Slagtere hopper i springvand
Det finder sted hvert tredje år - den traditionelle slagteres hoppe i fiske springvand ved Marienplatz i den bayerske hovedstad München. I år på 08.09.2019 er det tid igen, arrangør er slagtergilde München ...
Farverige
Ulykker på båndsave
Bandsave er blandt de største fejl i maskinulykker i kødindustrien. Selv om farerne ved at arbejde på båndsave er velkendte, falder respekten for dem med tiden. Selv en kort uforsigtighed kan føre til alvorlige, ofte irreversible skader ...
Retningslinjer for vegetabilske produkter
Om vinteren er udvælgelsen af friske lokale grøntsager friske fra marken ikke særlig stor. Enhver, der ikke har nogen appetit på Kale eller Lamssalat, men gerne vil spise ærter eller grønne bønner, kan falde tilbage på konserverede grøntsager. Friskhøstede grøntsager om sommeren er tilgængelige hele året rundt.
Kulinarisk til karnevalet
Snart når den tåbelige tid sin højdepunkt. Karnevalsaktiviteter omfatter også søde og salte specialiteter, som kan være meget forskellige afhængigt af land og region ...
Hjælper sennep til at fordøje bratwurst?
Undervisningsmaterialet "The Nutrition Path" af Federal Center for Nutrition gør det usynlige synligt. Det tilbyder seks detaljerede forsøgsanvisninger, der forenkler processerne i mave-tarmkanalen ...
God jul og et godt nytår ...
Kære damer og herrer, Kære brugere og læsere, 3 dage er jul. Vi ønsker dig og din familie rolige timer på de reflekterende juledage og for det nye år ...
Lækre rodgrøntsager som sideret til julesteg
Med faldende temperaturer vokser appetitten for hjertelige rodgrøntsager. Farvefulde gulerødder, storslåede pastiller og krydret ros persille giver en velkommen ændring i menuen. I efterår og vinter er sæsonen for friske rodgrøntsager fra tysk udendørs dyrkning ...
Sanseforsøg - Hvordan testes smag?
Et stykke liverwurst smelter på tungen - men hvordan smager det? Dette spørgsmål er ikke så let at svare. Fordi smag er svært at sætte ind i ord. Til markedsundersøgelser er mad med uddannede og uuddannede personer sensorisk testet.
Greenpeace boycotted Edeka
Omkring 30 Greenpeace-aktivister har limmet en EDEKA-butik i Hamburg-Barmbek med svinebilleder mandag, så det skal ligne en svinestik. Formålet med miljøbeskyttelsesorganisationen var på fabrikken landbrug og utilstrækkelig identifikation efter slagtning ...
Til vinterkøkkenet
Porre er en alsidig vegetabilsk. Det forædler supper og gryder, men har også ting at være hovedskuespilleren på pladen. Stængerne er behageligt krydret i smagen, uden at være påtrængende ...
Kulinarisk arv på pladen
På 29. Oktober starter den tredje udgave af den gastronomiske kampagne "Culinary Heritage on the Plate". I alle syv bayerske administrative distrikter tilbyder udvalgte traditionelle restauranter deres gæster 3 traditionelle, regionale retter ifølge gamle opskrifter ...