua ya ndege katika jimbo la Texas. Ili kulinda idadi ya kuku wa Ulaya na kuzuia ugonjwa huo kuingizwa katika EU, Tume ya Ulaya iliamua mara moja kupiga marufuku uagizaji wa kuku hai, rati, ndege wa wanyama na ndege wanaofugwa, nyama safi, bidhaa za nyama, mayai ya kuanguliwa na mayai kwa ajili ya matumizi ya binadamu na ndege zaidi ya kuachilia kuku (ndege vipenzi) kutoka kote Marekani (tazama IP/04/257).
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Uagizaji uliongezeka sana
Kulingana na data ya awali kutoka Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho juu ya biashara ya kigeni iliyothibitishwa nchini Ujerumani, uagizaji wa wanyama hai na nyama umeongezeka mnamo 2003 kwa kulinganisha na mwaka uliopita. Kinyume chake, hakukuwa na mwenendo sawa katika mauzo ya nje.
Uagizaji wa wanyama hai na nyama uliona kuongezeka kwa idadi kubwa ya vikundi vya bidhaa katika kalenda ya mwaka 2003. Tabia katika kulinganisha kwa mwaka-mwaka zilikuwa sawa na zile za kulinganisha kwa nusu-mwaka, lakini viwango vya ukuaji vilikuwa havikua juu tena kama ilivyo katika miezi sita ya kwanza.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Kipindi cha kupikia cha TV sasa kutoka jikoni za mashabiki
"Hukumu ya Mwisho" sasa inaonyesha vidokezo vya kupikia na mbinu kutoka nyumbani. Msimamizi wa kipindi cha kupikia cha TV Tobi Schlegl na timu yake wameondoka studio ya Cologne kuzungusha kijiko cha mbao. Tobi Schlegl sasa anatembelea mashabiki nyumbani akiwa na mpishi mtaalamu Michael Schlemmer na mgeni mashuhuri kutoka kwenye tasnia ya muziki, filamu na michezo ili kuunda vyakula vitamu pamoja. "Hukumu ya Mwisho" ni ushirikiano kati ya CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH na VIVA. Kipindi hiki kimekuwa kikiendeshwa kwa mafanikio kwenye chaneli ya muziki tangu Januari 2003, hivi majuzi katika nafasi mpya. Matangazo ya kwanza ni kila Jumatatu kutoka 19.30:20.00 p.m. hadi 9.00:12.00 p.m. Marudio yanaweza kuonekana Jumamosi saa XNUMX asubuhi na Jumapili saa XNUMX jioni.
Yeyote ambaye angependa kuwa mwenyeji wa timu ya VIVA anaweza kutuma ombi kwa urahisi kwenye tovuti www.dasjuengstegericht.tv. Maelezo mafupi kukuhusu wewe na vifaa vya jikoni yanatosha hivi karibuni kuwakaribisha wahudumu wote wa upishi na kuwa mwigizaji mkuu kwenye Hukumu ya Mwisho. Mbali na msongamano jikoni, chakula kitamu kinahakikishwa. Kwa kuongeza, hivi karibuni utaweza kuonyesha ujuzi wako mpya wa kupikia kwa fursa moja au nyingine.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Toleo jipya la "Eat right - live healther" limechapishwa
Huenda jokofu ni mojawapo ya uvumbuzi wa werevu zaidi wa karne ya 19 na imekuwa na matokeo makubwa zaidi kwa mazoea ya watu ya kula. Lakini hakuna mtu anayejua jinsi chakula kwenye jokofu kinakaa safi kwa muda mrefu. Jambo hili ni muhimu sana kwa kuzingatia ubora na maudhui ya vitamini na virutubisho. Katika suala la sasa la "Kula haki - kuishi na afya njema", mwanaikolojia aliyehitimu Monika Radke anatoa muhtasari wa kile ambacho ni muhimu wakati wa kuhifadhi vikundi vya chakula vya mtu binafsi kwenye jokofu. Nakala yake "Kutumia friji vizuri" pia inatoa vidokezo juu ya muda wa kuhifadhi na kinachojulikana kama friji za kanda nyingi.
Ni nini kinachoweza kutokea ikiwa chakula kinahifadhiwa vibaya na ni hatari gani ya afya hii inaweza kusababisha watu inajadiliwa na mtaalamu wa ecotrophologist Karin Kreuel katika makala "Mould juu ya chakula - ni nani unaweza kula?". Katika kesi ya jibini iliyoiva na mold au kwa ajili ya kuhifadhi na ladha ya aina ya salami na ham, mold ni ya kuhitajika na haina madhara. Chakula ambacho kimekuwa ukungu, kwa upande mwingine, kimechafuliwa na kinachojulikana kama mycotoxins, sumu hatari, na inapaswa kutupwa.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Mnamo 2003, tasnia ya chakula ilipata nafuu kutokana na kudorora kwa mwaka uliopita na kupata mabadiliko ya hali ya juu. Mauzo ya sekta yalipanda kwa asilimia 2,2 hadi EUR 127,9 bilioni.
Sekta ya chakula ilipata msukumo muhimu zaidi wa kiuchumi kutoka nje ya nchi. Mauzo ya nje yaliongezeka hadi mauzo ya jumla ya euro bilioni 26,4. Hii inalingana na ongezeko la 6,7%. Sekta iliweza kupanua sehemu yake ya mauzo ya nje hadi 20,7%. Zaidi ya yote, kuongezeka kwa ubadilishanaji wa bidhaa na nchi wanachama wa EU kulichukua jukumu muhimu.
