Появи се ново проучване

Публикувано е третото издание на изследователските доклади на Икономическия факултет на Университета за приложни науки Дюселдорф (ISSN 1866-2722). Авторът, проф. Д-р. Манфред Тюрбан, професор по маркетинг на международната търговия, заедно с Юлия Волф, възпитаник на Департамента по икономика, изследва въпроса кои стратегии за интернационализация използват немските оператори на дискови пазари за хранителни стоки Алди и Лидл и ги сравняват.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2203 пъти

Стандартите за качество в сектора на хранително-вкусовата промишленост в момента предизвикват много разговори: те представляват ли възможност за немската месна индустрия или по-скоро заплаха за оцеляването на малкия бизнес?

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2373 пъти

Изследователи от испанския университет в Естремадура в Бадахос проведоха проучване за появата на стафилококи в дълги зрели иберийски сурови колбаси. Колбасите се произвеждат в района на Естремадура, като се използват традиционни технологии и без добавянето на закваски. Това позволява разпространението на свързани с месото микроорганизми, които наред с други неща играят важна роля в образуването на аромат, текстура, хранителна стойност и безопасност. Видът и броят на стафилококите се влияят от условията на производство, по-специално от рН и aw. Чрез техните ензими, каталаза и нитрат редуктаза, те противодействат на гранясването и спомагат за формирането на типичния червен цвят на туршия. Освен това те играят роля в образуването на аромат.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2517 пъти

Източник: Meat Science 79 (2008), 224-235.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2651 пъти

Най-висока смъртност от инфаркт в Бранденбург, най-ниска в Берлин

Коефициентът на смъртност при сърдечно-съдови заболявания непрекъснато намалява - както показват данните от настоящия доклад за сърцето, който беше представен днес на есенната конференция на Германското кардиологично общество в Хамбург. Въпреки това не всички жители на Германия се възползват по същия начин от тенденцията към по-малко сърдечни смъртни случаи, има значителни регионални различия по отношение на смъртността.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2261 пъти

Над средното увеличение на разходите за лечение на инфаркт

Смъртността от сърдечен удар продължава да пада, показва настоящият доклад за сърцето, който беше представен на есенната среща на Германското общество на кардиолозите. Смъртта от инфаркт все по-често се придвижва „навън“ към болницата в резултат на подобрена спешна помощ. Други тенденции: Сърдечните катетърни услуги са регистрирали най-ниското си увеличение от 1980 г. насам. А делът на възрастните хора, претърпели сърдечна операция, се увеличава. С нов проект за документация на DGK трябва да се събират допълнителни данни за оптимизирано планиране на доставките.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2511 пъти

BVL, Общество Пол Ерлих и Университетската болница във Фрайбург представят атлас за антибиотична резистентност "GERMAP 2008" - с линк за изтегляне

Многобройни бактериални патогени като Staphylococcus aureus, Escherichia coli и ентерококи са станали по-малко чувствителни към антибиотици, което прави заболяванията, които причиняват, по-трудно за лечение при хора и животни. Това е резултат от съвместна публикация в Бон от Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните, Обществото за химиотерапия и инфекциология на Пол Ерлих в Университетската болница на Фрайбург. С представения атлас за антибиотична резистентност и потребление за първи път за Германия в преглед има информация за честотата на резистентност на бактериалните патогени и консумацията на антибиотици в хуманната и ветеринарната медицина. Атласът е първа стъпка за оценка на рисковете от съществуващи и потенциални съпротивителни развития и за разработване на препоръки за лечение на хора и животни с антибиотици.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2488 пъти

Витамин С не може да предотврати инфекцията / Ползите от добавките често са надценени

Дните стават все по-кратки, температурите падат - и със студения сезон настъпва сезонът на студ и грип. Много хора сега се обръщат към таблетки с витамин С, за да го предотвратят. Но изследванията показват, че добавките, съдържащи витамини, не защитават, както и, например, честото измиване на ръцете - и че високите дози могат да навредят. Институтът за качество и ефективност в здравеопазването (IQWiG) публикува информация и тест за превенция: те помагат да се разграничат общите митове от фактите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2547 пъти

Как да спя добре?

Сънят насърчава формирането на паметта и дълго време се смяташе, че това се е случило в съня на REM, когато човек е сънувал. Учени от университетите в Базел и Любек са открили, че фармакологичното потискане на съня с бързи движения на очите не нарушава формирането на паметта, а го насърчава. По този начин те опровергават хипотезата за REM сън-памет. Резултатите са публикувани от научното списание "Nature Neuroscience".

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2381 пъти

Току-що пристигнали в супермаркета, кайсиите изглеждат свежи, но вече на следващия ден някои плодове образуват изцапани петна. С пространствено разрешена спектроскопия, те могат да бъдат разпознати в началото. Сега има разходно-ефективна версия на скъпия процес.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2323 пъти

За Световния ден за защита на животните, който се отбелязва ежегодно на 4 октомври, Германската асоциация за хуманно отношение към животните прокламира девиза „Протест на прасенца“. В Германия над 22 милиона мъжки прасенца се кастрират всяка година. Без упойка - с пълно осъзнаване и пълно усещане за болка, двата тестиса се отстраняват от прасенцата с остър нож. Германският закон за хуманно отношение към животните легализира това изтезание.Сензационната кампания на Германската асоциация за хуманно отношение към животните обърна внимание на милионите прасенца, пострадали тази седмица на берлинския Александерплац.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2238 пъти