En cursos de mig dia en 10 ubicacions, els mestres carnissers proporcionen inspiració per a plats creatius de taulell, càtering i dinar, així com consells per a la producció contemporània de carn curada...
La revista per a clients "pfeffer" de la Spice Industry Association ara també està disponible en línia per a tothom que estigui interessat en herbes i espècies...
La varietat de gaudi de les especialitats d'embotit cru mediterrània encara està de moda. Amb l'objectiu de millorar encara més les coses bones, dos condiments més clàssics de l'embotit cru mediterrani enforteixen ara la gamma lliure AVO. Descobrir com les noves mescles AVO Mailänder Salami free i AVO Mettavo Casarano free es poden utilitzar per enriquir una gamma d'embotits crus d'alta qualitat ofereix socis innovadors del mercat en el negoci de serveis i autoservei...
Des del pernil de salmó fins al rostit: a la nova plataforma digital de receptes de RAPS, el carnisser i el seu equip trobaran centenars de receptes populars de les categories de productes carnis, preparació de carn i receptes de cuina. Amb "myRAzept", l'especialista en espècies de Kulmbach no només ofereix receptes que segur que tindran èxit...
La fregidora d'aire calent s'ha convertit en un ajudant permanentment potent a la cuina professional i privada. El polivalent combina una cuina d'alt rendiment sense greixos i que estalvia temps amb una àmplia gamma de gaudi...
AVO presenta una nova marinada premium amb el pebre vermell de cirera Peppadew®, apta per a paelles i fregidores d'aire calent. Quan els dies es fan més freds, als gurmets els agrada escalfar-se amb plats intel·ligents a la paella amb un toc picant...
Segons el portal d'estadístiques Statista, el 95,8 per cent dels alemanys barbacoa a l'estiu. Tot i que els plats vegetarians s'estan cuinant a la brasa cada cop més sovint, la carn i els productes carnis es mantenen al capdavant de la graella més popular. De nou, la carn de porc és la preferida, seguida de l'aviram i la vedella. No és casualitat, al cap i a la fi, les salsitxes es fan principalment amb carn de porc...
"No, gràcies, no vull productes químics als meus aliments!" - Els conservants sintètics i els seus números E no tenen la millor reputació entre els consumidors. Massa gran és la preocupació de tenir un producte "artificial" o "poco saludable" al plat...
El pernil cuit, el Kasseler, el Kaiserfleisch o el marc de porc són els clàssics de la cuina tradicional. A causa del seu baix contingut en greixos, aquests productes curats cuinats també encaixen perfectament en la dieta de consumidors cada cop més conscients de la salut...
Amb el lema "Innovació des de la tradició", AVO es va centrar en la seva competència bàsica a l'IFFA, el desenvolupament de nous impulsos gustatius per a la indústria i el comerç. Les tendències creatives i les tecnologies van demostrar ser un fort imant per als visitants professionals durant tots els dies. El balanç de visitants a l'estand mostra un augment significatiu respecte al 2016...
Tener per dins i súper cruixent per fora: avui no només el coneixedor de schnitzel exigent s'emociona amb això. Com és habitual, AVO va reaccionar de manera ràpida i creativa amb idees i productes de moda...