สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

ปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อ (IMF) ถือได้ว่าเป็นคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญสำหรับความเพลิดเพลินของเนื้อหมู ทั้งกระบวนการผสมพันธุ์ของ IMF และการประเมินทางการเงินภายในกรอบการทำงานของโครงการเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องมีการกำหนดเนื้อหาที่รวดเร็ว ราคาไม่แพง และสามารถทำซ้ำได้ - การบูรณาการวิธีการดังกล่าวเข้ากับกระบวนการฆ่าและการตัดมีความสำคัญเป็นพิเศษ

ความเหมาะสมของการวิเคราะห์สเปกตรัมของสัญญาณสะท้อนแบบอัลตราโซนิกสำหรับกำหนดปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อในกล้ามเนื้อสับ (M. longissimus) ถูกตรวจสอบกับซากครึ่งหลังที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ 115 ตัวที่มีแหล่งกำเนิดเดียวกัน (DE*DL-Sau x Du*Ha-Boar) การวัดได้ดำเนินการตามการจำแนกประเภทซากตามปกติที่ระดับของซี่โครงสุดท้ายที่ 2/3 ที่มีอุปกรณ์ตรวจวินิจฉัย B-scan ทางคลินิกบนส่วนที่ยังไม่ตัดที่อุ่นหรือแช่เย็น หรือบนปลาแซลมอนที่แช่เย็น (เช่น ไม่มีชั้นเบคอน) ในทางตรงกันข้ามกับวิธีการวิเคราะห์ภาพทั่วไป ข้อมูลดิบที่ยังไม่ได้ประมวลผลและแปลงเป็นดิจิทัล (เช่น สัญญาณแรงดันไฟฟ้า) ของอัลตราซาวนด์ที่กระจัดกระจายกลับถูกใช้สำหรับการประเมินต่อไป คำนวณพารามิเตอร์เสียงทั้งหมด 60 รายการ เช่น การลดทอนและการสะท้อนกลับ คุณสมบัติการส่งเฉพาะระบบของอุปกรณ์ B-image จะได้รับการแก้ไขก่อนการคำนวณพารามิเตอร์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1059 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

ระหว่างปี 2001 ถึง 2003 มีการสัมมนาฝึกอบรมสามครั้งสำหรับผู้ดูแลเกมการตลาดด้วยตนเองจัดขึ้นในสถาบันเทคโนโลยีของ Federal Institute for Meat Research โดยความร่วมมือกับ Association of Upper Franconian Game Keepers ซึ่งได้รับทุนจากสำนักงานเกษตรMünchberg / Wunsiedel

สำหรับการสัมมนาเหล่านี้ได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและอร่อยจากเนื้อกวางแดงและเนื้อกวางในท้องถิ่น เบื้องหน้าของการพัฒนาเหล่านี้ ได้แก่ ไส้กรอกดิบและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบ่มแบบดิบเช่นเดียวกับไส้กรอกต้มเป็นผลิตภัณฑ์สดและแก้วกระป๋อง การผลิตผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบ่มจากสัตว์ชนิดเดียวกันไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เนื่องจากแต่ละชิ้นมาจากขาอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ในการผลิตไส้กรอกต้มและดิบในทางกลับกันไขมันจะถูกแปรรูปจากเนื้อหมูหรือแฮม อย่างไรก็ตามเนื่องจากต้องผลิตผลิตภัณฑ์จากป่าชนิดเดียวที่ไม่มีเนื้อหมูและเบคอนสำหรับไส้กรอกที่ลวกและดิบจึงเกิดคำถามในการทดแทนเบคอนหมู ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลอายุและเพศช่วงของการเปลี่ยนแปลงของระดับความอ้วนในกวางทั้งสองชนิดไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าแม้ในสัตว์ที่มีเนื้อเยื่อไขมันในสัดส่วนที่เพียงพอ แต่เนื้อเยื่อไขมันนี้ก็พิสูจน์แล้วว่าไม่เหมาะสมที่จะใช้แทนเนื้อหมูเบคอนเนื่องจากคุณสมบัติการแปรรูปที่ไม่ดีและความเบี่ยงเบนในความสม่ำเสมอและรสชาติ สำหรับการผลิตไส้กรอกต้มเป็นไปได้ที่จะย้อนกลับไปใช้ประสบการณ์ที่ดีก่อนหน้านี้กับการแปรรูปน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันพืชเป็นอาหารที่น่าสนใจเพราะปราศจากคอเลสเตอรอล เนื่องจากไส้กรอกต้มที่สับละเอียดกับเบคอนหมูก็มีสีเข้มผิดปกติเนื่องจากเนื้อกวางสีแดงและเนื้อกวางค่อนข้างเข้มน้ำมันดอกทานตะวันจึงดีกว่าเบคอนหมูเพราะสามารถใช้ทำเนื้อเย็นสีอ่อนได้ ในการเชื่อมต่อกับเงินฝากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน, หายขาดและเป็นสีแดงเข้มไส้กรอกต้มที่น่าสนใจมากที่มีชั้นหยาบเช่น บีเบียร์แฮมไส้กรอกแฮมหยาบและละเอียดรวมทั้งสูตรไส้กรอกล่าสัตว์ต่างๆ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 994 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

ภายในกรอบของ GMP (วิธีปฏิบัติที่ดีในการผลิต) HACCP จะใช้มาตรการหรือขัดกับพื้นหลังของคำแนะนำในการประกันคุณภาพสำหรับสินค้ากระป๋องนึ่งฆ่าเชื้อ คำถามเกิดขึ้นว่าตำแหน่งของเซ็นเซอร์มีอิทธิพลต่อการตรวจจับค่า F หรือพิเศษเพียงใด กิจวัตรสามารถใช้หรืออุปกรณ์วัดสำหรับการเตรียมภาชนะวัดที่แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่นเดียวกับการจัดวางเซ็นเซอร์ภายในเซลล์วัด ไม่มีการศึกษาอย่างเป็นระบบเกี่ยวกับปัญหาที่ซับซ้อนนี้ที่จะพบได้ในเอกสารทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม ในการสื่อสารด้วยวาจา มีมติเป็นเอกฉันท์ชี้ให้เห็นว่าแม้ความผันผวนเพียงเล็กน้อยที่สุดในตำแหน่งของเซ็นเซอร์ภายใน a ก็สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในผลการวัดได้ การวัดซ้ำของการตั้งค่าการทดสอบใดๆ ไม่เคยให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันทุกประการ การสังเกตเหล่านี้มักเกิดจากการที่ตำแหน่งเซนเซอร์ภายในกระป๋องมีความแตกต่างกันน้อยที่สุด ต่อไปนี้ มีการตรวจสอบอิทธิพลที่เบี่ยงเบนจากความพอดีของเซ็นเซอร์ที่มีต่อค่า F ที่บันทึกไว้และกฎข้อใดที่อาจอยู่ภายใต้

การตรวจสอบได้ดำเนินการกับถังโลหะที่มีปริมาณการบรรจุและรูปทรงต่างกัน ในทางทฤษฎี ระยะห่างที่เล็กที่สุดระหว่างพื้นผิวของกระป๋องกับจุดศูนย์กลางทางเรขาคณิตของผลิตภัณฑ์มีอิทธิพลมากที่สุดต่อพฤติกรรมทางอุณหพลศาสตร์ของโปรไฟล์อุณหภูมิแกนเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของกระป๋อง ไม่ว่าจะเป็นการเบี่ยงเบนจากตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งเป็นศูนย์กลางของทั้งแกนตามยาวและแนวนอนของการตอบสนองของภาชนะบรรจุ เนื้อหาอยู่ในทิศทางแนวนอนหรือแนวตั้งที่มีความสำคัญ เพื่อศึกษาผลกระทบเหล่านี้ในส่วนเบี่ยงเบนแนวนอน เลือกรูปแบบกระป๋องที่มีความยาวมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลาง (73x210 และ 99x119) หรือเปลี่ยนอัตราส่วนความสูง-ความสูง (73x58 และ 99x63) เพื่อศึกษาค่าเบี่ยงเบนตามยาว ในทุกกรณี ไส้กรอกต้มสับละเอียดคุณภาพปานกลางในการบรรจุกระป๋องทำหน้าที่เป็นไส้ โดยเติมปริมาณการบรรจุมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับภาชนะกระป๋องเฉพาะ จากนั้น แยมจะถูกนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนที่กำหนดในขณะที่บันทึกข้อมูลโปรไฟล์อุณหภูมิ ทำซ้ำ 10 ครั้งสำหรับชุดการทดสอบแต่ละชุดและข้อมูลอุณหภูมิแต่ละรายการถูกเก็บไว้ประมาณ 150 ครั้งต่อนาที ค่า F ที่วัดได้จะถูกวิเคราะห์เป็นรายบุคคล

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1043 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

ตั้งแต่วันที่ 1.7.2003 กรกฎาคม พ.ศ. 97 อาหารบรรจุหีบห่อที่จำหน่ายให้กับผู้บริโภคอาจต้องติดฉลากตามแนวทางของ QUID (Quantitative Ingredient Declaration) ตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรป RL4/XNUMX/EG สมาชิกสภานิติบัญญัติหวังว่าข้อผูกมัดในการติดฉลากใหม่จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่เป็นกลางมากขึ้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ และทำให้พวกเขาสามารถตัดสินใจเลือกที่ "ดีกว่า" ได้ ในระหว่างการพัฒนานี้ วิธีการหาปริมาณส่วนประกอบของสัตว์ในอาหารก็มีความสำคัญมากขึ้นเช่นกัน

ขณะนี้มีความพยายามอย่างมากในการจัดหาวิธีการเชิงปริมาณสำหรับการกำหนดส่วนผสมจากสัตว์ ระบบแรกสำหรับโคและสุกรมีวางจำหน่ายแล้วและใช้ในการเฝ้าติดตาม ระบบเหล่านี้สามารถกำหนดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ในสายพันธุ์สัตว์ได้ค่อนข้างมาก กล่าวคือ สัมพันธ์กับสัดส่วนของเนื้อสัตว์ทั้งหมด โดยเชื่อมโยงจำนวนสำเนาของยีนเฉพาะสัตว์ (ยีนเป้าหมาย) กับจำนวนสำเนาของสัตว์ทั่วไป ยีนเฉพาะสัตว์ (ยีนอ้างอิง)

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 1358 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

โพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAHs) คือกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ที่มีวงแหวนคาร์บอนอะโรมาติก 2 วงหรือมากกว่า พวกมันส่วนใหญ่ก่อตัวขึ้นในกระบวนการไพโรไลติก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเผาไหม้สารอินทรีย์ที่ไม่สมบูรณ์และการสูบบุหรี่ด้วย กลุ่ม PAH ประกอบด้วยสารต่างๆ มากถึง 250 ชนิด โดยในจำนวนนี้สารประกอบ 16 ชนิดถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย American Environmental Protection Agency (US-EPA) จาก 16 EPA-PAHs เหล่านี้ สารประกอบ 6 ชนิดถูกจำแนกโดยหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) เป็นสารที่มีหลักฐานเพียงพอของผลการก่อมะเร็งในการทดลองกับสัตว์ สารประกอบ PAH ที่เป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดีที่สุดคือ benzo[a]pyrene ซึ่งถูกใช้เป็นสารตะกั่วมาจนถึงปัจจุบัน ในช่วงระหว่างปี 1978 ถึง 2002 มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันเกือบ 1000 รายการสำหรับปริมาณเบนโซ[a]ไพรีนที่ BFEL ไซต์งาน Kulmbach สามารถกำหนดปริมาณเบนโซ [a] pyrene ที่ลดลงอย่างชัดเจนในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา

ในทางตรงกันข้ามกับเบนโซ[a]ไพรีน ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับระดับของสารก่อมะเร็ง PAHs ในผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน ในมุมมองของสหภาพยุโรปในการแนะนำระดับสูงสุดของสารก่อมะเร็ง PAHs ในอาหาร การมีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับระดับของสารก่อมะเร็งจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควัน เนื่องจากกลุ่มอาหารนี้ 24 กก. ต่อชาวเยอรมัน XNUMX คน โดยปีเป็นสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของอาหารรมควัน เนื่องจากวิธี HPLC/ฟลูออเรสเซนซ์ที่กำหนดไว้สำหรับการวิเคราะห์เบนโซ[a]ไพรีนไม่เหมาะสำหรับการกำหนดเนื้อหาของ EPA-PAH ที่เกี่ยวข้องกันทางพิษวิทยาทั้งหมดในเวลาเดียวกัน วิธี GC/MS จึงได้รับการพัฒนาโดยมีปริมาณ PAH ในเนื้อรมควัน ตรวจสอบผลิตภัณฑ์และคอนเดนเสทควัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 893 ครั้ง

สัปดาห์ Kulmbach ครั้งที่ 39

"ไดออกซินในอาหารถุงกระดาษตะกรันทองแดงอาหารสัตว์ ฯลฯ " พาดหัวข่าวดังกล่าวปรากฏในสื่อเป็นประจำ รายงานประเภทนี้มักเป็นสาเหตุของความไม่แน่นอนและความไม่แน่นอนในหมู่ผู้บริโภคผู้ผลิตอาหารและผู้ค้าปลีก จากตัวอย่างของระดับของสารไดออกซิน (PCDD / F) บทความนี้ต้องการแสดงความเชื่อมโยงที่สำคัญต่อการเปลี่ยนแปลง (นำไปต่อ) ในห่วงโซ่อาหารและจึงถ่ายทอดความรู้พื้นฐานสำหรับการประเมินวัตถุประสงค์ของข้อความดังกล่าว

dibenzo-p-dioxins (PCDD) และ dibenzofurans (PCDF) ซึ่งมีสารประกอบหรือคอนเจนเนอร์แต่ละชนิดรวมกัน 75 หรือ 135 ชนิดจะรวมกันภายใต้ชื่อ "ไดออกซิน" จาก 210 congeners เหล่านี้องค์การอนามัยโลก (WHO) กำหนดให้ 16 PCDD / F แต่ละสารประกอบที่เรียกว่า TEF (ปัจจัยเทียบเท่าความเป็นพิษ) WHO-TEF แสดงความเป็นพิษสัมพัทธ์ของ congener เมื่อเทียบกับ 2,3,7,8-TCDD (Seveso-Dioxin) ซึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นปัจจัยที่เทียบเท่ากับ WHO เท่ากับ 1

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 783 ครั้ง

การศึกษาตลาด CMA / ZMP ปัจจุบันแสดงให้เห็นว่ามีการทำอาหารมากมายในครัวเยอรมัน

ให้รีบออกจากบ้านแต่เช้า เพราะทางไปสำนักงานนั้นยาวและคุณต้องการใช้เวลาอันมีค่าอยู่บนเตียงให้นานที่สุด ในเวลาอาหารกลางวันในโรงอาหารหรือในร้านอาหารรอบมุม และในตอนเย็น ระหว่างทางกลับบ้าน ผู้คนต่างคิดว่าวันนี้ควรเป็นจานไมโครเวฟชนิดใด คุณอาจคิดว่าสัปดาห์การทำงานที่เร่งรีบในครัวเรือนของชาวเยอรมันส่งผลให้เกิดครัวกำพร้า มันไม่เป็นเช่นนั้น เพราะ 80 เปอร์เซ็นต์ของอาหารมื้อหลักของเรา อาหารเช้า กลางวันและเย็น ถูกจัดเตรียมและบริโภคที่บ้าน สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาปัจจุบันเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคของชาวเยอรมันอายุ 14 ปีขึ้นไป ในนามของ CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH และ ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH เพื่อจุดประสงค์นี้ สถาบันที่ได้รับมอบหมาย Produkt + Markt ได้ประเมินการสัมภาษณ์ 48.000 ครั้ง ซึ่งดำเนินการตั้งแต่มิถุนายน 1999 ถึงกรกฎาคม 2003 จากมุมมองทางสังคม - ประชากร ภูมิภาค และเวลา

ใครและใครเตรียมอาหาร อย่างไร เมื่อไร และที่ไหน? มีความแตกต่างกันตามช่วงอายุ เพศ และวงจรชีวิตหรือไม่? มีความสัมพันธ์ในระดับภูมิภาคหรือชั่วคราวหรือไม่? ใครใช้อาหารสำเร็จรูปและใครเป็นคนเตรียมอาหารสด? การศึกษาจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในลักษณะที่ละเอียดและเป็นข้อเท็จจริง เหนือสิ่งอื่นใด มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ชาวเยอรมันส่วนใหญ่เตรียมอาหารด้วยตนเอง สิ่งนี้ส่งผลต่อสามในสี่ของหลักสูตรทั้งหมดในมื้ออาหาร ใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นหลัก เนื้อสัตว์ (76 เปอร์เซ็นต์) ผัก (50 เปอร์เซ็นต์) และผลไม้ (55 เปอร์เซ็นต์) โดยเฉพาะซื้อสด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 765 ครั้ง

การประชุมประจำปี BLL ในเบอร์ลิน

"ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราไม่เคยฝันมาก่อนว่าน้ำหนักเกินและโรคอ้วนจะเกิดขึ้นได้มากน้อยเพียงใด" นาย Renate Künastรัฐมนตรีว่าการกระทรวงรัฐบาลกลางกล่าวในการประชุมประจำปีของ BLL ในเบอร์ลิน "การป้องกันโรคอ้วนคือความท้าทายทางโภชนาการในอนาคต" วิธีแก้ปัญหาอยู่ที่การป้องกันซึ่งโดยพื้นฐานแล้วความสัมพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพกับอาหารร่างกายของตนเองและสิ่งแวดล้อม “ ในที่สุดมันก็เป็นคำถามของวิถีชีวิต” รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสหพันธ์กล่าวเสริม มีโครงการริเริ่มมากมายสำหรับการศึกษาด้านโภชนาการที่ดีขึ้นและการส่งเสริมกิจกรรมทางกาย

"ตอนนี้เป็นเวลาที่จะรวบรวมมาตรการเหล่านี้ทั้งหมด" รัฐมนตรีว่าการกระทรวงรัฐบาลกลางกล่าว "เราต้องการการเคลื่อนไหวด้านโภชนาการสำหรับเยอรมนี" ด้วยเหตุนี้เธอจึงต้องการจัดตั้งแพลตฟอร์ม "โภชนาการและการออกกำลังกาย" ร่วมกับภาคเอกชน "เราจะมีโอกาสก็ต่อเมื่อนักแสดงทางสังคมทุกคนรวมตัวกันและแสดงร่วมกัน" รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสหพันธ์กล่าว จุดมุ่งหมายคือภูมิปัญญาของคนรุ่นหลังควรคือ“ การกินเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายมากขึ้นหมายถึงชีวิตที่ดี”

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 721 ครั้ง

หนึ่งปีหลังจากเริ่มโครงการวิจัยร่วม“ อะคริลาไมด์” BLL และ FEI ได้สร้างสมดุลระหว่างกาลในเชิงบวกในงานข้อมูลในกรุงบอนน์เมื่อวันที่ 5 พฤษภาคม 2004 นอกเหนือจากการก่อตัวของอะคริลาไมด์ที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงแล้วความคืบหน้าอย่างมีนัยสำคัญในการตรวจจับการควบคุมและ เกี่ยวกับการประเมินความเสี่ยงของอะคริลาไมด์ ## | n ## ผลลัพธ์โดยละเอียด: ## | n ##

มีการพัฒนาและตรวจสอบวิธีการวิเคราะห์ใหม่สองวิธีซึ่งเป็นก้าวสำคัญในการตรวจหาและควบคุมอะคริลาไมด์ในอาหาร นอกจากนี้ยังได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการก่อตัวของอะคริลาไมด์และได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคจากอาหารสัตว์ สิ่งเหล่านี้ให้ข้อมูลที่สำคัญในการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาวิธีการประเมินความเป็นพิษและการกลายพันธุ์ใหม่ ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าผู้บริโภคมีความเสี่ยงจากสารอะคริลาไมด์ที่กินเข้าไปทางอาหารหรือไม่ อย่างไรก็ตามระดับความรู้ที่ได้รับในขณะนี้บ่งชี้ว่าความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นนั้นต่ำกว่าที่เคยกลัวอย่างมีนัยสำคัญ ต้องรอการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับพิษวิทยาของเมตาโบไลต์ของอะคริลาไมด์เพื่อการประเมินความปลอดภัยที่ครอบคลุม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 728 ครั้ง

การบริโภคน้ำผลไม้ต่อหัวและน้ำหวานผลไม้เพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็นครั้งแรกหลังจากซบเซา 5 ปี - สถานการณ์ทางเศรษฐกิจในอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ยังคงไม่น่าพอใจ

เบอร์ลิน 29 เมษายน 2004 ปีที่มีแดดจ้าปี 2003 นำอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ของเยอรมันมาสู่อุตสาหกรรมน้ำผลไม้ของเยอรมนี เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 1999 การบริโภคน้ำผลไม้และน้ำหวานผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ปริมาณการใช้ต่อหัวเพิ่มขึ้นประมาณ 1,6 ลิตรเป็น 42 ลิตร (2002: 40,4 ลิตร) น้ำแอปเปิ้ลเติบโตขึ้นอย่างมากโดยเฉพาะ สามารถเห็นการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยน้ำส้ม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 791 ครั้ง

จากผลเบื้องต้นของสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ ยอดขายปลีกในประเทศเยอรมนีในเดือนมีนาคม 2004 ตามชื่อ (ในราคาปัจจุบัน) 0,7% และตามราคาจริง (ในราคาคงที่) 1,2% มากกว่าในเดือนมีนาคม 2003 นี่เป็นครั้งแรกที่ยอดขายเพิ่มขึ้น ปีนี้เทียบกับเดือนเดียวกันของปีก่อน อย่างไรก็ตาม มีนาคม 2004 มีวันขาย 27 วัน มากกว่าเดือนมีนาคม 2003 หนึ่งวัน ผลลัพธ์เบื้องต้นคำนวณจากข้อมูลจาก 81 รัฐในสหพันธรัฐ ซึ่งคิดเป็น 4% ของยอดขายปลีกในเยอรมนีทั้งหมด หลังจากปฏิทินและการปรับตามฤดูกาลของข้อมูล (วิธีที่ 4 - BV 2004) ของเบอร์ลิน ขายได้น้อยลง 0,5% เมื่อเทียบกับเดือนกุมภาพันธ์ XNUMX

ในช่วงสามเดือนแรกของปี 2004 ยอดค้าปลีกจึงอยู่ที่ 0,9% ในแง่ปกติ และลดลง 0,4% ในแง่จริงเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 854 ครั้ง