Nutritionists in Ollscoil Jena fhoilsiú staidéir ar éigniú mar fhoinse próitéine mar bhia don duine

Sa lá atá inniu ar fud an domhain via 500 milliún duine ag fulaingt ó easnamh próitéin. D'fhéadfadh galair thromchúiseacha, mar shampla kwashiorkor thoradh. Is é an soláthar próitéine sin ina fhachtóir teorannaithe chun cothaithe leordhóthanach de dhaonra an domhain, a ardaíonn gach bliain ag thart 80 milliún duine. "Dá bhrí sin, is cosúil níos mó agus níos questionable an cleachtas próitéin glasraí luachmhar a sholáthar le hainmhithe," a deir an tOllamh Dr Gerhard Jahreis ó Ollscoil Jena. Trí bheatha d'ainmhithe agus don athchóiriú ina próitéin ainmhíoch a cailleadh thart ar dhá thrian de na próitéine, mar sin de na nutritionists. "Próitéin glasraí, áfach, is féidir é a úsáid faoin gcéad chun 100." Mar gheall ar laghdú méid na talún le haghaidh bia a fhás Cite laghdú tomhaltas feola is dócha aon bhealach timpeall, tá an tOllamh Jahreis cinnte.

Ina theannta sin, chaithfí foinsí breise próitéine a chur ar fáil lena gcaitheamh ag an duine. D’fhéadfadh ról tábhachtach a bheith ag plandaí rósta ina leith seo, de réir chothaitheoir Jena. Tá scrúdú déanta ag Jahreis agus a fhoireann anois ar an ngléasra éignithe ina iomláine maidir lena acmhainneacht do chothú an duine. Rinne tú an chéad staidéar ar domhan ar úsáid próitéine ráibe i ndaoine, agus foilsíodh a thorthaí in iris cháiliúil idirnáisiúnta (Clinical Nutrition) ( ).

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3815 uair

Deimhníonn bith-infhaighteacht BFR staidéar measúnaithe riosca

Is cúmairin blastán atá le fáil i dtiúchan níos airde i cineálacha cainéal, a dtugtar le chéile mar cainéal cassia. Ó úsáid leighis de cúmairin ar eolas gur féidir, fiú dáileoga réasúnta íseal ina chúis le damáiste ae i daoine aonair so-ghabhálach. Críochnaíodh an luach an Infhulaingthe dáileog iontógáil laethúil atá bunaithe ar an tsubstaint íon, is é sin, arna chinneadh ag cúmairin inslithe. An Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca (BFR) Tá sé léirithe ag staidéir ar an bith-infhaighteacht na chúmairin i ndaoine go bhfuil suite sa chúmairin cainéil maitrís plandaí céanna, go maith absorbed ag an gcomhlacht mar cúmairin scoite. Dá bhrí sin, tá feidhm ag an luach ar an Infhulaingthe dáileog iontógáil laethúil freisin chúmairin in cainéal. "Tá an argóint go bhfuil cúmairin ó cainéil bith-infhaighte amháin i gcainníochtaí téachtadh, toisc go bhfuil sé tógtha as an maitrís plandaí bochta, nach bhfuil fíor" a deir, BFR Uachtarán An tOllamh Dr Dr Andreas Hensel. "Ba chóir do thomhaltóirí a úsáid go minic suimeanna móra cainéil mar spice úsáid cúmairin droch cainéal Ceylon."

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 4138 uair

Tá an Coimisiún Eorpach maidir 1. Ghlac Deireadh Fómhair 2012 dhá dlíthe a chinnteoidh go bhfuil an úsáid blastán i mbia níos sábháilte agus níos trédhearcaí. Déanfar fhéadfar ach substaintí blaistithe, atá áirithe mar a cheadaítear a úsáid ag an tionscal bia.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3723 uair

Cén fáth Stevia cách ní amháin milis ach freisin searbh

Stevia meastar gur rogha eile sláintiúil a siúcra. An ceadaithe le déanaí ag an Aontas Eorpach mar mhilsitheoir Tá táirgí Stevia roinnt míbhuntáistí, mar shampla, fada buan, aftertaste searbh. An freagrach as an gabhdóirí blas ar an teanga dhaonna, eolaithe de chuid Ollscoil Theicniúil na München agus an Institiúid na Gearmáine do Cothaitheacha Thaighde in Potsdam-Rehbrücke aitheanta anois. Le turgnaimh cultúr ceall agus tástálacha céadfach, d'fhéadfadh na heolaithe a thaispeáint freisin go bhfuil blas stevioside fíonchaor ar leith milis le bloic go leor. Ar a gcuid torthaí, tuarascáil na taighdeoirí in Iris na Talmhaíochta agus Ceimic Bia.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3802 uair

Stevia taighdeoir Dr Udo Kienle fáilte roimh Cuid Cheadú / "céim Expandable do thomhaltóirí" / "féideartha amach anseo le haghaidh thionscal an bhia agus tobac fheirmeoirí an AE"

Is minic tar éis fás sweeter ná siúcra, nádúrtha agus go hiomlán calorie-saor in aisce: ó 3. Nollaig ceadaithe ón dlí Süßpflanze Stevia san Eoraip milseoir. An cinn do Stevia, is é an cinneadh, áfach, breitheamh Stevia taighdeoir Dr Udo Kienle de chuid Ollscoil Hohenheim. Toisc i mbia féidir ach méideanna measartha beag a úsáid. Ní féidir le feirmeoirí ag fás chomh maith leis an luibh milis. Ach tá an chuid formheasa, is céim thábhachtach do thomhaltóirí ar an acmhainn atá ag an ngléasra fós ollmhór.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3222 uair

poitigéir hAirgintíne taighde in Ollscoil Jena forlíontaí aiste bia

Ar an comhábhar liosta na mbianna nach bhfuil fáilte rompu: an mór "E" s. Forlíontaí aiste bia tar reputed go mícheart a bheith saorga. Gan infrequently tá substaintí nádúrtha. Is é an leasaitheach E 234 faoi aon duine eile seachas an nisin peptide. Tá sé a tháirgtear le bacterium sonrach aigéid lachtaigh agus tá sé le fáil den chuid is mó i mbainne amh. Is féidir Nisin a úsáid i gcomhar le héifeacht antaibheathach mianraí nó frith-mhiocróbacha agus dá bhrí sin déanann bia - táirgí den chuid is déiríochta - Stable. Tá sé úsáid freisin i leigheas mar antaibheathach.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3202 uair

UlVCLUZvcnNjaGVyIGJlcmljaHRlbiBpbiBOYXR1cmUgU3RydWN0dXJhbCAmIE1vbGVjdWxhciBCaW9sb2d5IFdhc3NlciB3aXJrdCBhbHMg4oCeS2xlYmVy4oCcIGluIGJpb2xvZ2lzY2hlbiBFbnp5bS1TdWJzdHJhdC1WZXJiaW5kdW5nZW4=

I gcomhcheangail einsím-tsubstráit atá gníomhach go bitheolaíoch, cosúil leo siúd a fhaightear i ndrugaí, tá ról níos cinntithí ag uisce ná mar a measadh roimhe seo. Feidhmíonn an t-uisce mórthimpeall mar “gliú” chun foshraith a choinneáil san áit cheart le haghaidh einsím. Chun seo a dhéanamh, déantar dinimic an uisce a mhoilliú. Eolaithe ag an RUB timpeall an Ollaimh Dr. Martina Havenith (ceimic fhisiceach), i ndlúthchomhar le heolaithe faoi stiúir an Ollaimh Dr. Is féidir le Irit Sagi ó Institiúid Weizmann Iosrael moilliú dinimic an uisce “beo” a bhreathnú agus a chruthú den chéad uair. Tuairiscíonn na taighdeoirí ar a dtorthaí i "Bitheolaíocht Struchtúrtha Dúlra & Móilíneach".

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3303 uair

taighdeoirí TUM fhorbairt modh atá neamhdhíobhálach don chomhshaol a choinneáil probiotics níos fearr cobhsaí

Tá siad le fáil i iógairt, meascáin gránach agus púdar bainne leanbh - tá baictéir probiotic a bhreiseáin sláinte chun cinn sa seilf bia ar an méadú. Ach tá an táirgeadh an "bianna feidhmiúla" gaistí: Is beag amhrán baictéarach probiotic láidir go leor chun maireachtáil modhanna táirgthe traidisiúnta. Próiseas innealtóirí agus micreabhitheolaithe an Technische Universitaet Muenchen (TUM) forbartha ag anois le chéile ar mhodh ar leith milis amach anseo i bhfad ró a bheith in ann úsáid a bhaint as probiotics nár úsáideadh. Cuidíonn an toradh cuideachtaí agus tomhaltóirí: Tá sé fuinnimh agus costais de a shábháil teicneolaíocht agus a dhéanann na probiotics céanna níos faide.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3265 uair

Dheimhnigh BFR Ceardlann sonraí neamhiomlán ar fáil ag rioscaí sláinte d'airgead nanascála

Sa tuairim ar ghnéithe den tocsaineacht nanosilver, mhol an Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca (BFR) a thréigean le húsáid nanosilver i mbia agus táirgí ó lá go lá go dtí an sonraí atá ar fáil, meastóireacht chríochnaitheach ar na rioscaí sláinte a. Ba i gcoinne seo a BFR, go háirithe, d'áitigh ag an tionscal, go bhfuil go leor sonraí ar fáil chun meastachán ar na rioscaí sláinte na nanosilver i dtáirgí tomhaltóirí agus i mbia sheas. Dá bhrí sin, tá saineolaithe ó thaighde agus eolaíocht chomh maith le hionadaithe na cumainn agus tionscail cuireadh BFR chuig ceardlann chun rioscaí atá ann faoi láthair agus roghanna féideartha le cosaint chuimsitheach ar an tomhaltóir a phlé. "Tá an díospóireacht deimhnithe le haghaidh rabhadh admonition BFR" a dúirt an BFR Uachtarán An tOllamh Dr Dr Andreas Hensel, "toisc go bhfuil eolas ró-beag eolaíochta faoi éifeachtaí sonracha cáithníní airgid i nana-mhéid fós."

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2790 uair

Táirgeann Ba cheart delicious, sláintiúil agus inbhuanaithe bia a bheith. Tá taighdeoirí ag obair ar mhodhanna nua chun úsáid an oiread agus comhpháirteanna plandaí le haghaidh bia. D'fhéadfadh Todhchaí comhábhair luibhe ionad amhábhar ainmhithe. Is féidir le síolta Lúipín a úsáid mar do mhonarú beagmhéathrais, ispíní delicious.

I dtíortha ar nós an tSín nó an Bhrasaíl méaduithe tomhaltas feola suntasach. Ó 1961 tá an tomhaltas feoil dhearg méadú tagtha faoi cheathair ar fud an domhain. An Bhia agus Talmhaíochta EBT ag súil go mbeidh táirgthe feola domhanda chun 2050 dhúbailt mar gheall ar rathúnas a mhéadú. Ardaíonn sé seo an cheist i dtaobh ár cruinne lena acmhainní teoranta, d'fhéadfadh thalamh arúil sa todhchaí a bheith in ann fós a chlúdach go léir na riachtanais.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2879 uair

Saineolaithe le chéile ag an 5. Comhdháil Fresenius Idirnáisiúnta ar "Bia Feidhmiúil" in Frankfurt

Ó bhianna feidhmiúla (bianna feidhmiúla) Táthar ag súil go sochair don tsláinte, folláine agus feidhmíocht a luach cothaithe a ghiniúint chomh maith. Léiríonn an fás ar líon na gcuideachtaí agus nuálaíochtaí san earnáil seo an tionchar ollmhór de bhianna feidhmiúla ar an margadh sláinte agus bia. Tá táirgí den sórt sin an réiteach galair aiste bia a bhaineann? Cad iad na deacrachtaí? Agus cad iad na hionchais todhchaí? Saineolaithe ó thionscal agus eolaíocht pléadh forbairt an mhargaidh agus athruithe ar iompraíocht tomhaltóirí ar an 5. Comhdháil Fresenius Idirnáisiúnta ar "Bia Feidhmiúil" ó 28. go 29. Deireadh Fómhair 2010 in Frankfurt.

Tá fianaise ann go bhfuil ullmhúcháin probiotic ann tionchar a imirt ar struchtúir miocróbach agus imoibrithe tocsaineacha sa stéig, chuir Kristin Verbeke an Dámh Leighis de chuid Ollscoil Leuven, an lucht féachana gairmiúla. Lena chois sin, d'fhéadfaí probiotics gníomhú ar an díghrádú na salainn bile agus an córas imdhíonachta ag activating cealla imdhíonachta sonracha nó táirgeadh cytokine athrú. Ba chóir go mbeadh na meicníochtaí tionchar dearfach ar bhfuil galair áirithe Siondróm mar irritable bputóg, galar putóige athlastach, ailléirgí, ionfhabhtuithe gastrointestinal agus ailse cholaireicteach. Staidéir chliniciúla a dhearbhaigh cuid de na héifeachtaí; éifeachtaí dearfacha eile - ar nós ailse - bhí choinne nach a léiriú go soiléir.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3072 uair