Maklumat latar belakang

Istilah dioksin merujuk kepada keluarga besar bahan kimia. Ia adalah sebatian aromatik poliklorin dengan struktur dan sifat kimia dan fizikal yang serupa. Mereka tidak dicipta secara sengaja, tetapi terbentuk sebagai hasil sampingan tindak balas kimia yang merangkumi spektrum daripada kejadian semula jadi seperti letusan gunung berapi dan kebakaran hutan kepada proses antropogenik seperti pengeluaran bahan kimia, racun perosak, keluli dan cat, pelunturan pulpa dan kertas. , dll pelepasan ekzos dan pembakaran sisa. Sebagai contoh, dioksin terkandung dalam pelepasan yang disebabkan oleh pembakaran sisa berklorin yang tidak terkawal dalam loji pembakaran sisa.

Daripada 210 sebatian dioksin yang berbeza, hanya 17 yang membimbangkan toksikologi. Dioksin yang paling toksik telah dikaji dengan paling teliti, iaitu 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin, singkatan 2,3,7,8-TCDD. Dioksin diukur dalam bahagian per trilion (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 457 kali

Nilai makanan mengikut konteks

Nilai jadual untuk indeks glisemik - apa yang dipanggil faktor glisemik - bukanlah ukuran yang boleh dipercayai tentang keberkesanan gula dalam makanan. Ini adalah hasil kajian oleh Universiti Frederiksberg di Denmark.

Para penyelidik merekodkan paras gula dalam darah dalam 28 lelaki muda yang sihat selepas mengambil 13 hidangan sarapan pagi yang berbeza tipikal di Eropah dan membandingkan data pengukuran dengan nilai yang dikira dari jadual. Makanan tersebut mempunyai kandungan karbohidrat yang sama tetapi berbeza dari segi kandungan lemak, protein dan tenaga.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 439 kali

Pakar kesihatan dan pemakanan membincangkan topik pasaran pertumbuhan "makanan berfungsi" di Dewan Perindustrian dan Perdagangan di Potsdam pada 27.10.04 Oktober XNUMX.

Lebih seratus peserta dari sains, perniagaan dan media mendapat tahu tentang penemuan baharu daripada penyelidikan pemakanan. "Makanan berfungsi" ialah makanan yang, sebagai tambahan kepada nilai pemakanan dan keseronokan mereka, bertujuan untuk menawarkan manfaat kesihatan tambahan, seperti mencegah penyakit atau menguatkan sistem imun. "Potensi pemakanan untuk mencegah penyakit memendekkan hayat dan mahal seperti diabetes, gangguan metabolisme lipid dan komplikasi kardiovaskularnya adalah tinggi. Namun, ia bukan sahaja bergantung kepada faedah tambahan makanan baharu, tetapi juga pada penerimaannya!" menekankan Prof Dr. Hans Joost dari Institut Penyelidikan Pemakanan Jerman di Potsdam.

Di seluruh dunia, pasaran untuk makanan berfungsi mewakili potensi pertumbuhan sebanyak 230 bilion dolar AS. Jumlah jualan di Jerman hampir satu bilion euro, dan arah aliran meningkat. Potensi pasaran dianggarkan pada 5,5 hingga 6 bilion euro, yang sepadan dengan bahagian 5-10 peratus daripada jumlah keseluruhan makanan. Di EU, produk tenusu khususnya menyumbang bahagian terbesar pasaran "makanan berfungsi" pada 65 peratus.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 422 kali

Sekitar enam bulan selepas penyertaan lapan negeri Eropah Tengah dan Timur ke EU, ZMP mengambil saham pada pertengahan Oktober di Forum Eropah Timur ZMP di Berlin. Ia juga mengenai kesan pengembangan EU ke arah timur ke atas pasaran ayam itik.

Ramai peserta pasaran dalam EU lama menjangkakan bahawa pengembangan EU ke arah timur akan membawa kepada peningkatan mendadak dalam penghantaran dari negara Eropah Tengah dan Timur (CEEC) ke negara EU-15 lama. Walau bagaimanapun, semua maklumat yang tersedia setakat ini menunjukkan bahawa, secara keseluruhan, ketakutan ini tidak menjadi kenyataan. Nampaknya, penyertaan EU telah dijangkakan oleh perjanjian persatuan yang dibuat lebih awal antara EU lama dan negara calon. Perjanjian ini pada mulanya memperuntukkan pengurangan tarif import dengan ketara dan, dalam beberapa kes, import bebas cukai pada tahun sebelum penyertaan. Hasil daripada perjanjian ini, import EU-15 telur dan daging ayam daripada CEEC telah meningkat sebelum pengembangan ke arah timur.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 405 kali

Di Perancis, kira-kira 6.000 tan daging lembu organik dan 400 tan setiap kambing organik dan daging lembu organik kini dimakan setiap tahun. Ini bermakna hanya sekitar 20 peratus daripada bangkai yang dihasilkan secara organik dipasarkan sebagai "organik". Pada masa ini terdapat kira-kira 2.500 pengeluar daging organik aktif.

Menurut laporan akhbar, agensi produk negara Perancis untuk ternakan dan daging Ofival, bersama-sama dengan interprofession untuk ternakan dan daging Interbev, merancang kempen komunikasi selama enam minggu untuk daging yang dihasilkan secara organik pada musim luruh ini. Matlamat kempen ini adalah untuk memenangi pengedar daging organik baharu sebagai pelanggan tetap dan seterusnya meningkatkan jualan daging organik.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 440 kali

Menteri Pertanian Dr. Till Backhaus menonjolkan makna

Memburu menghasilkan permainan bernilai sekitar 6 juta euro di Mecklenburg-Western Pomerania. Kira-kira 130.000 permainan berkuku ditembak setiap tahun. Terdapat sejumlah tujuh syarikat pemprosesan permainan di negeri ini, termasuk kemudahan yang sepadan di pejabat perhutanan di Schildfeld dan Torgelow. “Ini bermakna pemprosesan selanjutnya dan dengan itu nilai tambah kekal dalam negara,” kata Menteri Pertanian Dr. Till Backhaus (SPD) pada petang parlimen di perwakilan negeri Mecklenburg-Western Pomerania di Berlin. Memburu adalah faktor ekonomi yang penting bagi negara. Acara di Berlin bertemakan "Hutan dan memburu di Mecklenburg-Pomerania Barat menghadapi cabaran baharu".

Dengan landskap yang pelbagai dan tersusun dengan baik, permainan ini mempunyai keadaan hidup dan pemakanan yang optimum di negara ini. Tumpuan memburu adalah pada penjagaan dan pemburuan permainan berkuku. Terdapat kira-kira 10.500 pemburu yang aktif di Mecklenburg-Western Pomerania. Terdapat juga sekitar 1.000 penyewa memburu. Di samping itu, beberapa ribu tetamu memburu dari negeri persekutuan lain melawat Mecklenburg-Western Pomerania setiap tahun. Ramai orang membawa keluarga mereka bersama mereka untuk bercuti singkat. "Terdapat potensi pelancongan di sini," kata Menteri Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 364 kali

Suruhanjaya Eropah telah meluluskan cadangan pengambilalihan pengeluar daging babi dan ayam Brazil Seara Alimentos SA oleh syarikat AS Cargill di bawah Peraturan Penggabungan EU. Walaupun pengambilalihan itu akan memberi kesan kepada pasaran Eropah, ia tidak berbahaya dari perspektif undang-undang persaingan.

Pada 27 September 2004, Suruhanjaya telah dimaklumkan di bawah Peraturan Penggabungan bahawa Cargill ingin memperoleh pegangan majoriti dalam Seara Alimentos SA (Seara). Kedua-dua syarikat beroperasi sebagai pembekal daging ayam di Kawasan Ekonomi Eropah (EEA) dan di seluruh dunia.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 371 kali

Suruhanjaya EU membentangkan hasil penyelidikan Perancis tentang TSE dalam seekor kambing kepada panel pakar

Selepas kumpulan penyelidikan di Perancis mengesan jangkitan TSE yang disyaki dalam otak kambing, yang tidak dapat dibezakan daripada BSE menggunakan ujian, Suruhanjaya Eropah telah menghantar data yang diterima daripada pihak berkuasa Perancis ke Makmal Rujukan Komuniti (CRL) untuk berasaskan TSE di Weybridge, England, untuk semakan oleh panel pakar. TSE ialah ensefalopati spongiform yang boleh ditularkan yang berlaku sebagai BSE pada lembu dan sebagai scrapie pada kambing dan biri-biri. Panel pakar akan menilai penemuan saintifik dalam tempoh dua minggu akan datang dan memeriksa sama ada mereka mengesan BSE dalam kambing. Kejadian tunggal ini tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan awam kerana kambing dan kumpulannya tidak memasuki rantai makanan dan makanan.

BSE tidak pernah ditemui dalam keadaan semula jadi dalam ruminan selain lembu. Secara teorinya difikirkan bahawa penyakit ini juga boleh berlaku pada kambing atau ruminan lain, tetapi tidak pernah benar-benar ditentukan. Namun begitu, selama bertahun-tahun langkah keselamatan telah digunakan untuk semua haiwan ruminan yang dipelihara sebagai ternakan (lembu, kambing, biri-biri) untuk memastikan perlindungan yang terbaik untuk kesihatan penduduk. Langkah-langkah keselamatan ini termasuk larangan memberi makan protein haiwan dalam bentuk makanan daging dan tulang, penyingkiran bahan berisiko tertentu daripada makanan dan rantai makanan (iaitu penyingkiran tisu seperti otak, saraf tunjang dan bahagian usus) , Penyembelihan ternakan yang terjejas oleh scrapie (penyakit yang serupa dengan BSE pada kambing dan biri-biri tetapi tidak berjangkit kepada manusia) dan program pengawasan dan kawalan TSE di semua Negara Anggota.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 419 kali

Selepas siasatan di Perancis, terdapat syak wasangka yang disahkan bahawa seekor kambing telah dijangkiti TSE. Pelbagai institusi di EU sedang menyemak bahan penyelidikan Perancis. Kerajaan persekutuan menyediakan maklumat tentang keadaan semasa dalam katalog soal jawab. Apakah ensefalopati spongiform yang boleh ditularkan (TSE)?

TSE adalah keluarga penyakit yang berlaku pada manusia dan haiwan dan dicirikan oleh kemerosotan tisu otak, mengakibatkan penampilan span. Keluarga ini termasuk penyakit seperti: B. Penyakit Creutzfeldt-Jakob (CJD) pada manusia, bovine spongiform encephalopathy (BSE) pada lembu dan scrapie pada biri-biri dan kambing. BSE hanya dikenal pasti baru-baru ini, manakala scrapie telah diketahui selama berabad-abad dan, menurut data yang tersedia, tidak dianggap boleh ditularkan kepada manusia atau berbahaya kepada manusia. Walau bagaimanapun, sebagai langkah berjaga-jaga, peraturan EU untuk mencegah penyebaran dan penghantaran BSE juga terpakai kepada biri-biri dan kambing.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 373 kali

Sumber: Int. J. Mikrobiol Makanan. 91 (2004), 31-41.

Spesies Arcobacter telah digambarkan sebagai agen penyebab jangkitan bawaan makanan dan sebelum ini dirujuk sebagai Campylobacter aerotolerant. Secara fenotip mereka serupa dengan spesies Campylobacter, yang mana mereka juga mempunyai persamaan filogenetik. Mereka boleh dibezakan daripada Campylobacter dengan keupayaan mereka untuk berkembang pada suhu 15 hingga 25 °C dan dengan kehadiran oksigen atmosfera. Spesies Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus dan A. skirrowii telah dikaitkan dengan penyakit haiwan seperti mastitis, pengguguran dan cirit-birit. A. butzleri adalah spesies yang paling biasa dan juga boleh menyebabkan penyakit seperti enteritis dan septikemia pada manusia. Arcobacter boleh berada di mana-mana dan oleh itu juga terdapat dalam air sisa, air permukaan dan air minuman. Untuk produk daging, ia diasingkan daripada daging ayam berbanding daging merah. Kerana sedikit yang diketahui tentang kehadiran bakteria ini dalam produk daging Australia dan peranannya dalam jangkitan bawaan makanan, RIVAS et al. Sampel daging daripada pelbagai pengeluar di Australia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Pengasingan dan pencirian Arcobacter butzleri daripada daging. Pengasingan dan pencirian Arcobacter butzleri daripada daging).

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 427 kali

Semasa penyembelihan dan pemprosesan seterusnya, strain patogen bakteria usus seperti Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella dan Citrobacter boleh mencapai produk seperti daging lembu. Untuk memastikan keselamatan makanan, kaedah pengesanan pantas dan praktikal untuk bakteria patogen tetapi juga penyebab kerosakan adalah perlu.

Pengesanan menggunakan tindak balas rantai polimerase (PCR) nampaknya merupakan kaedah yang sesuai, khusus dan sensitif untuk ini. Walau bagaimanapun, hanya kaedah PCR yang tersedia pada masa ini untuk kuman individu. Kajian terdahulu menerangkan jujukan DNA homolog (phoP) biasa dalam spesies Salmonella, E. coli, Shigella dan Citrobacter dan membangunkan primer yang mengesan empat spesies ini dalam ujian PCR. Dalam kerja selanjutnya, LI dan MUSTAPHA menyiasat kekhususan primer phoP ini untuk empat spesies yang disebutkan di atas (Y. LI, A. MUSTAPHA: Pembangunan ujian tindak balas rantai polimerase untuk mengesan bakteria enterik dalam daging lembu. Pembangunan kaedah PCR untuk pengesanan bakteria usus dalam daging lembu).

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 457 kali