การประชุมประจำปีของสมาคมอุตสาหกรรมเครื่องเทศ

เข้าใกล้การผจญภัยของยุโรปที่ยิ่งใหญ่ด้วยความกล้าหาญ ความมั่นใจ และความรู้สึกที่มีสัดส่วน: นี่คือสิ่งที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงกิจการยุโรปและความสัมพันธ์ระดับภูมิภาคของบาวาเรีย Eberhard Sinner ดึงดูดผู้เข้าร่วมการประชุมประจำปีของสมาคมอุตสาหกรรมเครื่องเทศ เมื่อวันที่ 07 พฤษภาคม พ.ศ. 2004 ที่เมืองมิวนิก อิทธิพลที่เพิ่มขึ้นของกฎหมายยุโรปเกี่ยวกับกฎหมายอาหาร การพัฒนาตลาดวัตถุดิบ และผลกระทบของอุปสงค์ภายในประเทศที่อ่อนแออย่างต่อเนื่องเป็นจุดสนใจของการประชุมอุตสาหกรรม

ในคำทักทายของเขา รัฐมนตรีคนบาปได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของความสัมพันธ์ระดับภูมิภาคในยุโรปที่กำลังเติบโตและโอกาสที่เกิดจากการขยายตัวไปทางทิศตะวันออกของสหภาพยุโรป เขากล่าวถึงการส่งออกที่เฟื่องฟูไปยังยุโรปตะวันออกและโอกาสในการสื่อสารที่ดีในประเทศที่ภาษาเยอรมันเป็นภาษาต่างประเทศที่สองอย่างสม่ำเสมอ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 810 ครั้ง

การจัดอันดับที่ดีสำหรับ IKB ในสหภาพยุโรป

ร้อยละ 89 ของผู้ซื้อเนื้อหมูที่สำคัญที่สุดในเยอรมนี สหราชอาณาจักร อิตาลี และกรีซ ถือว่าระบบประกันคุณภาพมีความสำคัญมาก เมื่อพูดถึงระบบคุณภาพเนื้อหมู คนส่วนใหญ่นึกถึงเนเธอร์แลนด์เป็นอันดับแรก สำหรับผู้ซื้อเหล่านี้ IKB เป็นระบบที่เป็นที่รู้จักและน่าเชื่อถือที่สุด แนวทางการสอบสวน

ตั้งแต่วันที่ 26 มกราคม ถึง 13 กุมภาพันธ์ 2004 สถาบันระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยตลาด RIN (Research International) ได้ทำการศึกษาความตระหนักและการประเมินระบบการประกันคุณภาพในหมู่ผู้ซื้อเนื้อหมูชั้นนำ 175 รายในเยอรมนี บริเตนใหญ่ อิตาลี และกรีซ การสัมภาษณ์ได้ดำเนินการกับผู้ซื้อจากอุตสาหกรรมแปรรูป เครือข่ายค้าส่งและซูเปอร์มาร์เก็ต

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 724 ครั้ง

จาก A สำหรับข้อเสนอ ถึง Z สำหรับการรับรอง

ท่ามกลางวิกฤตในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น BSE ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบันให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและความเพลิดเพลินที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ ด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคุณภาพสูง บริษัทขนาดเล็กและขนาดกลางโดยเฉพาะสามารถตอบโต้พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงและสร้างความโดดเด่นในตลาดผ่านกลยุทธ์ด้านคุณภาพที่สม่ำเสมอ ความรู้ที่ถูกต้องนำไปสู่ความสำเร็จ: A for range of raw materials

ใครก็ตามที่ต้องการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกในระบบนิเวศ สามารถดึงวัตถุดิบที่หลากหลาย ตั้งแต่เนื้อสัตว์ สมุนไพร และสารเติมแต่ง ไปจนถึงผัก มีกลุ่มผู้ผลิตและบริษัทการตลาดจำนวนหนึ่งที่สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ตัดจำหน่ายได้หลากหลายทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม คนขายเนื้อจำนวนมากพึ่งพาภูมิภาคและทำงานโดยตรงกับเกษตรกรอินทรีย์ในพื้นที่ของตน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 947 ครั้ง

ผลลัพธ์ของ Bio InVision Camp®

พายุที่ BSE ปลดปล่อยที่ Fleischmarkt ได้สงบลงแล้ว แต่ก็ไม่มีใครสังเกตเห็น: สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากในปัจจุบัน ความต้องการความปลอดภัยและการรักษาสุขภาพที่ดีเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง การเลี้ยงสัตว์ที่เหมาะสมกับสายพันธุ์ วิธีการและเทคนิคในการแปรรูปที่ไม่ใช้สารสังเคราะห์ทางเคมี เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมทำให้ลูกค้ามีความมั่นใจมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ IFFA แฟรงก์เฟิร์ต ตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 20 พฤษภาคม 2004 ที่บูธนิทรรศการพิเศษของ BMVEL "Organic Farming and Processing" ใน Hall 6, Stand D 24 ผู้สนใจทุกคนสามารถค้นหาวิธีการเปลี่ยนไปใช้ออร์แกนิกในร้านขายเนื้อ การค้าจะกลายเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันฟรีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญและเคาน์เตอร์ตัวอย่างเนื้ออินทรีย์มีตัวอย่างจากร้านขายเนื้ออินทรีย์ นอกจากนี้ ผู้เยี่ยมชมจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมการเดินทางที่น่าตื่นเต้นผ่านกาลเวลา: ชั้นเรียนปริญญาโทปัจจุบันที่โรงเรียนเทคนิคร้านขายเนื้อในแฟรงค์เฟิร์ต JA Heyne ได้พัฒนาสถานการณ์สำหรับการค้าขายเนื้อที่ประสบความสำเร็จในปี 2010 แนวคิดของพวกเขามาจาก Bio InVision Camp® ซึ่งจัดขึ้นในช่วงก่อนถึง IFFA และตอนนี้จะถูกนำเสนอที่สแตนด์

BMVEL Special "การทำเกษตรอินทรีย์และการแปรรูป" ใน Hall 6, Stand D 24

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 799 ครั้ง

Godesberg Nutrition Forum 2004 แจ้งผู้ชมผู้เชี่ยวชาญ

“โปรตีน – อัจฉริยะที่ผิดพลาด?” – ผู้เข้าร่วมตอบคำถามนี้ที่ Godesberg Nutrition Forum 2004 เมื่อวันที่ 29 และ 30 เมษายนใน Redoute ใน Bonn-Bad Godesberg ด้วยเสียงดังก้องใช่ พลัง ศักยภาพ และมุมมองของโปรตีนสารอาหารนั้นชัดเจน ดังนั้นคำขวัญท้ายงานคือ "โปรตีน - อัจฉริยะที่ได้รับการยอมรับ!" นักโภชนาการ แพทย์ และนักข่าวผู้เชี่ยวชาญประมาณ 130 คนได้แจ้งเกี่ยวกับสถานะทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันในด้านการวิจัยโปรตีน วิทยากรที่มีชื่อเสียง XNUMX คนนำเสนอผลการศึกษาล่าสุดและอภิปรายคำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับกลุ่มประชากรต่างๆ Prof. Hans Konrad Biesalski จากมหาวิทยาลัย Hohenheim เป็นผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์และผู้ดำเนินรายการ Godesberger Nutrition Forum เป็นชุดกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่จัดโดย CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH และจัดขึ้นทุกสองปี โปรตีน: มาจากไหน? ด้วยเหตุผลอะไร? เท่าไร? อะไรต่อไป?

ในวันแรกของการประชุม วิทยากรได้อธิบายถึงบทบาทสำคัญของโปรตีนในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ความจริงที่ว่าโปรตีนจากพืชไม่ใช่การวัดครึ่งเดียวเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ และมูลค่าของมันสามารถเพิ่มได้โดยการรวมอาหารบางชนิดเข้าด้วยกันก็เป็นหัวข้อเช่นกัน เช่นเดียวกับกระบวนการผลิตอาหารจากโปรตีน การวิจัยด้านอาหารไม่ได้เป็นเพียงเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีกำจัดมันด้วย นอกจากหน้าที่ทางชีวภาพแล้ว โปรตีนจากนมยังมีคุณสมบัติการทำงานที่หลากหลายอีกด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำให้เป็นอิมัลชันและเกิดฟองได้ดี เช่น โปรตีนจากนมถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภท เช่น ขนมอบ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การนำเสนออีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับความต้องการโปรตีนของเด็ก ซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับอัตราการเติบโต ดังนั้นความต้องการในทารกจึงลดลงอย่างมากในช่วงปีแรกของชีวิต นอกจากนี้ วิทยากรยังได้พูดคุยถึงประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ และมองไปสู่อนาคตของการวิจัยโปรตีน เรื่องของส่วนผสมออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหารกำลังครอบครองนักวิทยาศาสตร์จำนวนมาก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 781 ครั้ง

ระบบราชการบวมไม่มีประโยชน์สำหรับสัตว์

สมาคมเกษตรกรแห่งเยอรมนี (DBV) ปฏิเสธสิทธิ์ในการดำเนินการร่วมกันสำหรับสมาคมคุ้มครองสัตว์ที่เป็นที่ยอมรับ รัฐชเลสวิก-โฮลชไตน์ได้ยื่นข้อเสนอทางกฎหมายเพื่อแนะนำสิทธิในการดำเนินการร่วมกันสำหรับสมาคมคุ้มครองสัตว์ การเกษตรจะได้รับผลกระทบจากปัญหาด้านสวัสดิภาพสัตว์ในด้านต่างๆ ดังต่อไปนี้ การเพาะพันธุ์ การเลี้ยง การจัดแสดง การฝึกอบรม และการค้าปศุสัตว์และสัตว์ผสมพันธุ์

ในการประชุมเมื่อวันที่ 4 พฤษภาคม พ.ศ. 2004 รัฐสภา DBV ได้ให้เหตุผลในการปฏิเสธโดยระบุว่าการคุ้มครองสัตว์ได้รับการยกให้เป็นเป้าหมายของรัฐในปี 2002 ให้เป็นทรัพย์สินทางกฎหมายที่มีสถานะตามรัฐธรรมนูญในกฎหมายพื้นฐาน วัตถุประสงค์ของรัฐนี้ประกอบด้วยการตัดสินใจเกี่ยวกับมูลค่าตามรัฐธรรมนูญที่ต้องนำมาพิจารณาโดยนักการเมืองในกฎหมาย และโดยเจ้าหน้าที่ฝ่ายปกครองและศาลในการตีความและการบังคับใช้กฎหมายที่บังคับใช้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 715 ครั้ง

การผลิตเองยังคงเติบโต

ญี่ปุ่นนำเข้าเนื้อหมูน้อยลงประมาณ 2003% ในปี 2002 เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว แต่ประเทศในเอเชียตะวันออกยังคงเป็นผู้นำเข้าเนื้อหมูรายใหญ่ที่สุดของโลก นี่เป็นผลจากการประเมินตลาดโดยกระทรวงเกษตรสหรัฐ เหตุผลในการนำเข้าที่ลดลงในปีที่แล้วคือ ด้านหนึ่งคือการลดลงของสินค้าคงคลัง และในทางกลับกัน การผลิตในประเทศเพิ่มขึ้น XNUMX% เมื่อเทียบกับปี XNUMX

คาดว่าการผลิตเนื้อหมูจะเพิ่มขึ้นอีกร้อยละหนึ่งในปีปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม กระทรวงเกษตรสหรัฐคาดการณ์ว่าการนำเข้าเนื้อหมูจะเติบโตเป็นประวัติการณ์ที่ร้อยละ 2004 เป็น 15 ล้านตันในปี 1,3 เมื่อเทียบกับปี 2003 คาดว่าความต้องการเนื้อหมูที่เพิ่มขึ้นจะเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาล ประเทศในสหภาพยุโรปซึ่งเดิมคือเดนมาร์กอาจได้รับประโยชน์จากการพัฒนานี้เช่นกัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 860 ครั้ง

โคและเนื้อ

ความหวังในการฟื้นตัวของการขายเนื้อวัวไม่ได้เกิดขึ้นจริงในตลาดค้าส่งเนื้อ และยอดขายก็ลดลงไปอีก ราคารับซื้อซากเนื้อส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง โดยมีการหักเงินเล็กน้อยเล็กน้อย เนื่องจากความหายนะของการพัฒนาเนื้อโคหนุ่ม โรงฆ่าสัตว์จึงลดราคาการจ่ายเงินสำหรับโคหนุ่มทั่วประเทศอย่างมีนัยสำคัญ การหักส่วนใหญ่อยู่ระหว่างสิบถึง 15 เซนต์ต่อกิโลกรัม สำหรับวัวหนุ่ม R3 ผู้ให้บริการยังคงได้รับน้ำหนักการฆ่า 2,37 ยูโรต่อกิโลกรัม ซึ่งน้อยกว่าเมื่อก่อนประมาณสิบเซ็นต์ ในทางกลับกัน ราคาโคเชือดตัวเมียยังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยมีอุปทานจำกัด เช่นเดียวกับในสัปดาห์ก่อน วัวในคลาส O3 นำเข้าโดยเฉลี่ย 1,85 ยูโรต่อกิโลกรัมทั่วประเทศ ในตลาดภายในประเทศ การขายไปยังประเทศเพื่อนบ้านไม่เป็นไปตามความคาดหวังของบริษัทสั่งซื้อทางไปรษณีย์ อย่างดีที่สุด ชิ้นส่วนอันล้ำค่าสามารถวางไว้ในยุโรปตอนใต้ได้ภายใต้สภาวะที่ไม่เปลี่ยนแปลง การส่งออกเนื้อไปรัสเซียสะดุดเล็กน้อย ทำให้ราคาตกต่ำ – ในสัปดาห์หน้า ราคาการจ่ายเงินสำหรับวัวหนุ่มมักจะยังคงอยู่ภายใต้แรงกดดัน ในอีกด้านหนึ่ง ความต้องการเนื้อวัวไม่คาดว่าจะฟื้นตัวอย่างเห็นได้ชัด ในทางกลับกัน อุปทานภายในประเทศมีแนวโน้มที่จะเสริมด้วยการส่งมอบจากประเทศสมาชิกในกลุ่มยุโรปตะวันออก ราคาโคเชือดจะขึ้นอย่างดีที่สุด – การค้าเนื้อลูกวัวในตลาดค้าส่งเนื้อไม่สอดคล้องกัน อุปสงค์บางครั้งก็อ่อนลง บางครั้งทรงตัว ราคาเนื้อโคเชือดลดลงเล็กน้อย สำหรับสัตว์ที่เรียกเก็บเงินแบบเหมาจ่าย ซัพพลายเออร์ได้รับน้ำหนักการฆ่า 4,50 ยูโรต่อกิโลกรัม ซึ่งน้อยกว่าเมื่อก่อน 50 เซ็นต์ แต่ยังคงมากกว่าปีที่แล้ว XNUMX เซ็นต์ – ราคาลูกโคไม่เปลี่ยนแปลงหรืออ่อนลง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 667 ครั้ง

สำหรับ 71% ของผู้บริโภค วิธีการควบคุมหลายขั้นตอนในการผลิตอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

ทุกวันนี้การผลิตอาหารไม่ได้มีแค่มือเดียวอีกต่อไป การผลิตอาหารที่ได้รับการทดสอบอย่างสม่ำเสมอผ่านขั้นตอนต่างๆ จนถึงการขายจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

การสำรวจในปัจจุบันแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของแนวทางการควบคุมหลายระดับสำหรับผู้บริโภค ซึ่งโครงการ QS นำเสนอสำหรับอาหาร สำหรับผู้บริโภค 71 เปอร์เซ็นต์ วิธีการหลายระดับมีความสำคัญ (49 เปอร์เซ็นต์) หรือสำคัญมาก (22 เปอร์เซ็นต์) ผู้บริโภคเพียง 6 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ไม่ถือว่ามีความสำคัญเลย นี่เป็นผลการสำรวจที่จัดทำโดย CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH จากผู้บริโภค 1.013 รายในเยอรมนี    

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 649 ครั้ง

Fraunhofer ที่ Analytica

คุณภาพของอาหารมักจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสามารถทำได้โดยระบบเซ็นเซอร์ที่มีความละเอียดอ่อน เช่น ลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ ด้วยวิธีการวัดโวลต์แทมเมทรีแบบวนรอบ นักชิมเทียมจึงกลายเป็นนักชิมได้ เซ็นเซอร์ไฟฟ้าเคมีที่มีการจดจำรูปแบบอัตโนมัติถูกนำเสนอที่ Analytica

พวกเขาจะไม่มีวันตอบได้ว่าน้ำผลไม้มีรสชาติดีหรือไม่ ไม่ว่าจะหมักหรือปลอมปนอย่างไร ลิ้นอิเล็กทรอนิกส์อาจกลายเป็นนักชิมแห่งอนาคตเมื่อต้องตรวจสอบคุณภาพอาหาร ติดตั้งเซ็นเซอร์ต่างๆ มากมาย โดยจะตรวจสอบส่วนผสมที่มีความซับซ้อนทางเคมี เช่น น้ำวิตามินรวมในไม่กี่วินาที พวกเขาทำงานตามหลักการของ
การจดจำรูปแบบ: คุณบันทึกเฉพาะว่าเซ็นเซอร์แต่ละตัวตอบสนองมากเพียงใด แทนที่จะต้องวิเคราะห์องค์ประกอบที่แท้จริงของน้ำผลไม้อย่างลำบาก ซึ่งส่งผลให้มีลายนิ้วมือสำหรับแต่ละตัวอย่าง การเปรียบเทียบกับรูปแบบการอ้างอิงที่จัดเก็บไว้แสดงการเบี่ยงเบน เช่น ที่เกิดขึ้นเนื่องจากอายุหรือข้อผิดพลาดของกระบวนการ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 694 ครั้ง

ส่งออกไปยังสหภาพยุโรปน้อยลง

ราคาปลาแซลมอนนอร์เวย์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์อีกครั้งโดยตัวเลขการส่งออกล่าสุดเมื่อเดือนเมษายน 2004 ในขณะที่ในเดือนมกราคม 2004 นอร์เวย์ได้รับเงินเพียง 2,56 ยูโรต่อกิโลกรัมของปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มที่ส่งไปยังสหภาพยุโรป แต่ในเดือนเมษายน 2004 เท่ากับ 3 ยูโร ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของราคา 17 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับเดือนเดียวกันของปีที่แล้ว ราคาส่งออกปลาแซลมอนนอร์เวย์จากฟาร์มสัตว์น้ำของสหภาพยุโรปเพิ่มขึ้น 2004 เซนต์ต่อกิโลกรัมในเดือนเมษายน 3

การพัฒนาราคาที่มีเสถียรภาพอย่างต่อเนื่องได้รับแรงหนุนจากข้อเท็จจริงที่ว่าในเดือนเมษายน 2004 ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มได้ส่งจากนอร์เวย์ไปยังสหภาพยุโรปจากนอร์เวย์น้อยกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ในเดือนเมษายน 2004 นอร์เวย์ส่งออกปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มเพียง 17.991 ตันไปยังสหภาพยุโรป ในขณะที่ในเดือนเมษายน 2003 ส่งออกปลาแซลมอนที่เลี้ยงไว้ 19.740 ตัน ซึ่งมากกว่าร้อยละ 9

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 726 ครั้ง