Jena Universitetində Nutritionists insan istehlakı üçün protein mənbəyi kimi zorlama haqqında iş dərc

dünyada 500 milyon adam vasitəsilə gün protein çatışmazlığı əziyyət çəkir. Belə kvaşiorkor kimi ciddi xəstəliklər səbəb ola bilər. protein təchizatı beləliklə təxminən 80 milyon insan hər il artır dünya əhalisinin, adekvat qidalanma üçün məhdudlaşdıran amildir. "Daha çox şübhəli buna görə də heyvanlar üçün qiymətli bitki protein təmin etmək üçün təcrübə görünür" Jena Universitetində Prof. Dr. Gerhard Jahreis deyir. heyvan və heyvan zülal daxil dönüşüm qidalanma haqqında protein üçdə iki, belə ki, Nutritionists itirdi. "Bitki protein, lakin faiz 100 üçün istifadə edilə bilər." Yəqin ki, heç bir yol ətrafında ət istehlakının azalması qida artan torpaq məbləği istinad azalır nəzərə alaraq, Prof. Jahreis əmindir.

Əlavə olaraq, zülal mənbələrinin insan istehlakı üçün təmin edilməsi lazım idi. Jena qidalanmasına görə kolza bitkiləri bunun üçün əhəmiyyətli bir rol oynaya bilər. Jahreis və qrupu indi kolza toxumunu insan qidalanma potensialına görə bir bütün olaraq araşdırdı. Nəticələri tanınmış beynəlxalq bir jurnalda (Clinical Nutrition) dərc olunmuş insanlarda kolza zülalının istifadəsi ilə bağlı dünyada ilk işi aparmısınız ( ).

1.   0 Yorumunuz
2.   3815 dəfə göstərilib

Biomənimsənilməsi BFR iş risk qiymətləndirilməsi təsdiq

Kumarin kollektiv cassia darçın kimi tanınır darçın növləri, yüksək konsentrasiyası aşkar bir dad var. kumarin dərman istifadə From hətta nisbətən aşağı dozada həssas kəslərdə qaraciyər zərər verə bilər ki, məlumdur. əməlli gündəlik suqəbuledici doza dəyəri izolyasiya kumarin tərəfindən müəyyən təmiz maddə, yəni əsaslanır. Risk Qiymətləndirilməsi Federal İnstitutu (BFR) eyni də təcrid kumarin kimi orqan tərəfindən udulmuş bitki matrix darçın kumarin monte insanlarda kumarin mənimsənilməsini işlər ilə nümayiş etdirdi. Buna görə də, əməlli gündəlik suqəbuledici doza üçün dəyər də darçın ilə kumarin aiddir. "Bu yoxsul bitki matrix götürülüb, çünki darçın kumarin yalnız laxtalanma miqdarda həzm olduğunu dəlil, doğru deyil", BFR prezidenti Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel deyir. "Tez-tez ədviyyə kimi darçın böyük həcmdə istifadə İstehlakçılar kumarin yoxsul Ceylon darçın istifadə etməlidir."

1.   0 Yorumunuz
2.   4138 dəfə göstərilib

Avropa Komissiyası 1 malikdir. Oktyabr 2012 qida flavorings istifadə daha təhlükəsiz və daha şəffaf olmasını təmin edəcək iki qanun qəbul edib. icazə verilmişdir Yalnız dad maddələr, qida sənayesi tərəfindən istifadə edilir.

1.   0 Yorumunuz
2.   3723 dəfə göstərilib

Stevia acı da şirin amma dadlı deyil, yalnız Niyə

Stevia şəkər sağlam alternativ kimi qəbul edilir. Bu yaxınlarda Stevia məhsulları bəzi mənfi cəhətləri var dadlandırıcı, məsələn, uzunmüddətli, acı aftertaste kimi Avropa İttifaqı tərəfindən təsdiq edilmişdir. insan dildə bu dad reseptorları üçün məsul, Münhen Texniki Universiteti və Potsdam-Rehbrücke qida Araşdırma Alman İnstitutunun alimləri artıq müəyyən. mobil mədəniyyət təcrübələr və sensor testlər, alimlər də stevioside dad çox blokları ilə xüsusilə şirin üzüm göstərmək bilər. onların nəticələri barədə, tədqiqatçılar Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimya jurnalı hesabat.

1.   0 Yorumunuz
2.   3802 dəfə göstərilib

Stevia tədqiqatçı Dr. Udo Kienle / "istehlakçılar üçün Genişletilebilir addım" / "AB qida sənayesi və tütün fermerlər üçün gələcək potensial" Part alqışlayır

3 from: Tez-tez təbii və tamamilə kalorili-free, şəkər çox sweeter artıb. Dekabr Avropa dadlandırıcı ilə Süßpflanze Stevia hüquqi təsdiq edilmişdir. Stevia üçün sıçrayış, qərar deyil, lakin Hohenheim Universiteti hakim Stevia tədqiqatçısı Dr. Udo Kienle edir. Qida yalnız nisbətən kiçik məbləğlər istifadə edilə bilər. Farmers də şirin bitki inkişaf edə bilməz. Amma hissəsi təsdiq istehlakçılar üçün əhəmiyyətli bir addım, zavodun gələcək potensial hələ böyük deyil.

1.   0 Yorumunuz
2.   3223 dəfə göstərilib

University Jena pəhriz əlavə tədqiq Argentina kimyaçı

qida tərkib hissəsi siyahısı onlar xoş deyil: böyük "E" s. Diyet əlavələr yanlış süni olmaq tanınmış var. Not seyrek təbii maddələr var. konservləşdirici E 234 haqqında peptid nisin başqa heç biri deyil. Bu xüsusi laktik turşu bakteriyanın tərəfindən istehsal olunur və əsasən çiy süd var. əsasən süd məhsulları - - Stable Nisin bir mineral antibiotik təsiri və ya buna görə də anti-Mikrob və ilə birlikdə istifadə edilə bilər qidalar edir. Bu da bir antibiotik kimi dərman istifadə olunur.

1.   0 Yorumunuz
2.   3203 dəfə göstərilib

UlVCLUZvcnNjaGVyIGJlcmljaHRlbiBpbiBOYXR1cmUgU3RydWN0dXJhbCAmIE1vbGVjdWxhciBCaW9sb2d5IFdhc3NlciB3aXJrdCBhbHMg4oCeS2xlYmVy4oCcIGluIGJpb2xvZ2lzY2hlbiBFbnp5bS1TdWJzdHJhdC1WZXJiaW5kdW5nZW4=

Dərmanlarda olduğu kimi bioloji cəhətdən aktiv olan ferment-substrat birləşmələrində su əvvəllər düşünüləndən daha çox həlledici rol oynayır. Ətrafdakı su, bir ferment üçün lazımlı yerdə bir substrat tutmaq üçün bir "yapışqan" kimi davranır. Bunun üçün suyun dinamikası yavaşlayır. RUB ətrafında olan alimlər Prof. Dr. Martina Havenith (fiziki kimya), Prof. Dr. İsrailin Weizmann İnstitutundan İrit Sagi, su dinamikasının yavaşlamasını ilk dəfə “canlı” olaraq müşahidə edə və sübut edə bilər. Tədqiqatçılar nəticələrini "Təbiətin strukturu və molekulyar biologiya" bölməsində təqdim edirlər.

1.   0 Yorumunuz
2.   3304 dəfə göstərilib

TUM tədqiqatçılar stabil yaxşı probiotics saxlamaq üçün ətraf dostu üsul inkişaf

Onlar yoqurt, taxıl qarışıqları və körpə süd tozu aşkar - probiotic bakteriya artması qida şelfində bir sağlamlıq təşviq əlavələri var. Amma bu "funksional qida" istehsal pitfalls var: Az probiotic bakteriya suşlarının ənənəvi istehsal üsulları yaşamaq üçün kifayət qədər möhkəm. Process mühəndis və Technische Universitaet Muenchen (TUM) və mikrobioloqlar indi birlikdə çox istifadə olunmamış probiotics istifadə etmək üçün gələcəkdə xüsusilə incə üsul inkişaf etdirdi. Bu enerji və dəyəri qənaət texnologiya və eyni probiotics uzun edir: nəticə şirkətlər və istehlakçıların kömək edir.

1.   0 Yorumunuz
2.   3266 dəfə göstərilib

BFR seminar nano gümüş sağlamlıq riskləri mövcuddur natamam məlumat təsdiqləyib

nanosilver toksiklik aspektləri öz fikrincə, Risk Qiymətləndirilməsi Federal İnstitutu (BFR) mövcud məlumatlara sağlamlıq riskləri yekun qiymətləndirilməsi qədər qida və gündəlik məhsulları nanosilver istifadə imtina təklif etmişdir. kifayət qədər var ki, sənaye müdafiə etdi, xüsusilə istehlak məhsulları və qida nanosilver sağlamlıq riskləri qiymətləndirmək üçün mövcud data qalxdı, BFR bu qarşı idi. BFR buna görə də istehlakçı hərtərəfli qorunması üçün mövcud risk və mümkün variantları müzakirə etmək üçün bir seminar tədqiqat və elm, eləcə də dərnək nümayəndələri və sənaye mütəxəssisləri dəvət edib. "Nano ölçülü gümüş hissəciklər xüsusi təsiri haqqında çox az elmi bilik hələ var, çünki." "Müzakirə ehtiyatla öyüd-nəsihət BFR təsdiq etdi" BFR prezidenti Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel, dedi

1.   0 Yorumunuz
2.   2791 dəfə göstərilib

Dadlı sağlam və davamlı qida olmalıdır istehsal edir. Tədqiqatçılar qida bitkilərin bir çox komponentləri istifadə etmək üçün yeni üsullar üzərində işləyirik. Future dərman maddələr heyvan xammal əvəz edə bilər. Lupin toxumları aşağı yağ, dadlı kolbasa istehsalı üçün istifadə edilə bilər.

belə dramatik ət istehlakı artır Çin və ya Braziliya kimi ölkələrdə. 1961-ci ildən qırmızı ət istehlak dünyada dörd dəfə artıb. Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının FAO 2050 qlobal əti istehsalı artan rifah ikiqat gözləyir. Bu onun məhdud resursları ilə bizim dünya, gələcəkdə tarla bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün hələ mümkün ola bilər olub sual doğurur.

1.   0 Yorumunuz
2.   2879 dəfə göstərilib

Ekspertlər 5-da görüşdülər. Frankfurt am Main Beynəlxalq Fresenius Konfransı "Functional Food"

Funksional qidaların qidalanma dəyərinə əlavə olaraq sağlamlıq, rifah və məhsuldarlıq təmin etmələri gözlənilir. Bu sektorda artan şirkət və yeniliklər, funksional qidaların sağlamlıq və ərzaq bazarına böyük təsiri göstərir. Bu məhsullar qidalanma ilə əlaqəli xəstəliklərə həll mi edir? Çətinliklər harada? Gələcək perspektivləri nədir? Sənaye və elm mütəxəssisləri 5-da bazarın inkişafı və istehlakçı davranışında dəyişiklikləri müzakirə etdilər. 28 Beynəlxalq Fresenius Konfransı "Functional Food". 29 üçün. Frankfurtda oktyabr 2010.

Probiyotik preparatlar bağırsaqda mikrobial strukturlara və zəhərli reaksiyalara təsir edə biləcək bir çox göstəricidir, Leuven Universitetinin Tibb Fakültəsindən Kristin Verbeke məlumat verdi. Bundan əlavə, probiotics xüsusi immun hüceyrələri aktivləşdirmək və ya sitokin istehsalını dəyişdirərək, safra tuzlarının və immunitet sisteminin deqradasiyasına təsir edə bilər. Bu mexanizmlər irritabl bağırsaq sindromu, iltihab bağırsaq xəstəliyi, allergiya, mədə-bağırsaq infeksiyası və kolon xərçəngi kimi bəzi xəstəliklərə müsbət təsir göstərməlidir. Klinik tədqiqatlar bu təsirlərin bir qismini təsdiqlədi; Bununla belə, kolorektal xərçəng kimi digər müsbət təsirlər aydın şəkildə göstərilməyib.

1.   0 Yorumunuz
2.   3072 dəfə göstərilib