สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39 ของศูนย์วิจัยโภชนาการแห่งชาติ

ตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 5 พฤษภาคม 2004 สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39 เกิดขึ้นที่อาคารของสถาบันวิจัยโภชนาการและอาหารแห่งสหพันธรัฐ (BFEL) เว็บไซต์ Kulmbach ด้วยผู้เข้าร่วม 250 คนจาก 7 ประเทศ ความจุเชิงพื้นที่ของผู้จัดงานหมดลง บรรยายพิเศษ 11 เรื่องทั่วๆ ไปของการวิจัยเนื้อและการแลกเปลี่ยนระหว่างวิทยาศาสตร์กับการปฏิบัติในหัวข้อ “ตี๋เวิรสต์ – สินค้าเสี่ยง?” แสดงให้เห็นถึงช่วงของงานวิจัยที่สถาบันวิจัย Kulmbach

ในการกล่าวเปิดงาน รักษาการหัวหน้าสถาบันวิจัยอาหารแห่งสหพันธรัฐ (BFEL) ปลัดกระทรวง Fritz Johannes ได้เน้นย้ำถึงความหลากหลายและความเฉพาะเจาะจงของงานสัปดาห์ Kulmbach ประจำปีนี้ “แต่ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการสนับสนุนที่น่าประทับใจในภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งสถาบันของเราได้รับที่ไซต์ Kulmbach” เขากล่าวเสริม โดยอ้างถึงการปรากฏตัวที่มีชีวิตชีวาของผู้แทนจากการเลือกตั้งในท้องถิ่น การบรรยายครั้งแรกทำให้ชัดเจนว่าการวิจัยของรัฐบาลกลางมีมูลค่าเท่าใดในความต่อเนื่อง: ดร. Milan Ristic รายงานการวิจัยคุณภาพ 30 ปีเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ปีกและไข่ การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมของสัตว์และวิธีการขุนอย่างแทบไม่น่าเชื่อทำให้เกิดยุคอันยาวนานนี้ "แต่ข้อดีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเราสามารถรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์ปีกได้" นักวิทยาศาสตร์สรุป ตรงกันข้ามกับเรื่องนี้ ดร. ในการบรรยายต่อไปนี้ Wolfgang Branscheid จะพิจารณาด้านความเสี่ยงของการผลิตเนื้อสัตว์ การสำรวจโดยผู้เชี่ยวชาญร่วมกับมหาวิทยาลัย Göttingen ส่งผลให้มีการประเมินว่าความเสี่ยงในภาคเนื้อสัตว์สามารถพัฒนาได้อย่างไรในอนาคต หลังจากนั้น หลายๆ อย่างจะง่ายขึ้นและควบคุมได้ง่ายขึ้น เนื่องจากความคืบหน้าทางเทคนิคกำลังคืบหน้า อย่างไรก็ตาม การอภิปรายสาธารณะในระยะยาวยังคงหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งส่งผลกระทบต่อพื้นที่ต่างๆ เช่น พันธุวิศวกรรม วิธีการเพาะพันธุ์ แต่ยังรวมถึงความท้าทายด้านสุขอนามัยในบริบทของโลกาภิวัตน์และจำนวนเชื้อโรคใหม่ ๆ ของโรคสัตว์ที่เพิ่มขึ้น สุขภาพถูกมองแตกต่างกันมากโดยดร. Karl-Otto Honikel การกล่าวอ้างด้านโภชนาการและสุขภาพสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นหัวข้อของเขา สิ่งที่สามารถพบได้บนฉลากคือความกังวลของผู้บริโภค และสหภาพยุโรปก็เห็นความจำเป็นในการควบคุมกฎระเบียบ เป็นที่คาดการณ์แล้วว่าการเรียกร้องที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพจะเป็นเรื่องยากที่จะตระหนัก "ดังนั้นจงใช้โอกาสที่จะเน้นถึงประโยชน์ทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ของคุณ" Honikel สนับสนุนผู้แปรรูปเนื้อสัตว์ จากพลังงานที่ลดลงไปเป็นไขมันต่ำไปจนถึงอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ เป็นไปได้หลายอย่าง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 935 ครั้ง

การประชุมการทำงานระหว่างวิทยาศาสตร์กับการปฏิบัติ

หัวหน้าสถาบันจุลชีววิทยาและพิษวิทยาแห่งสถาบันวิจัยโภชนาการและอาหารแห่งสหพันธรัฐ ดร Manfred Gareis จัด แต่การประชุมการทำงาน "ผลงานของเรามีเบื้องหลัง และยังมีงานอีกมากรอเราอยู่" นักจุลชีววิทยาตั้งข้อสังเกต จากมุมมองเชิงปฏิบัติ หัวข้อ "ทีเวิร์ส" มีความเสี่ยงเสมอ อย่างไรก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้ส่งผลให้เกิดผลิตภัณฑ์เสี่ยงหรือไม่ ควรมีการชี้แจงในการประชุมที่จัดขึ้นเพิ่มเติมจากสัปดาห์ Kulmbach

ในการแนะนำหัวข้อ ดร. ดร Gareis ทำไม Teewurst ถึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและน้ำที่มีอยู่ Teewurst ที่มีเม็ดละเอียดทำให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับเชื้อโรคทุกชนิด ด้วยเหตุนี้ Dipl. Ing. Wolfgang Koch จากบริษัท Stockmeyer ได้อุทิศตนเพื่อต่อสู้กับจุลินทรีย์เนื่องจากการฝึกฝนสามารถนำไปสู่ ในระดับนี้ สุขอนามัยในการปฏิบัติงานและส่วนบุคคลคือการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ นักจุลชีววิทยา Hansgeorg Hechelmann, Kulmbach ถามตัวเองว่ามีแหล่งที่มาอื่นนอกเหนือจากผู้ผลิตหรือไม่ และเลือกตัวอย่างของการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ในเนื้อหมูสำหรับการตรวจสอบของเขา ผลการวิจัยพบว่าแหล่งที่สำคัญคือฟาร์ม ซึ่งนำปริมาณเชื้อซัลโมเนลลาเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายผ่านการฆ่าและการตัด ระบบบูรณาการในแนวตั้งพร้อมการรายงานซากที่เหมาะสมคือวิธีแก้ปัญหา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1753 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

เร็วเท่าที่ปี 1968 ไก่เนื้อมีน้ำหนักถึง 2 กิโลกรัมภายใน 2 เดือนโดยมีอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็น 1:2 (SCHOLTYSSEK, 1968, 1969) ถึงอย่างนั้น Scholtyssek ก็เตือนว่าอย่าลดระยะเวลาในการขุนให้สั้นลงอีกต่อไป เพราะสัตว์ที่มีอายุมากกว่าจะมีความอ่อนโยนมากกว่าและมีค่าซากที่ต่ำกว่า FLOCK (1977) และ FLOCK and LEITHE (1986) กล่าวถึงการย่นระยะเวลาในการขุนให้สั้นลงโดยพันธุกรรม 2,5% ต่อปี กล่าวคือ ประมาณ 1 วันต่อปี

ลักษณะการเลือกที่สำคัญที่สุดในไก่เนื้อคือ: ความสามารถในการเติบโต อัตราการแปลงอาหาร อัตราการรอดตาย ความสมดุล โครงสร้าง และคุณภาพซาก นักพันธุศาสตร์เข้าใจคุณภาพของซากเพื่อหมายถึงผลผลิตจากการฆ่า สัดส่วนของบาดแผลอันมีค่า และสีผิวและความกระชับ เนื่องจากเป็นการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ระยะเวลาในการขุนจึงสั้นลงอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่น้ำหนักสดยังคงเท่าเดิม และปรับปรุงการแปลงอาหารสัตว์ในเวลาเดียวกัน ทั้งตัวคูณและโรงฆ่าสัตว์ปีกต่างก็ใช้ข้อดีเหล่านี้ ปัจจุบันไก่เนื้อมีอายุน้อยกว่า 5 สัปดาห์ โดยมีน้ำหนักสดประมาณ 1,8 กก. อัตราการเปลี่ยนอาหาร 1:1,6 - 1,7 และอัตราการสูญเสีย 3 - 5% เมื่อฆ่า (ขุนสั้น) อีกทางหนึ่ง ไก่เนื้อยังถูกเก็บไว้เป็นพันธุ์ขุนยาวที่ใช้พันธุ์ที่โตช้า

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 904 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

การสำรวจผู้เชี่ยวชาญในด้านความเสี่ยงของการผลิตเนื้อสัตว์ได้ดำเนินการในปี 2002/2003 ผู้เชี่ยวชาญ 40 คน (จากการปฏิบัติ การบริหาร สำนักงานสอบสวน วิทยาศาสตร์) เข้าร่วมการสำรวจ ขั้นตอนดำเนินการในสองขั้นตอน: หลังจากตอบแบบสอบถามที่เป็นลายลักษณ์อักษร (หัวข้อ: อาหารสัตว์ 23 คำถาม, การเกษตร 21 คำถามและการฆ่า/การตัด 23 คำถาม) ผู้เชี่ยวชาญครึ่งหนึ่ง (n = 19) ถูกถามด้วยวาจาในรูปแบบเพิ่มเติม . มีการรายงานเฉพาะผลลัพธ์ที่เลือกในการศึกษานี้ - มีการระบุแนวคิดความเสี่ยงที่ระบุสำหรับการศึกษา ต่อไปนี้ควรกำหนดเป็นความเสี่ยง: ความเสี่ยงที่มีอยู่จริง ความเสี่ยงที่ไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ถูกมองว่าเป็นความเสี่ยงโดยผู้บริโภคและมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคจนถึงจุดที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ (พฤติกรรมการหลีกเลี่ยง)

ประเด็นหนึ่งจะถูกพิจารณาว่ามีความสำคัญและจะได้รับการพิจารณาในการศึกษาถ้า

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 800 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

เมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2003 ที่กรุงบรัสเซลส์ คณะกรรมาธิการได้เสนอข้อเสนอสำหรับข้อบังคับด้านโภชนาการและการเรียกร้องด้านสุขภาพจากอาหาร (2003/0165 [COD]) สิ่งนี้ทำลายพื้นใหม่ จนถึงตอนนี้ การกล่าวอ้างด้านสุขภาพได้ถูกใช้อย่างระมัดระวังในยุโรป ตรงกันข้ามกับญี่ปุ่นหรือสหรัฐอเมริกา การติดฉลากคุณค่าทางโภชนาการบนพื้นฐานความสมัครใจเป็นไปได้ตั้งแต่ Directive 90/496/EEC ลงวันที่ 24.9.1990 กันยายน 2 มีการระบุตัวเลือกการติดฉลาก XNUMX รูปแบบในรูปแบบมาตรฐาน: ชนิดและปริมาณของพลังงาน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ชนิดและปริมาณพลังงาน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ไขมัน (กรดไขมันอิ่มตัว) โซเดียม หรือ ปริมาณเกลือและไฟเบอร์

ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเป็นไปได้หากมีสัดส่วนที่สำคัญ คอเลสเตอรอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถระบุได้ ข้อเสนอที่กว้างขวางกว่านี้อาจมีความจำเป็นโดยอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งกำลังผลักดันสู่ตลาดและโฆษณาที่มีการกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1037 ครั้ง

เมื่อวันที่ 29 เมษายน GSF - ศูนย์วิจัยสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ โดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงสิ่งแวดล้อม สุขภาพ และการคุ้มครองผู้บริโภคแห่งรัฐบาวาเรีย ได้จัดการประชุมสัมมนา "Nutrition and Health - Do we eat sick?" ใน Würzburg แม้จะมีเงินกองทุนว่างเปล่าเป็นส่วนใหญ่ แต่ตัวแทนมากกว่า 80 คนจากหน่วยงานด้านสุขภาพของเทศบาลและชุมชน กระทรวง คลินิก และสถาบันให้คำแนะนำด้านโภชนาการ ตลอดจนจากนโยบายด้านสุขภาพและการคุ้มครองผู้บริโภคมาที่การประชุมที่เวิร์ซบวร์ก งานนี้จัดขึ้นโดย FLUGS ซึ่งเป็นบริการข้อมูลเฉพาะด้านวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต สิ่งแวดล้อม และสุขภาพที่ศูนย์วิจัย GSF ในบริบทของการบรรยายและการอภิปราย ได้มีการนำเสนอผลการวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับความเชื่อมโยงต่างๆ ระหว่างโภชนาการกับสุขภาพ ในส่วนแรกของการประชุม ตัวแทนจากมหาวิทยาลัย คลินิกเฉพาะทาง และสถาบันวิจัยได้นำเสนอข้อค้นพบล่าสุดจากด้านสุขภาพและโภชนาการของเด็ก รวมถึงโรคอ้วนและผลที่ตามมา ส่วนที่สองของงานมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มขึ้นอย่างมากในบางครั้งในประเทศเยอรมนีในการติดเชื้อในอาหาร คุณภาพของอาหารจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกและแบบเดิมตลอดจนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความสำคัญต่อสุขภาพ

กระทรวง หน่วยงาน และสถาบันที่ปรึกษาต่างเกี่ยวข้องกับโภชนาการและสุขภาพด้วยเหตุผลที่ดี: "ในเยอรมนี น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนที่เป็นโรคนี้ก็มีสัดส่วนที่ใกล้เคียงกับการแพร่ระบาดในทุกกลุ่มอายุ และกำลังเพิ่มขึ้นในอัตราที่น่าตกใจ โดยเฉพาะในเด็กและวัยรุ่น ศ. Hans Hauner ผู้อำนวยการศูนย์ Else Kröner-Fresenius Center for Nutritional Medicine แห่งมหาวิทยาลัยเทคนิคมิวนิคกล่าว ผลที่ตามมาของการพัฒนานี้เป็นที่คาดการณ์ได้: ระบบสุขภาพของเยอรมันคาดว่าการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งเกิดขึ้นเป็นที่แรกในบรรดาโรคที่แพร่หลาย: โรคเบาหวานประเภท 2 โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ในมุมมองของความสำเร็จในการรักษาเพียงเล็กน้อยในปัจจุบัน ตลอดจนประสบการณ์เชิงลบจากการศึกษาด้านการป้องกัน Hauner เรียกร้องให้มีความพยายามทางสังคมในวงกว้างโดยผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมด รวมทั้งผู้ที่มาจากนโยบายด้านสุขภาพ ระบบโรงเรียน และอุตสาหกรรมอาหาร อย่างน้อยก็หยุด แนวโน้มเชิงลบในการพัฒนานี้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 783 ครั้ง

ค้นพบเอฟเฟกต์การถนอมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ลูกเกดบดสามารถใช้เป็นสารกันบูดในการผลิตเนื้อสัตว์และอาจใช้แทนโซเดียมไนไตรท์ที่ใช้บ่มก่อนหน้านี้ได้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันที่ Oregon State University ได้ค้นพบ จากการศึกษาพบว่าลูกเกดบดยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค เช่น Escheria coli, Staphylococcus aureus และ Listeria monocytogenes ในการเตรียมเนื้อวัว การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ถูกยับยั้งโดยปริมาณน้ำตาลสูงและกรดผลไม้ในผลไม้แห้ง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเกิดแนวคิดในการใช้ลูกเกดเป็นส่วนผสมในการเตรียมเนื้อเพราะหลายคนชอบเนื้อสัมผัสและรสชาติ ข้อได้เปรียบทางเทคโนโลยีอีกประการของผลไม้แห้ง: ส่วนผสมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยลดการก่อตัวของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นจากกระบวนการออกซิเดชันและเมื่อกลิ่นหืน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 820 ครั้ง

ภาพยนตร์เรื่องนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการที่เนื้อสัตว์เป็นอาหารตั้งแต่การผลิตจนถึงการฆ่าการตัดและการแปรรูปไปยังห้องครัว สุกรวัวสัตว์ปีกและกวางป่าถูกเก็บรักษาและขุนอย่างไรเนื้อออร์แกนิกผลิตอย่างไรมีโปรแกรมเนื้อสัตว์ยี่ห้ออะไรบ้างสิ่งที่เกิดขึ้นในศูนย์เนื้อสัตว์ที่เรียกว่าและสำนักงานตรวจสอบอาหารทำงานอย่างไร นี่เป็นเพียงคำถามบางส่วนที่ภาพยนตร์เรื่องนี้สำรวจอย่างเปิดเผยและครอบคลุม ภาพยนตร์เรื่องนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคที่สนใจ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเรียนการสอนในโรงเรียนทั่วไปและอาชีวศึกษา

วิดีโอช่วยเหลือ "เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์"
ประมาณ 30 นาทีหมายเลขคำสั่งซื้อ 61-8529, ISBN 3-8308-0405-9 ราคา: € 18,00 บวกค่าไปรษณีย์และบรรจุภัณฑ์เทียบกับใบแจ้งหนี้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 774 ครั้ง

การส่งออกเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอีกครั้ง

ผู้ส่งออกของฝรั่งเศสขายเนื้อสัตว์ในต่างประเทศในปี 2003 มากกว่าปีก่อนอย่างมีนัยสำคัญ การส่งออกวัวและเนื้อสัตว์ (ไม่รวมเครื่องในสัตว์ปีกกระต่ายและเกม) โดยแปลงเป็นน้ำหนักในการฆ่ามีมูลค่าต่ำกว่า 1,21 ล้านตันซึ่งมากกว่าในปี 6,9 ถึง 2002 เปอร์เซ็นต์

การส่งออกไปยังภาคปศุสัตว์ที่รวมอยู่ในนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพิ่มขึ้น 13,8 เปอร์เซ็นต์เป็น 566.100 ตัน การเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการส่งออกเนื้อสัตว์ที่สูงขึ้น 33 เปอร์เซ็นต์ ในกรณีของโคมีชีวิตสำหรับการฆ่าเพิ่มขึ้นเพียงร้อยละ 95 การส่งออกลูกโคลดลงเล็กน้อย ประมาณ XNUMX เปอร์เซ็นต์ของการส่งออกเนื้อวัวไปยังประเทศสมาชิกสหภาพยุโรปอื่น ๆ โดยส่วนแบ่งของสิงโตจะไปที่อิตาลีและกรีซ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 707 ครั้ง

ราคาผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรสูงสุด

ส่วนต่างราคาในสหภาพยุโรปจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อมีการเข้าเป็นสมาชิกของประเทศในยุโรปอีก 1 ประเทศในวันที่ 2004 พฤษภาคม ตามที่สำนักงานสถิติของรัฐบาลกลางระบุว่าราคาผู้บริโภคในเดือนมีนาคม XNUMX ในสหราชอาณาจักรซึ่งปัจจุบันเป็นประเทศสมาชิกที่แพงที่สุดนั้นสูงกว่าลักเซมเบิร์กประมาณหนึ่งในสามซึ่งผู้บริโภคในสหภาพยุโรปก่อนหน้าสามารถซื้อสินค้าในราคาที่ถูกที่สุดได้ ระดับราคาในสิบประเทศที่ได้รับการคัดเลือกลดลงอย่างต่อเนื่องในบางกรณีก็มีนัยสำคัญ แต่มีความแตกต่างอย่างมากเช่นผู้บริโภคในไซปรัสต้องใช้จ่ายมากกว่าผู้บริโภคในโปแลนด์ประมาณหนึ่งในสาม

การเปรียบเทียบราคาของสำนักงานสถิติกลางถูกรวบรวมในเมืองหลวงของสหภาพยุโรปที่ขยายใหญ่ขึ้น หลังจากนั้นชีวิตในลักเซมเบิร์กถูกกว่าในเบอร์ลิน 1,8 เปอร์เซ็นต์ในมาดริด 1,4 เปอร์เซ็นต์และในลิสบอน 1,2 เปอร์เซ็นต์ถูกกว่า อย่างไรก็ตามในเมืองหลวงของประเทศสมาชิกอื่น ๆ ทั้งหมดก่อนหน้านี้ค่าครองชีพแพงกว่าในเบอร์ลิน: ในเวียนนา 5,8 เปอร์เซ็นต์ในปารีส 15,0 เปอร์เซ็นต์และในลอนดอน 28,0 เปอร์เซ็นต์ ร้านค้าที่ถูกที่สุดในเดือนมีนาคมของปีนี้คือวอร์ซอและปรากซึ่งราคาถูกกว่าในเมืองหลวงของเยอรมัน 28,1 เปอร์เซ็นต์และ 27,3 เปอร์เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 706 ครั้ง

ในเนเธอร์แลนด์ ยอดขายมันฝรั่ง ผักและผลไม้ที่ปลูกแบบออร์แกนิกลดลงในปี 2003 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า 112 ล้านยูโร เหลือ 0,2 ล้านยูโร นี่เป็นผลเบื้องต้นของการสำรวจทางสถิติโดย Platform Biologica องค์กรร่มออร์แกนิกของเนเธอร์แลนด์ ส่วนแบ่งการตลาดของกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ในแง่ของยอดขายจึงลดลงร้อยละ 3,7 เป็นร้อยละ XNUMX ตามรายงานของคณะทำงานเฉพาะกิจเพื่อการพัฒนาตลาดออร์แกนิกของเนเธอร์แลนด์ เหตุผลสำคัญสำหรับการพัฒนานี้คือรายได้ที่ลดลงของผู้บริโภคชาวดัตช์และการขึ้นราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์เมื่อเทียบกับสินค้าทั่วไป

อย่างไรก็ตาม ในปี 2003 ยอดขายออร์แกนิกทั้งหมดในเนเธอร์แลนด์เพิ่มขึ้น 6,5% เป็น 392 ล้านยูโร ซูเปอร์มาร์เก็ตเพิ่มยอดขายได้ประมาณ 2,2% เป็นประมาณ 184 ล้านยูโร หลังจากการเติบโตครั้งก่อนในปีที่ผ่านมา ส่วนแบ่งการตลาดของพวกเขาลดลงหนึ่งจุดเป็นประมาณ 47 เปอร์เซ็นต์ ร้านขายอาหารออร์แกนิก ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ และร้านขายเนื้อออร์แกนิกเพิ่มยอดขายประมาณ 2,8% เป็น 149 ล้านยูโร อย่างไรก็ตาม มีการสูญเสียส่วนแบ่งการตลาดที่นี่ จากจุดหนึ่งเป็นประมาณ 38 เปอร์เซ็นต์ ในทางตรงกันข้าม ยอดขายในภาคการจัดเลี้ยงเพิ่มขึ้น 16,7% เป็นประมาณ 58 ล้านยูโร เพื่อให้ส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้น 15% เป็นประมาณ XNUMX เปอร์เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 812 ครั้ง