할인, 웰빙 및 추적 가능성은 2004년 육류 및 소시지 시장의 유행어입니다. 경기 침체에도 불구하고 전체 시장이 계속해서 성장하고 있다는 점은 흥미롭습니다.
 
소비자 수요는 분명히 지속적인 소비 감소에 의해 여전히 형성되고 있습니다. 약한 성장률, 증가하는 실업률, 높은 세금 및 부담금으로 인해 많은 소비자가 번영을 잃었습니다. 이러한 배경에서 할인 소매 회사의 승리는 놀라운 일이 아닙니다.

육류 제품 분야에서 할인점 선반의 범위는 놀라운 품질, 신선도 및 매력적인 프레젠테이션입니다. 모든 소시지 제품의 XNUMX/XNUMX 이상이 이미 이 판매 채널을 통해 판매되고 있습니다.

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업계 초점의 "모바일" 소비자

참신함, 트렌드 및 개념 – 출품업체는 InterMopro(유제품 국제 무역 박람회), InterCool(냉동 식품, 아이스크림 및 냉동 기술 국제 무역 박람회) 및 InterMeat(국제 육류 무역 박람회) 동안 스탠드에서 이를 제공할 뿐만 아니라 및 Sausages)뿐만 아니라 각 이벤트의 트렌드 쇼에서도 볼 수 있습니다.

올해도 900개국에서 온 약 30개의 전시업체가 40.000제곱미터 이상의 네트 공간에서 세 가지 제품 그룹에 대한 전체 개요를 제공할 예정입니다. Hogatec(호텔, 미식 및 케이터링을 위한 국제 무역 박람회)이 동시에 개최됩니다. 더 중요한 요소로서 트렌드 쇼는 무역 박람회 고객에게 다양한 혜택을 보장하고 무엇보다도 "유연한 전환" 트렌드를 보여줍니다. 

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Ludwigslust의 Schlossplatz에서 열리는 제4회 Mecklenburg-Western Pomeranian State Game Days에서 사냥 및 낚시, 맛있는 사슴고기 및 생선 특산품, 사냥 문화 및 낚시와 관련된 다양한 지원 프로그램에 대한 정보를 제공합니다. 2년 3월 2004일과 10.00일 오전 18.00시부터 오후 XNUMX시까지 손님들은 야생 소시지부터 멧돼지 꼬챙이에 이르기까지 Mecklenburg-Western Pomerania에 있는 사냥감 가공 회사의 사냥감 제품과 생선 특산품을 맛볼 수 있습니다. 딜러 마일에서 지역 회사는 사냥, 낚시, 하이킹 분야의 제품을 제공합니다. 게임 데이의 주최자는 주 사냥 협회 Mecklenburg-West Pomerania eV와 함께 농림수산식품부입니다.

농림수산식품부 장관, Dr. Till Backhaus(SPD)는 2년 2004월 10.00일 토요일 오전 XNUMX시에 이벤트를 시작합니다.

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돼지 개체수가 크게 줄었습니다

폴란드에서는 2004년 5,35월 가축 조사에서 약 2,5만 마리의 소가 있는 것으로 나타났습니다. 이는 3,5개월 전에 비해 2,8% 감소한 수치입니다. 소의 수는 XNUMX% 감소한 XNUMX만 마리에 불과했습니다. 올해 조사 결과에 따르면 소 개체수 감소 추세가 계속되고 있습니다. 이는 해당 부문의 불리한 조건 때문입니다. 동물 사료 가격의 동시 급등으로 인한 도살 소와 우유 가격의 상당한 상승은 동물 가축의 재건이 수익성이 없게 만들었습니다.

돼지의 경우, 2004년 7,6-17,20월 가축 조사 결과 20만 마리로 전년도에 비해 32,7% 감소한 것으로 나타났습니다. 50kg 이하의 자돈은 25,6%, 10,8kg 미만의 어린 돼지는 16% 감소했습니다. 모돈의 수는 전년도에 비해 XNUMX% 줄었습니다. 폴란드의 일부 지역에서는 돼지 개체수가 최대 XNUMX%까지 감소했습니다.

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부분적으로 상승하는 가격

다음 달 농산물 수요는 간간이 되살아나겠지만 추석 연휴로 일시적으로 영업이 위축될 전망이다. 도살장 시장에서 어린 황소의 생산자 가격은 안정적일 가능성이 높으며 도축장에 대한 약간의 공제는 계절적 이유로 배제할 수 없습니다. 양돈 농가도 약간의 가격 하락을 고려해야 합니다. 반면에 송아지와 어린 양을 도축하여 얻은 수익은 강화될 가능성이 높습니다. 도축 가금류 시장에서도 가격이 안정적이거나 약간 상승할 것으로 예상할 수 있습니다. 계란은 계속해서 상대적으로 낮게 평가됩니다. 유제품 시장에서 버터 가격은 약간만 변동하지만 치즈와 탈지분유 가격은 상승할 수 있습니다. 수확이 완료되면 감자 시장의 공급 압력은 다소 완화될 것으로 보입니다. 그러나 더 높은 수요는 아마도 중간 저장 시설이 정리된 후에만 시행될 수 있습니다. 국내산 과일과 채소는 XNUMX년 전보다 더 많은 양을 지속적으로 구할 수 있습니다. 일관되지 않은 도축 가격

어린 황소의 공급은 제한적일 것으로 예상되며 40년 전보다 더 낮아질 수도 있습니다. 적어도 그것은 지난 몇 주 동안 대략 전년도 수준에 불과한 전투 수의 현재 발전이 암시하는 것입니다. 제한된 공급으로 인해 상대적으로 어린 황소 가격이 높아져 전년도 가격보다 킬로그램당 약 XNUMX센트가 높아질 가능성이 있습니다. 육류에 대한 수요는 다리살과 앞부분의 저렴한 부위에 집중되어 있습니다. 무역 판촉은 어린 황소 고기의 원활한 판매를 보장해야 합니다.

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또한 신규 회원국에서 가장 인기 있는 육류

돼지고기는 이전 15개국뿐만 아니라 2003개의 신규 회원국에서도 EU에서 가장 인기 있는 육류입니다. 더 많은 돼지고기가 그곳에서 소비됩니다. 49,7년에는 평균 15kg이었고, 이전 EU-43에서는 작년에 4kg이었습니다.

가금류에 관해서는 구 EU 국가와 신 EU 국가의 선호도도 비슷합니다. 구 15개 국가에서 지난해 23,4인당 가금육 소비량은 22,6kg이었고, XNUMX개 신생 국가에서는 XNUMXkg이었습니다.

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브랜드와 품질에 대한 인지도가 높은 50~65세 여성, 의상과 카리스마를 중시하는 14~19세 여성

새로운 타겟 그룹 기능 "광고 압력"은 광고 계획의 혁신을 보장합니다.

그들은 기득권에 반기를 들었고 사후 물질적 삶의 목표를 가졌습니다. 오늘날 68세 이전의 사람들은 50세에서 65세 사이이며 그들 연령대의 라이프스타일과 태도에 근본적인 변화에 기여했습니다. 2004년 소비자 분석에서는 여성 "노인"의 역할, 소비 및 여가 시간 행동에 대한 인식을 1994년 전 같은 연령 그룹과 비교하여 상당한 변화를 확인했습니다. 현재는 28%입니다. 삶에 대한 보다 적극적인 태도는 여가에 대한 관심에도 반영됩니다. 지난 50년 동안 다양한 활동이 상당히 인기를 얻었습니다. B. 외식(65%에서 44%), 팝콘서트(74%에서 81%), 스포츠(4%에서 10%). 22년에는 29세에서 1994세 사이의 여성 중 46%만이 운전면허증을 가지고 있었지만 현재는 50%입니다. 활동적인 여가 ​​활동과 역할에 대한 현대적 이해는 건강한 라이프 스타일, 젊음 및 매력적인 외모에 대한 열망과 밀접한 관련이 있습니다. 이러한 발전은 화장품의 인기 증가에 반영됩니다. 65년 전에는 64~14세의 전체 여성 중 50%가 정기적으로 얼굴 화장을 하고 64%는 눈화장을 하고 17%는 립스틱을 사용했지만 현재는 33%, 22%입니다. 각각 26%. “최고의 노인들은 쇼핑할 때 품질에 주의를 기울이고 브랜드 가치를 평가합니다. 그들은 이에 대해 더 높은 대가를 기꺼이 지불할 것입니다."라고 Dr. Bauer Media KG의 리서치 및 미디어 마케팅 책임자인 Adrian Weser는 “일부 분야에서는 최고의 노년층이 이미 오늘날 가장 흥미로운 소비자입니다. 광고 대상 그룹으로서 그들은 앞으로 몇 년 동안 더욱 초점이 될 것입니다.”

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15월 19일부터 XNUMX일까지 비엔나에서 열린 유럽 노인의학 회의에서 저염식이는 노인들에게 매우 위험할 수 있다고 지적되었습니다. 저나트륨혈증(낮은 혈중 나트륨 수치)의 증상에는 피로, 집중 곤란, 균형 상실 등이 있습니다. 치료하지 않고 방치하면 혼돈과 심지어 혼수 상태에 이를 수도 있습니다. 잉고 퓌스겐(Ingo Füsgen) 교수
독일 Witten-Herdecke 대학의 노인병학과는 그의 연구 결과를 비엔나에서 발표했습니다. 그의 연구에 따르면 노인의 최대 10%가 아급성 나트륨 결핍증을 앓고 있습니다. 이는 다음과 같은 다양한 문제로 이어질 수 있습니다. B. 과민성, 환각, 근육 경련 및 요실금 경향.

Füsgen 교수는 회의에서 다음과 같이 설명했습니다. '나트륨 결핍은 노인들 사이에 널리 퍼져 있지만 종종 진단되지 않습니다.' 많은 노인들은 저염식이 요법의 위험성을 인식하지 못합니다. 그들은 소금이 건강에 좋다고 믿기 때문에 소금 섭취를 줄이려고 합니다. Füsgen 교수의 연구에 따르면 노인의 80%가 염분 섭취를 제한하려고 합니다. 소금을 많이 먹으면 고혈압이 생긴다는 오해 때문이다. 반면 Füsgen 교수는 저염식은 대부분의 노인들에게 적합하지 않다고 주장합니다.

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"묻다! 정육점에서"라는 모토 아래. 독일 정육점 협회(DFV)와 독일 농업 산업의 Centrale Marketing-Gesellschaft(CMA)는 공동으로 1년 10월 2004일부터 XNUMX월 XNUMX일까지 육류 및 소시지에 대한 전국적인 판촉 캠페인을 조직합니다.

캠페인용 윈도우 스티커

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직원 수 2% 감소한 식품 산업

통계청의 보고에 따르면 2004년 4,0월 말 잠정 결과에 따르면 2003년 2004월에 비해 면허가 필요한 업종에 고용된 사람이 1,7% 감소했습니다. 2004년 41/XNUMX분기 전년동기. XNUMX년 초 공예법 개정 후 면허가 필요한 업종은 기능장 시험 또는 이에 준하는 인정된 자격을 기준으로 하여 공업원부에 기재해야 하는 XNUMX개 업종을 포함한다.

면허가 필요한 업종의 8,2개 업종 중 1,4개 업종에서 직원 수가 적었습니다. 건설업은 다운사이징으로 가장 큰 타격을 입었습니다. XNUMX년 전보다 이곳에서 고용된 사람이 XNUMX% 감소했습니다. 의료 부문에서만 직원 수가 XNUMX% 증가했습니다.

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또한 물통 및 취사 실제 손실

2004년 1,7월 독일 환대 산업의 매출은 2,5년 2003월보다 명목상 2004%, 실질 1,0% 낮았습니다. 그러나 데이터의 달력 및 계절별 조정 후에는 1,2년 XNUMX월에 비해 명목 및 실질 XNUMX%가 판매되었습니다. XNUMX% 더 많이 판매되었습니다. .

2004년 첫 1,4개월 동안 호텔 및 요식업계 기업의 매출은 전년도 같은 기간에 비해 명목상으로는 2,1%, 실질로는 1,4% 감소했습니다. 이러한 감소는 전적으로 호텔 업계의 불리한 매출 성장에 기인합니다. 반면, 숙박산업(명목 +0,7%, 실질 +2004%)은 1,2년 상반기 관광객의 하룻밤 숙박이 XNUMX% 증가하여 분명히 이익을 얻었습니다.

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