InterCool 2004의 Linde

수세기 동안 사람들은 다양한 방법을 사용하여 음식을 더 오래 지속시키려고 노력했습니다. 오늘날 무엇보다도 유통 기한을 개선하기 위해 많은 식품 첨가물을 사용할 수 있습니다. 따라서 소비자 측면에 대한 정보가 크게 필요합니다. 점점 더 많은 소비자가 식품이 어떻게 생산되고 처리되며 어떤 첨가물이 언제 추가되는지 정확히 알고 싶어합니다. ##|엔##

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InterCool 2004의 Linde

Linde Gas 사업부인 Linde AG는 LIX-shooter®를 통해 위생 수준이 높고 특히 경제적으로 작동하는 식품 처리 시스템을 제공합니다. 다양한 형태의 혼합기, 반죽기, 조리기 등의 액체 질소 또는 액체 이산화탄소를 위한 극저온 바닥 유입 시스템입니다. EHEDG(European Hygiene Equipment Design Group)의 높은 위생 요구 사항에 따라 개발이 수행되었습니다. ##|n##부드러운 처리를 위한 직접 주입##|n##

기존의 극저온 공정에서는 극저온 냉매가 위에서부터 제품 표면에 도포됩니다. 그러나 이것은 불필요한 증발과 냉각 효과의 손실로 이어집니다. 따라서 LIX-shooter®는 가스를 제품 덩어리에 직접 주입하므로 낮은 가스 소비량으로 즉각적인 열 전달을 생성합니다. 제품 및 장비에 따라 최대 98%의 효율을 달성할 수 있습니다. LIX-shooter®는 저점도 제품 및 일반적으로 혼합 제품에 특히 적합합니다. 일반적으로 빠른 냉각 공정, 기계식 액체 냉각기의 공정 가속화, 결정화 영역까지 동결 또는 폭발 가능성이 있는 공정의 비상 냉각에 사용할 수 있습니다.

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베를린 소프트웨어 하우스 sys-pro GmbH는 새로운 상품 관리 시스템에 대한 계약을 체결했습니다.

프라이부르크 소재 Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG는 베를린 소재 sys-pro GmbH의 회사 소프트웨어 .proFood를 갖추고 있습니다. 결정적인 요소는 무엇보다도 일관된 모듈식 소프트웨어, 높은 기술 표준 및 sys-pro 제안의 성숙하고 입증된 산업 적응이었습니다.

새로운 상품 관리 시스템의 도입과 동시에 내년부터 EU Directive 178/2002에서 요구하는 상품의 추적성이 보장되는 것이 Gruninger에게 중요합니다. .proFood를 사용하면 고객에 대한 추적성과 공급업체에 대한 추적성이 회사에 기록된 데이터와 함께 새로운 기술 기반에 배치됩니다. sys-pro 솔루션은 제품 내에서도 지속적인 추적이 가능합니다. 이를 위해 모든 계량 스테이션과 가격 라벨링 시스템이 특별히 통합되었습니다.

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안전, 합리화, 품질 중심

고급의 화려한 컬러 디스플레이를 갖춘 PC 기술 / 새로운 "비디오 감시" 기능 / 자동 시스템으로 합리화 / 계량 기술을 통한 품질 보증

세계 최고의 계량, 정보 통신 및 식품 서비스 기술 공급업체 중 하나인 Bizerba는 InterMeat에서 판매 증대 조치 구현, 소비자 신뢰 강화를 목표로 한 품질 보증 및 추가 혜택을 통한 성장 증대를 위한 솔루션을 선보일 예정입니다. 26-29일 뒤셀도르프에서 2004년 4월(홀 39, 스탠드 BXNUMX). 최첨단 시스템 저울과 소매, 포장, 육가공 산업을 위한 주문 선택 및 배송 솔루션을 위한 실용적인 상품 관리 모듈이 무역 박람회 프레젠테이션의 초점입니다.

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Tulip Food Service GmbH의 신제품

Kiel의 Tulip Food Service GmbH는 또 다른 매력적인 가금류 변형인 덴마크 프라임 치킨 너클로 광범위한 핑거 푸드 범위를 확장하고 있습니다. 맛있게 재워진 닭다리도 접시 중앙에 다양하게 제공됩니다.

데니쉬 프라임 치킨 너클은 부드럽고 육즙이 많습니다. 그들은 흰 후추와 파프리카를 포함한 향신료의 매콤한 혼합물로 절인 다음 요리되고 급속 냉동됩니다. 발목이 없는 닭다리는 모든 핑거 푸드 뷔페에서 진정한 눈길을 사로잡습니다.

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InterMeat / InterMopro 2004에서 BMVEL 특별 "유기농 재배 및 가공"

영양과 건강에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있습니다. 독일에서는 전체 소비자의 60%가 때때로 또는 정기적으로 유기농 제품을 구입합니다. 다른 분야는 정체되거나 심지어 마이너스 수치를 기록하고 있지만 유기농 부문은 식품 시장에서 확실한 승자 중 하나입니다. 26년 29월 2004일부터 4일까지 뒤셀도르프에서 열리는 올해의 InterMeat 및 InterMopro에서 무역 방문객들은 유기농 육류의 기회와 도전에 대해 자세히 알아보고 우유 가공에 대해 알릴 수 있는 기회를 가집니다. 포괄적인 전문가 조언, 유기농 제품 전시회 및 유기농 바비큐 외에도 무역 박람회 프로그램에는 미래로의 여행도 포함됩니다. 식품 생산자의 성공 요인인 유기농에 대한 아이디어가 제시됩니다. 유제품 및 정육점 주인.

유기 원했다!

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맞춤형 극저온 냉각 및 냉동 시스템

Linde AG, Linde Gas 사업부는 식품 산업에서 입지를 확장하고 있습니다. 극저온 냉각 및 냉동 시스템의 확장된 포트폴리오를 통해 모든 응용 분야에 적합한 솔루션을 제공합니다.

최근 몇 달 동안 Linde는 다양한 응용 분야를 위한 고객 중심 솔루션에 더 열심히 노력해 왔습니다. 냉동 및 냉각에 중점을 두는 것 외에도 여기에는 수정된 대기에서의 포장, 드라이아이스 적용, 운송 냉장 및 어류 양식 분야도 포함됩니다.

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선구적인 결과를 제공하는 Bio InVision Camp®

F 씨는 매니저로서 자신의 필요에 꼭 맞는 스포츠와 식이요법으로 직장에서의 스트레스를 보상합니다. 그의 가장 중요한 조언자는 매주 균형 잡힌 메뉴와 적절한 재료를 조합하는 정육점 T.입니다. 원재료는 지역 유기농업과 해당 지역의 동물에서 나오며 종에 적합한 방식으로 광범위한 목초지에서 사육됩니다. 그와 그의 가족은 요리할 시간이 없을 때 종종 정육점의 유기농 패스트푸드 매장인 "Schnellefrische"에 갑니다. 여기에서 고객의 영양 요구 사항에 맞춘 다양한 건강하고 건전한 요리를 찾을 수 있습니다.

2020년의 일상 생활 - 그리고 30년 2004월 XNUMX일 길드의 미래로의 시간 여행에 대한 전문가의 안내와 함께 시작된 프랑크푸르트에 있는 JA Heyne 정육점 기술 학교의 XNUMX인 마스터 클래스의 유망한 비전. Bio InVision Camp® Butcher's Trade에서 야심 찬 젊은이들은 사람과 동물이 자연과 조화를 이루며 사는 트렌드 연구자로서 머나먼 유기적 세계로 사실상 진출했고 한 가지 사실을 깨달았습니다. 미래. 더 멀리 내다보고 환경을 염두에 두는 사람들이 장기적으로 주도할 것입니다.

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성공을 위한 새로운 레시피와 함께하는 Bio InVision Camp® 참가자들

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9년 2003% 마이너스 이후 희망의 빛 - 우수한 품질과 우수한 서비스로 시장 점유율 확보

2003년에 숙련된 제빵사들은 매출이 크게 떨어졌습니다. 그 이유는 경쟁 압력이 더욱 증가하고 할인점의 집중적인 가격 덤핑이 있었기 때문입니다. 그러나 부정적인 추세는 멈출 수 있습니다. 2004년의 첫 번째 수치에 따르면 베이커리 제품 시장에서 시장 선두 업체의 매출과 직원 수는 현재 수준에서 안정되고 있는 것으로 보입니다.

283.100년에는 2003개 회사의 17.500명의 직원이 11,85억 17.000천만 유로의 매출을 올렸습니다. 이는 전년 동기 대비 5,7%의 매출 감소에 해당한다. 직원은 2002만589명 줄어 1년보다 2004% 일자리가 줄었다. 제과점도 1,5개 업체가 줄었다. 그러나 부정적인 추세에 끝이 있는 것 같습니다. XNUMX년 상반기는 전년동기 대비 매출손실폭(-XNUMX%)이 크게 줄었습니다. Mecklenburg-Western Pomerania, North Rhine-Westphalia 및 Brandenburg의 연방 주에서는 회사 수가 처음으로 다시 증가했습니다.

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작센안할트 경제부의 지원

파산 절차 개시 후 불과 몇 주 만에 Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthen 및 Mahler's Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfeld의 지속적인 존재가 확보되었습니다. 이것은 Halle 변호사 Dr. Volkhard Frenzel에게 알려져 있습니다. 이를 통해 약 215개의 일자리가 절약됩니다. 경제노동부의 재정적 지원으로 두 회사에서 모두 채용되지 않은 53명의 생산 및 관리 직원을 위한 백업 솔루션을 찾았습니다.

장관 박사 Horst Rehberger는 파산 상태에서 빠른 재가동을 "특히 직원과 그 가족에게 희소식"이라고 인정했습니다. 회사는 이 두 가지 경우처럼 신속하게 파산 상태에서 새로운 출발점을 찾은 경우가 거의 없습니다. "이것은 이들이 시장에서 자신의 위치를 ​​유지할 견고한 회사임을 보여줍니다." 회사 해체에 관심이 없지만 회사가 계속 존재하는 파산 관리인은 항상 경제부에서 협력 파트너를 찾을 것입니다. Rehberger에 따르면 업무.

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