Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Indenlandsk forsyning lavere end i 2003
Stegt gås kommer traditionelt på bordet i de sidste to måneder af året. De indenlandske og internationale tilbud er derfor koncentreret om denne periode. I alt vandrer over seks millioner gæs hvert år ind i stegeovnen i Tyskland. I denne sæson vil den indenlandske gåseproduktion sandsynligvis være lavere end i 2003, men under alle omstændigheder bidrager den kun i ringe grad til markedstilgangen. I de sidste par år kom omkring 4.000 tons fra den indenlandske produktion. Selvforsyningsgraden i Tyskland med gåsekød er lige under 13 procent.
Den indenlandske gåseproduktion vil sandsynligvis være godt ti procent lavere denne gang end sidste år. Under alle omstændigheder er de tidligere glidende tal, der er afgørende for det tyske tilbud ved årets udgang, faldet i dette omfang. Det kan dog ikke siges, om alle de 1,04 millioner tæver, der er klækket i dette land i august, også bliver opfedt i Tyskland.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Dels allerede stigende efterspørgsel
I de næste par uger vil efterspørgslen på de tyske landbrugsmarkeder blive stimuleret i nogle områder af den nærliggende juleferie. Første forberedende køb kan forventes, især for oksekød. Salget af fjerkræ, æg og forskellige mejeriprodukter stiger også, som det er typisk for sæsonen. Derimod kører forretningen med kartofler og korn stille. For unge tyre og kalve, fjerkræ, ost og skummetmælkspulver er der stabile til faste priser i november. Priserne for slagtning af køer og svin har sandsynligvis en tendens til at være svage. Kravene til æg forbliver på et lavt niveau, ligesom kravene til kartofler og korn. Faste priser for unge tyre og kalve
Rækken af unge tyre er stadig ikke alt for omfattende og bliver taget smidigt op af slagterierne, især da de første forberedende indkøb til jul kan forventes i november. Reformen af landbrugspolitikken er dog stadig en usikkerhedsfaktor. Fordi det kan tænkes, at opfedere får flere unge tyr i det indeværende år for at drage fordel af slagtepræmien en sidste gang. For at rette op på udbuddet og dermed undgå et fald i priserne ved årets udgang vil der være en overgangsregulering inden for den særlige præmie for unge tyre: Det forventes, at kvæg, der er berettiget til præmien, kan stadig slagtes med en slagtepræmie i de første to måneder af det kommende år. ZMP forventer et prisniveau på omkring 3 euro pr. Kg slagtevægt for unge tyrer i kødhandelsklasse R2,70 i november. Det ville være omkring 40 cent for mere end et år siden.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
De Grønne ": Modstand i at håndtere animalsk måltid uansvarligt
Ulrike Höfken, talskvinde for landbrugs- og forbrugerpolitik, og Friedrich Ostendorff, formand for komitéen for forbrugerbeskyttelse, ernæring og landbrug, forklarer følgende for at rådgive forbrugerudvalget om påstandene om Foodwatch vedrørende større mængder kød og benmel:
Påstandene fra organisationen "Foodwatch" er ubegrundede og er baseret på en forkert vurdering af statistikken. Denne vurdering blev delt af alle parlamentsgrupper i det ansvarlige tekniske udvalg efter detaljeret drøftelse af påstandene. Foodwatch havde hævdet, at der manglede klarhed om, hvor store mængder dyremel var, og antog, at dette dyremel kunne have været brugt ulovligt i dyrefoder. Høringen af eksperterne ved det føderale forbrugerministerium afslørede, at det er bevist, hvor alt kød og benmel er, og at der ikke er nogen huller. Det undersøges i øjeblikket, om delstaterne kan have kontrolunderskud.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Østtyske virksomheder ligger tæt på omkostningerne
I de sidste par år måtte mange sobønder i Tyskland opgive smågriseproduktionen: I maj 2004 var der kun 35.300 sobønder landsdækkende, hvilket var tolv procent mindre end i 2003 og næsten 45 procent mindre end i 1996. Det samlede antallet af avlsøer i Tyskland er i det eneste lidt mindre de seneste år. De resterende virksomheder holder flere avlsøer. I 1996 havde en gennemsnitlig avlsbedrift lige under 40 søer i stalden, i 2004 var den allerede omkring 71 dyr. Der er store forskelle mellem Vest- og Østtyskland: I det tidligere føderale territorium er der gennemsnitligt 61 avlsøer i staldene, i de nye føderale stater er der i gennemsnit 261 dyr pr. Gård.
På trods af den gradvise strukturelle tilpasning har omkostningsdækkende smågriseproduktion i de nye føderale stater næppe været mulig i de senere år: Ifølge undersøgelser fra ZMP, der fokuserer på mellemstore bedrifter, bragte smågrise i det østlige Tyskland en gennemsnitlig indkomst på 2002 euro pr. dyr i produktionsåret 03/48. Disse indtægter blev modregnet i omkostninger på omkring 35 euro pr. Pattegris til foder, energi og dyrlægen alene. Derudover var der de såkaldte faste omkostninger til løn, vedligeholdelse og afskrivning på ca. 21 euro pr. Dyr. De samlede udgifter beløb sig således til omkring 56 euro, så de østtyske bedrifter registrerede et underskud på over syv euro pr. Gris i 2002/03.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
CMA udvider sponsorering af det tyske landshold
Efter 1.264 internationale kampe sagde Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen og Marc Dragunski farvel til det tyske landsholdshåndboldhold den 19. oktober 2004. Publikum nød lige så mange pølser efter den sidste internationale kamp for de fem atleter i den udsolgte Ostseehalle i Kiel. 31:32 nederlaget mod svenskerne var næsten glemt over bratwurst-fornøjelsen. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, hovedsponsor for det tyske håndboldlandshold, donerede de pølser, der blev produceret i henhold til QS-systemet.
QS lykønsker succesrige håndboldspillere. Aftens håndboldhelte, fra venstre: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe og Klaus-Dieter Petersen. Som hovedsponsor for det tyske håndboldlandshold præsenterede CMA de ekstraordinære spillere med 1.264 QS-pølser til i alt 1.264 internationale kampe.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Men mere oksekød importeres
Den tyske udenrigshandel med kvæg og kød fra disse dyr udviklede sig inkonsekvent i første halvdel af 2004: Ifølge det føderale statistiske kontor viste især lokal levende eksport af kvæg stærke vækstrater. De steg med 40 procent til godt 116.600 dyr. Især steg eksporten af kvæg til tredjelande markant; den vigtigste kunde var Libanon. I de første seks måneder af dette år var der også en mærkbar stigning i eksporten af kalve med næsten 19 procent til næsten 309.000 hoveder. Med 173.800 dyr gik 56 procent alene til Holland. Tyskland leverede 53.700 kalve til Italien eller 17 procent.
Den verificerede import af kalve steg i rapporteringsperioden med mere end 30 procent sammenlignet med året før til 112.900 dyr. Den største leverandør er stadig Polen; Med 81.250 hoveder kom næsten tre fjerdedele af alle kalve, der blev importeret til Forbundsrepublikken, derfra. Tysk import af kvæg er af ringe betydning; de tilføjede op til knap 7.600 dyr.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Kvæg og Kød
I den tredje fulde uge i oktober var situationen på markedet for slagtekvæg stabil. Producentpriserne for unge tyre steg i nogle tilfælde lidt, fordi der kun var et begrænset antal dyr til rådighed. Ifølge en foreløbig oversigt opnåede producenterne af unge tyrer i kødhandelsklasse R3 et ugentligt gennemsnit på 2,71 EUR pr. Kg slagtevægt, en cent mere end i den foregående uge. For slagtekøer forblev producentpriserne uændrede; Klasse O3-køer bragte et nationalt gennemsnit på 1,98 euro pr. Kg slagtevægt. Priserne på oksekød var også omtrent på niveauet for den foregående uge. Der blev hovedsagelig markedsført forkød og forarbejdede varer. Eksporten viste sig at være vanskeligere, og i nogle tilfælde faldt oksekødsprisen. - I den kommende uge vil producentpriserne for unge tyre sandsynligvis forblive stabile til faste; satserne for slagtning af køer forventes at opretholde deres nuværende niveau. - Næppe noget ændret sig i producentpriserne for slagtede kalve. Priserne på kalvekød udviklede sig derimod forskelligt: på engrosmarkedet i Berlin faldt priserne for det meste, i Hamborg forblev de på den foregående uges niveau. - Med et godt udbud af gårdkalve kunne priserne kun bare holde sig eller i nogle tilfælde tendens til at være svagere.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
"Konkurrence kræver en ny struktur"
Zimbo ønsker at tilpasse sig de ændrede markedsforhold med branchespecifikke virksomheder. Med dette reagerer virksomheden på, at siden maj 2004 med især det østeuropæiske kød- og pølseproducenter med det udvidede EU har skubbet på markedet med en betydeligt mere gunstig omkostningsstruktur.
For at tilpasse sig den intensiverede konkurrence og fortsætte den europæiske vækststrategi tilpasser RZ-Zimmermann GmbH & Co. Holding KG sig den 1.1.2005. januar XNUMX. Ifølge virksomheden er dette beregnet til at optimere et stort antal processer og implementere nødvendige foranstaltninger til personaletilpasning.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Initiativer fra lærere, forældre og studerende er efterspurgte
Især ældre skolebørn har ikke lyst til at tage en sandwich med hjemmefra og foretrækker at købe noget at spise på farten. Nogle bruger de penge, de har med sig, på vej til skolen på slik, legetøj, slik eller lignende. Hvis du bliver sulten i løbet af skolemorgenen, har du ingen eller ingen sunde, fyldende snacks med dig til at genopfylde dine energilagre, så du kan holde dig i form og produktiv indtil slutningen af klassen. En skolekiosk, en snackbar eller en cafeteria i skolen kan forbedre catering-situationen for de studerende. Forudsætningen er, at udvælgelsen af den tilbudte mad er baseret på en afbalanceret, sund kost og tilbyder et alternativ til kiosken på hjørnet. Med et lille engagement fra studerende, lærere og forældre kan en af følgende modeller implementeres: Vagtermodellen: På mange skoler er det almindeligt, at vicevært kører en lille kiosk. Ofte er der lidt, der er sundt og smager godt der. Forældre, studerendes repræsentanter og skoleledelsen bør arbejde sammen med vicevært for at sammensætte et sundt sortiment af varer. Fordel: I en sådan gruppe kan alle bidrage med deres interesser og ideer. Den professionelle leverandørmodel: Her sælger visse virksomheder en bred vifte af produkter i salgscontainere på skolepladsen med deres egne medarbejdere. Denne løsning kan være praktisk, når operatøren organiserer, sælger og kender fødevarekontrolmyndighedens regler. Imidlertid opfylder tilbuddet ofte ikke kravene til sunde pausemåltider. Forældremodellen: På nogle få skoler har engagerede forældre taget sig af skolemat i samråd med skoleledelsen og muligvis efter grundlæggelsen af en forening. Som med alle æresstillinger opstår spørgsmålet også her: vil der være nok frivillige på lang sigt? Lærer-elevmodellen: Her er lærere og studerende primært ansvarlige. Naturligvis involverer en sådan kiosk en masse arbejde for alle involverede, men det er også en god rute. For eksempel kan husholdningskurser eller klasser skiftevis med morgenmad med fuld mad. Fordelen er, at de studerende er involveret og har indflydelse på, hvad der tilbydes.
Med alle modeller giver det mening, at de studerende aktivt deltager i organisationen og implementeringen. Mange praktiske eksempler på skoler gør det klart: Hvis du vil forbedre morgenmadssituationen på din skole, kan du gøre det. Generelle udsagn om, at "skolesituationen ikke tillader os at tilbyde en sund morgenmad hver dag" er simpelthen fordomme. Start i små trin, for eksempel som en del af en projektuge eller en skolefest. Derefter kan du tage sig af udvidelsen af projektet og se efter allierede blandt studerende, lærere og forældre. Og hvis alt går godt, forhindrer regelmæssige handlinger mulige tegn på træthed.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
August 2004 reelle 4,2% under august 2003
Omsætningen i hotelbranchen i Tyskland i august 2004 var nominelt 3,3% og real 4,2% lavere end i august 2003. Efter kalender- og sæsonkorrigering af data blev en nominel 2004% og reel 1,4% sammenlignet med juli 1,6% mindre solgt .
I de første otte måneder af 2004 havde virksomheder i hotel- og restaurantbranchen en nominel omsætning på 1,6% og en reel 2,4% mindre end i samme periode året før. Dette fald skyldes udelukkende den ugunstige salgsudvikling i cateringbranchen (nominel - 4,0%, reel - 4,7%). I modsætning hertil har indkvarteringsbranchen (nominel + 1,0%, real + 0,3%) naturligvis draget fordel af den stigning på 2004% i turismeophold fra januar til juli 0,9.
