Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
IKB txerriaren kalitatea bermatzeko sistemak produkzio-kate osoa hartzen du barne, pentsu hornitzaileak, albaitariak eta abeltzainak barne. 2000. eta 2001. urteetan, Holandako Haragiaren Industriaren Informazio Bulegoak katearen hainbat lotura eta lotutako IKBren araudia deskribatzen zituen liburuxka sorta bat argitaratu zuen.
Bitartean, lotura guztien araudia gogortu eta zabaldu egin da. Beraz, liburuxka guztiak eguneratzea beharrezkoa zen. Horrek txerri garraioari, txerri-hazkuntzari, albaitariari, haragi-industriari eta IKBren informazio liburuxka orokorrari eragiten die.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
ZMP/CMA ikerketa berriek garapena argitzen dute
Esportatzeko aukerak: Errusian, esportazioko ondasunen eskaria, batez ere Alemaniako esneki hautatuena, hain da handia, ezen eskaera guztiak ezin direla bete. Hori ere baieztatu zuen CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ren esportazio-zerbitzu zentroko eskari biziak Düsseldorf-eko azoketan irailaren 26tik 29ra bitartean. Bonneko marketineko adituen eta Errusiako erosle eta inportatzaile espezializatuen eta Alemaniako esportatzaileen arteko eztabaidek erakutsi zuten Errusiako merkatua gorantz doala eta aukera zabalak eskaintzen dituela Alemaniako esportazioetarako.
ZMP Central Market eta Price Report Office GmbH-ekin elkarlanean, CMAk goranzko joera hori kontuan hartzen duten bi ikerketa argitaratu ditu. Errusiako ekonomia oso dinamikoan garatzen ari da, eta merkaturako sarbidea aldi baterako baldintza zailagoak izan arren, Errusiako elikagaien industriako produktuen esportazio-aukerak itxaropentsuak direla esan daiteke. Egungo nekazaritza-esportazioen estatistikek erakusten dutenez, esportazioen balioa % 2004 igo zen 10,2ko lehen seihilekoan. Ondorioz, Errusiak AEB 10. tokira eraman ditu Alemaniako nekazaritza-produktuen eta elikagaien esportazioen bederatzigarren helmuga gisa. Joera hori "animalia biziak" zein "landare-jatorriko elikagaiak" eta "animalia-jatorriko elikagaiak" produktu-arloetan ikus daiteke. Alemaniako garagardo esportazioak ehuneko 65 areagotu dira. Aukeratutako sei hiritan elikagaien merkataritzari eta ontziratu gabeko kontsumitzaileei buruzko bi ikerketa berriek oinarrizko datu ekonomikoen, inportatzaileen profilen eta esportazio aukeren ikuspegi orokorra esportatzeko interesa duten Alemaniako enpresei eskaintzen diete. Azterketek bi arloetako bilakaera, joera eta perspektiba aurkezten dituzte.Elikagaien merkataritzari dagokionez, elikagaien txikizkako merkataritzako (LEH) enpresa garrantzitsuenen erretratu laburrak eta prezioen egituren ikuspegi orokorra ere badaude. Askoko kontsumo-merkatuari buruzko azterketak gastronomiaren datu garrantzitsuenak argitzen ditu eta aukeratutako hirietan sistema-gastronomiaren egoera lehiakorra aurkezten du.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
www.alone-kochen-ist-doof.de
Sukaldaritzako bazkide baten bila zabiltza? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ko http://www.aleine-kochen-ist-doof.de/-ko sukaldaritza-bazkideen bilaketarekin, inork ez du gehiago bakarrik prestatu behar. Alemaniako sukaldaritzarako doako lehen datazio atarian, antzeko pertsonak elkartu eta antolatu ahal izango dira sukaldatzeko, jateko eta ospatzeko. Sukaldaritzako bikote egokia sarean aurki daiteke bilaketa-maskara erabiliz: Gizona edo emakumea izan behar du? Edo sukaldaritza talde bat nahiago zenuke? Nondik etorri behar du sukaldari-lagunak, zenbat urte izan behar ditu? Bilaketa irizpideekin bat datozen sukaldariek argazki batekin, zaletasunekin eta gogoko plater batekin aurkezten dira. Izarrak erabil ditzakete beren sukaldaritza trebetasunak baloratzeko. Saguaren klik batek kontaktua egitea ahalbidetzen du, eta ez luke ezer oztopatuko sukaldaritzako datarako. Orain sukaldaritza-bazkideen aukeraketa handia dago eskuragarri.
Sukaldaritzari buruzko informazioa duten atal ugari ere badaude: "Cooking and Co." atalean erosketak egiteko aholkuak, produktuen informazioa eta prestatzeko aholku praktikoak daude. "Sukaldaritza-lexikoan" profanoak sukaldari profesionalen hiztegi espezializatua azaldu diezaioke -A-tik eskaldatzeko moduan Z-ra arte. Aholku eta azalpen praktiko guzti horiez gain, noski, entretenimendua ez da falta behar: "Sukaldaritza Ipuinetan" erabiltzaileek euren sukaldarien zita nola joan diren jakinarazi dute. Irakurleek sukaldaritza-ipuin onenak aukeratu ditzakete eta sari erakargarriak irabaz ditzakete botoengatik. Sukaldaritza-ipuin onenaren egileak bisita bat eta menu pribatu bat jasoko ditu irabazlearentzat eta bere lagunentzat Thomas Barthelmeh sukaldari profesionalaren eskutik, baita sukaldeko tresnen pakete bat ere.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
1996tik atezainen kopurua erdira murriztea
Azken urteotan, Alemanian erein-hazle ugarik betiko itxi dituzte ukuiluko ateak. 2004ko maiatzeko abere-erroldaren arabera, ehuneko hamabi inguruk uko egin zion 2003arekin alderatuta zerriak edukitzeari.
Gaur egun, nazio osoko 35.300 ustiategi inguru aritzen dira txerrikumeen ekoizpenean. 1996az geroztik ia ehuneko 45eko jaitsierari dagokio. Ugaltzaileen stocka apur bat gutxitu da, gainontzeko enpresetan ugaltzaile gehiago daude: Alemaniako batez besteko ugaltze-ustiategi batek ia 1996 zere eduki zituen 40an, 2004an 71 abere zeuden.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Prentsaren arabera, Kanadak laster onartuko du Frantziako kontrol sanitario sistema eta bere merkatua berriro irekiko du Frantziako txerriarentzat. Kanadako agintariek Frantziako establezimendu akreditatuetan iragarri gabeko ikuskapenak egiteko eskubidea gordetzen dute.
Ofival abeltzaintza eta haragirako produktuen estatu frantseseko agentziak ez du espero Kanadako merkatuaren irekierak Frantziako txerriaren sektorerako oinarrizko hobekuntzarik ekarriko duenik, beste herrialde batzuk, batez ere Japonia eta Errusia, gero eta zailagoak diren salmenta-merkatuak bihurtzen ari baitira. Kanada batez ere Ipar Amerikako merkatuan sartzeko puntu gisa ikusten da, eta AEB da hurrengo esportazio-helmuga. Ofivalen arabera, litekeena da AEBetako merkatua irekitzea Frantziako txerriarentzat, AEBetako agintariek Frantzia "txerririk gabeko" gisa sailkatzen baitute.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Zer da elikadura orekatua?
Gero eta kontsumitzaile gehiagok lotzen dute informazio beharra janarien erosketarekin: Zein lehengai erabiltzen dira? Nola ekoizten da? Zer eragin du janari honek edo hark ongizate pertsonalean? Galdera hauei erantzun ongi erantzunak bezeroei laguntza eman diezaieke erosketa erabakietan. Hemen jakitunak direla frogatzen duten harategiko espezialistak eta zuzendariak aholkulari aditu eta arduratsu gisa bereizten dira. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH eta DFV Deutscher Fleischer-Verband e.
Egun horretan, parte hartzaileek elikadura orekatuaren garrantziari eta ezaugarriei buruzko informazio zabala jasotzen dute. Christel Rademacher mintegiko buruak karbohidratoen, proteinaren, gantzaren, bitaminaren eta mineralen arteko erlazioa deskribatzen du dieta orekatu batean. Testuinguru horretan, haragiak ere paper garrantzitsua betetzen du, besteak beste, kalitate handiko proteinak, burdina, selenioa eta B taldeko bitaminak kantitate garrantzitsuak dituelako eta, beraz, garrantzitsua baita gizakiaren elikadurarako. Gainera, doktoregoa den nutrizionistak Alemaniako Nutrizio Elkartearen elikadura osasungarrirako hamar arauak aurkezten ditu eta "5 egunean" leloaren atzean zer dagoen azaltzen du.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Erabilerako segurtasuna proba biologikoen eta eraginkortasunaren frogaren bidez
Gero eta laneko arropa fabrikatzaile gehiago dira bakterioen aurkako ehunak gehitzen dituzte beren bildumetan. Higienearekiko sentikorrak diren arloetako bezeroei zuzentzen diezu batik bat osasungintza eta elikagaien industria bezalakoak.
Dudarik gabe, medikuen eta erizainen jantziek, elikagaiak prozesatzeko lantegietako langileek bezalaxe, patogeno arriskutsuen transmisioan eginkizun erabakigarria izan dezaketela. Bakterioen aurkako akabera, beraz, salmenta-argudio indartsua da kalitate handiko laneko arropa merkaturatzen denean. Hori bereziki egia da eraginkortasuna frogatzen denean, hau da, dudarik gabe frogatu da organismo neutral batek egindako proba praktikoen bidez. Bestalde, "antibacterial" terminoak ezinbestean zalantzak sortzen ditu horrela amaitutako ehunen larruazaleko bateragarritasunari buruz, batez ere erabiltzen duenarentzat.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Pisu molekular handiko produktu erreen ondorioak
Melanoidinak, molekula handiko produktu erreak, ez dira ia ikertu orain arte; doktorearen lan taldea. Veronika Somoza, Garching-eko Municheko Unibertsitate Teknikoko elikadura-zientzietako irakasle pribatuak, honako hau dio: Erretako produktuek osasunerako prebentziorako onurak dituzte.
Zerk usain atseginagoa du labe berria den ogiak baino? Kalitate-ezaugarri garrantzitsuenetako bat, usain eta mamia ehunduraz gain, lurrazalaren kolore marroia da. Molekula handiko produktu erreak, melanoidinak deiturikoak, lurrazala gorritzean parte hartzen dute. Orain arte, ez dago ia bere eragin fisiologikoei buruzko daturik, nahiz eta ogiaren eguneroko kontsumoa, oinarrizko elikagaia, handia den Alemanian, eguneko 180 g inguru, beste elikagai batzuekin alderatuta. Dr.aren lantaldeak. Veronika Somoza, Garching-eko Municheko Unibertsitate Teknikoko elikagaien zientzietako irakasle pribatua eta Elikagaien Kimikarako Alemaniako Ikerketa Zentroko zuzendariordea. Lehen emaitzek erakusten dute erretako produktuek osasunerako prebentziorako onurak dituztela.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Eklosiotik hil arte - PROVIEHk Animalien Ongizaterako Legea urratzen duela ikusten du
45 milioi txita ar hiltzen dira urtero Alemanian bakarrik arrazoi ekonomiko hutsengatik eklosioan. Beren anai-arreba emeak txertoa egiteko muntaketa-katean garraiatzen ari diren bitartean, oilar txikiak "gidatzen" dira beren heriotzaraino, "chick muser" deiturikoan gaseatu edo birrintzen dituzte bizirik, aizto-arrabolen biratuz. PROVIEH-VgtM eV-k arbuiatu egiten ditu hilketa jendetsu arduragabe hauek eta Animalien Ongizaterako Legearen urraketa nabarmentzat hartzen ditu.
"Milioika izaki bizidun suntsitzea ez da etikoki justifikagarria, ezta sozialki onartuta ere", dio Sandra Gulla PROVIEH-VgtMko presidenteak. - Animalien krudelkeriaren aurkako nekazaritza-fabrikarako elkartea eV.
Hilketa masibo honen oinarria animalien ongizatea hiltzeko ordenantza deritzona da, egun bateko txitoak eklosiotik 60 ordura arte hiltzeko aukera ematen duena. Oilo errule arrak askoz ere denbora gehiago behar du ohiko oilaskoen hazkuntzan hiltzeko pisura iristeko, Alemaniako gizentze-ustiategiek haien hazkuntza errentagarritzat jotzen dute. Alemaniako Animalien Ongizaterako Legearen arabera, ordea, ezin dira ornodunak hil behar arrazoirik gabe. Konstituzio Auzitegi Federalak bere "Oilo errulearen Erabakian" adierazi zuen kontu ekonomiko guztiek ez dutela arrazoizko arrazoia Animalien Ongizateari buruzko Legearen zentzuan. PROVIEH e.
Aurkeztu Thomas Pröller, haragi-n-gehiago on arabera , Argitaratu artxiboak
Estatistika Bulego Federalak 2004ko irailean egindako analisi baten arabera, Alemaniako elikagaien esportazioen inportazio-kuota %1991tik %2000era igo zen 25,3 eta 31,5 artean. Horrenbestez, barne-zerbitzuen kuota esportazioetan jaitsi zen 74,7n % 1991tik 68,5. urtean % 2000era. Beraz, elikagaien industriak atzerritik lehen mailako produktu eta zerbitzuen inportazio handiagoaren joera ekonomiko orokorrari jarraitzen dio.
Datu hauek globalizazioa gero eta handiagoak eragindako aldaketak islatzen dituzte. Salgaien fluxuak gero eta zabalagoak izateaz gain, areagotu egin dira nazioarteko lanaren banaketa indartsuagoaren ondorioz. Ekonomia nazionalen bat egiteak balio-katearen zati batzuk atzerrira lekualdatzen ari direla esan nahi du.
