تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
IKB سور معیار کی یقین دہانی کے نظام کی خلاف ورزیوں کو یکساں سزا دی جانی چاہئے۔ اسی وجہ سے ، مویشیوں ، گوشت اور انڈوں کے معاشی گروپ نے رواں سال 11 فروری کو آئی کے بی سوروں کے لئے تشخیص کا معیار قائم کیا تھا۔ اس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ آزاد سرٹیفیکیشن باڈی ویرین نے اسی طرح سے آئی کے بی کے قواعد کی ایک ہی خلاف ورزی کی سزا دی ہے۔
آزاد کنٹرول اور پابندیاں سوروں کے ل the IKB کوالٹی اشورینس سسٹم کے اہم ستون ہیں۔ جب سے یہ نظام 1992 میں عمل میں آیا ہے ، شرکاء کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ 2003 میں IKB تفصیلات کے مطابق ڈچ سور کا 90٪ گوشت تیار کیا گیا تھا۔ چونکہ 2004 کے آغاز میں ہدایات سخت کردی گئیں ، لہذا سور کاشتکاروں کو دوبارہ اندراج کرنا پڑا۔ اندراج بہت جلدی ہے ، اور نئے سسٹم کے شرکاء کی تعداد 2003 کے آخر میں واپس آچکی ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
یورپی گوشت اتحاد (ای ایم اے) کے چار ممبروں کے نمائندوں نے برسلز میں قومی معیار کے معیار کو ہم آہنگ کرنے کے لئے مشترکہ کام کے قواعد کے ایک سیٹ پر اتفاق کیا۔ یہ فریم ورک شرائط ، جو EMA کے مستقل کامیاب کام کے لئے اہم ہیں ، کو یوروپی یونین کے پارلیمنٹیرین جان مولڈر کی موجودگی میں منظور کیا گیا ، جو کوالٹی اشورینس سسٹمز کی ہم آہنگی کے لئے یوروپی یونین کے اقدام کا شریک آغاز کنندہ بھی ہے۔
دوسرے EMA ممالک کے خام مال کی پہچان کے ل the ضرورت کے فریم ورک کے معیار اور اس کے ساتھ جو بنیاد تشکیل دی گئی ہے اس کی وضاحت کرکے ، EMA ممبران ڈنمارک (QSG) ، نیدرلینڈ (IKB) ، بیلجیم (Certus) اور جرمنی (QS) ایک ہیں قومی معیار کے چار نظاموں کو ہم آہنگ کرنے کے راستے میں ایک اہم قدم مکمل کیا۔ ضروریات کا فریم ورک بنیادی طور پر ان معیارات کا خلاصہ کرتا ہے جو چاروں ممبر ممالک میں مکمل طور پر متفق ہیں ، یعنی گوشت کی پیداوار صرف ایک لازمی سلسلہ عمل کے طور پر ہوسکتی ہے۔ اس میں فیڈ پروڈکشن سے لے کر پالنے اور جانوروں کو ٹرانسپورٹ اور ذبح کرنے کے موٹے بنانے کے علاوہ کاٹنے اور پیکیجنگ تک کی تمام سرگرمیاں شامل ہیں۔ ان میچوں کا تجزیہ اس مقصد کے لئے EMA کے ذریعہ خصوصی طور پر جاری کردہ ایک انسٹی ٹیوٹ نے کیا تھا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
ڈچ گوشت کا شعبہ ہمیشہ بین الاقوامی تعاون اور کوالٹی اشورینس کا حامی رہا ہے۔ انضمام چین کی نگرانی (آئی کے بی) کے ساتھ ان کے کئی سالوں کے تجربے نے ڈچ سیکٹر کو باور کرایا ہے کہ گوشت کے شعبے میں حفاظت ایک شرط ہے اور انہیں مسابقت کی کوئی گنجائش نہیں چھوڑنی چاہئے۔
ڈچ آئی کے بی سسٹم 1992 کا ہے۔ گوشت پروڈکشن چین میں خود ہی تمام روابط (پروڈیوسر ، مویشی ڈیلر ، سلاٹر ہاؤسز اور فوڈ خوردہ فروش) ، حکام کے نمائندوں ، ویٹرنری فیکلٹیوں اور سائنسی تحقیقی اداروں نے بھی اس نظام کو قائم کرنے میں اہم کردار ادا کیا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
صارفین کی مزید معلومات درکار ہیں - کثافت ذخیرہ کرنے کے لئے نیا ماڈل چیک کریں
اپنی آخری میٹنگ [12-02-2004] میں ، ایک مستحکم جرمن ترکی کی صنعت کے لئے اقدام نے جرمن ٹرکی گوشت کی پیداوار کے معیار کو مزید ترقی دینے کے لئے ٹھوس اقدامات پر فیصلہ کیا ، جو پہلے ہی یورپی یونین کے معیار کے مطابق ہیں۔ سیاست ، سائنس ، جانوروں کی فلاح و بہبود ، صارفین کے تحفظ ، تجارت اور زراعت سے حصہ لینے والی تنظیموں کے اعلی نمائندوں نے جانوروں کی فلاح و بہبود کی ضروریات کو مزید ترقی دیتے وقت "جلدی سے پہلے کی دیکھ بھال" کے اصول کے ساتھ کام جاری رکھنے کے حق میں بات کی۔ جدید ترکی کی کاشتکاری اور مصنوعات کی حفاظت کے بارے میں واضح غلط فہمیاں دور کرنے کے لئے انہیں صارفین کی معلومات کو بہتر بنانے کی فوری ضرورت بھی نظر آتی ہے۔ جانوروں کی فلاح و بہبود کے ل New بہتر طریقے
اس اقدام سے نئی تلاشوں کے ذریعے جانوروں کی فلاح و بہبود کو بہتر بنانے کی امید ہے۔ ماہرین دیگر چیزوں کے علاوہ ، ترکیوں کے روایتی فلور ہاؤسنگ میں ذخیرہ کرنے کی کثافت کا تعین کرنے کے لئے ایک نئے ماڈل میں ، ممکنہ نقطہ نظر کو دیکھتے ہیں: ذخیرہ کثافت فی مربع میٹر مرغیوں کی تعداد کو بیان کرتا ہے۔ اب تک جانوروں کی تعداد زیادہ سے زیادہ تک محدود ہوچکی ہے۔ یہ جانوروں کی پرورش کے اختتام پر بھی اپنے مخصوص طرز عمل کو انجام دینے کے قابل بناتا ہے۔ مستقبل میں ، ایک لچکدار ماڈل سخت اوپری حدوں کی جگہ لے لے گا اور مالکان کی مہارت تک جانوروں کی دیکھ بھال ، دیکھ بھال اور دیکھ بھال جیسے معیار کے ساتھ ، متعلقہ فارم کی پوری انتظامیہ کو بھی مدنظر رکھ سکتا ہے۔ اگر کچھ رواداری کی اقدار عملی طور پر اس سے کہیں زیادہ یا نیچے آ جاتی ہیں تو ، اس کے مطابق ذخیرہ کرنے کی کثافت کم یا بڑھ جاتی ہے۔ تاہم ، اس طرح کے ماڈل کی ترقی مشکل سمجھی جاتی ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
پیداوار اور کھپت ایک خطے سے دوسرے خطے میں بہت مختلف ہوتی ہے
کسی خطے میں گوشت کی پیداوار اور گوشت کی کھپت کے درمیان تعلقات کا اظہار خود کفالت کی ڈگری سے ہوتا ہے۔ ایک نئے تجزیے میں ، زیڈ ایم پی نے ان اعداد و شمار کا انفرادی جرمن وفاقی ریاستوں کے لئے تعین کیا۔
2002 میں ، جرمنی میں تقریبا four چار ملین ٹن سور کا گوشت کی مجموعی گھریلو پیداوار تھی ، جس سے یہ یورپی یونین کا سب سے بڑا پروڈیوسر تھا۔ فی کس کھپت کے لحاظ سے بھی ، جرمن ہر سال تقریبا.53,7 90 کلو گرام کے ساتھ ایک اعلی مقام حاصل کرتے ہیں۔ سور کا گوشت سیکٹر میں جرمنی کی خود کفالت کی سطح XNUMX فیصد ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
گرم مرچ اور کوئینز ہی نہیں مشہور ہیں
اگر آپ صحتمندانہ طور پر کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو پھل اور سبزیاں کافی مقدار میں کھانی چاہئیں۔ اس ملک میں ، ظاہر ہے کہ غیر ملکی صارفین جرمنوں کے مقابلے میں زیادہ توجہ دیتے ہیں۔ زیڈ ایم پی اور سی ایم اے کی جانب سے 2003 کے لئے جی ایف کے گھریلو پینل کے اعداد و شمار کے مطابق ، جرمنی کے گھرانوں نے جرمن نجی گھرانوں سے 30 فیصد زیادہ پھل اور 20 فیصد زیادہ سبزیاں خریدیں۔
انفرادی قسم کے پھلوں اور سبزیوں کی ترجیحات میں واضح اختلافات ہیں: مثال کے طور پر ، غیر ملکی گھریلو مرچ 14 گنا زیادہ گرم مرچ ، 13 گنا زیادہ تازہ پالک اور دس گنا زیادہ ایبرجن کھاتے ہیں۔ رنر پھلیاں ، میٹھی مکئی ، آرٹچیکس اور بوتل ٹماٹر بھی جرمن گھرانوں میں عام ہونے والی مقدار میں تین سے چار گنا زیادہ پیدا کرتے ہیں۔ اس کے برعکس ، غیر ملکیوں والے گھر والے 20 سے 30 فیصد کم مولی ، مخلوط سلاد ، گوبھی یا چکوری کا استعمال کرتے ہیں۔ عام جرمن سبزیوں جیسے کوہلربی ، اسفاریگس یا برسلز انکرت کی صورت میں ، خریداری صرف آدھی مقدار تک پہنچتی ہے جو جرمن گھرانوں نے خریدی ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
لائیوسٹاک اور گوشت
گائے کے گوشت کی مانگ کو ابھی تک گوشت ہول سیل مارکیٹوں میں کوئی حرج نہیں ملا ہے۔ ذبح مویشیوں کے لئے پیداواری قیمتوں میں اضافے کی وجہ سے آدھے حصوں اور سہ ماہیوں کے لئے قیمتوں میں قیمتیں بڑھ گئیں۔ بدلے ہوئے حالات میں حصوں کی فروخت جاری رہی۔ سلاٹر ہاؤس کی سطح پر ، ہمیشہ بیل بیلوں اور ذبح کرنے والی گایوں کی فروخت کے لئے محدود سپلائی ہوتی تھی۔ لہذا کمپنیوں نے جوان بیلوں کے لئے پہلے سے زیادہ قیمت ادا کی۔ جنوب مغرب میں شمال مغرب میں پریمیم زیادہ مضبوط تھا۔ ذبح کے لئے گائے بہت سی جگہوں پر بھی زیادہ پیدا ہوتی ہیں ، لیکن قیمتوں میں اضافہ جوان بیلوں کی نسبت زیادہ محدود تھا۔ نوجوان بیلوں R3 کے وفاقی بجٹ میں پانچ سینٹ اضافے کے ساتھ 2,51 یورو فی کلو ذبح کے وزن میں ، اور گائے O3 کی اوسط قیمت تین سینٹ اضافے کے ساتھ 1,58 یورو فی کلوگرام ہوگئی۔ ہمسایہ ممالک کو گائے کے گوشت کے ساتھ میل آرڈر کے کاروبار میں ، یہاں اور وہاں تھوڑا سا سرچارج لگائے جاسکتے ہیں۔ - آنے والے ہفتے میں ذبح کے لئے مویشی بھی محدود تعداد میں پیش کیے جائیں۔ تاہم ، قیمتوں میں مزید اصلاحات کی توقع صرف معمولی حد تک ہی کی جاسکتی ہے ، کیونکہ گائے کے گوشت کی فروخت سے ہونے والے محصولات کے مواقع زندہ مویشی منڈیوں میں ہونے والی ترقی کی پیروی نہیں کرسکتے ہیں۔ - موسمی توقعات کے مطابق ، ویل کی تجارت مستحکم تھی ، لیکن کم سطح پر۔ ویل کی قیمتیں زیادہ تر بدلا نہیں رہیں۔ پچھلے ہفتے کی طرح ، فراہم کنندگان نے ذبح شدہ بچھڑوں کے لئے ذبح کا وزن تقریبا of 4,30 یورو وصول کیا جس کا بل فلیٹ ریٹ کے حساب سے تھا۔ - فارم بچھڑے کی منڈی میں ، اچھی طرح سے فراہمی پُرسکون مطالبہ کے ساتھ پوری ہوئی۔ کچھ قیمتیں قدرے گر گئیں۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
زیادہ تر موسمی فروخت
سال کے اختتام پر تعطیلات کے بعد یورپی زرعی منڈیوں میں کاروبار تیزی سے معمول پر آگیا۔ پچھلے مہینے کے مقابلے میں بہت ساری جگہوں پر جنوری میں گائے کے گوشت کے مویشی نمایاں طور پر زیادہ تھے۔ اس کے باوجود ، ذبح کے لئے نوجوان بیل اور گائے کی قیمتوں میں بنیادی طور پر اضافہ ہوا۔ تاہم ، پچھلے سال کی سطح زیادہ حاصل نہیں کی گئی تھی۔ اہم یورپی یونین تیار کرنے والے ممالک میں ذبح خنزیر کی فراہمی کچھ معاملات میں پہلے کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہے۔ متضاد قیمتوں میں اضافے کے باوجود ، اس کا مطلب گزشتہ ماہ کی لکیر سے تھوڑا سا اوپر تھا۔ مرغی کا بازار زیادہ تر مستحکم تھا۔ مستقل طلب کے ساتھ ، قیمتیں مشکل سے بدلی گئیں۔ اس کے برعکس ، ترکی کا شعبہ دباؤ میں آیا۔ سال کی باری کے بعد ، انڈوں کی منڈی میں معمول کے مطابق قیمتوں میں کمی کا آغاز ہوگیا۔ دودھ کی مصنوعات کے ل the ، فراہم کرنے والے عام طور پر بھی کچھ کم حاصل کرتے تھے۔ اہم اور زیادہ گائے کا گوشت
جنوری میں گائے کے مویشیوں کی فراہمی پچھلے مہینے کے مقابلے میں اکثر نمایاں طور پر زیادہ رہتی تھی۔ جرمنی میں تقریبا 25 فیصد زیادہ ذبح کیا گیا ، ڈنمارک میں 29 فیصد کے قریب اور نیدرلینڈ میں بھی قریب 32 فیصد۔ پچھلے سال کے مقابلے میں ، ڈنمارک اور جرمنی میں ذبح میں قدرے اضافہ ہوا ، صرف بیلجیم میں وہ چھوٹے تھے۔ یوروپی یونین میں نوجوان بیل کی قیمتوں میں غیر تسلی بخش اضافہ ہوا۔ جرمنی ، فرانس ، آسٹریا اور عظیم برطانیہ میں مقررہ فروخت کی گئی ، نیدرلینڈز اور بیلجیم نے سخت رعایت کی اطلاع دی۔ جنوری میں R3 جوان بیلوں کے لئے یورپی یونین کی اوسط اوسطا 271 کلو گرام ذبح کے وزن میں 100 یورو تھی ، جو دسمبر کے مقابلے میں سات یورو زیادہ اچھا تھا ، لیکن ایک سال پہلے کے مقابلے میں صرف بارہ یورو سے بھی کم۔ ذبح کرنے والے گائے کا بازار بھی بنیادی طور پر قیمتوں میں تعی ؛ن کی خصوصیت تھا۔ صرف ڈینش پروڈیوسروں کو ہی نقصانات قبول کرنا پڑے۔ اوسطا farmers ، کاشتکاروں نے گائے O3 کے لئے فی 171 کلوگرام ایک اچھا 100 یورو حاصل کیا ، جو پچھلے مہینے کے مقابلے میں پانچ یورو کے مقابلے میں زیادہ ہے ، لیکن جنوری 2003 کے مقابلے میں دو یورو کم ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
ڈیوائس اور پروڈکٹ سیفٹی ایکٹ میں ترمیم کی گئی
9 جنوری ، 2004 کو ، تکنیکی کام کے سازوسامان اور صارفین کی مصنوعات (ساز و سامان اور مصنوعات کی حفاظت ایکٹ - جی پی جی) کی تنظیم نو سے متعلق قانون فیڈرل لا گزٹ میں شائع ہوا۔ یہ یکم مئی 1 کو نافذ العمل ہے اور اسی وقت سے مصنوع سیفٹی ایکٹ اور آلات حفاظتی ایکٹ کی جگہ لے لیتا ہے ، جو اسی وقت ختم ہوجائے گا۔ 2004. GPSG کا مقصد اور فنکشن
جی پی ایس جی تکنیکی کام کے آلات اور صارفین کی مصنوعات کی حفاظت کی ضروریات کا خلاصہ کرتی ہے ، جو پہلے پروڈکٹ سیفٹی ایکٹ اور آلات سیفٹی ایکٹ میں تقسیم کی جاتی تھیں ، جس میں فوڈ اینڈ کنزیومر گڈس ایکٹ (ایل ایم بی جی) کے احاطہ میں شامل مصنوعات بھی شامل ہیں ، جو ایک واحد اصول میں ہے اور EU ہدایت 2001/95 / EC کا تعین کرتا ہے۔ 3 دسمبر ، 2001 کو یوروپی پارلیمنٹ اور کونسل کی کونسل ، جو مقررہ وقت میں جرمن قانون میں عمومی مصنوعات کی حفاظت سے متعلق ہے۔ اس کا مقصد بیوروکریسی کو الگ الگ کرنے اور اسے کم کرنے کے لئے تکنیکی مصنوعات کی مارکیٹنگ کے سلسلے میں حفاظت اور صحت کو یقینی بنانے کے لئے ایک جامع قانون بنانا ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
سیکسن بچرز گلڈ کے ابھرتے ہوئے قصابوں کے لئے ، یہ ساسیج نہیں ہے جو ساسیج میں جاتا ہے۔ سن 14 فروری سے 22، 2004 تک وسطی جرمن دستکاری میلے میں پہلی بار نصب "شفاف سوسیج کچن" میں ، وہ ساسیج تیار کرنے کے لئے درکار اجزاء اور عمل دکھائیں گے۔ پلیکسیگلاس کے پیچھے ، تجارتی میلے میں آنے والے یہ دیکھ سکتے ہیں کہ کس طرح خام گوشت ویینسی سوسجز ، سکسن کریکرز ، انگلیوں کا کھانا ، ساسیج گلدستے ، بھری ہوئی کیک اور مختلف پیز بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کو موقع پر کھپت کے ل fresh تازہ پیش کیا جاتا ہے۔
ایک عام سیکسن ساسیج پروڈکٹ کس طرح تیار کی جاتی ہے؟ کسی جانور کو کسی خاص طریقے سے کیوں کاٹنا پڑتا ہے؟ کاٹنے کا عمل کیا ہے؟ سیکسن بچرز گلڈ ایسوسی ایشن کے منیجنگ ڈائریکٹر گوٹ فریڈ ویگنر کی وضاحت کرتے ہیں ، "ہم شفاف اور ساسیج کچن میں ان اور دیگر سوالات کے جوابات دینا چاہتے ہیں۔" "ماسٹر قصائیوں کی حیثیت سے ہمارے روزمرہ کے کام میں ، ہمیں یہ معلوم ہوا ہے کہ صارفین کو معلومات کی بڑی خواہش ہے۔ ان دنوں کسائ کی دکان پر پردے کے پیچھے نظر ڈالنے کا موقع کس کے پاس ہے؟ یہ سپر مارکیٹ میں تیار شدہ مصنوعات خریدنا زیادہ آسان ہے۔ جیسے کہ چٹنی میں جلد آرہی ہے ، بہت ہی کم لوگ جانتے ہیں ، "گٹ فرائیڈ ویگنر کو افسوس ہے۔
