Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Over het geheel genomen zijn de vissen in de Noordzee en de Oostzee gezonder dan jaren geleden. Dit was het resultaat van de meest recente onderzoeksreis van het visserijonderzoeksschip "Walther Herwig III", waarbij de nadruk lag op het voorkomen van visziekten in 18 gebieden in de Noordzee en de Oostzee.
Op 23 september 2004 keerde de "Walther Herwig III" terug naar huis van haar 267e reis naar Bremerhaven. Uit de eerste resultaten van de onderzoeksreis blijkt dat het aantal zieke vissen afneemt. Dat heeft het Federaal Onderzoekscentrum voor de Visserij bekendgemaakt. De onderzoeken naar schar (de meest voorkomende platvissoort in de Noordzee) en naar bot en kabeljauw in de Oostzee bevestigden de regionale verschillen in besmetting met virale en bacteriële huidziekten en levertumoren die al in voorgaande jaren waren vastgesteld. Vergeleken met voorgaande jaren is de totale besmetting lager. Vooral bij kabeljauw uit de westelijke Oostzee kwamen aanzienlijk minder huidzweren voor dat is genoteerd; dit zet een trend voort die sinds 1998 wordt waargenomen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
DBV: Bij het veranderen van de wet wordt rekening gehouden met wetenschap en realiteit
De Duitse Boerenvereniging (DBV) verwelkomde de resolutie van de Bundesrat waarin werd opgeroepen tot het voortgezette gebruik van vrouwelijke cohortdieren in het geval van een BSE-geval. De Bundesrat roept de federale regering op om er op EU-niveau aan te werken om ervoor te zorgen dat boeren op wier bedrijven de diagnose BSE is gesteld, de melk van de koeien mogen blijven vermarkten. Het gebruik van het vlees van het getroffen vee moet echter verboden blijven.
Volgens de huidige wetgeving zal in het geval van een BSE-geval de geboorte- en voedingscohort worden gedood. Tot nu toe is bij deze gedode runderen en bij de nakomelingen van de met BSE geïnfecteerde runderen geen enkel geval van BSE aangetroffen. Volgens de DBV is het gebruik van vrouwelijke cohortdieren voor de fokkerij en de melkproductie naar de huidige stand van de wetenschap ook onschadelijk. In dit opzicht vertrouwt de Federale Raad in zijn resolutie alleen op de implementatie van de realiteit.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Importquota worden geveild
Rusland zal op 11 oktober van dit jaar 45.000 procent van de importquota voor varkensvlees en rundvlees veilen. In totaal zullen 45.750 ton varkensvleesquota en 500 ton rundvleesquota ter veiling worden aangeboden. De minimumbiedingen per partij van 51.100 ton bedragen 46.500 euro voor bevroren varkensvlees en XNUMX euro voor bevroren rundvlees.
De veiling wordt georganiseerd door de St. Petersburg Stock Exchange “ZAO”. De overige 90 procent van de quota wordt toegewezen op basis van ‘historisch gegroeide marktaandelen’.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Jens Deuker uit Sinntal wint onder de slagers en Nadine Anuth uit Beerfelden onder de slagerijverkopers
De prestaties die dit jaar op de Hessische staatsprestatiewedstrijd van de slagersjeugd werden getoond, waren van een constant hoog niveau. Gedreven door een sterke motivatie en plezier in hun werk beheersten de negen slagers en zeven slagerijverkopers de veeleisende disciplines met vlag en wimpel en maakten het de jury, onder leiding van staatsleerling-directeur Horst Harth, moeilijk om de winnaars te kiezen.
Op de foto van links: burgemeester Gerhard Möller, Helene Emrich, burgemeester Ludwig Leist, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christoph Silber-Bonz.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Voor het eerst ontving een producent van kipproducten het keurmerk van de TÜV Foodstuffs Association
Kip en kipproducten van het bedrijf Stolle zullen in de toekomst met een blauwe “TÜV-badge” op de markt worden gebracht: het bedrijf heeft het keurmerk “Food TÜV-getest” ontvangen. Het keurmerk van de levensmiddelen TÜV Vitacert (TÜV SÜD Group) staat voor onafhankelijke en volledige testen en controle. Met de Gebr. Stolle GmbH & Co. KG ondergaat een van de grootste pluimveeproducenten in Duitsland een voortdurende en strenge TÜV-controle om zijn kwaliteitsbeloften door een neutrale partij te laten verifiëren.
De focus ligt op het volledig testen van de productie. De kippen zijn uitsluitend afkomstig van boerderijen die lid zijn van de producentenvereniging voor geslacht pluimvee in Visbeck en omgeving (EZG) - omgekeerd levert de EZG alleen aan Stolle. Stolle gebruikt alleen gecontroleerd voer uit eigen productie, gebruikt geen prestatieverbeteraars van antibiotica, voert een uitgebreid preventief gezondheidsmanagement uit met gecontracteerde dierenartsen en heeft uitgebreide strategieën ontwikkeld om salmonella te voorkomen. De kwaliteitsbeloften worden door TÜV Vitacert voortdurend gecontroleerd: bij laboratoriumtests, onaangekondigde controles of inspecties - TÜV Vitacert vertrouwt op constante controles in plaats van eenmalige controles. Ook transparantie is een troef: iedere kip is qua herkomst, opfok of voeding terug te voeren op de ouderdieren. Transparantie, die ook naar buiten toe geldt: Alle testspecificaties, de resultaten van lopende tests en nog veel meer kunnen voor iedereen op internet worden opgevraagd.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Resultaten van het consumentenklimaatonderzoek van GfK in september 2004
Hoewel de indicatoren die de stemming van de Duitse consumenten uitdrukken in augustus nog steeds een inconsistente taal spraken, stabiliseerden ze zich aan het begin van de herfst over de hele linie. Terwijl de index voor de koopbereidheid min of meer constant bleef, stegen de economische verwachtingen voor de tweede keer op rij. De verwachtingen ten aanzien van de persoonlijke inkomensontwikkeling namen aanzienlijk toe. Hierdoor kwam de neerwaartse trend van de indicatoren voorlopig tot stilstand. Na een herziene 2,1 punten in september stabiliseerde het consumentenklimaat zich voor oktober op 2,4 punten.
Nadat de indicatoren die de stemming van de Duitse consumenten weergeven zich de afgelopen twee maanden inconsistent en in sommige gevallen zelfs negatief hadden ontwikkeld, schetsen de indicatoren in september een stabieler en iets positiever beeld. De indicatorwaarden vertoonden allemaal een stijgende lijn. De irritaties van de discussies over Hartz IV lijken weg te ebben. Ook lijkt het erop dat de angst voor de gevolgen van stijgende energieprijzen is afgenomen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
De Roemeense varkensvleesproductie is nog steeds zwak
De varkensproductie in Roemenië is sinds 90 weer gegroeid, na de dramatische inzinking in de jaren negentig. Deze ontwikkeling werd aanvankelijk onderbroken door de drastische tekorten en prijsstijgingen voor veevoer in 2000/2003. In 04 kon de expansie echter doorgaan. Toch geldt er voorlopig nog een importbehoefte van zo'n 2005 procent van de consumptie.
Begin 2004 werden in Roemenië 5,14 miljoen varkens geteld. Dit betekent dat de lijn van vorig jaar met 1,7 procent werd gemist en dat de zeugen zelfs acht procent achterliepen. In de maanden die volgden werd het verschil met de lijn van vorig jaar verder groter. De duidelijke verlaging van de voorraden komt door het schaarse en dure voer, omdat de voerkosten met 50 tot 60 procent een groot deel van de totale kosten uitmaken.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Zorg dat je geen honger lijdt op het werk
Naar een bedrijfsrestaurant gaan is in Duitsland erg populair: 75 procent van de werknemers die van deze mogelijkheid gebruik kunnen maken, doet dat en geeft de voorkeur aan warme hoofdgerechten met vlees en bijgerechten. Ook vis- en aardappelgerechten, ovenschotels en vleessnacks zijn erg populair. Als hoofdgerecht wordt vaak een salade gegeten.
Volgens de gegevens voor 80 uit de nieuwe marktstudie van het hoofdkantoor van ZMP zijn bedrijfskantines het belangrijkste segment in de werkplek- en opleidingscatering, zowel qua uitgaven met een aandeel van bijna 65 procent als qua aantal bezoeken met een aandeel van 2003 procent Markt- und Preisberichtstelle GmbH en de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH op basis van gegevens van Intelect Marktforschung GmbH. Een aandeel van 20 procent is te wijten aan het gebruik van automaten voor catering, 9,3 procent van de bezoeken gaat naar een kantine of cafetaria op de universiteit en school.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Caviar Creator gebruikt eerste steur in aquacultuurfaciliteit
De productie van kaviaar kan beginnen in Mecklenburg-Voor-Pommeren: het in Düsseldorf gevestigde bedrijf Caviar Creator is begonnen met het gebruik van steuren in de voormalige fabriek van FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Speciale vrachtwagens van een viskwekerij in Waren brachten vandaag (dinsdag 28 september 2004) de eerste tonnen wildvis naar Demmin, 50 kilometer verderop. De achttienjarige dieren brachten hun reis door in speciale tanks. De komende weken volgen nog meer transporten van steuren van verschillende leeftijden en gewichten. In totaal zal er dan ongeveer 90 ton steuren zwemmen in de 72 kweektanks van de aquacultuurfaciliteit.
De wildvissen worden geleverd vanuit heel Europa, inclusief Frankrijk en Italië. Ze zijn tussen de tien maanden en zes jaar oud en wegen maximaal tien kilogram. Omdat er al steuren klaar zijn om te worden geslacht, kan binnenkort de eerste kaviaar worden verkregen. "Als alles volgens plan verloopt, zullen we rond de jaarwisseling de eerste kaviaar oogsten", zegt Frank Schaefer, voorzitter en CEO van Caviar Creator.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
De twee Nederlandse bedrijven BEST Agrifund NV en Nutreco Holding NV hebben vandaag overeenstemming bereikt over de overname van Hendrix Meat Group. Onder voorbehoud van goedkeuring door de mededingingsautoriteiten en een positief advies van de betrokken ondernemingsraden zal de overname voor een bedrag van 75 miljoen euro schuldenvrij zijn.
De Hendrix Meat Group werkt op zes locaties in Nederland met circa 1.100 medewerkers. De groep is gespecialiseerd in de productie van vers en voorverpakt varkensvlees voor de levensmiddelenhandel in de Benelux, bacon voor de Engelse markt, ham voor Italië en andere speciaalproducten voor de Europese markt. In 2003 genereerde het bedrijf een omzet van 450 miljoen euro. BEST Agrifund neemt alle medewerkers en management van de Hendrix Meat Group over.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Gero Jentzsch is de nieuwe pers- en PR-functionaris bij de Duitse Slagersvereniging. Voordat hij bij DFV kwam, werkte de 31-jarige, geboren in Neuss, als trainer en consultant voor een middelgroot adviesbureau in Giessen an der Lahn. Daar hield hij zich vooral bezig met onderwerpen die verband hielden met bedrijfsorganisatie en communicatie. Een ander aandachtspunt was de ontwikkeling en marketing van een op internet gebaseerd leerplatform en het gebruik van moderne communicatiemedia op het gebied van beroepsopleiding en voortgezet onderwijs.
Jentzsch kwam bij pers- en public relations-werk terecht via projectmanagement voor een intern klantenmagazine, dat uitgroeide tot een maandelijkse nieuwsbrief. Zijn eerste ervaringen in de mediasector deed hij echter op tijdens zijn Abitur-jaren, toen hij voor de plaatselijke redactie van de Neuß-Grevenbroicher Zeitung op pad was in gemeenteraadsvergaderingen en festivaltenten.
