ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
IKB ღორის ხარისხის უზრუნველყოფის სისტემა მოიცავს წარმოების მთელ ჯაჭვს, მათ შორის საკვების მომწოდებლებს, ვეტერინარებსა და პირუტყვის გადამზიდველებს. 2000 და 2001 წლებში ჰოლანდიის ხორცის ინდუსტრიის საინფორმაციო ოფისმა გამოსცა ბროშურების სერია, სადაც აღწერილია ჯაჭვის სხვადასხვა რგოლი და მასთან დაკავშირებული IKB რეგულაციები.
ამასობაში, ყველა ბმულის რეგულაციები გამკაცრდა და გაფართოვდა. ამიტომ საჭირო იყო ყველა ბროშურის განახლება. ეს გავლენას ახდენს ღორის ტრანსპორტის, ღორის მეურნეობის, ვეტერინარის, ხორცის მრეწველობის შესახებ ბროშურებზე და ზოგადად IKB-ის საინფორმაციო ბროშურებზე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ახალი ZMP/CMA კვლევები ნათელს მოჰფენს განვითარებას
ექსპორტის შესაძლებლობები: რუსეთში მოთხოვნა საექსპორტო საქონელზე, განსაკუთრებით გერმანიიდან შერჩეულ რძის პროდუქტებზე, იმდენად მაღალია, რომ ყველა მოთხოვნა ვერ დაკმაყოფილდება. ეს ასევე დაადასტურა CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ის საექსპორტო სერვის ცენტრში 26-დან 29 სექტემბრის ჩათვლით დიუსელდორფის საერთაშორისო გამოფენებზე აქტიურმა მოთხოვნამ. ბონის მარკეტინგის ექსპერტებსა და რუს სპეციალისტ მყიდველებსა და იმპორტიორებს, ისევე როგორც გერმანელ ექსპორტიორებს შორის დისკუსიამ აჩვენა, რომ რუსული ბაზარი მზარდია და შორს მიმავალ შესაძლებლობებს სთავაზობს გერმანული ექსპორტისთვის.
ZMP Central Market-თან და Price Report Office GmbH-თან თანამშრომლობით, CMA-მ გამოაქვეყნა ორი კვლევა, რომელიც ითვალისწინებს ამ აღმავალ ტენდენციას. რუსეთში ეკონომიკა უკიდურესად დინამიურად ვითარდება და, მიუხედავად ბაზრის წვდომის დროებით უფრო რთული პირობებისა, რუსეთში კვების მრეწველობის პროდუქტების საექსპორტო შესაძლებლობები შეიძლება შეფასდეს, როგორც პერსპექტიული. როგორც სოფლის მეურნეობის ექსპორტის ამჟამინდელი სტატისტიკა აჩვენებს, 2004 წლის პირველ ნახევარში ექსპორტის ღირებულება 10,2 პროცენტით გაიზარდა. შედეგად, რუსეთმა აიყვანა აშშ მე-10 ადგილზე, როგორც გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციისა და სურსათის ექსპორტის მეცხრე უმსხვილესი ადგილი. ეს ტენდენცია შეინიშნება პროდუქციის ზონებში „ცოცხალი ცხოველები“, ასევე „მცენარეული წარმოშობის საკვები“ და „ცხოველური წარმოშობის საკვები“. გერმანული ლუდის ექსპორტი 65 პროცენტითაც კი გაიზარდა. ორი ახალი კვლევა სურსათის ვაჭრობისა და ნაყარი მომხმარებლების ბაზრის შესახებ რუსეთის ექვს შერჩეულ ქალაქში უზრუნველყოფს გერმანულ კომპანიებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან ექსპორტით ძირითადი ეკონომიკური მონაცემების, იმპორტიორების პროფილებისა და საექსპორტო შესაძლებლობების მიმოხილვაში. კვლევები წარმოადგენენ განვითარებას, ტენდენციებს და პერსპექტივებს თითოეული ორი სფეროსთვის.საკვებით ვაჭრობისთვის ასევე არის საკვების საცალო ვაჭრობის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპანიების მოკლე პორტრეტები (LEH) და ფასების სტრუქტურების მიმოხილვა. ნაყარი სამომხმარებლო ბაზრის კვლევა ასახავს გასტრონომიის უმნიშვნელოვანეს ფაქტებს და წარმოაჩენს სისტემური გასტრონომიის კონკურენტულ მდგომარეობას შერჩეულ ქალაქებში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
www.alone-kochen-ist-doof.de
ეძებთ კულინარიის პარტნიორს? კულინარიული პარტნიორის მოძიებით CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ზე http://www.alone-kochen-ist-doof.de/, არავის აღარ უწევს მარტო კერძის მომზადება. გერმანიის პირველ უფასო კულინარიული გაცნობის პორტალში, თანამოაზრეებს შეუძლიათ შეხვდნენ და მოაწყონ საჭმლის მომზადება, ქეიფი და აღნიშვნა. სწორი კულინარიული პარტნიორის პოვნა მარტივად შეგიძლიათ ონლაინ საძიებო ნიღბის გამოყენებით: ის კაცი უნდა იყოს თუ ქალი? ან გირჩევნიათ კულინარიული ჯგუფი? საიდან უნდა იყოს კულინარიული პარტნიორი, რამდენი წლის უნდა იყოს? თანამემამულე მზარეულები, რომლებიც ემთხვევა ძიების კრიტერიუმებს, წარმოგიდგენთ თავს ფოტოთი, ჰობითა და საყვარელი კერძით. მათ შეუძლიათ გამოიყენონ ვარსკვლავები საკუთარი კულინარიული უნარების შესაფასებლად. მაუსის დაწკაპუნება საშუალებას იძლევა დაამყაროს კონტაქტი და არაფერი უნდა დაუდგეს გზას კულინარიულ თარიღს. ახლა კულინარიული პარტნიორების დიდი არჩევანია ხელმისაწვდომი.
ასევე არსებობს უამრავი განყოფილება, სადაც მოცემულია ინფორმაცია სამზარეულოს შესახებ: "Cooking and Co."-ში არის სავაჭრო რჩევები, პროდუქტის ინფორმაცია და პრაქტიკული რჩევები მომზადებისთვის. „კულინარიულ ლექსიკონში“ უბრალო ადამიანს შეუძლია აუხსნას პროფესიონალი შეფ-მზარეულების სპეციალობითი ლექსიკა - A-დან, როგორც დამწვრობისას Z-მდე, ასევე ჩისელში. ყველა ამ პრაქტიკული რჩევისა და ახსნის გარდა, რა თქმა უნდა, გასართობი არ უნდა იყოს გამოტოვებული: „სამზარეულო ისტორიებში“ მომხმარებლები აცხადებენ, როგორ წავიდა მათი მზარეულის პაემნები. შემდეგ მკითხველს შეუძლია აირჩიოს კულინარიული ისტორიების ათეული და მოიგოს მიმზიდველი პრიზები მათი ხმის მიცემისთვის. საუკეთესო კულინარიული სიუჟეტის ავტორი მიიღებს ვიზიტს და პრივატ მენიუს გამარჯვებულისა და მისი მეგობრებისთვის პროფესიონალი შეფ-მზარეული თომას ბართელმესგან, ასევე სამზარეულოს ჭურჭლის პაკეტს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
1996 წლიდან მეკარეთა რაოდენობის განახევრება
ბოლო წლების განმავლობაში, გერმანიაში სათესლე ფერმერთა დიდმა რაოდენობამ სამუდამოდ დახურა ბეღელის კარი. 2004 წლის მაისის მეცხოველეობის აღწერის მიხედვით, დაახლოებით თორმეტმა პროცენტმა 2003 წელთან შედარებით უარი თქვა ძროხის შენახვაზე.
ქვეყნის მასშტაბით 35.300 ფერმა ამჟამად დაკავებულია გოჭების წარმოებაში. ეს შეესაბამება 1996 წლიდან თითქმის 45 პროცენტით შემცირებას. სანაშენე ძროხის მარაგი მხოლოდ ოდნავ შემცირდა, დანარჩენ კომპანიებში უფრო მეტი სანაშენე ძროხაა: გერმანიის საშუალო მეცხოველეობის მეურნეობა 1996 წელს ინახავდა თითქმის 40 ღორს, 2004 წელს კი 71 ცხოველი იყო.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
პრესის ცნობით, კანადა მალე აღიარებს საფრანგეთის სანიტარული კონტროლის სისტემას და ხელახლა გახსნის თავის ბაზარს ფრანგული ღორის ხორცისთვის. კანადის ხელისუფლება იტოვებს უფლებას განახორციელოს აკრედიტებული ფრანგული დაწესებულებების გაუცხადებელი ინსპექტირება.
მეცხოველეობისა და ხორცის საფრანგეთის სახელმწიფო პროდუქციის სააგენტო Ofival არ მოელის, რომ კანადის ბაზრის გახსნა რაიმე ფუნდამენტურ გაუმჯობესებას მოიტანს საფრანგეთის ღორის სექტორისთვის, რადგან სხვა ქვეყნები, განსაკუთრებით იაპონია და რუსეთი, სულ უფრო რთული გაყიდვების ბაზრებზე ხდებიან. კანადა ძირითადად განიხილება, როგორც შესვლის წერტილი ჩრდილოეთ ამერიკის ბაზარზე, სადაც აშშ არის შემდეგი საექსპორტო ადგილი. Ofival-ის თქმით, ფრანგული ღორის ხორცისთვის აშშ-ს ბაზრის გახსნა სავარაუდოა, რადგან აშშ-ს ხელისუფლება საფრანგეთს „ღორის ჭირის გარეშე“ კლასიფიცირებს.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
რა არის დაბალანსებული კვება?
უფრო და უფრო მეტი მომხმარებელი უკავშირებს ინფორმაციის საჭიროებას სასურსათო პროდუქტების შეძენას: რომელი ნედლეული გამოიყენება? როგორ იწარმოება? რა გავლენას ახდენს ესა თუ ის საკვები პირად კეთილდღეობაზე? ამ კითხვებზე კარგად დასაბუთებულ პასუხებს შეუძლიათ მხარი დაუჭირონ მომხმარებლებს შესყიდვის გადაწყვეტილებებში. ჯალათების პროფესიის სპეციალისტები და მენეჯერები, რომლებიც აქ მცოდნედ ამტკიცებენ, გამოირჩევიან როგორც მცოდნე და პასუხისმგებელი მრჩევლები. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH და DFV Deutscher Fleischer-Verband e.
ამ დღეს მონაწილეები იღებენ ამომწურავ ინფორმაციას დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელობისა და მახასიათებლების შესახებ. სემინარის ხელმძღვანელი კრისტელ რადემაჩერი აღწერს ნახშირწყლებს, ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებსა და მინერალებს შორის ურთიერთობას დაბალანსებულ დიეტაში. ამ კონტექსტში ხორცი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, რადგან ის შეიცავს, სხვა საკითხებთან ერთად, მაღალი ხარისხის ცილას, რკინას, სელენს და B ჯგუფის ვიტამინებს შესაბამისი რაოდენობით და, შესაბამისად, მნიშვნელოვანია ადამიანის კვებისათვის. გარდა ამისა, დიეტოლოგი, რომელსაც აქვს დოქტორი, წარმოგიდგენთ გერმანიის კვების საზოგადოების ჯანსაღი კვების ათ წესს და განმარტავს, თუ რა დგას დევიზის მიღმა „დღეში 5“.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გამოყენების უსაფრთხოება ბიოლოგიური ტესტებით და ეფექტურობის დადასტურებით
სამუშაო ტანსაცმლის სულ უფრო მეტი მწარმოებელი ამატებს ანტიბაქტერიულ ტექსტილს თავის კოლექციებში. თქვენ პირველ რიგში მიმართავთ მომხმარებლებს ჰიგიენის მიმართ მგრძნობიარე სფეროებიდან, როგორიცაა ჯანდაცვა და კვების მრეწველობა.
უდავოა, რომ ექიმებისა და ექთნების ტანსაცმელს, ისევე როგორც საკვების გადამამუშავებელ ქარხნებში თანამშრომლების ტანსაცმელს, შეუძლია გადამწყვეტი როლი ითამაშოს საშიში პათოგენების გადაცემაში. ამიტომ ანტიბაქტერიული დასრულება არის ძლიერი გაყიდვების არგუმენტი მაღალი ხარისხის სამუშაო ტანსაცმლის მარკეტინგში. ეს განსაკუთრებით მაშინ ხდება, როცა ეფექტურობა დადასტურებულია, ანუ უდავოდ დადასტურებულია ნეიტრალური ორგანოს პრაქტიკული ტესტების საშუალებით. მეორეს მხრივ, ტერმინი „ანტიბაქტერიული“ აუცილებლად აჩენს კითხვებს ამ გზით დასრულებული ტექსტილის კანთან თავსებადობასთან დაკავშირებით, განსაკუთრებით მომხმარებლისთვის.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მაღალი მოლეკულური წონის შემწვარი პროდუქტების ეფექტები
მელანოიდინების, მაღალმოლეკულური შემწვარი პროდუქტების ეფექტი დღემდე თითქმის არ არის გამოკვლეული; სამუშაო ჯგუფი Dr. ვერონიკა სომოზა, კერძო ლექტორი კვების მეცნიერებებში მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტის გარჩინგში, აცხადებს: შემწვარ პროდუქტს აქვს ჯანმრთელობის პრევენციული სარგებელი.
რა სუნი აქვს ახლად გამომცხვარ პურს? ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხის თვისება, გარდა დამახასიათებელი არომატისა და ნამსხვრევების ტექსტურის გარდა, არის ქერქის ყავისფერი ფერი. მაღალმოლეკულური შემწვარი პროდუქტები, ეგრეთ წოდებული მელანოიდინები, მონაწილეობენ ქერქის შეწითლებაში. ჯერჯერობით, თითქმის არ არსებობს მონაცემები მისი ფიზიოლოგიური ეფექტების შესახებ, თუმცა პურის ყოველდღიური მოხმარება, ძირითადი საკვები, მაღალია გერმანიაში დაახლოებით 180 გ დღეში სხვა საკვებთან შედარებით. სამუშაო ჯგუფი Dr. ვერონიკა სომოზა, კერძო ლექტორი კვების მეცნიერებებში მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტის გარშინგში და გერმანიის სურსათის ქიმიის კვლევის ცენტრის დირექტორის მოადგილე. პირველი შედეგები აჩვენებს, რომ შემწვარ პროდუქტს აქვს ჯანმრთელობის პრევენციული სარგებელი.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გამოჩეკვიდან პირდაპირ სიკვდილამდე - PROVIEH ხედავს ცხოველთა კეთილდღეობის აქტის დარღვევას
მხოლოდ გერმანიაში ყოველწლიურად 45 მილიონი მამრი წიწილა იღუპება გამოჩეკვის შემდეგ წმინდა ეკონომიკური მიზეზების გამო. სანამ მათი მდედრობითი სქესის და-ძმა გადაჰყავთ შეკრების ხაზზე ვაქცინაციისთვის, პატარა მამლები "მიდიან" სიკვდილამდე, აირთმევენ ან ცოცხლად ჭრიან ეგრეთ წოდებულ "ჩიკ მუზერში" მბრუნავი დანის ლილვაკებით. PROVIEH-VgtM eV უარყოფს ამ უპასუხისმგებლო მასობრივ მკვლელობებს და ხედავს მათ ცხოველთა კეთილდღეობის აქტის აშკარა დარღვევად.
„მილიონობით ცოცხალი არსების განადგურება არც ეთიკურად არის გამართლებული და არც შეიძლება იყოს სოციალურად მიღებული“, ამბობს სანდრა გულა, PROVIEH-VgtM-ის თავმჯდომარე. - ასოციაცია ცხოველთა სასტიკი ქარხნის მეურნეობის წინააღმდეგ eV.
ამ მასობრივი მკვლელობების საფუძველია ეგრეთ წოდებული ცხოველთა სასაკლაოების განკარგულება, რომელიც საშუალებას აძლევს დღის წიწილებს დახოცონ გამოჩეკვიდან 60 საათამდე. იმის გამო, რომ მამრობითი წიწილას სჭირდება გაცილებით მეტი დრო, რომ მიაღწიოს სასაკლაო წონას ჩვეულებრივი ბროილერის გასუქებისას, გერმანული სასუქის მეურნეობები მათ მოშენებას წამგებად მიიჩნევენ. გერმანიის ცხოველთა კეთილდღეობის კანონის თანახმად, ხერხემლიანები არ შეიძლება მოკვდნენ საპატიო მიზეზის გარეშე. ფედერალურმა საკონსტიტუციო სასამართლომ თავის „საკვერცხე ქათმის გადაწყვეტილებაში“ განაცხადა, რომ ყველა ეკონომიკური მოსაზრება არ წარმოადგენს გონივრულ მიზეზს ცხოველთა კეთილდღეობის აქტის მნიშვნელობით. PROVIEH ე.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
2004 წლის სექტემბრის ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის მიერ ჩატარებული ანალიზის მიხედვით, გერმანიის სურსათის ექსპორტის იმპორტის წილი 1991-2000 წლებში გაიზარდა 25,3%-დან 31,5%-მდე. შესაბამისად, საშინაო სერვისების წილი ექსპორტში დაეცა 74,7%-დან 1991 წელს 68,5%-მდე 2000 წელს. ამრიგად, კვების მრეწველობა მიჰყვება საერთო ეკონომიკურ ტენდენციას პირველადი პროდუქტებისა და სერვისების მეტი იმპორტისკენ საზღვარგარეთიდან.
ეს მაჩვენებლები ასახავს მზარდი გლობალიზაციის შედეგად გამოწვეულ ცვლილებებს. საქონლის ნაკადები არა მხოლოდ ფართოვდება, არამედ გაძლიერდა შრომის უფრო ძლიერი საერთაშორისო დანაწილების გამო. ეროვნული ეკონომიკების შერწყმა ნიშნავს, რომ ღირებულების ჯაჭვის ნაწილები საზღვარგარეთ გადაადგილდება.
