دانشمندان TU راهی ملایم برای انتقال باکتری های اسید لاکتیک از طریق دستگاه گوارش به روده ها تا حد امکان آسیب ندیده پیدا کردند تا بتوانند اثرات ارتقاء دهنده سلامت منتسب به آنها را ایجاد کنند.

نوشیدنی های گازدار با ویتامین های A، C و E یا مارگارین با استرول های گیاهی نمونه هایی از محصولات غذایی جدید هستند که در سال های اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده اند. آنها اغلب تحت عنوان مد روز "غذای کاربردی" خلاصه می شوند. وجه مشترک همه آنها ایده ارائه غذا با مزایای اضافی است. گفته می شود که با افزودن برخی مواد مغذی یا مواد غذایی، غذاها در هنگام مصرف اثر ارتقاء سلامت خاصی دارند.

1.   0 Kommentar
2.   361 بار نمایش داده شده است

هیچ کس غذای کپک زده نمی خواهد - به خصوص نه با محصولاتی که تازه خریده اند. اما حتی مواد نگهدارنده باعث نمی شوند مصرف کنندگان در طوفانی از شور و شوق بپرند. اکنون محققان بسته بندی مبارزه با میکروب ها را به فیلم های پوشش داده شده واگذار کرده اند. چنین محصولاتی در نمایشگاه تجاری "K" در دوسلدورف ارائه خواهند شد.

در نگاه اول اتاق عمل و بسته بندی مواد غذایی شباهت زیادی به هم ندارند. اما اگر تلاش عظیمی را که برای استریل کردن مواد بسته‌بندی انجام می‌شود، مشاهده کردید، قیاس با اتاق عمل دیگر دور از دسترس نیست. زیرا دقیقاً جایی است که غذا در مرز بسته بندی قرار می گیرد که میکروب ها لانه می کنند و از اینجا به سرعت تکثیر می شوند. به منظور پایان دادن به ساکنان ناخواسته، مواد نگهدارنده مانند بنزوئیک یا اسید سوربیک به برخی از غذاهای بسته بندی شده با فویل اضافه می شود. با این حال، مصرف کنندگان انتقادی تا حد امکان کمترین افزودنی را در غذای خود می خواهند.

1.   0 Kommentar
2.   369 بار نمایش داده شده است

دستورالعمل های درمانی انجمن های پزشکی برای فشار خون بالا در آلمان، اروپا و ایالات متحده آمریکا منسوخ شده است. این دستورالعمل‌ها هنوز توصیه‌های مبلغان برای صرفه‌جویی در مصرف نمک را ارائه می‌کنند. پروفسور دکتر دکتر شکایت کرد، اما داده ها یک طرفه و کاملاً قدیمی هستند و دیگر با وضعیت دانش علمی مطابقت ندارند. کارل-لودویگ رش، بد الستر، در دوازدهمین دوره آموزش رژیم غذایی آخن.

اگر به مطالعات موجود نگاه کنید، هیچ ارتباط واضحی بین میزان مصرف نمک و فشار خون وجود ندارد: "دو بررسی کاکرین که در ابتدای سال جاری به روز شد به این نتیجه رسیدند که به سختی هیچ ارتباطی بین فشار خون و مصرف نمک وجود دارد. " گفت رش. فشار خون سیستولیک تنها در یک رژیم غذایی کاملاً کم نمک و فقط در افراد مبتلا به فشار خون بالا چند میلی متر کاهش یافت، نه در افراد سالم و فقط در آزمایش های کوتاه مدت. نتایج مطالعات بلندمدت در حال حاضر اصلاً در دسترس نیست.

1.   0 Kommentar
2.   409 بار نمایش داده شده است

اگر آب بنوشید، انرژی بیشتری مصرف می کنید. نوشیدن آب آشامیدنی همچنین منجر به افزایش مصرف انرژی در میان افراد دارای اضافه وزن - حدود دو سوم بزرگسالان در آلمان - می شود. بنابراین نوشیدن آب لوله کشی می تواند به کاهش وزن کمک کند. آب آشامیدنی حاوی کالری نیست، اما انرژی اضافی را می سوزاند. حتی افراد با وزن طبیعی که می خواهند وزن خود را حفظ کنند نیز از این اثر بهره مند می شوند. به‌اصطلاح اثر حرارت‌زای آب آشامیدنی بر روی افراد دارای اضافه وزن، توسط یک مطالعه جدید (a) از Charité، برلین ثابت شد. توسط انجمن آب آشامیدنی e. V. پشتیبانی می کند.

تیمی از محققان در Charité، برلین، و موسسه تحقیقات تغذیه آلمان، Potsdam-Rehbrücke، تأثیر نوشیدن آب لوله کشی را بر متابولیسم انرژی در XNUMX داوطلب سالم و دارای اضافه وزن بررسی کردند.

1.   0 Kommentar
2.   452 بار نمایش داده شده است

کمیسیون اروپا بسته مالی برای مبارزه با بیماری های حیوانات در اتحادیه اروپا را تصویب کرده است. این بودجه اتحادیه اروپا برای سال 2005 برای مبارزه با آنسفالوپاتی های اسفنجی شکل قابل انتقال (TSEs) و سایر بیماری های حیوانی که بر سلامت انسان و حیوانات تأثیر می گذارد استفاده می شود. در مجموع 188 میلیون یورو تخصیص داده خواهد شد که نسبت به سال 41 2004 میلیون یورو افزایش یافته است که نشان دهنده اهمیتی است که به مبارزه با بیماری های حیوانات و حفاظت از سلامت داده شده است.

کمیسر بهداشت و حمایت از مصرف کننده دیوید برن گفت: "ما در حال افزایش بودجه برای مبارزه با بیماری های حیوانات در سال 2005 هستیم. حیوانات سالم کلید غذای ایمن هستند. تصمیم امروز نشان می دهد که ما همچنان به تقویت تعهد خود برای حمایت از "استفاده از نظارت فعال، اقدامات پیشگیرانه ادامه می دهیم." و ریشه کنی بیماری.»

1.   0 Kommentar
2.   342 بار نمایش داده شده است

قیمت ها به طور قابل توجهی بالاتر از سال گذشته است

عرضه گاوهای نر جوان در ابتدای سپتامبر برای پاسخگویی به تقاضا محدود بود، اما پس از آن هفته به هفته افزایش یافت و برای پاسخگویی به تقاضا در پایان ماه کافی بود. در نیمه اول ماه، شرکت‌های کشتارگاهی در برخی موارد به‌منظور دریافت مقادیر مورد نیاز دام برای کشتار، هزینه‌های قابل‌توجهی بیشتری پرداخت کردند که پس از آن قیمت گاوهای نر کشتارگاهی در بهترین حالت در سطح به‌دست‌آمده باقی ماند. توسعه گاوهای سلاخی نیز در ماه سپتامبر تقسیم شد: پس از استحکامات در دو هفته اول، قیمت‌ها پس از آن کاهش یافت. تجارت داخلی گوشت گاو در هفته های اخیر ثابت بوده است، اما بدون هیچ گونه محرکی باقی مانده است.

قیمت پرداختی شرکت های کشتار برای گاوهای نر جوان در کلاس تجاری R3 از آگوست تا سپتامبر دوازده سنت افزایش یافت و به طور متوسط ​​به 2,72 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار رسید که 38 سنت از سطح سال قبل فراتر رفت. برای گاوهای کشتار کلاس O3، تولیدکنندگان به طور متوسط ​​ماهیانه 2,09 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار درآمد داشتند که سه سنت بیشتر از ماه قبل و همچنین 38 سنت بیشتر از سپتامبر 2003 بود. برای تلیسه های کلاس R3، کشتارگاه ها به طور متوسط ​​2,51 پرداخت کردند. یورو به ازای هر کیلوگرم، که سه سنت بیشتر از ماه اوت و 23 سنت بیشتر از یک سال پیش بود.

1.   0 Kommentar
2.   338 بار نمایش داده شده است

موجودی های ایالات متحده در سطوح بالا

تولید خوک در ایالات متحده در حال افزایش است. طبق آمار وزارت کشاورزی ایالات متحده، آخرین سرشماری دام در ابتدای سپتامبر 61,4 میلیون راس را ثبت کرده است که نسبت به سال قبل 0,9 درصد افزایش داشته است. تعداد خروس های پرورشی 1,1 درصد افزایش یافت. جمعیت خوک ایالات متحده در بالاترین سطح خود از سال 1998 بوده است.

قیمت خوک های کشتارگاهی در هفته های اخیر به شدت کاهش یافته است، اما در سه ماهه سوم همچنان 27 درصد از سطح مشابه سال قبل فراتر رفته است. احتمالاً در سه ماهه چهارم، برتری کمتر خواهد بود.

1.   0 Kommentar
2.   337 بار نمایش داده شده است

درآمدها اکنون کمتر از سطح سال قبل است

سال 2004 برای مرغداران آلمانی نسبت به سال قبل تا حدودی بهتر آغاز شد - به ویژه به دلیل اثرات پس از آنفلوآنزای پرندگان در هلند در بهار 2003. حداقل اگر فقط به درآمدها نگاه کنید، این درست است. با این حال، اگر جنبه هزینه، به ویژه افزایش شدید هزینه های خوراک را در نظر بگیرید، سال 2004 چیزی جز سال خوبی برای تولیدکنندگان طیور بوده است.

در حالی که تولیدکنندگان محلی در ماه ژانویه به طور متوسط ​​یک یورو به ازای هر کیلوگرم وزن زنده بدون مالیات بر ارزش افزوده برای مرغ بوقلمون 8,5 کیلوگرمی دریافت کردند، این رقم در ماه سپتامبر تنها 94 سنت بود. به طور متوسط ​​برای نه ماه اول سال 2004، قیمت ها 97 سنت در هر کیلوگرم بود که پنج سنت بیشتر از مدت مشابه سال گذشته بود. توسعه قیمت برای بوقلمون های با وزن 18,5 کیلوگرم مشابه بود: آنها 1,08 یورو در هر کیلوگرم در ژانویه و 1,02 یورو در سپتامبر به دست آوردند. میانگین 1,06 ماهه اول XNUMX یورو شش سنت بیشتر از مدت مشابه سال گذشته بود.

1.   0 Kommentar
2.   321 بار نمایش داده شده است

اودو فولگارت از براندنبورگ انتخاب شد

در 8 اکتبر 2004، هیئت نظارت ZMP، Udo Folgart، رئیس انجمن کشاورزان ایالتی براندنبورگ را به عنوان رئیس جدید آن انتخاب کرد. فولگارت از مارس 2003 رئیس بخش کشاورزان ایالتی و از سپتامبر 2004 عضو پارلمان ایالتی بوده است. علاوه بر این، او از سال 1991 مدیر عامل Agro-Glien GmbH، یک تجارت کشاورزی در Paaren/Glien بوده است. فولگارت در سال 1956 در ناوئن متولد شد. او متاهل و دارای دو فرزند بالغ است.

فولگارت جایگزین وندلین روف می شود که از سال 1998 نقش کلیدی در تعیین سرنوشت ZMP داشته است. روف اهل بادن است و تا پایان سال 2003 رئیس انجمن کشاورزی بادن بود.

1.   0 Kommentar
2.   341 بار نمایش داده شده است

رویداد کنگره DLG درجه یک در 16/17. مارس 2005 - تمرکز روندها و نوآوری ها

به عنوان بخشی از روزهای کلن FoodTec، انجمن کشاورزی آلمان (DLG) یک رویداد کنگره بین المللی درجه یک "Convenience Food 2005" را با یک نمایشگاه سرسرای همراه در سال آینده سازماندهی می کند. این رویداد دو روزه در تاریخ 16/17 برگزار خواهد شد. مارس 2005 در کلن. روندها و نوآوری های فنی برای بازار رو به رشد غذاهای آماده و محصولات تازه بسته بندی شده سلف سرویس برجسته شده است. با توجه به روند مداوم به سمت صرفه جویی در زمان هنگام تهیه غذا، بازار غذاهای آماده و اجزای وعده غذایی به رشد مثبت خود ادامه خواهد داد، که بر موضوعیت کنگره DLG تاکید می کند. 

گروه هدف رویداد کنگره DLG متخصصان و مدیران کل زنجیره ارزش غذایی راحتی هستند. تولید کنندگان غذاهای آماده و سلف سرویس محصولات تازه بسته بندی شده، تامین کنندگان آنها، شرکای توزیع و خرده فروشان. این رویداد همچنین برای شرکت‌کنندگان بلاتکلیف بازار برگزار می‌شود که هنوز در مرحله مفهومی در مورد غذاهای آماده و سلف‌سرویس محصولات تازه بسته‌بندی شده هستند و در حال حاضر هنوز در حال بررسی این موضوع هستند که از کدام مفهوم محصول می‌توان برای ورود به این بازار رو به رشد استفاده کرد.

1.   0 Kommentar
2.   318 بار نمایش داده شده است

نوسانات قابل توجه قیمت

عرضه گوشت گوساله برای کشتار در شهریور ماه نسبت به هفته های قبل بیشتر بود. در ابتدای ماه، این پیشنهاد برای بازار آسان بود، علاقه عمدتاً از طرف بخش پذیرایی بود. درآمد تولیدکننده کمی بیش از 4,50 یورو در هر کیلوگرم باقی مانده است. اما از دهه دوم ماه، قیمت ها هفته به هفته کاهش یافت و در مجموع تقریباً 30 سنت کاهش یافت.

برای گوساله های کشتار شده با نرخ ثابت، تولیدکنندگان به طور متوسط ​​4,38 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار در سپتامبر دریافت کردند که شش سنت بیشتر از ماه اوت است. با این حال، سطح سال قبل شش سنت از دست رفت.

1.   0 Kommentar
2.   309 بار نمایش داده شده است