Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Um fyrsta tilfellið af kúariðu manna á Írlandi, útskýrir Ulrike Höfken, Talsmaður neytenda- og landbúnaðarstefnu:
Fyrsta tilfellið af svokallaðri mannaformi kúariðu, nýtt afbrigði af Creutzfeldt-Jakob sjúkdómnum (vCJD), á Írlandi sýnir að við verðum að halda áfram að taka ógn af kúariðu mjög alvarlega. Hér getur ekki verið allt ljóst eins og aukinn fjöldi kúariðutilfella í Þýskalandi sýnir.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Mikið tilboð
Úrval slátursvína var í upphafi umfangsmikið í október og aðeins var hægt að setja það á markað með verulegum verðívilnunum. Markaðsstaðan skánaði aðeins í seinni hluta október. Tiltækt magn minnkaði og var yfirleitt hægt að markaðssetja það án teljandi vandræða. Útborgunarverð sláturhúsanna stóðst vel. Auk þess studdi hressilegur útflutningur til þriðju landa markaðinn upp úr miðjum mánuðinum. Aftur á móti fékk markaðssetning svínakjöts ekki neina marktæka hvatningu innanlands.
Birgjar slátursvína urðu að láta sér nægja lægri mánaðarmeðaltekjur. Fyrir dýr í verslunarflokkum E til P fengu þau 1,43 evrur fyrir hvert kíló af sláturþyngd, 13 sentum minna en í september, en samt 22 sentum meira en í sama mánuði í fyrra. Fyrir svín í kjötverslunarflokki E fengu eldismennirnir að meðaltali 1,48 evrur fyrir hvert kíló, sem var tólf sentum minna en mánuðinn á undan, en 23 sentum meira en fyrir tólf mánuðum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Nautgripir og kjöt
Framboð á ungum nautum nægði að mestu til að mæta eftirspurn í annarri viku nóvembermánaðar. Verð sem sláturhúsin greiddu út hélst því að mestu óbreytt, aðeins var um lítilsháttar hækkanir að ræða á landsvísu. Eins og í fyrri viku var vegið sambandsmeðaltal fyrir unga naut í flokki R3 2,75 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Sala á sláturkýr hélt áfram að vera erfið. Framboð kúa var nægjanlegt og sums staðar einnig mikið. Þurftu útgefendur því að gefa verð ívilnanir á ný. Fyrir kýr í flokki O3 greiddu sláturhús að meðaltali 1,91 evrur fyrir hvert kíló af sláturþyngd, sem var þremur sentum minna en fyrir átta dögum. Enn vantar söluhvetjandi hvata á innlendan nautakjötsmarkað. Erfitt er að setja á markað hindkjöt og dýrmæta hluta sérstaklega. Einnig var erfitt að selja nautakjöt á erlendum mörkuðum. Þegar kúakjöt var flutt til Frakklands var verðið oft undir þrýstingi. – Ef eftirspurnin eftir nautakjöti verður ekki örvuð í næstu viku er efri verðmörkum á ungum nautum líklega náð. Það fer eftir framboði að útborgunarverð fyrir kvendýr til slátrunar mun í besta falli vera nokkurn veginn stöðugt eða hafa tilhneigingu til að veikjast lítillega. – Fyrir nægjanlegt framboð af kálfum til slátrunar fengu veitendur aðeins minna en áður. Innlenda tilboðinu var bætt við ódýr tilboð frá Hollandi. Framleiðendaverð fyrir kálfa sem innheimt er með föstu gjaldi lækkaði um tíu sent í 3,96 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Sala á kálfakjöti var í samræmi við árstíðabundnar væntingar; verð á hinum ýmsu niðurskurði lækkaði oft nokkuð. – Búfjárkálfar framleiddu yfirleitt einnig minna en áður.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Verð á sláturfé lækkaði
Markaðir í Evrópusambandinu voru að mestu nægilega búnir af sláturnautgripum í síðasta mánuði, en í sumum tilfellum var framboðið of mikið fyrir eftirspurnina, svo sem á sláturkýr. Verð á ungum nautum, kvenkyns sláturnautum og slátursvínum lækkaði miðað við fyrri mánuð, en framleiðendur fengu samt almennt umtalsvert meira en árið áður. Kjúklingamarkaðurinn hafði tilhneigingu til að vera í jafnvægi um allt ESB, þar sem verð breyttist lítið. Í lok mánaðarins urðu árstíðabundnar alifuglar mikilvægari. Myndin af kalkúnakjöti var ósamræmi. Eggjamarkaðurinn náði sér ekki á strik; Framboðið fór áberandi fram úr dræmdri eftirspurn. Í smjörgeiranum fór hefðbundin árstíðabundin festing ekki fram á haustin. Blokksmjörsverð veiktist lítillega. Staðan á ostamarkaðnum var áfram traust; og markaðurinn fyrir undanrennuduft styrktist einnig. Slátra nautgripi og svín
Framboð nautgripa til slátrunar þróaðist ósamræmi innan ESB í október. Í Danmörku var um 13 prósent meira nautgripa slátrað en í september og í Þýskalandi vel tveimur prósentum minna. Í samanburði við árið áður dró úr slátrun í Þýskalandi og Danmörku en framboð á sláturnautgripum var meira í Hollandi og Belgíu. Verðþróun á ungum nautum var líka önnur. Á meðan framleiðendur á Spáni, Ítalíu og Írlandi náðu umtalsvert minna, kostuðu ung naut í Danmörku og Frakklandi meira en í september. Í ESB-meðaltali var verð á ungum nautum í R3 verslunarflokki 267 evrur á 100 kíló af sláturþyngd, tæpum tveimur evrum lægra en í mánuðinum á undan, en tæpum sex evrum hærra en fyrir ári síðan.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
"Þarna er það - tilfinningin fyrir faglega eldhúsið."
Að sögn CONVOTHERM, með tilkomu nýju tækninnar, er allt sem áður var til staðar nú úr sögunni. Lykilorð fyrir þetta eru: „Hverf hurð“, „Advanced Closed System“ með Crisp&Tasty og „Press&Go“
Þrír grundvallareiginleikar sem gera CONVOTHERM combi gufuvélar með tegundarheitinu „+3“ að heimsfyrstu:
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Lítið tilboð - lágt verð
Framboð á kálfum til slátrunar dróst verulega saman í október en dugði samt til að mæta eftirspurn. Vegna þess að eftirspurnin eftir kálfakjöti var mjög róleg. Á fyrri hluta mánaðarins lækkuðu tekjur framleiðenda umtalsvert og voru aðeins 4,09 evrur á hvert kíló um miðjan október. Þeir náðu sér síðan nokkuð á strik og stóðu að mestu óbreyttir í lokin.
Fyrir fasta sláturkálfa fengu framleiðendur að meðaltali 4,14 evrur á hvert kíló af sláturþyngd í október, 23 sentum minna en í mánuðinum á undan. Jafnvel 65 sent fór framhjá stiginu á fyrra ári.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Hlutir lausra vara halda áfram að lækka - slátrarar eru aðeins með tæpan fimmtung af markaðshlutdeild
Innan örfárra ára hafa tegundir af fersku kjöti í boði neytenda breyst verulega: verslanir í Þýskalandi bjóða í auknum mæli innpakkað ferskt kjöt til sjálfsafgreiðslu á meðan hlutfall lausra vara sem boðið er upp á í þjónustuborðinu heldur áfram að lækka.
Á seinni hluta tíunda áratugarins voru kaup á fersku kjöti í þjónustuborði allsráðandi hér á landi, með hlutdeild á bilinu 90 til 75 prósent, en frá aldamótum hefur þetta framboð dregist verulega saman. Á undanförnum árum hafa stórmarkaðir og sérstaklega lágvöruverðsfyrirtæki tekið þátt í sjálfsafgreiðslu ferskkjöts í auknum mæli. Söluhlutdeild pakkaðra vara, sem var aðeins um 80 prósent í lok tíunda áratugarins, hefur náð 90 prósentum það sem af er þessu ári (janúar til september 20). Laus kjötframboð var aðeins tæp 2004 prósent. Fjögur prósent af kjötinu voru boðin frosin, samkvæmt upplýsingum frá ZMP/CMA markaðsrannsóknum sem byggðar voru á GfK heimilishópnum.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Tekjur gæsa breyttust lítið
Bein sala framleiðenda og neytenda á ferskum gæsum náði fyrsta hámarki fyrir St. Martin. Almennt kemur fram framboð á stórum alifuglum eins og gæsum, öndum og kalkúnum á síðasta fjórðungi ársins. Árstíðabundinn alifuglamarkaður er enn skipt í tvo hluta: frystar vörur eru venjulega boðnar á verslunarstigi, sem eru sjaldan af þýskum uppruna, að minnsta kosti á Gänsemarkt. Þessi yfirsvæða sölurás einkennist af nokkrum veitendum. Á hinn bóginn eru nokkrir smærri innlendir framleiðendur sem treysta á svæðisbundna sölumarkaði og markaðssetja oft beint til neytenda; Þetta er venjulega ferskt árstíðabundið alifugla. Skipting markaðarins gerir hins vegar erfitt fyrir að skapa gagnsæi á markaði.
ZMP smásöluborðið veitir áreiðanlegar upplýsingar um þróun neysluverðs fyrir frosnar gæsir og endur. Samkvæmt þessu kostuðu frosnar gæsir að meðaltali 45 evrur á kílóið í 3,02. almanaksviku í verslun, 41 senti minna en ári áður. Meðalverð 2,61 evra á hvert kíló var ákveðið fyrir frosnar endur (Peking-önd), sem var einu senti minna en fyrir ári síðan.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Í tilefni af frumvarpinu um endurskipulagningu matvæla- og fóðurlaga sem samþykkt voru í nefnd um neytendavernd, næringu og landbúnað útskýrir Ulrike Höfken, talskona landbúnaðar- og neytendastefnu:
Lög um neytendaupplýsingar - einu sinni hafnað af sambandsráðinu, en nú að minnsta kosti munnlega krafist af CDU/CSU - hefur nú verið felld inn í greinarlög um matvælalög. Og: CDU/CSU hafnað! Að mati Ulrike Höfken (Bündnis90 / The Greens) gerir þetta neytendastefnu CDU/CSU ótrúverðuga.
Sent inn af Thomas Pröller, kjöt-n-meira á , birt í skjalasafn
Fötur náðu umtalsvert meira árið 2004 - verðlag hærra en í Þýskalandi
Í nýja ESB landinu Póllandi hefur svínamarkaðurinn verið að þróast á jákvæðan hátt fyrir framleiðendur í nokkra mánuði. Árið 2003 var metframleiðsla á svínakjöti, sem einkum neytendur og útflytjendur nutu góðs af með lágu innkaupsverði. Þeir sem þjáðust voru svínabændurnir sem voru í mínus. Auk þess var verð á fóðurkorni hátt og því hættu margir svínaeldismenn og smágrísaframleiðendur framleiðslu. Á yfirstandandi ári jókst eftirspurn kjötvinnslunnar eftir svínakjöti áberandi og var umfram framboð. Þetta jók verð á svínakjöti og tekjur framleiðenda hækkuðu í nýtt met.
Í júní á þessu ári fækkaði svínum í Póllandi um tíu prósent miðað við árið áður í 17,1 milljón dýra. Búist er við að framleiðsla svínakjöts minnki um níu til tíu prósent í um tvær milljónir tonna árið 2004. Fyrir árið 2005 búast pólskir markaðssérfræðingar við frekari samdrætti um tvö prósent samanborið við árið 2004, og er búist við að framleiðslan á seinni hluta ársins verði meiri en árið áður.
