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Relatório sobre a situação e a compreensão da suinocultura holandesa 2003 – 2004
A associação de agricultores holandeses LTO-Nederland publicou um relatório sobre a sua posição social e os desenvolvimentos associados. Ter em conta os desejos da sociedade e dos consumidores é uma prioridade.
A suinocultura nos Países Baixos deve a sua existência ao desenvolvimento de uma produção sustentável. O relatório deixa claras as mudanças que foram implementadas, mas também sublinha que essas mudanças só foram possíveis porque os custos correspondentes puderam ser obtidos no mercado.
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O sistema de garantia de qualidade IKB-Schwein estende-se a toda a cadeia de produção, incluindo fornecedores de rações, veterinários e transportadores de gado. Em 2000 e 2001, o Gabinete Holandês de Informação da Indústria da Carne publicou uma série de brochuras descrevendo os vários elos da cadeia com os regulamentos associados do IKB.
Os regulamentos para todas as ligações foram agora reforçados e alargados. Portanto, tornou-se necessária a atualização de todos os folhetos. Isto se aplica aos folhetos sobre transporte de suínos, criação de suínos, veterinário, indústria de carne e folheto informativo geral do IKB.
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Novos estudos ZMP/CMA lançam luz sobre os desenvolvimentos
Oportunidades de exportação: Na Rússia, a procura de produtos de exportação, especialmente de produtos lácteos seleccionados da Alemanha, é tão elevada que nem todos os pedidos podem ser satisfeitos. Isto também foi confirmado pela forte demanda no centro de serviços de exportação da CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH na Interfairs em Düsseldorf, de 26 a 29 de setembro. As discussões entre os especialistas de marketing de Bonn e os compradores e importadores especializados russos, bem como os exportadores alemães, mostraram: O mercado russo está em ascensão e oferece amplas oportunidades para as exportações alemãs.
A CMA, em colaboração com a ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, publicou dois estudos que têm em conta esta tendência ascendente. A economia na Rússia está a desenvolver-se de forma extremamente dinâmica e, apesar das difíceis condições de acesso ao mercado, as oportunidades de exportação de produtos alimentares na Rússia podem ser descritas como promissoras. Tal como mostram as actuais estatísticas de exportação agrícola, as exportações em termos de valor aumentaram 2004 por cento no primeiro semestre de 10,2. Isto significa que a Rússia empurrou os EUA para o 10º lugar como o nono maior destino de exportação de produtos agrícolas e alimentares alemães. Esta tendência pode ser observada nas áreas de produtos “Animais Vivos”, bem como “Alimentos de Origem Vegetal” e “Alimentos de Origem Animal”. As exportações de cerveja alemã aumentaram até 65%. Os dois novos estudos sobre o comércio de alimentos e o mercado para grandes consumidores em seis cidades russas selecionadas fornecem às empresas alemãs interessadas em exportar uma visão geral de dados económicos, perfis de importadores e oportunidades de exportação. Os estudos apresentam desenvolvimentos, tendências e perspectivas para cada uma das duas áreas.Para o comércio alimentar, são também apresentados breves retratos das empresas mais importantes do sector retalhista alimentar (LEH) e uma visão geral das estruturas de preços. O estudo sobre o grande mercado consumidor destaca os factos mais importantes sobre a indústria da restauração e apresenta a situação competitiva da indústria da restauração do sistema nas cidades selecionadas.
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www.aleine-kochen-ist-doof.de
Kochpartner gesucht? Mit der Kochpartnersuche auf http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/ der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH muss keiner mehr alleine kochen. Im ersten kostenlosen Koch-Dating-Portal Deutschlands können sich Gleichgesinnte treffen und zum Kochen, Schlemmen und Feiern verabreden. Der richtige Kochpartner lässt sich online ganz einfach per Suchmaske finden: Soll er männlich sein oder weiblich? Oder doch lieber eine Kochgruppe? Woher soll der Kochpartner kommen, wie alt soll er/sie sein? Die den Suchkriterien entsprechenden Kochgenossen stellen sich mit Foto, Hobbys und Lieblingsgericht vor. Mit Sternen können sie ihre eigenen Kochfähigkeiten einschätzen. Ein Mausklick ermöglicht die Kontaktaufnahme, und dem kulinarischen Date sollte nichts mehr im Wege stehen. Mittlerweile steht eine große Auswahl an Kochpartnerinnen und -partnern zur Verfügung.
Existem também inúmeras seções com informações sobre culinária: Em “Cooking and Co.” há dicas de compras, informações sobre produtos e truques práticos de preparo. No “Cooking Lexicon” o leigo pode ter o vocabulário técnico dos chefs profissionais explicado a eles – de A para escaldamento a Z para cinzelamento. Além de todas essas dicas e explicações práticas, é claro que não deve faltar entretenimento: nas “histórias de culinária” os usuários relatam como se saíram nos encontros para cozinhar. Os leitores podem então escolher as dez melhores histórias de culinária e ganhar prêmios atraentes pelo seu voto. O autor da melhor história culinária receberá uma visita e um menu privado para o vencedor e seus amigos do chef profissional Thomas Barthelmeh, além de um pacote de utensílios de cozinha.
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O número de proprietários caiu pela metade desde 1996
Nos últimos anos, um grande número de criadores de porcas na Alemanha fecharam as portas dos seus estábulos para sempre. De acordo com o censo pecuário de Maio de 2004, cerca de 2003% abandonaram a criação de porcas em comparação com XNUMX.
Atualmente, cerca de 35.300 explorações em todo o país ainda estão envolvidas na produção de leitões. Isto corresponde a um declínio de quase 1996 por cento desde 45. O número de porcas reprodutoras diminuiu apenas ligeiramente; as restantes empresas têm mais porcas reprodutoras: uma exploração média de reprodutores na Alemanha mantinha quase 1996 porcas em 40, e em 2004 havia 71 animais.
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Segundo notícias da imprensa, o Canadá reconhecerá em breve o sistema de controlo sanitário francês e reabrirá o seu mercado à carne de porco francesa. As autoridades canadianas reservam-se o direito de realizar inspeções sem aviso prévio em estabelecimentos franceses aprovados.
A agência estatal francesa de produtos pecuários e de carne, Ofival, não espera que a abertura do mercado canadiano traga qualquer melhoria fundamental ao sector suíno francês, uma vez que outros países, especialmente o Japão e a Rússia, estão a tornar-se mercados de vendas cada vez mais difíceis. O Canadá é visto principalmente como uma porta de entrada no mercado norte-americano, e o próximo destino de exportação deverá ser os EUA. Segundo Ofival, a abertura do mercado norte-americano à carne suína francesa é provável porque as autoridades norte-americanas classificam a França como “livre de peste suína”.
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O que é nutrição equilibrada?
Cada vez mais consumidores associam a necessidade de informação à compra de alimentos: Que matérias-primas são utilizadas? Como é produzido? Que influência este ou aquele alimento tem no bem-estar pessoal? Respostas bem fundamentadas a essas perguntas podem apoiar especificamente os clientes em suas decisões de compra. Especialistas e gestores do ramo de açougue que aqui se mostram conhecedores se distinguem como conselheiros conhecedores e responsáveis. A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH e a DFV Deutscher Fleischer-Verband eV apoiam esta preocupação e organizam o seminário no dia 8 de novembro em Bonn: “Conhecimento nutricional atual – para mais aconselhamento ao cliente em açougues especializados”.
Neste dia, os participantes recebem informações completas sobre a importância e as características de uma alimentação equilibrada. A líder do seminário, Christel Rademacher, descreve a relação entre carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais em uma dieta balanceada. Neste contexto, a carne também desempenha um papel importante porque contém, entre outras coisas, proteínas de elevada qualidade, ferro, selénio e vitaminas do grupo B em quantidades relevantes, sendo por isso importante para a nutrição humana. Além disso, a médica nutricionista apresenta as dez regras para uma alimentação saudável da Sociedade Alemã de Nutrição e explica o que está por trás do lema “5 por dia”.
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Segurança no uso através de testes biológicos e evidências de eficácia
Cada vez mais fabricantes de roupas de trabalho estão adicionando tecidos antibacterianos às suas coleções. Eles atraem principalmente clientes de áreas sensíveis à higiene, como saúde e indústria alimentícia.
É indiscutível que o vestuário dos médicos e enfermeiros, bem como o dos trabalhadores das fábricas de transformação alimentar, pode desempenhar um papel decisivo na transmissão de agentes patogénicos perigosos. Os acabamentos antibacterianos são, portanto, um poderoso argumento de vendas na comercialização de roupas de trabalho de alta qualidade. Isto é particularmente verdadeiro se a eficácia for comprovada, ou seja, tiver sido comprovada sem qualquer dúvida por um organismo neutro com base em estudos práticos. Por outro lado, o termo “antibacteriano” levanta inevitavelmente questões sobre a compatibilidade com a pele dos têxteis tratados desta forma, especialmente para o utilizador.
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Efeitos de produtos torrados de alto peso molecular
Os efeitos das melanoidinas, produtos torrados de alto peso molecular, dificilmente foram pesquisados até o momento; Grupo de trabalho do Dr. Veronika Somoza, professora associada de ciência alimentar na Universidade Técnica de Munique em Garching, afirma: Os produtos torrados têm benefícios preventivos para a saúde.
O que tem um cheiro mais maravilhoso do que pão recém-assado? Uma das características de qualidade mais importantes, além do aroma característico e da textura do miolo, é a cor marrom da crosta. Produtos de torrefação de alto peso molecular, chamados melanoidinas, estão envolvidos no escurecimento da crosta. Até à data, existem poucos dados sobre os seus efeitos fisiológicos, embora o consumo diário do alimento básico pão na Alemanha seja elevado em comparação com outros alimentos, cerca de 180 g por dia. O grupo de trabalho do Dr. Veronika Somoza, professora particular de ciência de alimentos na Universidade Técnica de Munique em Garching e vice-diretora do Instituto Alemão de Pesquisa em Química de Alimentos. Os resultados iniciais mostram: Os produtos torrados trazem benefícios preventivos à saúde.
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Da eclosão até a morte – PROVIEH vê uma violação da Lei de Bem-Estar Animal
45 milhões de pintos machos são mortos todos os anos só na Alemanha após a eclosão, por razões puramente económicas. Enquanto suas irmãs são transportadas na linha de montagem para vacinação, os pequenos galos “conduzem” para a morte, são gaseados ou triturados vivos por rolos de facas giratórios no chamado “musher de pintinhos”. A PROVIEH-VgtM eV rejeita estes assassinatos em massa irresponsáveis e vê-os como uma violação flagrante da Lei de Protecção Animal.
“A destruição de milhões de seres vivos não é eticamente justificável nem deve ser socialmente aceite”, afirma Sandra Gulla, presidente do PROVIEH-VgtM. – Associação contra a pecuária industrial cruel eV.
A base para esses assassinatos em massa é a chamada Portaria de Abate de Bem-Estar Animal, que permite que pintinhos de um dia sejam mortos até 60 horas após a eclosão. Como um frango poedeiro macho leva muito mais tempo para atingir o peso de abate na engorda padrão de frangos, as fazendas de engorda alemãs consideram sua criação não lucrativa. No entanto, de acordo com a Lei Alemã de Bem-Estar Animal, os vertebrados não podem ser mortos sem uma razão razoável. O Tribunal Constitucional Federal declarou na sua “decisão sobre galinhas poedeiras” que nem todas as considerações económicas representam uma razão razoável na acepção da Lei do Bem-Estar Animal. A PROVIEH eV está empenhada em acabar com os assassinatos em massa sem sentido e apela ao regresso de “galinhas de duplo propósito” ou híbridos adequados nos quais tanto os animais fêmeas como os machos possam ser criados após a eclosão.
