دام و گوشت قرمز

قیمت گاوهای کشتار شده تنها در هفته ماقبل آخر سپتامبر توانستند خود را حفظ کنند. شرایط برای گاوهای نر جوان بدون تغییر به کمی ضعیف تر بود. در حوزه گاوهای کشتار، بسته به منطقه، قیمت پیشنهادی مشابه هفته قبل یا با تخفیف تا پنج سنت به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار بود. طبق یک بررسی اولیه، میانگین هفتگی قیمت گاوهای نر جوان در کلاس تجاری R3 با یک سنت کاهش به 2,72 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید؛ برای گاوهای کلاس O3، میانگین ملی 2,09 یورو به ازای هر کیلوگرم بود که دو سنت کمتر است. نسبت به هفته قبل با وجود آرام کردن تقاضا، معاملات گوشت گاو تا حد زیادی رضایت بخش بود. گوشت جلو و گوشت پا بدون هیچ مشکلی وارد بازار شد. تجارت با کشورهای همسایه اتحادیه اروپا تا حدودی دشوارتر از قبل بود. صادرات به روسیه در حوزه کالاهای نسبتا ارزان قیمت ثابت بود. - در هفته آینده، قیمت گاو کشتار تنها به احتمال زیاد خود را حفظ خواهد کرد، شاید حتی اندکی کاهش یابد. تجارت گوشت احتمالا دیگر چندان خوب کار نخواهد کرد و در برخی مناطق عرضه گاوهای ذبح شده بیشتر از قبل خواهد بود. - قیمت گوساله های کشتار تا حد زیادی در سطح هفته قبل باقی مانده است. لاشه ها تا حدودی ارزان تر فروخته می شدند و برش ها معمولاً بدون هیچ مشکلی فروخته می شدند. - قیمت گوساله های دام بدون تغییر به کمی بالاتر بود، در حالی که عرضه زیاد نبود و تقاضا کمی افزایش یافت.

1.   0 Kommentar
2.   330 بار نمایش داده شده است

ماهی های دریای شمال و بالتیک به طور کلی سالم تر از سال های قبل هستند. این نتیجه آخرین سفر تحقیقاتی کشتی تحقیقاتی شیلات "Walther Herwig III" بود که بر روی بروز بیماری های ماهی در 18 منطقه در دریای شمال و بالتیک متمرکز بود.

در 23 سپتامبر 2004، "والتر هرویگ سوم" از 267 امین سفر خود به برمرهاون به خانه بازگشت. اولین نتایج این سفر تحقیقاتی نشان می دهد که تعداد ماهی های بیمار رو به کاهش است. اکنون مرکز تحقیقات شیلات فدرال این موضوع را اعلام کرده است. مطالعات بر روی دابس (شایع ترین نوع ماهی پهن در دریای شمال) و همچنین روی ماهی های دست و پا و ماهی کاد از دریای بالتیک، تفاوت های منطقه ای در آلودگی به بیماری های پوستی ویروسی و باکتریایی و تومورهای کبدی را که قبلاً در سال های گذشته مشخص شده بود تأیید کرد. . در مقایسه با سال های گذشته، آلودگی کلی کمتر است. زخم های پوستی به طور قابل توجهی کمتر بود، به ویژه در ماهی کاد از غرب دریای بالتیک
اشاره شد؛ این روندی است که از سال 1998 مشاهده شده است.

1.   0 Kommentar
2.   369 بار نمایش داده شده است

DBV: تغییرات در قانون علم و واقعیت را در نظر می گیرد

انجمن کشاورزان آلمان (DBV) از قطعنامه شورای فدرال مبنی بر ادامه استفاده از حیوانات همگروه ماده در صورت ابتلا به BSE استقبال کرد. شورای فدرال از دولت فدرال می خواهد تا در سطح اتحادیه اروپا کار کند تا اطمینان حاصل شود که کشاورزانی که مزارع آنها مبتلا به BSE تشخیص داده شده است، اجازه دارند به بازاریابی شیر گاو خود ادامه دهند. با این حال، استفاده از گوشت گاو آسیب دیده باید همچنان ممنوع باشد.

بر اساس قانون فعلی، در صورت ابتلا به BSE، گروه تولد و تغذیه کشته می‌شوند. تا به امروز، حتی یک مورد از BSE در این گاوهای کشته شده یا در فرزندان گاوهای آلوده به BSE شناسایی نشده است. حتی بر اساس دانش علمی، DBV بیان می کند که استفاده از حیوانات همگروه ماده برای پرورش و تولید شیر بی ضرر است. در این رابطه، قطعنامه شورای فدرال صرفاً مبتنی بر اجرای واقعیت است.

1.   0 Kommentar
2.   359 بار نمایش داده شده است

سهمیه واردات به حراج گذاشته می شود

روسیه در 11 اکتبر سال جاری ده درصد از سهمیه واردات گوشت خوک و گاو را به حراج خواهد گذاشت. در مجموع 45.000 تن گوشت خوک و 45.750 تن گوشت گاو به مزایده عرضه می شود. برای هر دسته 500 تنی، حداقل پیشنهاد برای گوشت خوک منجمد 51.100 یورو و برای گوشت گاو منجمد 46.500 یورو است.

این حراج توسط بورس اوراق بهادار سنت پترزبورگ "ZAO" برگزار می شود. 90 درصد دیگر سهمیه ها بر اساس "سهم بازار رشد یافته تاریخی" اعطا می شود.

1.   0 Kommentar
2.   385 بار نمایش داده شده است

ینس دیوکر از سینتال در میان قصابان و نادین آنوت از بیرفلدن در میان فروشندگان قصابی برنده شدند.

اجراهای نشان داده شده در مسابقات اجرای ایالتی هسین امسال برای جوانان قصاب از سطح بالایی برخوردار بود. نه قصاب و هفت فروشنده قصاب با حمایت از انگیزه قوی و شادی در کار خود، بر رشته‌های سخت‌گیرانه تسلط یافتند و انتخاب برندگان را برای هیئت داوران، به رهبری مدیر شاگرد ایالتی هورست هارث، آسان نکردند.

در تصویر از سمت چپ: شهردار گرهارد مولر، هلن امریش، شهردار لودویگ لیست، دنیس گرونوالد، هورست هارث، نادین آنوت، ینس دوکر، نادین فریش، مانوئل هیریچ، کریستوف سیلبر-بونز.

1.   0 Kommentar
2.   920 بار نمایش داده شده است

برای اولین بار یک تولید کننده محصولات مرغ نشان تست TÜV غذا را دریافت کرد

در آینده، جوجه ها و محصولات مرغ از Stolle با نشان آبی آبی "TÜV" وارد بازار خواهند شد: این شرکت نشان تست "Food TÜV tested" را دریافت کرده است. علامت تست شرکت مواد غذایی TÜV Vitacert (گروه TÜV SÜD) مخفف تست و کنترل مستقل و کامل است. Gebr. Stolle GmbH & Co. KG، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان مرغ آلمان، تحت بازرسی های مداوم و سختگیرانه TÜV قرار می گیرد تا وعده های کیفی خود را توسط یک طرف بی طرف تأیید کند.

تمرکز بر آزمایش کامل تولید است. جوجه ها منحصراً از مزارع عضو گروه تولید کننده Schlachtgewickel Visbeck و منطقه اطراف (EZG) می آیند - برعکس، EZG فقط به Stolle تحویل می دهد. Stolle فقط از خوراک کنترل شده تولید خود استفاده می کند، از هیچ گونه تقویت کننده عملکرد آنتی بیوتیکی استفاده نمی کند، مدیریت سلامت پیشگیرانه جامعی را با دامپزشکان قراردادی انجام می دهد و استراتژی های گسترده ای را برای جلوگیری از سالمونلا ایجاد کرده است. وعده های کیفیت به طور مداوم توسط TÜV Vitacert نظارت می شود: در تست های آزمایشگاهی، کنترل ها یا بازرسی های اعلام نشده - TÜV Vitacert به جای آزمایش های یکباره، بر کنترل های ثابت تکیه می کند. شفافیت نیز کلیدی است: هر مرغ را می توان از نظر منشاء، پرورش یا تغذیه به والدینش ردیابی کرد. شفافیتی که به صورت خارجی نیز اعمال می‌شود: تمام مشخصات تست، نتایج آزمایش‌های در حال انجام و بسیاری موارد دیگر از طریق اینترنت در دسترس همه هستند.

1.   0 Kommentar
2.   428 بار نمایش داده شده است

نتایج مطالعه آب و هوای مصرف کننده GfK در سپتامبر 2004

در حالی که شاخص‌هایی که خلق و خوی مصرف‌کنندگان آلمانی را نشان می‌دهند هنوز در ماه اوت ناسازگار بودند، در ابتدای پاییز در سراسر جهان تثبیت شدند. اگر شاخص تمایل به خرید تقریبا ثابت بماند، انتظارات اقتصادی برای دومین بار متوالی افزایش یافت. انتظارات در مورد توسعه درآمد شخصی به طور قابل توجهی افزایش یافت. این بدان معناست که روند نزولی شاخص ها در حال حاضر متوقف شده است. جو مصرف کننده - پس از اصلاح 2,1 امتیاز در سپتامبر - در 2,4 امتیاز برای ماه اکتبر تثبیت شد.

پس از اینکه شاخص‌هایی که خلق و خوی مصرف‌کنندگان آلمانی را ثبت می‌کنند در دو ماه گذشته نسبتاً ناسازگار و در برخی موارد حتی منفی رشد کرده بودند، شاخص‌ها در سپتامبر تصویری باثبات‌تر و تا حدودی مثبت‌تر را نشان می‌دهند. مقادیر شاخص همه روند صعودی دارند. به نظر می رسد که تحریکات بحث در مورد هارتز IV تا حدودی در حال کاهش است. همچنین به نظر می رسد که ترس از پیامدهای افزایش قیمت انرژی کاهش یافته است.

1.   0 Kommentar
2.   368 بار نمایش داده شده است

تولید گوشت خوک رومانی هنوز ضعیف است

تولید خوک در رومانی از سال 90 پس از رکود چشمگیر در دهه 2000 دوباره رشد کرد. این توسعه در ابتدا با کمبود شدید و افزایش قیمت خوراک دام در سال 2003/04 متوقف شد. با این حال، در سال 2005، گسترش می تواند ادامه یابد. با این وجود، در حال حاضر هنوز نیاز وارداتی حدود 20 درصد مصرف وجود دارد.

در آغاز سال 2004، 5,14 میلیون خوک در رومانی شمارش شد. این بدان معناست که خط سال قبل 1,7 درصد مغفول مانده و خروس ها حتی هشت درصد عقب مانده اند. در ماه های بعد، شکاف نسبت به خط سال قبل بیشتر شد. کاهش واضح در ذخایر به دلیل خوراک کمیاب و گران است، زیرا هزینه های خوراک بخش بزرگی از کل هزینه ها را 50 تا 60 درصد تشکیل می دهد.

1.   0 Kommentar
2.   364 بار نمایش داده شده است

فقط سر کار گرسنه نمانید

رفتن به رستوران یک شرکت در آلمان بسیار محبوب است: 75 درصد از کارمندانی که می توانند از چنین فرصتی استفاده کنند، این کار را انجام می دهند و غذاهای اصلی گرم با گوشت و مخلفات را ترجیح می دهند. غذاهای ماهی و سیب زمینی و همچنین انواع کاسرول و تنقلات گوشت نیز بسیار محبوب هستند. سالاد اغلب به عنوان غذای اصلی مصرف می شود.

طبق داده های سال 80 از مطالعه بازار جدید، رستوران های شرکتی مهم ترین بخش در محل کار و پذیرایی آموزشی هستند، هم از نظر هزینه با سهم تقریبا 65 درصد و هم از نظر تعداد بازدید با سهم 2003 درصد. توسط دفتر مرکزی ZMP Markt- und Preisberichtstelle GmbH و CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH بر اساس داده های Intelect Marktforschung GmbH. سهم 20 درصدی به دلیل استفاده از دستگاه های خودکار برای صرف غذا است، 9,3 درصد از بازدیدها از غذاخوری یا کافه تریا در دانشگاه و مدرسه است.

1.   0 Kommentar
2.   348 بار نمایش داده شده است

Caviar Creator اولین ماهیان خاویاری را به یک مرکز پرورش آبزیان معرفی می کند

تولید خاویار می تواند در مکلنبورگ-پومرانی غربی آغاز شود: شرکت دوسلدورف Caviar Creator استفاده از ماهیان خاویاری را در تاسیسات سابق FischCo-Demmin Aquakultur GmbH آغاز کرده است. کامیون های ویژه از یک مزرعه ماهی در وارن اولین تن ماهی های شکاری را امروز (سه شنبه 28 سپتامبر 2004) به دممین در 50 کیلومتری آوردند. حیوانات یک و نیم ساله سفر خود را در تانک های مخصوص سپری کردند. حمل و نقل بیشتر با ماهیان خاویاری در سنین و وزن های مختلف در هفته های آینده دنبال خواهد شد. سپس در مجموع حدود 90 تن ماهیان خاویاری در 72 مخزن پرورش تاسیسات آبزی پروری شنا می کنند.

ماهی های بازی از سراسر اروپا از جمله فرانسه و ایتالیا تحویل داده می شوند. سن آنها بین ده ماه تا شش سال و وزن آنها به ده کیلوگرم می رسد. از آنجایی که در حال حاضر ماهیان خاویاری آماده کشتار هستند، به زودی می توان اولین خاویار را به دست آورد. فرانک شفر، رئیس و مدیر اجرایی Caviar Creator، گفت: «اگر همه چیز طبق برنامه پیش برود، اولین خاویار را تا پایان سال برداشت خواهیم کرد.

1.   0 Kommentar
2.   394 بار نمایش داده شده است

دو شرکت هلندی BEST Agrifund NV و Nutreco Holding NV امروز برای تصاحب گروه گوشت هندریکس به توافق رسیدند. با تایید مقامات ضد انحصار و نظر مثبت شوراهای کاری مربوطه، این تصاحب بدون بدهی به مبلغ 75 میلیون یورو انجام خواهد شد.

گروه گوشت هندریکس در شش مکان در هلند با حدود 1.100 کارمند فعالیت می کند. این گروه در تولید گوشت خوک تازه و از پیش بسته بندی شده برای تجارت مواد غذایی در بنلوکس، بیکن برای بازار انگلیس، ژامبون برای ایتالیا و سایر محصولات ویژه برای بازارهای اروپایی تخصص دارد. این شرکت در سال 2003 450 میلیون یورو فروش داشت. BEST Agrifund تمام کارکنان و مدیریت گروه گوشت هندریکس را بر عهده می گیرد.

1.   0 Kommentar
2.   361 بار نمایش داده شده است