ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
პირუტყვი და ღორი ცოტა უფრო ადვილია
გერმანიაში სასაკლაოებში მიტანილი მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი მიმდინარე წლის პირველ ნახევარში ოდნავ ნაკლებს იწონიდა, ვიდრე გასული წლის ანალოგიურ პერიოდში. ოფიციალური ინფორმაციით, ყველა კატეგორიის კომერციულად დაკლული პირუტყვის საშუალო წონა იყო 327,5 კილოგრამი, რაც 600 გრამით ნაკლები იყო 2003 წლის იანვრიდან ივნისის ჩათვლით.
ღორის ფერმერებმა ასევე მიიყვანეს თავიანთი ცხოველები სასაკლაოებში ოდნავ მსუბუქად: საშუალოდ ყველა კლასში ღორი იწონიდა 2004 კილოგრამს 93,8 წლის პირველ ნახევარში, 300 გრამით ნაკლები, ვიდრე ერთი წლით ადრე. ამან შეაჩერა ახლახან დაფიქსირებული ტენდენცია უფრო მძიმე ცხოველების მიმართ, ყოველ შემთხვევაში, ამ დროისთვის.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ბალანსი - ჯანსაღი ცხოვრებისათვის!
29 წლის 2004 სექტემბერს, დაახლოებით 1000 მონაწილე მთელი გერმანიიდან დაესწრო ბერლინში ასოციაციის „კვების და ვარჯიშის პლატფორმის“ ერთდღიან დამფუძნებელ კონგრესს. კონგრესი აღნიშნავს გერმანიაში ბავშვთა და მოზარდებში სიმსუქნის პრევენციისა და წინააღმდეგ ბრძოლის შეთანხმებული მუშაობის დაწყებას. „გრძელვადიანი ცვლილებების განსახორციელებლად აუცილებელი დამაჯერებლობისა და დინამიზმის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ მრავალი აქტორის თანამშრომლობით, რომლებიც ერთგულნი არიან ერთად“, - თქვა პროფ. სამედიცინო ერიკ ჰარმსი, პლატფორმის ახლახან არჩეული დირექტორთა საბჭოს თავმჯდომარე და გერმანიის პედიატრიისა და მოზარდთა მედიცინის საზოგადოების პრეზიდენტი. რვა დამფუძნებელი წევრი - ფედერალური მთავრობა, კვების მრეწველობა, გერმანიის პედიატრიისა და მოზარდთა მედიცინის საზოგადოება, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, Union Food-Genuss-Gaststätten, გერმანიის სპორტული ასოციაცია / გერმანიის სპორტული ახალგაზრდობა, მშობელთა ფედერალურმა საბჭომ და კანონიერი ჯანმრთელობის დაზღვევის კომპანიების ქოლგა ორგანიზაციებმა წარმოადგინეს თავიანთი პროგრამები. დამფუძნებელი პროგრამა სახელწოდებით „ბალანსში – ჯანსაღი ცხოვრებისათვის“. ასოციაციას ახლა ელოდება მოქმედების სხვადასხვა სფერო: სიმსუქნის გამომწვევ მიზეზებსა და პრევენციაზე საერთაშორისო და ეროვნული სტატუსის დოკუმენტაციისა და შეფასების გარდა, პრევენციულ ღონისძიებებში „კარგი პრაქტიკის“ კრიტერიუმები უახლოეს მომავალში გამოქვეყნდება. ამ დასკვნებზე. ამ ცოდნისა და საზოგადოების ფაქტობრივი ინფორმაციის გადაცემა არის შემდგომი ნაბიჯები მოსახლეობაში ახალი ცნობიერებისკენ მიმავალ გზაზე.
როგორც დამფუძნებელი წევრი, CMA მიესალმება იმ ფაქტს, რომ ძალიან განსხვავებული წარმომავლობის მქონე მსახიობები იკრიბებიან ერთად "კვების და ვარჯიშის პლატფორმის" მეშვეობით. „საუკეთესო პროფესიული პრაქტიკით და მაღალი იურიდიული სტანდარტებით, გერმანელი ფერმერები აწარმოებენ მაღალი ხარისხის ნედლეულს სხვადასხვა საკვების ფართო სპექტრისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტების ხარისხი ჯერ კიდევ მათ ხელშია, გადაწყვეტილება იმის შესახებ, თუ როდის, როგორ და რამდენად ხშირად მოიხმარენ, საბოლოოდ სხვის ხელშია - მომხმარებლის ხელში. ანდრეა დიტრიხი, CMA Science PR დეპარტამენტის ხელმძღვანელი და ასოციაციის გაფართოებული საბჭოს წევრი, პლატფორმის ერთობლივ პრეზენტაციაზე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ექსპორტის სერვისიდან შემოქმედებით ჯილდომდე
"საერთაშორისო კვების ინდუსტრიის პასუხი ჩვენს CMA შეთავაზებაზე იყო თანმიმდევრულად დადებითი." ამ სიტყვებით დეტლეფ შტაინერტი, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft-ის პრესსპიკერი, აჯამებს CMA-ს პრეზენტაციას InterMessen-ში 26-დან 29 სექტემბრამდე. დიუსელდორფში.
InterMessen-ში შედის InterMopro, რძის პროდუქტების საერთაშორისო სავაჭრო გამოფენა, InterMeat, ხორცისა და ხორცპროდუქტების საერთაშორისო სავაჭრო ბაზრობა და InterCool, გაყინული პროდუქტების საერთაშორისო სავაჭრო ბაზრობა. სამი სავაჭრო ბაზრობა კვების მრეწველობისთვის ყველაზე მნიშვნელოვან საერთაშორისო გამოფენებს შორისაა და წელს დამთვალიერებლებს 40.000 კვადრატულ მეტრზე პროდუქციის ფართო ასორტიმენტი შესთავაზეს. აქცენტი ამჯერად ძირითადად კომფორტის სექტორზე გაკეთდა, რომელიც სურსათის ბაზრის მომავალად განიხილება.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მეტი ვიდრე უბრალოდ სიამოვნება
სწრაფი, მარტივი და მრავალმხრივი მოსამზადებელი - დაფქული ხორცი შესაძლებელს ხდის. საქონლის ხორცი, ღორის ან ცხვრის ხორცი - დაფქულ ხორცთან ერთად შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ ხორცის სახეობა ან შეუთავსოთ საქონლის და ღორის ხორცი. მოხარშული, შემწვარი, გრატინირებული, შემწვარი თუ შიგთავსის სახით - დაფქული ხორცი ნამდვილი ყოვლისმომცველია.
ახალი ბროშურა "დაფქული ხორცის რეცეპტები" CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ისგან აცდუნებს გემრიელი დელიკატესებით მომზადებას და სიამოვნებას. მადას ასტიმულირებს „დაფქული ხორცის ღვეზელები სავოიას კომბოსტოს საფარით“, „კანაპეები ტარტარითა და მწყერის კვერცხით“ და „მწვანილის კრეპის რულეტები დაფქული ხორცის შიგთავსით კაპერის სოუსზე“.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
DanskeSlagterier / INAPORC მიიღებს 2 მილიონზე მეტ გრანტს ღორის პროგრამისთვის იაპონიაში
ევროკომისიამ ახლახან დაამტკიცა წევრი სახელმწიფოების მიერ წარდგენილი ევროკავშირის სოფლის მეურნეობის პროდუქტების მესამე ქვეყნებში საინფორმაციო და ხელშეწყობის პროგრამები. წევრმა სახელმწიფოებმა კომისიას განსახილველად წარუდგინეს სულ 10 ასეთი საინფორმაციო და ხელშეწყობის პროგრამა. მათგან 8 პროგრამა დამტკიცდა, რომლებიც მიზნად ისახავს გაყიდვების ხელშეწყობას აშშ-ში, კანადაში, იაპონიაში, რუსეთში, ჩინეთში, ავსტრალიაში, ნორვეგიაში, შვეიცარიაში, ბულგარეთში და რუმინეთში. მიზანია ღვინის, ხილისა და ბოსტნეულის, ზეითუნის ზეთის, კარტოფილისა და ხმელთაშუა ზღვის პროდუქტების რეალიზაციის ხელშეწყობა. პროგრამებში ევროკავშირის ფინანსური წვლილისთვის საბიუჯეტო ხარჯი შეფასებულია 5 მილიონ ევროდ (პროგრამის ბიუჯეტის 50%).
სოფლის მეურნეობის, სოფლის განვითარებისა და მეთევზეობის კომისარმა ფრანც ფიშლერმა თქვა: ”ევროკავშირის ხარისხის პროდუქციის კონკურენტუნარიანობის გაუმჯობესება გარე ბაზრებზე ევროპის სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთი გამოწვევაა მომდევნო წლებში. ინვესტიციები საინფორმაციო და სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების ხელშეწყობის კამპანიებით მესამე ადგილზეა. ევროკავშირი აჩვენებს თავის გამბედაობას ამ გამოწვევის წინაშე და თავისი წვლილი შეასრულოს მსოფლიო ვაჭრობის პოზიტიურ განვითარებაში“.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
კავშირი გარდაუვალად ხედავს ცრუ დაწყებას
CDU/CSU-ს საპარლამენტო ჯგუფის მომხმარებელთა დაცვის ოფიცერი, ურსულა ჰაინენ MdB და მომხმარებელთა დაცვის, კვებისა და სოფლის მეურნეობის კომიტეტის პასუხისმგებელი მომხსენებელი, ჯულია კლოკნერი MdB, განმარტავენ კვების და ვარჯიშის პლატფორმის დამფუძნებელ კონგრესს:
მთელი კვების ეკონომიკის გაერთიანება დიეტისა და ვარჯიშის ერთ პლატფორმაზე კარგია, რასაც ჩვენ მივესალმებით. თუმცა, მინისტრი კუნასტი პლატფორმის მთელ პროექტს უფრო იდეოლოგიურად ეპყრობა, ვიდრე წარმატებაზე ორიენტირებულს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ესპანეთში ზრდის ტემპი შესამჩნევად შენელდა
ესპანეთში ღორის ინდუსტრიის ზრდა, სავარაუდოდ, შესამჩნევად შენელდება მომდევნო წლებში, მას შემდეგ რაც 90-იან წლებში დაფიქსირდა ძლიერი წლიური ზრდა ოთხიდან ხუთ პროცენტამდე. ამის შესახებ აღნიშნა ხორცის წამყვანმა ესპანელმა მწარმოებელმა Primayor Foods-მა. 2004 წლისთვის ვარაუდობენ დაახლოებით სამი პროცენტით შემცირებას. ესპანეთი ღორის ხორცის მეორე მწარმოებელია ევროკავშირში გერმანიის შემდეგ.
თუმცა, ესპანეთის გადამამუშავებელი მრეწველობა მომდევნო ხუთ წელიწადში უკეთესად უნდა განვითარდეს, ვიდრე ევროკავშირის სხვა ქვეყნებში. ცენტრალურ ევროპაში წარმოების ზრდა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ აღემატებოდეს მოხმარების მოსალოდნელ ზრდას, ხოლო დიდ ბრიტანეთში, ბელგიასა და ნიდერლანდებში სიმძლავრის შემცირება სავარაუდოდ შენელდება მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მზარდი შესაძლებლობების მქონე ინდუსტრია
რუსული მეფრინველეობის ინდუსტრია ძლიერი აღმავლობის ზღვარზეა. იმის გამო, რომ რუსეთში ხორცის მოხმარება მიჰყვება გლობალურ ტენდენციას - სულ უფრო და უფრო მეტი ფრინველის ხორცი მოიხმარება. შიდა მოთხოვნის დაახლოებით ნახევარი კვლავ იმპორტით არის დაფარული, მაგრამ საგარეო ვაჭრობის ინფორმაციის ფედერალური სამსახურის, BfAI-ს თანახმად, შიდა ეკონომიკა მუდმივად იჭერს წინ. რუსი ექსპერტების შეფასებით, იმპორტის კვოტა შესაძლოა 20 პროცენტამდე შემცირდეს მომდევნო ექვს წელიწადში. ინდუსტრია ინვესტიციებს ახორციელებს, უმჯობესდება მეფრინველეობისა და ხორცის გადამამუშავებელი აღჭურვილობის მომწოდებლების პერსპექტივები.
მიუხედავად იმისა, რომ საქონლისა და ღორის ხორცის მწარმოებლები და მათი გადამამუშავებლები უჩივიან უზარმაზარ პრობლემებს, მეფრინველეობის ინდუსტრია უკვე წლებია აღმავლობაშია. ფრინველის ხორცის შიდა წარმოება გაიზარდა 766.000 წელს 2000 ტონიდან (სასაკლაო წონა) 1,04 მილიონ ტონამდე 2003 წელს. რუსი ფრინველის ექსპერტები ასევე ოპტიმისტურად არიან განწყობილნი მომავლის მიმართ: 2004 წლისთვის მოსალოდნელია 1,2 მილიონი ტონა წარმოება. 2007 წელს ეს შეიძლება იყოს დაახლოებით 1,8 მილიონი ტონა, 2010 წელს კი 2,3 მილიონი ტონა. ამის დიდი და მზარდი ნაწილი - დაახლოებით 70-დან 80 პროცენტამდე - მოდის მსხვილ ინდუსტრიულ მეურნეობებზე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ღორის ხორცის გაყიდვები წინა წელთან შედარებით შემცირდა - ყასბებს, რომლებსაც ბაზრის 20%-იანი წილი აქვთ, ცოტა "ღორი" ჰყავდათ.
ამ წლის პირველ რვა თვეში გერმანელმა მომხმარებლებმა ხორცს ყიდულობდნენ: სანამ მათ იყიდეს დაახლოებით 440.000 ტონა ღორის ხორცი, ექვსი პროცენტით ნაკლები, ვიდრე ერთი წლის წინ, მათ შეიძინეს მეტი საქონლის ხორცი და ფრინველი. იმის გამო, რომ 2003 წლის ცხელ ზაფხულთან შედარებით, ამ ზაფხულს შერეული ამინდი იშვიათად იწვევდა ხალხს მწვადზე და მწვადის ტიპურ პროდუქტებზე, როგორიცაა ღორის სტეიკები, ნაკლებად მოთხოვნადი იყო.
ბაზრის კვლევის მონაცემების მიხედვით ZMP და CMA-დან GfK საყოფაცხოვრებო პანელზე დაფუძნებული, საქონლის ხორცის შესყიდვები გაიზარდა თითქმის შვიდი პროცენტით და თითქმის 110.000 ტონამდე; ადგილობრივმა მაღაზიებმა გაყიდეს კარგი 230.000 ტონა ფრინველის ხორცი, თითქმის სამი პროცენტით მეტი, ვიდრე 2003 წლის პირველ რვა თვეში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მოთხოვნა ორგანულ საკვებზე - გამოქვეყნდა ახალი კვლევა ორგანულ სექტორზე
სტრატეგიები ეფუძნება ფაქტებსა და პროგნოზებს. ეს ასევე ეხება ორგანულ სექტორს. ამის ძიებაში, პირველ რიგში, გვხვდება პირველადი მონაცემები ტერიტორიების, პირუტყვის და ბიომეურნეობის ფერმების შესახებ. რამდენადაც მარკეტინგის ჯაჭვი შორდება მწარმოებელს და მომხმარებელზე მიდის, სანდო ინფორმაცია მწირი ხდება. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH და ZMP Central Market and Price Report Office GmbH ახლა ხურავს ამ ხარვეზს მათი ახალი კვლევით „გერმანიაში ორგანულ საკვებზე მოთხოვნის სტრუქტურები“.
პირველად, თანდართული CD-Rom-ით შესწავლა იწყება მომხმარებლებისა და მათი მოხმარების ქცევით. შინამეურნეობების წარმომადგენლობითი რაოდენობის დაკვირვებით მოწმდება, რამდენად ხშირად ყიდულობენ ეკოლოგიურ პროდუქტებს, რა რაოდენობით, რა ფასში და შეძენის რომელ პუნქტში. სხვა საკითხებთან ერთად, კვლევამ ნათლად აჩვენა, რომ ორგანულ საკვებთან მიმართებაში შესყიდვის ქცევა მნიშვნელოვნად განსხვავდება რეგიონიდან რეგიონში - ორგანულ პროდუქტებზე მოთხოვნა მნიშვნელოვნად მეტია სამხრეთ გერმანიაში, ვიდრე ჩრდილოეთ გერმანიაში.
